Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Yaşıllar və Xardal Pan Soslu Düzləşdirilmiş Donuz Ətləri

Yaşıllar və Xardal Pan Soslu Düzləşdirilmiş Donuz Ətləri

Donuz əti doğranması onun tez bişirilməsini təmin edir. Əti daha da şirəli saxlamaq üçün sümüyü içəriyə buraxırıq.

Tərkibi

  • Üzüklərə nazik dilimlənmiş 1 orta soğan
  • 2 çay qaşığı xardal toxumu
  • ¼ fincan plus 2 osh qaşığı. ağ şərab sirkəsi
  • ½ çay qaşığı kosher duzu və daha çox
  • 4 ədəd sümüklü donuz qabırğası (hər biri təxminən 12 oz)
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı, üstəgəl çiləmə üçün
  • 1 xörək qaşığı tam taxıl Dijon xardal
  • 1 dəstə xardal göyərti, sərt gövdəsi kəsilmişdir

Resept Hazırlanması

  • Soğan və xardal toxumlarını kiçik bir qaba və ya istiliyədavamlı bir bankaya qoyun. Şəkər, ¼ fincan sirkə, ½ çay qaşığı gətirin. duz və 2 osh qaşığı. kiçik bir tencerede su qaynadın, şəkər və duzu həll etmək üçün qarışdırın. Arpa və xardal toxumlarını tökün; kənara yığmaq.

  • 2 qat plastik sarğı arasında ¼ – ½ qalınlığına qədər donuz əti doğrayın; duz və bibər ilə mövsüm. 3 osh qaşığı qızdırın. böyük bir tavada orta yüksəklikdə yağ. Lazım gələrsə dəstə -hissə işləyərək, hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qəhvəyi olana qədər bişirin. Böyük bir boşqaba köçürün.

  • İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 2 xörək qaşığı qalan xardal, bal əlavə edin. sirkə və tavaya su sıçraması. Bir qaynadək gətirin və bişirin, tavanın altından qəhvəyi parçaları çıxarın, maye bir qədər azalana qədər, təxminən 1 dəqiqə. Duz və istiot əlavə edin. Tava sousunu istidən çıxarın.

  • Yaşılları böyük bir qaba qoyun; duz və bibər ilə mövsüm. Yeşilliklərin üzərinə isti sousu tökün və üzərinə sürtün. Soğan və xardal toxumlarını boşaltın.

  • Duzlu soğan və xardal toxumu ilə doldurulmuş və daha çox yağla yağlanmış göyərti ilə donuz ətini xidmət edin.

, Fotoşəkillər Christina Holmes tərəfindən

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 625 Yağ (g) 39 Doymuş Yağ (g) 9 Xolesterol (mg) 161 Karbohidratlar (g) 10 Diyet Lifi (g) 2.3 Ümumi Şəkər (g) 6 Protein (g) 58 Sodyum (mg) 475Baxışlar çox dadlı !!! xardal qabı sousu o qədər sadə idi ki, kələm üzərində çox dadlı idi ... donuz əti də qoyun. Turşu göbələyini istəyəcəyimi düşünmürdüm, amma WOW onlar bu qədər pulsuz idi. bu yeməyi doğranmış kartofla hazırladı. çox tövsiyə edirəm !!

Bu asan donuz əti resepti Dijon Herb Soslu Donuz Ətlərindən uyğunlaşdırılmışdır. Göbələk və soğan əlavə etmək sizi aşiq edəcək! Bu mənim hazırladığım resept oldu, donuz əti həmişə mükəmməl bişmiş çıxır və ləzzətlər bunu təkrar-təkrar etmək istəyinizə səbəb olacaq! Çörəkli donuz ətini sevirsinizsə, bu Fırında Qızardılmış Donuz Ətləri də hazırlayırsınız.

Bu ləzzətli donuz əti şam yeməyi üçün ən çox sevdiyim yeməklərdən biridir! Evimizdə daimi fırlanma ilə əlaqədar bunlara əlavə olaraq bir neçə başqa donuz əti doğrama reseptlərimiz var. Latın mətbəxinə can atdığımız gecələrdə, əsasən nazik kəsilmiş, sümüksüz donuz pirzolaları olan Əhəngli Breaded Donuz Ətləri hazırlayırıq. Aşağı karbohidratlı bir bükülmə üçün, bu Tez Sarımsaqlı Əhəng Marine Edilmiş Donuz Ətləri hər zaman bir hitdir.


Niyə göbələkli krem ​​sousu ilə donuz əti bişirmək lazımdır

  • Bu sadə bir tava yeməyi, həftənin ortasında məşğul olanlar üçün idealdır. Daha az yeməklə bütün ləzzət. Bütün ailənin zövq alacağı 30 dəqiqəlik başqa bir yemək üçün ispanaqlı krem ​​sousu ilə qızılbalıqımı sınayın.
  • Donuz əti, adından da göründüyü kimi, ən incə donuz ətidir. Həm də qənaətcildir.
  • Hazırlanması sadə olsa da, bu yemək mütləq qonaqlara xidmət edəcək qədər yüksəkdir. Hansı ki, onu əylənmək üçün mükəmməl edir.

Qızardılmış donuz əti və xardal göyərti

4-6 xidmət edir

Bu resept ButcherBox donuz ətindən yaxşı istifadə edir. Onları kiçik parçalara ayıraraq və yüksək istilikdə tez bişirdikdən sonra qalan maddələri əlavə edərək, donuz əti yemək zamanı əlavə edilən ləzzətləri udarkən super şirəli qalır. Qəhvəyi düyü və ya seçdiyiniz əriştə üzərində xidmət edin.

Tərkibi

1 böyük dəstə xardal göyərti, sərt ucları kəsilmişdir

8 unsiya donuz əti doğrayın, qurudun və ½ düymlük kibrit çubuğuna kəsin

1 ədəd 2 düymlük təzə zəncəfil, soyulmuş və bir qutu rəndəsinin böyük delikləri ilə parçalanmışdır

Soyulmuş və doğranmış 4 diş sarımsaq

Tərəvəz üzərində nazik dilimlənmiş 1 kiçik dəstə soğan (yaşıl və ağ hissələr təxminən ¾ fincan doğranmışdır)

1 xörək qaşığı canola və ya fıstıq yağı

Küncüt yağı, yuxarıdan damlatmaq üçün isteğe bağlıdır

Çili xırtıldayan, yuxarıdan çiləmə üçün, isteğe bağlıdır

Qızardılmış küncüt toxumu, bəzək üçün

İstiqamətlər

1. Böyük bir qazan duzlu su qaynağa gətirin. Xardal göyərtilərini suya batırmaq üçün aşağıya itələyərək əlavə edin və təxminən iki dəqiqə parlaq yaşıl olana qədər ağardın. Yaşılları süzgəcə köçürmək üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Buz kublarını göyərti üzərinə səpin və soyuq su ilə çiləyin. Soyuduqdan sonra mayeni göyərtidən sıxaraq yaxşıca boşaltın.

2. Yaşılları kobud doğrayın, bir qaba qoyun və kənara qoyun.

3. Donuz əti orta bir qaba qoyun və duz ilə qarışdırın. Zəncəfil, sarımsaq və soğan hazırlayarkən oturun.

4. Kiçik bir qabda soya sousu ilə balı qarışdırın və kənara qoyun.

5. Təxminən iki dəqiqə yüksək odda quru bir qızartma qabını qızdırın. Kanola yağı əlavə edin, qaşını örtmək üçün döndərin və parıldadıqda donuz əti əlavə edin.

6. Donuz əti bişənə və yalnız kiçik bir çəhrayı görünənə qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Zəncəfil və sarımsağı əlavə edin və qarışdıraraq bişirməyə davam edin.

7. Sarımsağı əlavə edin və qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Doğranmış xardal göyərti və bal-soya qarışığını əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırıncaya qədər qarışdıraraq, təxminən 2 dəqiqə bişirin.

8. İstidən çıxarın və xidmət edin. Üzərinə küncüt yağı və çili bibəri tökün, üstə küncüt toxumu səpin.


Donuz reseptləri


Hamur və havaneli istifadə edərək ovuşdurmaq üçün bütün maddələri yaxşıca doğrayın.
Kəsikləri bir -birinə çox yaxın tutaraq, almaz naxışlı iti bıçaqla donuz əti qarnının yağını vurun. Soğanları soyun və doğrayın. Soğanı tavada qızardın. Ərikləri 1x1 sm ölçüdə kublara kəsin.
Donuz əti qarınını, dərisini aşağıya, bir kəsmə taxtasına qoyun və ovuşdurmanı ətə bərabər paylayın, dərini sürtmədən azad edin. Sonra ətin üzərinə qızardılmış soğan və gavalı əlavə edin. Qarını yuxarı çevirin və qəssabın ipi ilə bağlayın. Dərini qaba dəniz duzu ilə ovuşdurun. Donuz əti qaraciyərini sünbülün üstünə qoyun və çəngəllərlə bərkidin.


Barbekü dolayı istilik üçün hazırlayın - təxminən. 180 ° C. Sünbülü dönərxanaya qoyun və donuz əti qarnının altına su tökün. Yağ, alovun yüksəlməsinin qarşısını alaraq buna damlaya bilər. Qapağı barbekü üzərinə qoyun. Donuz ətini 1½ saat qızardın-əsas temperatur 67-70 ° C-ə çatana qədər. Xidmət verməzdən əvvəl 10-12 dəqiqə açıq vəziyyətdə buraxın.

1-1,5 kq donuz əti qarın qabırğaları, kəsilir

5 böyük kartof, soyulmuş və dörddə birinə kəsilmiş - uzunlamasına

Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Qarın dərisini vurun və qabırğalarını zeytun yağı və ədviyyatla ovuşdurun. Böyük bir sobaya qoyulmuş qızartma qabına qoyun, örtün və 150 ​​dərəcəyə qədər 3 saat qızardın.
Kartofu 6 dəqiqə qaynadın və boşaltın. Kənara yığmaq. Yaşıl sous üçün doğranmış otları limon suyu, zeytun yağı və sarımsaq ilə bir haşhaş və havan içərisinə qoyun və birləşdirənə qədər doğrayın. Kənara yığmaq. Qovurma vaxtından sonra qapağı çıxarın və donuz əti təxminən 15 dəqiqə çırpınana qədər buraxın - bunun üçün sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdıra bilərsiniz. Mütəmadi olaraq yoxladığınızdan əmin olun. Əti qovurma qabından çıxarın, kartof əlavə edin - donuz yağında qovurmaq üçün - və 20 dəqiqə qızardın. Fırından çıxarın, kartofu çevirin və bal əlavə edin - kartofu örtdüyünüzdən əmin olun. Şirin və yapışqan olana qədər başqa 15 dəqiqə qızardın. Yaşıl sous və kartof ilə xırtıldayan donuz əti qarın qabırğalarına xidmət edin.

Donuz ətindən biftek

4 donuz əti və ya şnitzel

6 ədəd dilimlənmiş bibər

250 ml qızardılmış mozzarella və ya Cheddar

Xidmət etmək üçün bişmiş kartof və ya kartof dilimləri və salat və ya mövsümi tərəvəzlər

Tava içərisində bir qat yağ qızdırın və ya bir qızartma qabı istifadə edin. Əti bir az yağla ovuşdurun və sonra hər iki tərəfə ət ədviyyatı səpin. Əti az qala bişənə qədər qızardın və ya qızardın.
Tavadan çıxarın və bir çörək qabına qoyun. Üstünə bibər, zeytun, soğan və pendir əlavə edin. Duz və təzə qara bibər ilə dadmaq üçün mövsüm. Pendir köpüklənənə qədər ızgaranın altında bişirin. Bişmiş kartof və ya kartof dilimləri, salat və ya mövsümi tərəvəzlərlə isti xidmət edin.

Mantar Soslu Donuz Şnitzeli

1 ovuc doğranmış cəfəri

Mövsümə görə duz və qara bibər

Dayaz qızartmaq üçün zeytun yağı

150 qr göbələk, doğranmışdır

2 x.q konsentrat tərəvəz bulyonu

Mövsümə görə duz və istiot

Xidmət etmək üçün qızardılmış pomidor

Xidmət etmək üçün gül kələmi püresi

Əvvəlcə hər bir donuz ətini plastik bir torbaya qoyun və bir çekiçlə yumşaq bir şəkildə düzəldin və ya bir qəhvə kupasının arxasını istifadə edin. Yağı yapışmayan bir qızartma qabda qızdırın. Sonra qarışdırılmış qabda rəndələnmiş Parmesan, hindistan cevizi, cəfəri və ədviyyatı birləşdirin. Əvvəlcə yastı biftekləri çırpılmış yumurtaya, sonra qırıntılara qoyun - ətin üstünü örtdüyünə əmin olun. Hazır olana qədər hər tərəfdən təxminən 8-10 dəqiqə isti yağda qızardın. Göbələk sosu üçün kərə yağı bir qazanda qızdırın və doğranmış göbələkləri əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın, sonra balzamik sirkə və tərəvəz bulyonunu əlavə edin. Azaltmağa icazə verin. Donuz əti şnitzelləri, qovrulmuş pomidor və gül kələmi püresi ilə mövsüm edin və xidmət edin. Cəfəri ilə bəzəyin. Qalıqlarla ikiyə xidmət edir.

2 kq donuz qabırğası, yarıya bölün

1/4 fincan taxıl xardal

Dəniz duzu və qara bibər

Qabırğaları böyük bir qaba qoyun. Turşu maddələrini qarışdırın və qabırğaların üzərinə tökün. 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Braai qabırğaları bişənə qədər. Çili duzu ilə ədviyyata alınmış təzə keşniş və braaied mielies ilə xidmət edin.

Yavaş qovrulmuş donuz filesi pizza

200 qr qovrulmuş donuz filesi - ayrılır

125 ml təzə çuğundur - julienne çubuqlarına kəsilmiş

2 tur feta pendiri - qırıldı

Raket, su dərisi və mikro otlar kimi 1 böyük ovuc salatı göyərti

Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın. Xəmiri unlu bir səthə yuvarlayın, incə olana qədər, çili bibərini xəmirin üzərinə yayın və təzə oregano səpin. Zeytun yağını bir qızartma qabda qızdırın və göbələkləri tavaya tökün ki, tərəflər yeni bağlansın. Göbələkləri, donuz ətini, çuğunduru və feta pendirini pizza üzərinə düzün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 12 - 15 dəqiqə və ya pizza hazır olana qədər qızardın.

Qəhvəyi çörək pizza xəmirini hazırlamaq üçün 750 ml ilıq suya 10 ml maya və 12 ml şəkər əlavə edin, bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. 25 ml zeytun yağı və 12 ml sirkə qarışdırın. Sonra 240 qr qəhvəyi çörək unu 500 q buğda unu və 10 ml duz əlavə edin. Yumşaq bir xəmir yoğurun, isti yerdə iki qat böyüməsinə icazə verin, sonra yıxıb yuvarlayın.

Apple Sage Mash ilə doğranmış donuz əti

Mövsümə görə qara bibər və duz

2 x.q. yumşaq ingilis xardal

1 kq kartof, soyulmuş və təxminən kub şəklində

3 yaşıl alma, qabığı soyulmuş, nüvəli və təxminən kub şəklindədir

Bir neçə adaçayı yarpağı, təxminən doğranmışdır

Mövsümə görə qara bibər və duz

Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qırıntılarını, sarımsağı, duzu və bibəri böyük bir qaba qoyun.
Qarışdırın və bir kənara qoyun. Xardalı donuz ətinin üstünə sürtün və çörək qırıntılarını qarışdırın. Astarlı bir soba qabına qoyun və 10 dəqiqə qızardın. Kıyılmış ətləri çevirin və qızardıncaya qədər başqa 7-10 dəqiqə qızardın. Donuz əti qovurarkən, kartof və alma duzlu soyuq su ilə böyük bir qazana qoyaraq püresi hazırlayın. Qaynadın və sonra kartof yumşalana qədər bişirin (təxminən 10-15 dəqiqə). Drenaj edin, qazana qayıdın və kərə yağı ilə əzin. Doğranmış adaçayı dadmaq və qarışdırmaq üçün mövsüm. Donuz əti ilə dərhal xidmət edin.

Parmesan qırılmış donuz əti şnitzelləri

2 stəkan təzə ağ çörək qırıntıları

20 q təzə adaçayı, təxminən doğranmışdır

1/2 fincan incə doğranmış Parmesan pendiri

30 q xırda doğranmış qara zeytun

Bir qabda çörək qırıntılarını, adaçayı və Parmesanı qarışdırın. Mövsüm yaxşı. Unu və yumurtanı iki ayrı qaba qoyun, şnitzelləri una, sonra yumurtaya və nəhayət çörək qarışığına batırın. Astarlı bir qaba qoyun və 30 dəqiqə soyudun. Yağı tavada qızdırın, hər iki tərəfi qızılı olana qədər qızardın və bişirin. Çıxarın, kağız dəsmalın üzərinə boşaltın.


Kərə yağı, zeytun və limonu qarışdırın. Bir kolbasa halına salın, Clingfilmə sarın və bərk olana qədər soyudun. Yaşıl lobya, qovrulmuş üzüm pomidoru və limon dilimləri ilə müşayiət olunan şnitzellərə xidmət edin və üstünə bir dilim zeytun yağı əlavə edin.

Şüyüd çatlaması ilə yavaş qovurulmuş donuz əti qarnı

Maldon dəniz duzu və təzə qara bibər

Soyulmuş və təxminən doğranmış 2 yerkökü

1 ədəd kərəviz, təxminən doğranmışdır

4 diş sarımsaq, dərisi çürük

375 ml quru ağ şərab, verjuice və ya toyuq bulyonu

Fırını ən yüksək səviyyəyə qədər qızdırın (230 °/240 ° C) Donuz əti qarınını təmiz bir doğranma taxtasına qoyun və bir -birindən təxminən 1 sm aralıda zolaqlara kəsilmiş iti bıçaq istifadə edin. Donuz ətini qarın tərəfi yuxarı, qovurma qabına qoyun və bir az mətbəx kağız dəsmalı istifadə edərək dərini qurudun. Əti də, dərisini də duz və istiotla bolca doğrayın və şüyüd toxumlarını bütün ballara daxil edin. Fırında təxminən 25-30 dəqiqə və ya dəri çatlamağa başlayana qədər qızardın. (Qızıl qəhvəyi və xırtıldayan olmalıdır). İstiliyi 160 ° C -ə endirin və 1 saat donuz əti qovurmağa davam edin. Fırından çıxarın və bütün tərəvəzləri (soğan, yerkökü, kərəviz, pırasa, sarımsaq və kəklikotu) donuz ətinin altına qoyun. Daha bir saat və ya ət yumşaq olana və asanlıqla ayrılana qədər qovurun. Fırından çıxarın və donuz əti taxtaya köçürün, oymadan əvvəl ən az 15 dəqiqə dincəlsin. Qovurma qabından yağ yığın və birbaşa sobaya qoyun. Un əlavə edin və bütün tərəvəzlərdən qalın bir xəmir pastası yaranana qədər tepsinin altından bütün çöküntüləri çıxararaq qarışdırın. Xam unu bişirmək üçün orta istilikdə 2 dəqiqə qarışdırın. Şərab əlavə edin və sousu yaranana qədər qarışdıraraq qaynadək gətirin. Duz və istiot əlavə edin. Donuz ətinə sarımsaqlı kremli kartof püresi və qovrulmuş kök tərəvəzləri əlavə edin.


Tərəvəz Thukpa

(Himalaya Tərəvəz-Əriştə Güveç)

Tərkibi

  • 1 lb. Spagettiyə bənzər Tibet əriştə, cavatelli
  • 3 stəkan müxtəlif tərəvəz (gül kələm, yerkökü, yaşıl lobya, xardal göyərti, kartof)
  • L lb. Ispanaq, yuyulur və dilimlərə kəsilir
  • 1 fincan doğranmış soğan
  • 1 xörək qaşığı sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı zəncəfil, doğranmış
  • 1 çay qaşığı zerdeçal
  • 1 çay qaşığı kimyon tozu
  • çay qaşığı jwanu (lovage toxumları)
  • 3 təzə bibər, incə doğranmışdır
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 stəkan pomidor
  • fincan qatıq
  • 2 xörək qaşığı soya sousu
  • 2 stəkan tərəvəz suyu
  • 2 xörək qaşığı xardal yağı
  • Duz və istiot
  • Garnitür üçün 1 xörək qaşığı doğranmış cilantro

İstiqamətlər

Əriştə azca bişənə qədər qaynar duzlu suda bişirin. Drenaj edin və yuyun. Bir tavada iki xörək qaşığı xardal yağı qızdırın. Soğan əlavə edin, açıq qəhvəyi qədər qızardın. Zerdeçal, sarımsaq, zəncəfil, kimyon tozu və bibər əlavə edin. Bir dəqiqə qədər yaxşıca qarışdırın. Çeşidli tərəvəzləri qoyun və yaxşı qızardın, təxminən beş dəqiqə. Tərəvəz qarışığına pomidor, soya sousu, qatıq, bulyon, jvanu, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin. Əriştə və güveç əlavə edin, daha beş dəqiqə və ya sousun gözəl bir tutarlılığı əldə olunana qədər.

Və nəhayət, ispanaq əlavə edin və bişmiş əriştə bir dəqiqə qədər solana qədər qatlayın. Doğranmış cilantro ilə bəzəyin. Roti ilə xidmət edin.


5 Sevimli Tariflər: Biftek və Burgerin Ardınca Qril üçün Böyük Fikirlər

Aylarla kilidləndikdən sonra, mümkün olduğu qədər yayda çöldə keçirdik, orada yemək bişirdik və yemək yedik. Qril bişirmək üçün bir yerə sahib olmaq şanslı olanlar, burgerləri və sosiskaları mümkün olan hər şəkildə hazırladılar, bifteklərini mükəmməlləşdirdilər və bütün digər yaz ailənin ən sevdiklərindən keçdilər. Ancaq kömür yığmaq və maşaları çıxarmaq vaxtı deyil. Mövsümün son məhsullarından ən çox faydalanan və daha soyuq payız havalarına aparmaq üçün kifayət qədər əhəmiyyətli olan bu dadlı yeməklərlə ızgaranı mümkün qədər uzun müddət davam etdirin. Burada beş ən yaxşı aşpaz və qida mütəxəssisi quzu, toyuq, donuz əti, qabırğa və hətta qızardılmış pendir qəlyanaltı üçün ən çox sevdiyiniz arxa barbekü reseptlərini bölüşür. (Xeyr, sendviç deyil.)

Və daha gözəl qızartma fikirləri üçün 5 Sevimli Tariflərimizə baxın: Qril üzərində Mürəkkəb Balıqlar.

Nanə-Gremolata Yağı ilə Quzu Çiyin Bıçağı, Qarışıq Qarğıdalı Qarışıq Krem Pendir ilə

Adətən ızgarada biftek və ya burgerdən ibarət olan rahatlıq zonasında qalan ev aşpazları üçün, Brooklynin Fette Sau və St Anselm'i idarə edən barbekü müjdəçisi Joe Carroll fərqli, eyni dərəcədə dadlı bir şey üçün quzu üzərində təcrübə aparmağı təşviq edir. "Çiyin bıçağı pirzolaları əladır" deyir. "Ucuzdurlar və çox dadlıdırlar."

Cəlbedici bir garnitür üçün Carroll-müəllifidir Atəş Yemək: Daha Yaxşı Barbekü və Qril üçün Tariflər və Strategiyalar- qarğıdalı buxarda deyil, ızgarada qızardılır. Ləpələrə dumanlı, qozlu bir ləzzət verən qarğıdalılarını daha çox yandırılmışlara üstünlük verir. İsti qarğıdalı üzərinə mürəkkəb kərə yağı səpməklə, daha yapışqan mürəkkəb krem ​​pendir hazırlayır. Sonda, Meksika tipli məşhur qarğıdalıya Yaxın Şərq alternativi yaratmaq üçün incə, za'atar ədviyyat qarışığı (və ya hisə verilmiş bibər əvəz etməyi) təklif edir. Sərgüzəştli və məlumatlı bir şərab içən (St. Anselm a Şərab Tamaşaçısı Siyahısına görə Mükəmməllik Mükafatı), Carroll çox düşünmək istəməyən çox barbekü qurmaq üçün əlverişli, nəfəs ala bilən Beaujolais təklif edir.

Kartof Püresi və Pomidor Salatı ilə José Andrés'in Bütün Qızardılmış Toyuq əti

Bu nahar, Bazar Ətindəki menyudan José Andrésin ən çox sevdiyi, Sahara Las Vegas otelindəki Mükəmməllik Mükafatına layiq görülmüş chophouse. "Evdə hazırlamaq çox asandır və çox az miqdarda maddə istifadə edir, ancaq yazın sonunda inanılmaz bir yeməkdir" deyir. "Pomidorların şirinliyi və turşuluğu kartofun zənginliyi ilə çox yaxşı işləyir. Dumanlı ızgara ləzzət və toyuğun xırtıldayan dərisi ürəkaçan və dadlıdır."

Burada Andrés bütün bir toyuğu ovlayır - onurğanı və döş sümüyünü çıxarıb daha düzgün və səmərəli bişirmək üçün yastılaşdırıla bilər - sonra otlarla ovuşdurur və bir gecədə marinatlayır. Mövsümi pomidorların saf, yetişmiş ləzzətlərini yalnız soğan, soğan, yağ və sirkə ilə bəzəməklə parlayır. Fransız aşpaz Joël Robuchon tərəfindən məşhurlaşdırılan dekadent qaymaqlı üslubda hazırlanan kartof, demək olar ki, bərabər hissələrdə kərə yağı və kartofdur. Cütləşmə üçün Andrés, yüngül tərəfdəki İspan qırmızıya çevrilir, Bierzodan bir Mencía. "Şərabın parlaq qırmızı meyvəsi, pomidorun şirinliyini tamamlayır" deyir Andrés və yumşaq tanenləri və xırtıldayan turşuluq, zəngin kartofu kəsərək toyuğun kömür notlarını vurğulayır.

Şaftalı Mostarda və Spaetzle ilə qızardılmış Heritage Donuz əti

Cənubi Kaliforniyada demək olar ki, həmişə qızartma mövsümü olur. Los-Ancelesdəki qabaqcıl Redbird restoranı Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatına sahib olan aşpaz Neal Fraser, ev bişirmək və əylənmək üçün uyğunlaşdırdığı bir resepti paylaşır: çoxmədəniyyətli təsirləri nümayiş etdirən barbekü sosunda sümüklü donuz əti. Angeleno mətbəxindən. Şirin, şəkərli və duzlu bir ləzzət əldə etmək üçün Calabrian bibərini, ağcaqayın siropunu, balıq sousunu və Sherry sirkəsini birləşdirir.

Donuz əti üçün Fraser, Red Wattle cinsinə müraciət edərək yerli qəssab dükanlarını və ya fermer bazarlarını oxşar irs cinsləri üçün yoxlayır, çünki onlar adi supermarket donuz əti ilə müqayisədə daha çox ləzzət və yağ alır və ət ızgarada quruymur. Yeməyi, sousu və şirələri islatmaq üçün ideal olan tez bişirilən bir spaetzle ilə yuvarlaqlaşdırır və daş meyvələri mövsümdə olduqda, sadəcə yaşıl şaftalı, Dijon xardal və şəkərdən hazırlanan bir şaftalı Mostarda. Bir tərəf olaraq yaşıl bir tərəvəz istəsəniz, Fraser bir az qızardılmış İsveçrə pazı əlavə edir. Şərab cütləşdirmək üçün ya ağa, ya da qırmızıya gedə bilərsiniz: Meyvəli bir Riesling, sirrdə ağcaqayın siropunu vurğulayır, orta dərəcədə tanenli və ləzzətli hisə verilmiş ləzzətlərə malik bir Syrah, qızardılmış donuz ətini əks etdirəcək.

Pişmiş pomidor ilə Provoleta

Amerikalıların ızgara pendir kimi düşündükləri ümumiyyətlə ızgara deyil, amma dünyanın hər yerində, sehrli bir çevrilməyə məruz qalmaq üçün barbie üzərinə dayanıqlı bir pendir atmaqla bağlı çoxlu nümunə tapa bilərsiniz: ləzzətli karamelize və çıtır. , içərisində rahatlatıcı sızıntı ilə. Argentinada ənənəvi asado (barbekü) həmişə ızgara pendir, provoleta ilə başlayaraq, ölkənin italyan mühacirlərinin mətbəxinə bükülür. Ən sadə təcəssümdə, ızgara edilmiş və isti çili lopaları və qurudulmuş oregano ilə səpilmiş yaşlı provolonun bir hissəsidir.

Pendir köşə yazarı David Gibbonsdan hazırlanan, marine edilmiş, qızardılmış provoleta tərzində hazırlanan bu qəlyanaltı, yemək kitablarında və yemək məkanlarında, o cümlədən Mendozadakı Restaurante 1884 də daxil olmaqla, açıq atəşlə bişirməyin bütün üsulları üzrə mütəxəssis, dünya şöhrətli Patagoniyalı aşpaz Francis Mallmanndan ilham alır. Maraqlı müqayisə və ziddiyyətlər təmin edən müxtəlif ərimə xüsusiyyətlərinə malik olan Cotija və ya Vella Dry Jack, Halloumi və Yanni müxtəlif növ pendirlərin qarışığı ilə sınaya bilərsiniz. Buen sübut!

Rosemary Citrus Glaze ilə Yavaş Pişmiş Mal əti qabırğaları

Hazırlıq işlərinin çoxunu vaxtından əvvəl etməyə imkan verən bir yemək üçün, Seattle'daki Qəssab Masasından olan aşpaz Morgan Mueller, sobada bişmiş yavaş bişmiş mal əti (və ya donuz əti) qabırğalarına çevrilir. "Qabırğa üçün ən başlıcası işi bir gecə əvvəl etməkdir" deyir müasir biftek evi, Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatına sahib olan Mueller. "Qabırğaları bir gecə əvvəl təmizləyirik, qabırğaları bir gecədə düzəldirik və hətta bir gecə əvvəl onu ağcaqanadda saranadək uzanırıq. Və beləliklə, səhər yuxudan oyandıqda, sadəcə üzünüzü çevirə bilərsiniz. Fırını yandırın və içəri atın. Tədbirinizin keçiriləcəyi gün çox narahat olmalısınız. "

Bu qabırğalar restoranın çox məqsədli ədviyyat qarışığı (ən çox sevdiyiniz mağazadan alınan qarışığı istifadə edə bilərsiniz), şüyüd toxumu, qara bibər və cayenne ilə ovuşdurulur. Daha sonra rozmarin budaqları və limon dilimləri ilə qovrulur, damlamalar balzam sirkəsi ilə qarışdırılaraq qızardılmadan dərhal əvvəl ləzzətli şirin bir şir yaradır. (Yazın yüksəkliyində, Mueller eyni zamanda prosciutto və pendirli bir daş-meyvə salatı təqdim edir, əgər bu anda yüksək keyfiyyətli meyvələr əldə edə bilmirsinizsə və ya bölgənizdəki mövsümdə nə varsa onu kəsə bilərsiniz. .) Şimali Rhône Syrah, məsələn, St-Joseph adından, mal əti ilə təbii bir cütləşmədir. Gənc bir şərab şirəli, meyvəli bir xarakter göstərəcək, kiçik yaşda olanın isə oynaq tərəfi olacaq. Hər halda, Syrahın kifayət qədər turşuluğu və zəngin taninləri, yağlı dana qabırğalarını balanslaşdırmaq üçün yaxşı işləyəcək.


Yaşıllar və Xardal Pan Soslu Düzləşdirilmiş Donuz Ətləri - Reseptlər

Qeyri -adi məhsullarımızla mətbəxdə əylənin. Aşağıdakı reseptlər yalnız bəzi başlanğıc təkliflərdir. Macəraçı olun!

Buz ilə silkələyin və martini şüşəsinə süzün. Bəzəyin və xidmət edin. Qeyd: Ironworks araqından istifadə edirsinizsə, buna Dəmir Sled deyilir.

  • 2 oz. Terra Beata şəkərsiz, seyreltilməmiş saf zoğal suyu
  • 1 oz. Sledding Hill Lavanda Sadə Şərbəti
  • 6 oz. qazlı su

Tərkibləri birləşdirin və qarışdırın. İstəsəniz, qazlı suyun bir hissəsini araq və ya cin əvəz edə bilərsiniz.

  • 2 oz. araq
  • 1 oz. Sledding Hill Lavanda Sadə Şərbəti
  • 1 oz. Amaretto
  • 6 oz. tonik suyu
  • 2 oz. təzə sıxılmış limon suyu

Tərkibləri birləşdirin və qarışdırın. Buz əlavə edin. 2 xidmət edir. 'Scotian Riviera' orijinallığı üçün Nova Scotian Crystal tək səməni skotç şüşəsində xidmət edin - Annapolis naxışı

Sledding Hill Lavanta Tonik

  • 1-1/2 oz. cin
  • 1/2 limon suyu
  • 3/4 oz. Sledding Hill Lavanda Sadə Şərbəti
  • 3 oz. tonik suyu

İlk üç maddəni bir stəkanda buzla qarışdırın. Daha çox buz əlavə edin və üzərinə tonik su əlavə edin. Sitrus meyvələri ilə bəzəyin. Lavanda qısa çörək sobada bişirilərkən yuyun, odun odu alovlanır və qar çöldə fırlanır. və ya hər zaman yudumlayın.

Lavande tincelle (Lavanda Qığılcımı)

Şampan flütünə lavanda sadə şərbəti əlavə edin. Köpüklü şərabla doldurun. Qatlamalı görünüşdən zövq alın, sonra qarışdırın. Qar kürəkdən sonra qeyd etmənin əla yolu. və ya ümumiyyətlə istənilən vaxt.

Sledding Hill Lavanda Limonad

Tərkibləri birləşdirin. Buz əlavə edin və bəzəyin.

  • 2 oz. araq
  • 1 oz. kakao ağ krem
  • 1/2 oz. Sledding Hill Lavanda Sadə Şərbəti
  • 1/2 oz. təzə limon suyu

Kokteyl çalkalayıcıda maddələri buzla birləşdirin. Sarsın və martini şüşəsinə süzün.

Lavanda Salatı/Tərəvəz Sosu

Bu resept Wyllow tərəfindən Widdershins Crafts -da iştirak etdi

  • 2 TB qaşığı zeytun yağı
  • 1 TB qaşığı balzam sirkəsi
  • 1 TBsp Lavanda Sadə Şərbəti
  • Tuz və Sledding Hill Lavanda Bibəri

Bu asan və dadlı sarğı ilə salat göyərti və ya buxarda hazırlanmış tərəvəzlər geyin. Balsamik üçün qırmızı şərab sirkəsi ilə əvəz etdik və bu reseptə 1/4 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil əlavə edib içərisinə buxarlanmış havuç atdıq.

Lavanda Çırpılmış Krem ilə Gec Meyvə Grunt

Bu resept blogda görünür: Həqiqətən, G

Sledding Hill Lavanda Cheesecake

  • 2 C əzilmiş graham krakerləri
  • 1/2 C əridilmiş kərə yağı
  • 4 (8 oz) paket krem ​​pendir
  • 1-1/2 C Sledding Hill Lavanda Şəkər
  • 3/4 C süd
  • 4 yumurta
  • 1 C xama
  • 1/2 T vanil ekstraktı
  • 1/4 C çox məqsədli un

Fırını 350 F və ya 175 C-ə qədər qızdırın. 9-1/2 düymlük yay formalı tavanı yağlayın. Orta bir qabda, graham kraker qırıntılarını ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın. Yay formalı tavanın altına basın.

Böyük bir qabda krem ​​pendiri hamarlanana qədər lavanda şəkəri ilə qarışdırın. Südlə qarışdırın və sonra bir -bir yumurta əlavə edin. Xama və vanil və unu hamarlanana qədər qarışdırın. Hazırlanmış qabığa tökün.

Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Alt rafın üstünə 2 C su ilə bir tort qoyun. 30 dəqiqə bişirin. sonra istiliyi 325 -ə endirin və başqa 30 dəqiqə bişirin. Fırını söndürün, qapını bir az açın və çörəyin çatlamaması üçün sobada 1 saat soyumasına icazə verin

Çıxarın və tezgahda soyudulmasını bitirin. Sonra soyuducuda soyudun ki, tam qurulsun və xidmət edilsin. Sledding Hill Lavanda Şəkərində və ya Lavanda Sadə Şərbətində bişmiş giləmeyvə əlavə edin.

Bu yüngül, yağlı peçenye incə bir lavanta ətirinə malikdir. İstənilən vaxt çay və ya qəhvə ilə mükəmməl uyğunlaşırlar. Əyləncəli bir bayram çerez tabağı üçün Chili-Vanilla Devil Cookies ilə birləşdirin.

  • 1 stəkan Kərə yağı
  • 1 fincan Sledding Hill Lavanda Şəkər
  • 1 Yumurta
  • Teasp çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 fincan Bütün məqsədli un
  • 1 çay qaşığı Tərtər kremi
  • 1 çay qaşığı Çörək soda
  • Bir çimdik duz (duzlu kərə yağı istifadə etməsəniz)

Fırını 325 F -ə qədər qızdırın. Böyük bir qabda kərə yağı və şəkəri qarışdırın. Yumurta və vanil ekstraktı ilə qarışdırın.

Ayrı bir qabda unu, tartarı, çörək soda və duzu qarışdırın. Bunu yağ qarışığına tökün və yaxşı qarışdırın.

Xəmirin kiçik hissələrini doğrayın və toplara yuvarlayın. Bunları bişirmə zamanı yayılmasına imkan verən çerez vərəqinə qoyun. İlk iki barmağınızı tutaraq hər bir topu düz bir şəkildə basın (çerezlər ortada bir silsiləsi olan yuvarlaq yuvarlaqlara bənzəməlidir). 325 F -də 12-15 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra peçenyeləri soyuducuya qoyun. Məhsuldarlıq, hazırladığınız çerezlərin ölçüsündən asılıdır. Təxminən 55 çərəz.

Sledding Hillin Lavanda Vanil Karamelləri

Lazım olan avadanlıqlar: Şirniyyat termometri, Orta tencere (tercihen bərabər istilik üçün ağır dibli), sobaya davamlı çörək qabı (9 x 13 ). Pyrex istifadə edirik.

  • 2 stəkan Sledding Hill Lavanda Şəkər
  • fincan qarğıdalı şərbəti
  • 1 stəkan Krem (Qəhvə Kremi idealdır, bir az Çırpma Kremi əlavə etmək əlavə zənginlik təmin edir)
  • 4 xörək qaşığı kərə yağı
  • Teasp çay qaşığı vanil ekstraktı

Sobaya davamlı bir çörək qabını yaxşıca yağlayın və kənara qoyun.

Orta ölçülü bir tencerede, möhkəm top mərhələsinə çatana qədər (Candy Termometrində 246 F) yandırılmamaq üçün davamlı qarışdıraraq ilk dörd maddəni orta yüksək istilikdə bişirin.

İstidən çıxarın və vanil ekstraktı ilə qarışdırın. Maye karamelini yağlanmış çörək qabına tökün, yayın. Kiçik kvadratlara kəsmədən əvvəl onları mumlu kağıza sararaq hərtərəfli soyumağa icazə verin. Hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Bu şirniyyatlar uzun müddət yaxşı saxlamır (atmosfer nəmliyi zaman keçdikcə şəkərlərin yenidən kristallaşmasına səbəb olur), buna görə də bir-iki həftə ərzində dadmaq daha yaxşıdır.

Sledding Hill Lavanda Qısa Çörək

Bu ləzzətli, kərə yağlı qısa çörəkli çörəklər ilin istənilən vaxtında bir müalicədir.

  • 3 stəkan Bütün Məqsədli Un
  • fincan qarğıdalı nişastası
  • Teasp çay qaşığı Duz
  • çay qaşığı incə doğranmış portağal qabığı
  • 1 kilo Kərə yağı (yumşaldılmış)
  • 1 fincan üstə 2 yemək qaşığı Sledding Hill lavanda şəkəri

Fırını 300 F -ə qədər qızdırın.

Unu, qarğıdalı nişastasını, duzu və qızardılmış portağal qabığını bir qabda qarışdırın və bir kənara qoyun.

Başqa bir böyük qabda, kərə yağı və lavanda şəkərini yaxşıca qarışdırıncaya qədər qarışdırın (çırpmayın və ya yağlanana qədər qarışdırmayın).

Tədricən un qarışığını yağ/şəkərə əlavə edin. Kassanın kənarlarını təmiz qoyaraq hamar bir top halına gələnə qədər yoğurun.

Bir peçenye və ya jelly rulonlu tepsini (11 x 17 x xarici, 10 x 15 ölçülü daxili) perqament kağızı ilə düzün.

Tepsini bərabər şəkildə doldurmaq üçün xəmiri sıxın. İstədiyiniz çerezlərin ölçüsünü və şəklini qeyd edərək yuxarı hissəni yüngülcə vurun (hər tepsidən 1 x 2 ölçüdə 75 çerez əldə edə bilirik). Hər çerezin üst hissəsini çəngəl ilə vurun.

300 F sobada bir saatdan çox olmayan müddətdə bişirin. Tepsini sobadan çıxarın və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Çerezləri orijinal xətlər boyunca daha dərindən vurun, sonra parçalayın və bir rafda sərinləyin.

Çerezləri hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Qara bibərdən istifadə edəcəyiniz hər hansı bir yerdən istifadə edin. Yumurtada, salatda, qırmızı ətdə, balıqda, kartof qablarında və ya tostda bal ilə sınayın.

Daha yaxşı üyütmək və bir az balzamik sirkə əlavə etmək üçün ədviyyat dəyirmanına qoyun. İçərisinə təzə çiyələk atın və 30 dəqiqə və ya daha çox müddətə bişirin. Vanil dondurma üzərində xidmət edin!

Düyü, kuskus və ya quinoa, bulgur və ya arpa bişirərkən onu tərəvəz və ya balıq ovlamaq üçün mayelərə əlavə edin və ya suya bir az səpin.

Çili və Lavanda bibəri ilə donuz əti və ya mal əti

Hər birini 1 xörək qaşığı birləşdirin: qaba duz, Sledding Hill Lavanda Bibəri və Sledding Hill Çili-Limon Şəkərini bir qabda. Qarışdırın və qızardılmış donuz əti və ya donuz əti örtmək üçün istifadə edin. Əti istədiyiniz üsula görə qızardın. İstədiyimiz daxili istiliyə çatana qədər çox yüksək istidən başlamağı və sonra aşağı temperatura endirməyi sevirik.

Qalın yağlı qapağı olan qabırğa qızartması halında, yuxarıdakı ədviyyat qarışığını tətbiq etməzdən əvvəl, yağını almaz naxışla dərindən vururuq. Ədviyyatlar yağa möhtəşəm ləzzət verir və hazırlanan yağ kəsiklərdən damlayır və ətini ətirli edir.

Lavanda Beurre Blanc ilə Ağ Şərab Qaçırılmış Haddock

Sos bu yeməyin ulduzudur. Dulavrat və ya xərçəng kimi şirin qabıqlı balıq kimi ağ balıqlarla heyrətamizdir. Yeməyinizə ehtiyac duyduğunuz bütün ləzzət və kalori gətirir! Sadəcə ağ şərabda və ya suda düz qəhvəyi düyü və buxarda hazırlanmış tərəvəzlər olan sadə bir qaynadılmış balıq hazırlayın və epicurious.com saytından uyğunlaşdırılmış bu sousla xidmət edin.

Bu nisbətlər iki nəfər üçün kifayət qədər sous hazırlayır.

  • 1 və ya 2 çay qaşığı Sledding Hill Lavanda Şərbəti (istədiyiniz şirinliyə görə)
  • 2 xörək qaşığı quru ağ şərab
  • 1/4 fincan ağ şərab sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı xırda doğranmış soğan
  • 1/3 fincan ağır krem
  • 1/4 çay qaşığı duz (artıq duzlu kərə yağı istifadə edirsinizsə lazım deyil)
  • 1 çay qaşığı Sledding Hill Lavanda Bibəri və ya dadmaq üçün
  • 2 çubuq (1 stəkan) duzsuz kərə yağı, xörək qaşığı böyüklüyündə parçalara kəsilir və soyudulur

Şərab, sirkə, lavanda siropu və arpacığı 2-3 litr ağır bir qazanda maye şərbət halına gələnə və təxminən 4 dəqiqə 2-3 yemək qaşığı qədər azalana qədər orta istilikdə qaynadın. Krem, duz və lavanta bibəri əlavə edin və 1 dəqiqə qaynatın. İstiliyi orta dərəcədə azaldın və daim çırparaq bir neçə qaşığı kərə yağı əlavə edin. Qalan yağı bir anda bir neçə parça əlavə edin, daim çırpın və əvvəlcədən tamamilə mayeləşməmiş yeni parçalar əlavə edin (sous hollandaisin tutarlılığını qorumalıdır), tavanı bəzən istidən sərin bir qarışığa qaldırın.

İstidən çıxarın, sonra duz və lavanta bibəri ilə dadın və sousu orta ağlı bir ələkdən bir qayığa tökün, arpacağa basaraq atın. Dərhal xidmət edin.

Balıqlarınızı suda və ağ şərabda ovlamağı məsləhət görürük. Just get the water and wine simmering (enough liquid to submerge the fish proportions are to taste). Place the fish in the liquid and retrieve it as soon as it becomes opaque. For small pieces this can happen almost immediately.

Try it alongside lamb or pork or with a sharp cheese. It s also interesting with dark chocolate.

Try it alongside pork or chicken, on buttered toast or with cream cheese. Butter and cheese mellow the chili heat significantly, so adjust to taste. It s also interesting with dark chocolate.

Chili-Vanilla Devil Cookies

These light, buttery cookies have a definite kick! Great alongside vanilla ice cream. Mix with our Lavender Angel cookies for a naughty and nice cookie platter during the holidays.

  • 1 stəkan Kərə yağı
  • 1 cup Sledding Hill Chili-Lemon Sugar
  • 1 Yumurta
  • 1 teaspoon Vanilla Extract
  • 2 fincan Bütün məqsədli un
  • 1 teaspoon Cream of Tartar
  • 1 teaspoon Baking Soda
  • Pinch of salt (omit if using salted butter)

Preheat oven to 325 F. In a large bowl, cream together the butter and sugar. Mix in the egg and vanilla extract.

In a separate bowl, mix together the flour, cream of tartar, baking soda and salt. Sift this into the butter mix and combine well.

Pinch off small portions of dough and roll into balls. Place these on a cookie sheet allowing for spread during baking. Press each ball flat with first two fingers held together (the cookies should look like flattened rounds with a ridge up the middle). Bake at 325 F for 12 to 15 minutes. Remove the cookies to a cooling rack once done. Yield size depends on the size of cookies you make. Approximatey 55 cookies.

Roast Pork or Beef with Chili and Lavender

Combine 1 Tbsp each of: coarse salt, Sledding Hill Lavender Pepper, and Sledding Hill Chili-Lemon Sugar into a bowl. Mix and use to coat a roast beef or pork. Roast the meat according to your preferred method. We like to start with very high heat and then reduce to a low temperature until desired internal temperature is reached.

In the case of a rib roast with a thick fat cap, we score the fat deeply in a diamond pattern before applying the spice mix above. The spices flavour the fat wonderfully and the rendered fat drips through the cuts, flavouring the meat underneath.

Dragonfly Inn Scallops - Toss fresh scallops in the sugar. Coat them well. Then, sear them in a medium hot pan in a little butter. Once the sugar has melted and caramelized, they are done. Spoon the sauce over them when serving.

Fruit Topping - sprinkle the sugar over tart berries, grapefruit or slightly underripe melon.

Cupcake Topping - sprinkle on top of chocolate cupcakes or brownies to add a little spice to the sweetness.

Cocktail Rimmer - use on the rim of a cocktail glass. Margaritas and Caesars are good candidates.

Fırını 325 dərəcəyə (165 dərəcə C) qədər qızdırın.

Cut approximately 4 lbs. of ribs into serving sized pieces and place in a 9X13 baking dish. Pour Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender over ribs and cover with foil. Place in oven and bake for 30 minutes. Remove foil and bake an additional 30 to 40 minutes.

  • Pork Chops (approximately 6)
  • Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish (recipe below)
  • 1 Tbl Sledding Hill Lavender Pepper
  • 1 Tbl Sledding Hill Chili-Lemon Sugar
  • 2 Tbl olive oil
  • dadmaq üçün duz

Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C)

Blend equal portions (approximately 1 tablespoon of each) Lavender Pepper and Chili-Lemon Sugar in a small dish. Sprinkle salt and generously apply pepper/sugar mixture to both sides of approximately 6 pork chops. Discard any that is leftover. (Note, to avoid waste, you can simply apply the 3 seasonings by eye just use equal portions Chili-Lemon sugar and Lavender Pepper.

Brown pork chops on both sides in a medium-hot skillet with 2 tablespoons of olive oil. Just a minute or so on each side should do it. Remove chops to a 9x13 inch baking dish and de-glaze pan with Sledding Hill Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender . Pour all the relish from the de-glazed pan over the chops and place in the oven until desired doneness is achieved. Serve chops smothered in relish.

We prefer pork that is still tender and slightly pink inside, so this only takes about 15 minutes in the oven for chops of medium thickness. Note: In 2011, the USDA determined that modern pork does not need to be cooked to a higher internal temperature than beef does in order to be considered safe. They recommend an internal temperature of 145 degrees F. Health Canada guidelines may differ.

Warm Apple-Onion Relish with Chili and Lavender

A great way to flavour pork!

  • 1 onion chopped
  • 1-2 cloves garlic, minced
  • 2 apples, chopped
  • 2 Tbl olive oil
  • C Sledding Hill Chili-Lemon Syrup
  • C fresh lemon juice
  • 1 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 tsp Sledding Hill Lavender Pepper
  • C soy sauce
  • 2/3 C water

In a medium saucepan, saut apples, onion, and garlic in 2 tablespoons olive oil until tender. Add Chili-Lemon Syrup, lemon juice, soy sauce, mustard, salt, Lavender Pepper, and water. Stir and warm throughout. Taste and adjust lemon juice or syrup if necessary to the desired level of sweet/sour. (note: if it is too sweet and you don t have more lemons, you can also use wine vinegar to balance the sweetness. Keep warm until serving.

  • 1 Tbsp Fry s cocoa
  • 1 Tbsp plain white sugar
  • 1 Tbsp Sledding Hill Chili-Lemon Syrup
  • 1 C hot milk or half and half.

Blend all ingredients except milk in a mug. Stir in hot milk until all ingredients are dissolved.

Shake with ice and serve very cold.

  • 2 oz. araq
  • 1 oz. white creme de cacao
  • 1/2 oz. Sledding Hill Chili-Lemon Simple Syrup
  • 1/2 oz. fresh lime juice

Combine ingredients with ice in a cocktail shaker. Shake and strain into martini glass.


Chicken with Mustard Cream Sauce

*Amount of cream and broth has slightly decreased add more as needed.

Cut the chicken breasts in half lengthwise so that you have eight smaller, thinner chicken cutlets. Salt and pepper both sides.

Heat oil and butter in a large skillet over medium-high heat. Cook cutlets on both sides until nice and golden brown and cooked through. Remove chicken from the skillet and keep on a plate.

Reduce the heat to medium. Add the garlic to the pan and saute it for a minute, stirring to make sure it won't burn. Next pour in the brandy (or wine if using) being careful if cooking over an open flame. Then just let the booze bubble up and cook until it's reduced by half.

Throw in the mustards and stir to combine, then pour in the cream. Stir in chicken broth, adding more if the sauce seems too thick. Taste sauce and adjust whatever you think it needs. Add chicken breasts back to the pan, nestling them into the sauce. Allow sauce to cook for another few minutes, shaking the pan if needed to move things around.


Resept Xülasəsi

  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil, or as needed
  • 10 white mushrooms, minced
  • 1 ədəd soğan, doğranmış
  • ½ teaspoon dried thyme
  • ½ çay qaşığı sarımsaq tozu
  • ½ teaspoon dried sage
  • ½ çay qaşığı qara qara bibər
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ¼ fincan doğranmış təzə cəfəri
  • 2 cups fresh spinach
  • 1 çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 (2 pound) pork tenderloin, butterflied and pounded flat
  • 4 slices prosciutto
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın.

Heat 1 teaspoon olive oil in a skillet over medium heat cook and stir mushrooms, shallot, thyme, garlic powder, sage, black pepper, and salt in the hot oil until liquid has evaporated and mushrooms and shallots are softened, 5 to 10 minutes. Add parsley cook and stir for 1 minute. Mix in spinach cook and stir until spinach is wilted, about 5 minutes. Xardal qarışdırın. İstidən çıxarın.

Place pork tenderloin on a work surface lay prosciutto atop tenderloin. Spread mushroom-spinach mixture over prosciutto, leaving 1/2-inch border on all sides. Tightly roll tenderloin around the filling and tie together with kitchen string to keep closed.

Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet over medium heat place rolled tenderloin in the hot oil. Sear until all sides are golden brown, about 10 minutes. Transfer seared tenderloin to a 9x13-inch casserole dish.

Bake in the preheated oven until pork is no longer pink in the center, 25 to 30 minutes. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 160 degrees F (71 degrees C).