Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Düyü və "üstün sous" ilə qızardılmış balıq filesi

Düyü və

Balıq filesi üçün şoraba hazırlayırıq:

- əvvəlcə fileto yuyulur, hər hansı bir sümükdən təmizlənir, zövqə görə dilimlərə bölünür, duzlanır və istiotlanır.

- Bir qabda bir limondan suyu sıxın, şüyüd və incə doğranmış cəfəri əlavə edin, ləzzətləri buraxmaq üçün bir az ovuşdurun və sonra muskat qozu əlavə edin. Fileto parçalarını homojenləşdirin və əlavə edin, yan -yana çevirin. Bir boşqaba qoyulur və qalan suyu üzərinə tökülür! Sarın və ən çox 2 saat ən az bir saat sərinləmək üçün buraxın!

Düyü hazırlayırıq:

- düyü yuyun və tərəvəz hazırlayana qədər suda saxlayın. Yerkökü və bibər kublara və ya yarımdairələrə kəsilir (bəzək üçün bir neçə yerkökü qaynadım), soğanı incə doğrayın. Düyü boşaltın, tavaya qoyun, su / quş şorbası, yerkökü, soğan, duz və bir kaşığı yağ əlavə edin! Qarışdırın və buraxın və su düşənə və düyü şişənə qədər istiliyə qoyun (qapaqla örtülmüş tava)!

Bütün bu müddət ərzində faylımız çox gözəl oldu! Sonrakı onun ızgarasıdır!

Ən son ağ sousun hazırlanması bain marie üzərində hazırlanır.

- Bu qaynar sousdur, ona görə də xidmət ediləcək.

- sarısı xama ilə qarışdırılır, göbələklər incə doğranır!

- unu soyuq su / şorba ilə qarışdırın və sonra daim qarışdıraraq ərinmiş kərə yağına əlavə edin. Göbələkləri əlavə edin. Tutarlılığı isti su / şorba ilə uyğunlaşdırın və təxminən 10 dəqiqə qaynatın.

- duz, sarısı əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonda limon suyu əlavə edin!


Mikrodalğalı sobada şərq gül kələmi

Mikrodalğalı kartof

Fesleğen və oregano ilə bişmiş yağ və fıstıq yağı ilə mikrodalğalı sobada bişmiş kartof üçün resept

Yaşıl lobya mikrodalğalı yemək

Yaşıl lobya mikrodalğalı sobada necə hazırlanır. Resept

Düyü ilə bişmiş mərcimək

Pirinç və kərəviz ilə bişmiş mərcimək, pomidor və ya pomidor suyu ilə hazırlanır və yaşıl şüyüd və sarımsaq ilə ədviyyat olunur.


1. Soğanı incə doğrayın və qaynar yağa qoyun.
2. Soğan qızardıqda unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
3. Su ilə söndürün və 5 dəqiqə bişirin.
4. İncə doğranmış göbələkləri əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın.
5. Sosu duz, istiot, bibər və bitki ilə ədviyyat edin.
6. Sonda incə doğranmış cəfəri əlavə edin.

Bu düyü sousu düyü üzərinə isti şəkildə əlavə edilir və isti xidmət edilir. Düyü üzərinə qoymadan əvvəl bir az limonla səpə bilərsiniz.


Jamie Oliverdən ən yaxşı balıq pastası - VİDEO

Bu balıq pastası resepti "Jamie'nin Qida Nazirliyi" kitabından götürülmüşdür. Məşhur aşpazın dediyinə görə, istifadə etdiyi balıq növlərini ən çox sevdiyiniz çeşidlərlə əvəz edə bilərsiniz (uskumru, cod, alabalıq və s.).

maddələr

300 qr somon filesi
300 q hisə verilmiş göbələk filesi
125 q karides
1 kq kartof
1 yerkökü
2 kərəviz kərəvizi
150 q Çedar pendiri
1 limon
1/2 isti bibər
bir ovuc təzə ispanaq yarpağı
2 yetişmiş pomidor
zeytun yağı
duz bibəri
Cəfəri
hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Hazırlanma üsulu

Kartofu soyun, kublara kəsin və duzlu suda qaynadın.

Bu vaxt daha dərin bir çörəkçilik tepsisi götürün və birbaşa pastanın əsasını hazırlayın. Yerkökü, kərəviz budaqlarını və çedar pendirini böyük bir rende üzərinə sürtün. Kiçik bir sürtgəcin üzərinə limon qabığını, sonra acı bibəri doğrayın.

Cəfəri doğrayın və digər maddələrin üzərinə əlavə edin.

Balıqları kublara kəsin və tavaya əlavə edin və bütün limondan suyu süzün. Pomidorları kiçik parçalara ayırıb tepsiyə əlavə edin və sonunda ispanaq yarpaqlarını qoyun. Təxminən 4 xörək qaşığı zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın.

Kartof bişdikdən sonra suyu süzün və bir az yağ, zeytun yağı, duz, istiot və hindistan cevizi ilə tökün.

Püreyi tavada olan maddələrin üzərinə qoyun və bərabər paylayın.

Üstünə bir az zeytun yağı və ya rəndələnmiş pendir əlavə edin və tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcəlik bir temperaturda təxminən 40 dəqiqə qoyun.


Əvvəlcə somon üçün şoraba hazırlayırıq: xardal, zeytun yağı, ağ bibər, balıq ədviyyatı, limon suyu, sarımsaq, incə doğranmış cəfəri, isteğe bağlı çili sousu.


Somon dilimlərini şoraba qoyun və 15 dəqiqə buraxın.


Bu vaxt ispanağa qulluq edirik: qaynadıb bir neçə dəqiqə buraxırıq (2-3). Sonra suyu boşaltın və daha böyük parçalara kəsin.


Tava içərisinə zeytun yağı və bir limon qoyun və bir az qızardın.


Limonları çıxarın və sonra ispanağı doğranmış sarımsaqla qoyun


Əvvəlcə sarımsağı bir az qızdırın və sonra ispanaq əlavə edin, makaronu qaynatın.


Ispanağın bir hissəsini makaronla qarışdırırıq (duz və istiot ilə mövsüm) və bir hissəsini belə (mövsüm) buraxırıq.


Yavaş atəşə qoyun və sousun tərkibini qarışdırın, qalınlaşanda hazırdır.


Vəhşi düyü kod vərəqələri

- Balıq otaq temperaturunda əridilir, yuyulur və artıq suyu çıxarmaq üçün mətbəx dəsmallarının üzərinə qoyulur.

- Süd, dəfnə yarpağı və morina filetosunu böyük diametrli bir tavaya qoyun. Süd qaynamağa başlayana qədər tavanı aşağı istilikdə buraxın. Balığı aşağı istilikdə təxminən 1 dəqiqə qaynatın.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

- Balıq filetosunu diqqətlə çıxarın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun. Ağ, yaşıl, qara bibər və bibər qarışığı olan duz ilə dadmaq üçün mövsüm. Cod filetosunun səthinə, limon suyunu istədiyiniz kimi qoyun.

- Bu şəkildə hazırlanan balıq filesi olan tepsi sobaya təxminən 10-15 dəqiqə qoyulur (istifadə olunan filetonun qalınlığından asılı olaraq).

- Bu vaxt düyü qaynadın və sousu hazırlayın. Düyü paketdəki təlimatlara uyğun olaraq duzlu suda qaynadın (təxminən 16 dəqiqə).

- Soğanı yuyun və doğrayın. Sarımsağı yuyun və kiçik parçalara kəsin. Soğanı və sarımsağı bir az günəbaxan yağı ilə tavada 2 - 4 dəqiqə qızardın. Yarım təzə sıxılmış limon suyu ilə soğan və sarımsaq səpin və istədiyiniz kimi ağ, yaşıl, qara bibər və bibər qarışığı ilə duz edin.

- Plitələr / lövhələr üstünlüklərə görə bəzədilib.
Reseptin mənbəyi: "Sizin aşpazınız" kolleksiyası (miqdarı bir qədər dəyişdirdim və bir dəstə yaşıl soğan, 3/4 orta boy ağ soğan yerinə istifadə etdim).


Qızardılmış qızıl balıq filesi

Bu gün üçün ən çox sevdiyimiz maddələrdən biri olan və # 8230 somon balığı ilə bir resept hazırladıq! Asan və super sağlam yemək. Zövq alın!



Tərkibi:

2 ədəd somon filesi
2 diş sarımsaq
duz, ağ + qara bibər
1 limon
2 çay qaşığı soya sousu-isteğe bağlı

1. Sarımsağı doğrayın və duz, istiot, 1/2 limon suyu və soya sousu ilə qarışdırın.
2. Balıq filetosunu 1-2 saat isladın.
3. Qril qızdırın və qızılbalığı ızgaranın üzərinə qoyun.

4. Somon ağarmağa başladıqda, digər tərəfdən diqqətlə çevirin, ızgarada başqa 3-4 dəqiqə saxlayın.


Balıq, dəniz məhsulları

Balıq reseptləri, dəniz məhsulları ilə reseptlər, alabalıq ilə reseptlər, qızılbalıqlı reseptlər, uskumru ilə reseptlər, bişmiş alabalıq necə hazırlanır, balıqla xüsusi reseptlər necə hazırlanır, bişmiş souslu balıqlar karideslə, qabıqlı reseptlər və digər dəniz məhsulları.


Qırmızı ton balığı və başqa bir şey

Dəniz məhsulları ilə yemək bişirmək yarışmasının qalibinin adının çəkilməsi bir müddət çəkdi. Münsiflər heyəti mənim səylərimi yüksək qiymətləndirdi və məni bu yarışmanın qalibi elan etdi. Onlara bu şəkildə təşəkkür edirəm. Mükafatımı almaq üçün, daha doğrusu mükafatımı seçmək üçün Delicatessenə getdim və seçimim var idi. Bu gün sizə seçdiyim bir incəlikdən, yəni dünyanın ən çox bəyənilən balıq növlərindən biri sayılan göyərti balığından bəhs edəcəyəm.

Hər şeydən əvvəl, bu balıq xüsusi rəngi ilə seçilir: parlaq qırmızı, kiçik ağ xətlərlə bükülmüşdür. Növbəti hiss etdiyimiz şey balığın toxumasıdır: orkinos incə, incə bir balıqdır və diqqətlə işlənməlidir.

Onun üçün ən uyğun reseptin nə olacağını bir an düşündüm. Nədənsə, nə tavada, nə də sobada görmədim. Beləliklə, ağlımda yalnız bir seçim qalıb & # 8211 bunu heç etməyəcəyik amma çiy yeyəcəyik. Ancaq soyuqda bir az sakitləşdirmək və köməkçi tatlarla kömək etmək üçün onun üçün yalnız çox sürətli bir şoraba hazırladım.

Yarım çay qaşığı duz əlavə etdiyim bərabər miqdarda limon suyu və zeytun yağı qarışdırdım.

İki yemək qaşığı soyuq su qoydum və çırpma ilə çox yaxşı qarışdırdım. Bu sousla filetoları hər iki tərəfə yağladım.

Fileto qarnir hazırlayana qədər soyuducuya getdi. Hələ çiy balığa başlamış olsam, Yapon üslubuna qədər getməyi düşündüm və ümumiyyətlə suşi və ya çiy balığın olduğu digər Yapon yeməkləri üçün istifadə olunan xüsusi bir düyü hazırladım.

Su aydın olana qədər bir neçə suda yuduğum yuvarlaq taxıl düyü istifadə etdim. Sonra təxminən 10 dəqiqə suda saxladım və sonra bir qazana qoydum. Su əlavə etdim ki, maye düyüdən 2-3 santimetr artıq olsun. Yüksək istiliyi 2 dəqiqə sonra aşağı istiliyi təxminən 25 dəqiqə tərk etdim, bu müddət ərzində qazan örtülmüşdü. Düyü qarışdırmadım, duz əlavə etmədim, bu müddət ərzində ona heç nə etmədim. Ümumiyyətlə, ona əhəmiyyət vermədim.

Pirinç qaynadıqdan sonra ocağı söndürüb qazanda başqa 10 dəqiqə saxladım, bu müddət ərzində sousu hazırladım, əgər belə adlandıra bilsək.

Dörd fincan düyü sirkəsi, bir kaşığı şəkər və bir çimdik duz. Duz və şəkər həll olunana qədər yaxşıca qarışdırdım. Sonra düyü böyük bir boşqaba yaydım və daim qarışdıraraq bu sousu diqqətlə düyü üzərinə tökdüm. Bu sousu isti düyü üzərinə tökərək, sirkənin gücünün su ilə birlikdə buxarlanmasını, aromasını və şirinliyini tərk etməsini təmin etdim.

Lövhədə yerləşdirmə sadə və sərt idi. Əvvəlcə balığı yarım santimetrlik nazik parçalara ayırdım.

Sonra düyüdən düzbucaqlı formalar düzəldib boşqabın üstünə qoydum və üstünə balığı da əlavə edəcəyəm.

Hər bir balıq parçasının üzərinə çox incə bir turşu zəncəfil qoydum. Dadı çox güclüdür, buna görə çox incə bir dilim əla iş görür.

Qara küncüt toxumu səpib arasına soya sousu olan kiçik bir qab qoydum.

Bu yeməyi dadarkən fikirlər bölündü. Mənim fikrimcə qeyri -adi bir yeməkdir, xüsusən də hazırlanma tərzinə görə deyil, tərkibinə görə. Balığın çiy saxlanması heç bir ləzzət və qida itirməməyimizi təmin edir. Bir az sirkə ilə ətirlənmiş düyü balıq dadına malikdir və soya sousu hazırlığı mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Deyirəm ki, həyatınızda heç olmasa bir dəfə sınamağa dəyər. Düzünü desəm, bir dəfə belə bir boşqab yeyərdim.


Oxşar reseptlər:

Düyü və ən yüksək sous ilə toyuq

Kərəviz kökü, yerkökü, soğan və yumurta sarısı ilə hazırlanan düyü və ən yüksək souslu toyuq

Tüklü düyü köftesi

Süd, yumurta və qoz -fındıq ilə hazırlanan, vanil şəkərli ətirli marmelad ilə doldurulmuş düyü köftesi

Düyü ilə ispanaq

Düyü ilə ispanaq resepti, bir banka doğranmış pomidor, yaşıl soğan və bir dəstə şüyüd


Video: Asetrin təmizləmək və doğramaq. (Yanvar 2022).