Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Şokoladlı və ya Karamelli Şokoladlı Makaron

Şokoladlı və ya Karamelli Şokoladlı Makaron

24 ədəd sendviç peçenye hazırlayır

Tərkibi

Şokolad doldurulması

  • 5 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 8 unsiya acı şirin (şəkərsiz) və ya yarı şirin şokolad, incə doğranmışdır

Karamel Doldurma

  • 6 xörək qaşığı (3/4 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • 2 stəkan (qablaşdırılmış) şəkər tozu

Makaron

  • 1 1 kiloluq qutu şəkər tozu
  • 2 stəkan bütöv ağardılmış badam
  • 6 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu
  • 3/4 fincan yumurta ağı (təxminən 6 böyük)

Resept Hazırlanması

Şokolad doldurulması üçün:

  • Süd və kərə yağını orta ağır qazanda bişirin. İstidən çıxarın. Şokolad əlavə edin; əriyənə və hamarlanana qədər çırpın. Kiçik bir qaba köçürün. Sərin. Ən az 1 gün və 3 günə qədər qalın və soyuq olana qədər örtün və soyudun.

Karamel doldurulması üçün:

  • Sarını orta qabda qoyun. Kiçik bir tencerede bişmək üçün 4 xörək qaşığı kərə yağı və krem ​​gətirin. Tədricən qaynar krem ​​qarışığını sarısı halına salın. Çanaq nəm mətbəx dəsmalının üzərinə qoyularaq sarısı qarışığı olan çapa qabı; kənara yığmaq.

  • Şəkər və 6 xörək qaşığı suyu ağır orta tencerede aşağı istilikdə şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstiliyi artırın və şərbət dərin kəhrəba rəngli olana qədər qarışdırmadan qaynatın, ara -sıra nəm pasta fırçası və dönən tava ilə tavanın kənarlarını aşağı fırçalayın ki, karamel təxminən 10 dəqiqə bərabər rəngdə olsun. Yavaş -yavaş isti karamelini sarısı qarışığına çırpın, sonra hamarlanana qədər çalın. Karamel qarışığını kiçik bir qaba köçürün; toxunmaq üçün artıq isinməyənə qədər dayanmasına icazə verin (karamel çox soyuduqda çox qalınlaşacaq), təxminən 1 saat. Qalan kərə yağını çalın. Ən azı 1 gün və 3 günə qədər qalın və soyuq olana qədər örtün və soyudun.

Makaron üçün:

  • Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Perqament kağızı ilə 2 böyük çörəkçilik təbəqəsi. Toz şəkər və badamı, qoz -fındıq toz halına gələnə qədər qarışdırın, qabın kənarlarını tez -tez qırxın, təxminən 8 dəqiqə. Kakao əlavə edin və 1 dəqiqə daha qarışdırın. Elektrikli mikserdən istifadə edərək yumurtanın ağını sərt, lakin quruyana qədər böyük qabda döyün. Fındıq qarışığını 4 əlavə olaraq ağa qatın, qalın xəmir alın.

  • Xəmirin yarısını 1/2 düymlük düz yuvarlaq ucu olan xəmir torbasına tökün. Hazırlanmış hər bir təbəqənin üzərinə 12 ədəd qoz ölçüsündə təpələr qoyun, aralarındakı təpələri bir-birindən ayırın (çərəzlər bir az yayılacaq). Təxminən 11 dəqiqə quruyana və üstü quruyana qədər çatlayana qədər bir anda 1 təbəqə bişirin. Çörəkləri olan perqamenti iş səthinə sürüşdürün; sərin peçenye. Qalan hamurla, vərəqələri tamamilə soyudaraq və hər dəstə üçün təmiz perqamentlə astarla təkrarlayın.

Quraşdırma və xidmət:

  • 1 macaroon düz tərəfi yuxarı, iş səthinə düzün. Çerezə 1 az qaşıq dolusu tökün. Üstü ikinci makaron, düz tərəfi aşağı. Sandviç hazırlayaraq yapışmaq üçün yüngülcə basın. Qalan macaroons və doldurma ilə təkrarlayın. Tabağı üzərinə makaron qoyun. Qapaq; ən azı 2 saat və 1 günə qədər soyudun. Soyuq xidmət edin.

Fotoşəkillər Stephen EllisonReviews Bölməsi

Radiodakı möhtəşəm duzlu karamel şokoladlı makaron resepti

Yayımlanma: 27 Mar 2017 · Dəyişdirildi: 10 Yanvar 2021, Mimi tərəfindən · Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Amazon Associate olaraq, uyğun satınalmalardan qazanıram.

Fairchild Radio -nun Deborah Moore ilə Modern Deborah Şousunda paylaşdığım dadlı duzlu karamelli şokoladlı makaronların resepti budur.


Şokoladlı makaron

Bu, fransız makaronları hazırlamaqda ilk cəhdimdir və təəccübləndim ki, uğur qazandı. Bu kiçik fransız çerezləri haqqında oxudum və uğursuzluqdan qorxma anını təxirə saldım. Mənim qənaətim odur ki, prosesə alışdıqdan sonra o qədər də mürəkkəb deyillər, sadəcə müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz. Fərqli ləzzətləri və fərqli ganache dolmalarını getdikcə daha çox sınamaq istəyinizə səbəb olduqları maraqlıdır. Bu şokoladlı makaronların ilahi dadı var, hazırlanması olduqca asandır və Milad süfrəsi üçün və ya bayram hədiyyələri üçün idealdır.

Əlaqəli Yazılar:

David Lebovitz tərəfindən Parisdəki Şirin Həyatdan uyğunlaşdırılmış resept

  • Təxminən 25 sandviçli makaron hazırlayır
  • Macaron Batter
  • 1 stəkan (125 q) şəkər tozu
  • 1/2 fincan (50 q) toz badam
  • 3 osh qaşığı (25 q) şəkərsiz kakao tozu
  • 2 böyük yumurta ağı (66 q), otaq temperaturunda
  • bir çimdik duz
  • 5 osh qaşığı (75 q) dənəvər şəkər
  • Şokolad doldurulması
  • 1/2 fincan (120 q) ağır krem
  • 4 unsiya (120 q) acı şirin şokolad, incə doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı (14 q) duzsuz yağ, isteğe bağlı
  • 1 çay qaşığı hazır qəhvə, isteğe bağlıdır
  1. Fırını 350 & ordmF (180 & ordmC) qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. İki çörəkçilik təbəqəsini perqament kağızı ilə düzün və düz ucu olan (təxminən 1/2 düym, 1 sm) bir pasta çantası hazır olsun.
  3. Pudra şəkərini badam tozu və kakao ilə birlikdə doğrayın, belə ki, qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edərək heç bir parça yoxdur. Sonra qarışığı böyük bir qaba süzün və daha böyük parçaları atın.
  4. Yumurtanın ağını qalxmağa və şəklini saxlamağa başlayana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Çırparkən, dənəvər şəkərlə çox sərt və möhkəm olana qədər təxminən 2 dəqiqə döyün.
  5. Quru maddələri iki hissəyə, rezin bir spatula ilə döyülmüş yumurta ağına qatlayın. Qarışıq hamar olduqda və yumurta ağında heç bir zolaq olmadıqda, qatlamağı dayandırın və xəmiri xəmir torbasına sürtün. (Çantanı hündür bir şüşə içərisində saxlamaq tək başına rsquore etsəniz kömək edər).
  6. Hamuru perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqələrinə 1 düym (2,5 sm) dairələrdə bərabər şəkildə bir düym (2,5 sm) aralıda çəkin.
  7. Makaronları düzəltmək üçün çörək qabını tezgahın üstünə bir neçə dəfə sıxın və hava kabarcıklarını çıxarın. Makaronlara bir & ldquoskin & rdquo əmələ gələnə qədər 20-30 dəqiqə oturmasına icazə verin və yüngülcə toxunduqda artıq islanmasın.
  8. Onları 10-15 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin, sonra çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın.
  9. Şokolad doldurulması üçün: kiçik bir tencerede istifadə edin krem ​​və hazır qəhvə qızdırın. Krem yalnız kənarlarında qaynamağa başlayanda, istidən çıxarın və doğranmış şokoladın üzərinə tökün. Bir dəqiqə oturun, sonra hamarlanana qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışdırın. İstifadədən əvvəl tamamilə sərinləyin.
  10. Makaronların içərisinə bir az hamur sürtün və sonra onları bir yerdə bişirin.
  11. Xidmət vermədən ən az bir gün əvvəl ayağa qalxsınlar, ləzzətləri qarışdırsınlar. Makaronları otaq temperaturunda xidmət edin.

Dəyəriniz üçün təşəkkür edirik. Bəli, onlar ilahi idilər, indiyə qədər şokoladlı makaronların sevimli ola bilər.

Bəli, mən də çox təəccübləndim, daha çətin olacağını düşündüm. Deyəsən, David Lebovitz reseptindən istifadə etməyim və addımları izləməyim onu ​​müvəffəqiyyətli etdi. Soyuducuda 4 və ya 5 gün saxlanılan yaşlı yumurta ağlarından da istifadə etdim. Bəlkə də bu resept sizin üçün də uğurlu olacaq. Sənin üçün necə çevrildiklərini sınasan mənə bildir.

Bu resepti sizin üçün hazırladığım üçün çox şadam. Bu şokoladlı makaronları da sevirəm, mənim ən sevdiyimdir. Cappuccino və ya çiyələklə hazırladığım digərləri də çox yaxşıdır, bəlkə onlara bir cəhd verərsiniz. Varsa mənə deyin :). Şərhiniz üçün təşəkkürlər.

Ohh bu şərhə görə çox sağ olun. Bu cür rəyləri çox qiymətləndirirəm, məni daha çox iş görməyə vadar edir :) Çalışacağınız digər reseptlərlə bağlı suallarınız varsa mənə bildirin və blogumu dostlarınızla bölüşəcəyinizə ümid edirəm :)

Bu gec cavab üçün üzr istəyirik, mesajınızı çox gec fərq etdim. Üç yumurta ağı istifadə etməkdə heç bir problem yoxdur, ancaq şəkər tozu və badam tozunun miqdarı buna uyğun olaraq dəyişməlidir. Hər halda sizin üçün iş gördü?

Salam Wendy, gec cavab üçün üzr istəyirəm. Səbəblərdən biri də evin temperaturu ola bilər. Pişirməzdən əvvəl makaronların otaq temperaturunda dincəlməsinə icazə verməlisiniz. Bir dərinin formalaşması lazımdır və hava şəraitindən asılı olaraq 30-90 dəqiqə çəkə bilər. Onlara yüngülcə toxunsanız və üstü quruyubsa və barmağınıza heç bir şey yapışmazsa, bişirməyə hazırdırlar. Bu addımı atsanız, düzgün dibləri düzəltməzlər. Şokoladlıların həmişə bu addıma ehtiyacı yoxdur, ehtimal ki, kakao tozu səbəbiylə, amma hər hansı bir təhlükəsiz tədbir üçün bu dəri əmələ gələnə qədər də istirahət edin. Bunun kömək etdiyini və ya başqa bir məsləhətə ehtiyac olduğunu mənə bildirin.

Bu reseptin də sizin üçün yaxşı olduğuna görə Tina çox sevindim. Vanil makaronları üçün maye olduğu üçün vanil ekstraktı yerinə badam və şəkər qarışığına vanil paxlası əlavə etməyə çalışın və qabıqlara təsir etmək istəməyin. Bir vanil lobya kifayətdir. Əgər vanil paxlası yoxdursa, qabıqları sadə hala gətirməyi və vanil ekstraktı əlavə etməyi məsləhət görürəm .. təxminən 1 çay qaşığı və ya hətta 2 şokolad ganache. Mən ümumiyyətlə vanil makaronları üçün ağ şokolad ganache istifadə edirəm, 100 ml (1/2 fincan) ağır krem ​​üçün 200 q (7 oz) ağ şokolad və vanil ekstraktı (1 və ya hətta 2 çay qaşığı) istifadə edirəm. Ağ şokoladın yavaş -yavaş əriməsinə imkan vermək üçün ağır kremi çox qızdırmayın. Ağ şokolad ganache bir gün əvvəldən hazırlaya bilərsiniz ki, macarons qabığına çəkməzdən əvvəl düzgün tutarlılığa çatasın.

Fransız üsulu ilə makaron hazırlayarkən fərq etdiyim digər vacib bir şey, sadə makaron qabıqlarının quruyana qədər barmağına yapışmayana qədər təxminən 30-60 dəqiqə sobaya qoymadan əvvəl dincəlmələri lazımdır.

Bu addımları istifadə edin: http://www.homecookingadventure.com/recipes/coconut-macarons-with-white-chocolate-strawberry-ganache

Ümid edirəm bu kömək edər, başqa suallarınız olarsa mənə sual verməkdən çəkinməyin :)

O Connie -ni eşitdiyim üçün nə qədər şad olduğuma inana bilməzsən. Makaron hazırlamağı sevirəm və düşünürəm ki, bir çox insanlar üçün ən çətin desertlərdən biridir. Bu kiçik ləzzətlər ətrafında çox şey var. Həqiqətən də əla iş görmüsünüz.

Qabıqda təxminən 1 və ya 2 tbps çay tozu içə bilərsiniz, amma şokolad doldurulmasına daha çox çay tozu istifadə etməyi məsləhət görürəm. Makaron xəmiri çox çətin ola bilər, bəzən qabığa deyil, doldurulmasına daha çox ləzzət əlavə edilməlidir, buna görə şəklinə təsir etməyəcəkdir.

vay .. əmin deyiləm .. tamam ola bilər .. ümumiyyətlə makaron rütubətə və istiyə həssasdır. Pişirməzdən əvvəl otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə oturun.

Heç vaxt şəkəri azaltmağa çalışmamışam .. makaronlarla bir az dəyişiklik belə uğursuzluğa düçar ola bilər .. makaron edərkən hər zaman dəqiq məbləğləri aldığımdan əmin olmaq üçün tərəzi istifadə edirəm.

Macaronların sizin üçün əla olduğuna sevindim .. bəzən olduqca çətin ola bilərlər. sən əla çörəkçisən

Salam Helena, sözlərinizi çox qiymətləndirirəm və reseptlərimin pərəstişkarlarım üçün işlədiyini eşitməkdən çox məmnunam. Makaronlara tamamilə aşiqəm və bunu etməyi çox sevirəm. Zövqlərimi sınayırsınızsa mənə daha çox mesaj göndərin :)) Təşəkkür edirəm

Həqiqətən deyil. Bu reseptdir.

əminəm .. istədiyiniz hər hansı bir sənəd hazırlaya bilərsiniz .. onları duzlu karamel ilə sevirəm .. moruq .. çiyələk .. vanil .. lavanda .. :)


Alman şokoladlı makaron

Sən Macaron deyirsən, mən də Macaroon deyirəm, amma demək olar ki, eyni yazılışa və oxşar tələffüzə baxmayaraq, son nəticə ayrı dünyalardır. Və mənim üçün bu ikisinin üstün müalicəsi olaraq bu Alman Şokoladlı Makaronlarını seçdim!

Macaron, Paris küçələrində məşhur olan bir pişirmə səthinə tökülən və bir az şişənə qədər öz xüsusiyyətlərini inkişaf etdirənə qədər bişmiş yumurta ağı və üyüdülmüş badamın birləşməsidir. ’ Bir dəfə iki yemək yaranan çerezlər bir dolgu ilə birləşdirilir və çerezlərin və dolğunluğun birləşməsi və rəngləri sonsuzdur.

Makaron İtaliyada yaranmışdır. İtalyan dilində Maccarone adlanır, orijinal pasta tərkibinə aid olan ‘paste ’, bir daha şəkər və yumurta ağlarını yer badamı və ya hindistan cevizi ilə birləşdirən və çörəkçilik üçün bir tepsiyə yığılmış Macarona bənzəyir. Yolda, ən azından bu ölkədə, hindistan cevizi bu yeməyin sinonimi oldu, qalanları isə tarixdir.

Ən son çılğınlığa tullanmaq üçün kimsə deyiləm, bəzən müstəqil ruhumun bir moda kimi görünən hər şeydən uzaqlaşma ehtimalının daha yüksək olduğunu düşünürəm. Uşaqlığım boyunca həmişə ÖZÜMDƏN etməli olan bir qız kimi zəhlətökən bir şəkildə öyüd-nəsihət almışam.

Yenə də dostların çox müjdələnən Macaron -u sınadığını görəndə kömək edə bilmədim, amma sınamağa çalışdım. Xoşbəxt deyildim. Bahalı (badam unu çox incə üyüdülmüş badamdır), müvəffəqiyyətli olub -olmadıqları ilə bağlı vaxtında və zahirən həmişə bir sual, zəng etməli olduğum şeyi iki dəfə sınadım ‘ Just OK ’ nəticələri və bu, həyəcan idi yox idi.

Nəticə sadəcə vaxta və pula zəmanət vermədi. Bundan başqa? Mən hər şeyi sevirəm (hər gün mənə bir pavlova verin!) Görünüşünün nə qədər zərif göründüyündən başqa, bəli, qəsdən bu körpənin üzərində heç bir şey olmayan fransız bir makaronlu bir boşqab tapdım!

İllər keçdikcə bəzi bazarlarda paket halında tapa biləcəyiniz bir neçə standart çerez ölçüsü hazırladım. Təzə olduqları zaman çox gözəldir, lakin qablaşdırılan məhsulların çoxu çox qurudur və Macaroon niyə bu qədər ləzzətli olmasının əsaslarından birini itirir.

Qızardılmış hindistan cevizinin kənarını dişlədikdən sonra aşkar edilən yumşaq, çeynənən daxili. Yaxşı, amma heç bir şəkildə ilahi deyil. Keçmiş illərdə onları hazırladığımda dərhal istehlak üçün bir şey olduğunu bilirdim və həmişə bu işdə mənə kömək etmək istəyən tərəflərim var idi.

Yenə də, ‘Macaroon Moment ’, çətin bir zamanda və yerə gəldi. Qızım Lauren, lisey və kollecdə Nordstrom -da işləyirdi və kollecdən sonra Neiman Marcus ilə qısa bir müddət işlədikdən sonra, hər şeyi dizayn edən şöbədə çalışan Nordstrom -a qayıtdı. Pəncərələr, manekenlər, döşəmə ekranları və bəli, elflərin Şükran Günü ərzində gətirdiklərini düşündüyünüz nəhəng Milad ekranları.

İlk işə başladığı zaman, məktəblə iş arasında, bir -birimizlə vaxt keçirmək üçün yaradıcı olmalı idik və ilk dəfə nahar üçün Nordstrom ’s Cafe -də onunla görüşməyimi istədiyini xatırlayıram. Nə, nə? Kafedə olduqlarını belə bilmirdim, amma göründüyü kimi, üçüncü mərtəbədəki o yer mənim sevimli yerimə çevrildi.

Bəs ilk nahar? Yəqin ki, ilk dəfə armud, qoz və mavi pendirli bir salat sınadım və o qədər çox sevildim ki, neçə dəfə başqa bir şey sifariş verdiyimi bilmirəm. Amma bəlkə də ən yaddaqalan?

O nəhəng, hətta dondurma qaşığından daha böyük, Macaroon. Yarı şirin şokoladla örtülmüş yalnız yarısı ilə yüngülcə qızardılmışdır. Şübhəsiz ki, iki nəfərin paylaşması kifayətdir. Şirniyyatları sevirəm, amma nadir hallarda bayıra çıxanda sifariş verirlər, amma qızlarım həmişə məni mağaraya apara bilirdilər, ona görə də sifariş verdik.

İlahi idi. Xırtıldayan, ooey, gooey, chocalatey (bir redaktorun mənimlə bir sahə günü keçirməyəcəklərmi?#. Yalnız yaxşı deyil. İnanılmaz. Əsl etiraf? Ayrıldıqdan sonra mənim üçün başqa bir şey aldım. Paylaşmadan dadmaq üçün. Bəli etmişəm!

Mən həmişə bu müalicəni yenidən yaratmaq istəyirdim, xüsusən də qızım nəinki Nordstromdan, həm də Denverdən (hıçqırıq). Hətta bir neçə il əvvəl mənə Nordstrom yemək kitabını hədiyyə etdi və orada bir resept var amma heç belə olmadı.

Bəs indi niyə? Providence gülməli bir şeydir. Kilerimdə bir çanta hindistan cevizi yanında oturan Baker ’s Sweet German Chocolate barına sahib olmaq qədər sadədir. Bu makaronları yalnız şokoladla etmək istəməyimi deyil, eyni zamanda Alman şokoladlı tortunu da xatırlatdı və nə deyə bilərəm? Alman şokoladlı makaron!

İlhamdan bir az daha çox, amma şikayət etmirəm. Mən onları böyük saxladım, amma qarışığa pecans əlavə etdim və sonra həm əridilmiş şokolad, həm də bir az karamelləşdirilmiş qatılaşdırılmış südlə çiləyirdim. Macaroonları sevirsinizsə və Alman Şokoladlı Kekini sevirsinizsə (bu, hər şeydən əvvəl, dondan ibarətdir), bunları sizə bəyənəcəyinizə söz verə bilərəm.

Edirəm və etdim və mən onları udmaqda kömək etdiyimə görə çox şadam, çünki inanıram ki, əks halda etiraf etməli idim, ‘İndi & quot; Mən hər şeyi yediyimə inana bilmirəm! ’


Çırpılmış karamel dolması ilə duzlu karamel makaronları

Ah, macarons … O möhtəşəm, kiçik Fransız çərəzləri. Zərif və yaraşıqlıdırlar. Tüklü və ləzzətlidirlər. Və onlar çox şirindir! Onlar deyilmi? Vay, yox! Sevimli görünüşlərinin sizi aldatmasına imkan verməyin. Makaronlar, daha çox ev çörəkçisinin mətbəx döşəmələrinə çökməsinə səbəb olaraq digər çerezlərdən daha çox məyusluq içində ağlayırlar! Ancaq bu kiçik məlumatı görməzdən gəlmək istəsəniz, bəli: çox yaraşıqlıdırlar!

Şirin və bədnam şəkildə çox incə …

Şanslıyam ki, pis bir makaron üzündən heç vaxt məyusluq içində mətbəx döşəməmə yıxılmamışam. Xeyr, macarons mənə bunu heç vaxt etməmişdi. Başqalarının başına gəldi, amma mənə yox. Dürüstcə deyə bilərəm ki, bir dəstə makaron qabığını sobadan çıxardıqdan sonra heç vaxt sinir böhranı yaşamamışam.

Bəs bu nə deməkdir? Mən kainatın ən istedadlı çörəkçisiyəm? Həqiqətən də etiraf etmək utanc verici bir şey deyil, amma ilk dəfə altı ilə əlaqədar makaron hazırlamağa başladığım zaman bu qədər uzun idi? – il əvvəl, uyğun bir makaronun necə dadmalı olduğunu bilməyən bir axmaq idim.

Orada dedim: axmaq idim.

Bəli, içi boş, sərt makaronlar məni özümlə qürurlandırırdı. Parlaq üstü və sevimli ayaqları ilə əsl razılaşmaya bənzədikləri müddətcə onlarla xoşbəxt olaram. Makaron haqqında ilk şeyi bilməyən bir axmaq olmağın, bu körpələri düzəltmək üçün götürülməsi lazım olan ən yaxşı yanaşmadır, amma əminəm ki, məni çox göz yaşlarından xilas etdi! Az bişmiş makaronlar belə məni məyus etməyəcək … Jeez …

Əlbəttə ki, Sallanan Üsyançı bir evə əsl Paris makaronlarını (Ladurée) gətirəndə ağlıma gəldi ki, o vaxta qədər hazırladığım makaronların adı adına layiq deyillər. Çox quru, çox sərt və çox çeynənən idilər … Amma ləzzətli bir şəkildə. Xoşbəxtlikdən, o vaxta qədər parlaq səhifələri və mükəmməl makaron resepti olan yeni bir yemək kitabı almışdım. Və bu mükəmməl makaron resepti mənə bunu öyrətdi: Fransız tərzi makaronları mənim işim deyil! Fransız tərzi ’ deyəndə fransız bezi ilə hazırlanan makaronları nəzərdə tuturam.

Növbəti yazımda fransız bezi haqqında hər şeyi izah edəcəyəm. İndiyə qədər bilməlisiniz ki, mətbəximdə Fransız beze tərzi makaronları çeynənən, içi boş deməkdir. badam peçenye. Makaron deyil. Beləliklə, yumurta qabığına bənzəyən nazik bir qabığa və tüklü bir mərkəzə sahib uyğun bir makaron arzuladığım zaman həmişə əvvəlcə bir İtalyan bezi partiyasını çırpıram. Bir vaxtlar təmiz və parlaq yemək kitabçamın mənə öyrətdiyi kimi: İtalyan bezi ən yaxşı makaronları hazırlayır!

Və keçən həftə nə etdim?

İtalyan bezi! Ən sabit beze növü!

Əslində, bir dəstə İtalyan beze yeməyi aldığım fakt, makaron hazırlamaq qərarına gəlməyimin səbəbidir. Əlbəttə ki, başqa bir meyvə köpüyü və ya limonlu beze pastası kimi bir şey hazırlamaq üçün İtalyan bezini istifadə edə bilərdim, amma fikrimi makaronlara yönəltmişdim. Onlar yum!

Xüsusilə bu duzlu karamel makaronları! Onlar heyrətamizdir!

Onlara duzlu karamel makaronları deyirəm, amma makaron qabıqlarının özəlliyi ilə bağlı xüsusi bir şey yoxdur. Mükəmməl olmalarının yanında, demək istəyirəm. ‘Çünki qabıqlar qüsursuzdur! Olduğu kimi: üstü parlaq, içərisində tüklü, xaricində nazik yumurta qabığına bənzər bir qabıq və altındakı sevimli kiçik ayaqları. Ancaq həqiqətən bu mükəmməl, lakin buna baxmayaraq olduqca adi makaron qabıqlarını növbəti səviyyəyə qaldıran şey çırpılmış duzlu karamel dolmasıdır!

Bəli, bu doğrudur … Çırpılmış. Duzlu. Karamel. Doldurma.

Ciddi dostlar, bu şey ən yaxşısıdır! Və bunu çox asanlaşdırır, bu da məni daha da sevdirir.

Əsas bir karamel bişirməyə başlayırsınız. Yaş karamel, yəni. Yaş bir karamel hazırlamaq üçün şəkər və su bir tavada birləşdirilir və aşağı odda qızdırılır. Qarışıq qızdırdıqca şəkər kristallarının suda həllinə kömək etmək üçün qarışdırırsınız. Nəticədə ortaya çıxan şərbət, qaynana qədər orta istilikdə qızdırılır. Bu nöqtədə (və temperaturda) su buxarlanacaq və nəticədə möhtəşəm, qızıl karamelə çevrilən təmiz bir şəkər siropu ilə sizi tərk edəcək.

Şəkər əriyib karamelləşənə qədər tavada (su olmadan) qızdırılaraq hazırlanan quru karamel də hazırlaya bilərsiniz. Ancaq, bu daha çətindir, həm də sizi xırtıldayan və hətta xırtıldayan buraxa bilər? – karamel. Şəkər kristallarını az miqdarda suda həll etmək, əvvəlcə şəkərin daha bərabər karamelize olmasına imkan verir ki, nəticədə daha hamar bir karamel əldə edəcəksiniz.

Hamar bir quru karamel hazırlamaq tamamilə mümkündür –, məsələn, bu ləzzətli ədviyyəli pekmezli çərəzləri və bu karamelli Apple keklerini üstünə qoymaq üçün quru bir karamel hazırladım, amma bunu etmək yalnız & quot; yaş ’ biraz daha asan. Makaronlar kifayət qədər incə olduğu üçün çətin bir karamel ilə sizi narahat etmək istəmədim …

Çooox, karamelinizin rəngindən məmnun olduqdan sonra bir az isti krem ​​və kifayət qədər miqdarda kərə yağı çırpın. Sonra karamelin otaq temperaturuna qədər soyudulması və soyuducuda və ya dondurucuda soyudulması lazımdır. Karamel soyuduqdan və karamelin içindəki yağ yenidən yağlandıqdan sonra adi yağ kimi mikserlə çırpa bilərsiniz!

Çox asan və çox, çox dadlı.

Karameli kremə bənzər bir tutarlılığa çırpdıqdan sonra bir az dəniz duzu bükürsən və bitirdin!

Beləliklə, davam edin və bu gün özünüzü bu ləzzətli, üç loxma ölçülü çərəzlərdən hazırlayın!

Tamam, bəlkə bu gün deyil … Amma söz ver ki, onları sınayacaqsan! Və etdiyiniz zaman: ertəsi gün daha da yaxşı olacaqlar! Onları yağışlı (və ya nəmli) bir gündə etmə … Bəyənmirlər!

Bura basın poçt siyahıma daxil olmaq üçün.
Bura basın Məni İnstaqramda izləmək üçün.


Şokolad Ganache ilə Fransız Şokoladlı Makaron

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Parisdəki Pierre Hermé və Ladurée, San Franciscoda Chantal Guillon və Miette kimi mağazalarda insanların makaronlara baxmasını çox sevirəm. Çoxsaylı pastel rənglərdə olan kiçik sendviç peçenyeləri mükəmməl inkişaf etmiş yetkinləri istəkli uşaqlara çevirir və fantastik rənglər və ləzzət kombinləri əlbəttə ki, cazibədar olsa da, şokolad ganache ətrafında sıxılmış klassik şokolad makaronları haqqında çox şey söyləmək olar. Bir bonus olaraq, bunlar (əksər makaronlar kimi) təbii olaraq qlütensizdir.

Makaron hazırlamaq çətin deyil, amma o qədər incə ola bilər ki, çörəkçilərin saçlarını ağartmaqla məşhurdurlar. Çox vaxt qəribə formalara yayılır və ya üstündə qaranlıq ləkələr əmələ gətirirlər. Ancaq bunları sınamaqdan qorxmayın, çünki vitrinlərdəki kimi gözəl olmasalar da, yenə də dadlı dadacaqlar. Bəzi məsləhətlər: Çiy makaron turşularının ən az 30 dəqiqə otaq temperaturunda oturmasına icazə verin, ləzzəti və ya xəmiri çox qarışdırmayın və mümkün olduqda köhnə yumurta ağlarından istifadə edin.

Xüsusi avadanlıqlar: 1/2 düymlük uclu bir pasta çantasına ehtiyacınız olacaq. Biriniz yoxdursa, ya çörək qabına yuvarlaq kuklalar qaşığı qoya bilərsiniz, ya da bağlana bilən böyük plastik dondurucu çantanın bir küncünü kəsərək bir pasta çantası hazırlaya bilərsiniz.

Nə almaq lazımdır: Badem yeməyinə və ya eyni tərkibə malik olan badam ununa ehtiyacınız olacaq - incə bir toz halına gətirilmiş xam ağardılmış bütün badam. Badam unu/yeməyi tapa bilmirsinizsə, çox incə olana qədər ağardılmış badamı üyüdə bilərsiniz.

Bu resept Paris Şirniyyatları foto qalereyamızın bir hissəsi olaraq təqdim edildi. Daha təsirli evdə hazırlanan yeməklər üçün Sevgililər Günü reseptlərimizə baxın.

Nə almaq lazımdır

Vastar 30-da 1-i Professional Pasta Çantası və İpucu Seti, Amazonda 9.59 dollar

Bu professional dərəcəli tort bəzək dəsti ucuz olsa da hərtərəfli: 3 dəfə təkrar istifadə edilə bilən silikon pasta çantaları, bağlayıcılar və dəqiq borular üçün 24 paslanmayan polad ucu, üstəlik hər şey qabyuyan maşın üçün təhlükəsizdir.


Şokoladlı Karamel Hindistancevizi Makaronları

Uşaqlar, bu çərəzlər! Ənənəvi Coconut Macaroons hazırlamağa başladım və bunu bacarmadım! Bu adamlar qarışdırmaq üçün mənə qışqırırdılar. Beləliklə dünyaya gəldi.

Uşaqlar, bu çərəzlər! Ənənəvi Coconut Macaroons hazırlamağa başladım və bunu bacarmadım! Bu adamlar qarışdırmaq üçün mənə qışqırırdılar. Beləliklə, şokoladlı karamel hindistan cevizi makaronları doğuldu.

Bu macaroons yastıqlı, lakin xırtıldayan, hindistan cevizi peçenyəsindən hazırlanır, ən çox sevdiyim karamel sousu ilə doludur və şokoladla yağdırılır. Bundan daha yaxşısı varmı? Ciddi, elə deyilmi?

Açıqlama: Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər, yəni heç bir əlavə xərc ödəmədən, bir linki vurub bir şey alsanız komissiya qazana bilərəm.

Dərin "niyə" və "necə" üçün bu yazının sonuna keçin!

Bu resepti sınayırsınızsa, aşağıda bir baxış buraxın və ya sosial mediada məni etiketləyin!


Şərhlər

Averie @ Averie Cooks

Çerezləriniz getdikcə daha gözəl görünməyə başlayır! Şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd çovğunu yalnız tortun üzərindəki dondur :) bərkidildi!

Teri C.

Yəqin ki, axmaq bir sualdır, amma qısaltmaqla tam olaraq nə demək istəyirsiniz? İndi blok şəklində satdıqları şeylərdir. keçmişdə "Crisco" idi? Bunun əvəzinə kərə yağı istifadə edə bilərəmmi, yoxsa choco örtüyü yağdan daha çox maddə tələb edir? Təşəkkürlər! Bunlar AMAZING görünür!

Ceki

Bunları sınayacağam, amma qısaldan istifadə etmirəm, çünki çox kökəlir. Bir neçə səbəbdən qısalmanın yerinə yer kətanını sınayacağam. Kərə yağından daha qalındır və hər şeyi bir yerdə saxlamağa kömək edəcək. Yaxşı bir yağ növüdür, qida baxımından zəngindir (Google it.) Və lif baxımından yüksəkdir.

Susan

Hələ bir cavab aldığınızdan əmin deyiləm, amma bəli, qısaltma Crisco ilə eyni şeydir. Yerində bir şey əvəz edə biləcəyinizə əmin deyiləm.

Xristina

Şokoladın darıxdırıcı görünməməsi üçün hamar və parlaq olması üçün qısaldıcıdan istifadə edirsiniz. Bir şeyi tamamilə ata bilsəniz, amma darıxdırıcı görünə bilər.

Leslie

Hər zaman qısalmanın yerinə hindistan cevizi yağı istifadə edirəm.

Cindi

Hindistancevizi yağı mükəmməl işləyir. Sehrli bir qabıq kimi qurulur və parlaqdır. Yağın içindəki hindistan cevizi ləzzəti makaronu da tamamlayacaq.

Carey

Qısalmanın yerinə hindistan cevizi yağı istifadə edə bilərsiniz

Marilyn

Qısaltmaq əvəzinə hindistan cevizi yağını sınayın. ləzzətli!

Ameliya

Qısaltmaq lazımdır, çünki yağ şokoladı yandıracaq. Qısaldılması daha krem ​​halına gətirir və damlamağı asanlaşdırır. Bilirəm ki, Cisco hələ də mağazalarda satılır. Bitki yağının yanında olmalıdır.

Əlavə et

Bərabər miqdarda hindistan cevizi yağı içirsinizmi?

Debbi

Qarğıdalı nişastasını unla əvəz edərək bu qlütensiz edə bilərəmmi?

Cindy

Karen

mağazada hindistan cevizi yağı eyni dərəcədə təsirlidir. Kətan üçün böyük bir reaksiyam var, qonaqlarınızın etməməsinə diqqət edin.

Betti

Yağdan istifadə etmək istəmirsinizsə və eyni parıltı istəsəniz, şokoladı yumşalda bilərsiniz.

Mandy

Hindistancevizi ununu sınamağı düşünürdüm.

Elli

Heyrət! Vay! Dadlı görünür! Bu neçəyə başa gəlir və onları necə saxlayırsınız? Onları sınamaq üçün gözləyə bilmirəm. Çox sağ ol!

Stephanie

Necə saxlayacağımı bilmirəm, amma bunları bu axşam hazırladım. 35 aldım və macaronlarımı düzəltmək üçün orta boy Pampered Chef istifadə etdim.

Elli

Jessica @ Jessica Mətbəxdə

Bu makaron çox gözəl görünür! Özünəməxsus reseptinizi və qatılaşdırılmış südün üstünə qoyun!

Sharon Compton

Bunları saxlamağın ən yaxşı yolu nədir? İnanılmaz görünürlər!

Təlimdə aşpaz

Hava keçirməyən bir qabda. Tezliklə yeyirsinizsə, onları soyuducuda və ya stolun üstündə saxlaya bilərsiniz. Bir az gözləmək istəyirsinizsə, onlar da dondurula bilər (hava keçirməyən qabda) :)

Karen

Allergiya ilə əlaqədar bir şərh oxudum. Hindistancevizi yağına pərəstiş etsəm də, bəzi insanlar üçün laksatif rolunu oynaya bilər və edir :) Mən də onlardan biriyəm. İnsanlara hindistan cevizi yağı/hindistan cevizi ununun şirniyyatlarınızda istifadə edildiyini söyləmək çox yaxşı bir fikir olardı. İllər əvvəl dostlarım və ailəmə vermək üçün bütün Milad hədiyyələrimdə hindistan cevizi yağı istifadə etdim və sonra içkilərimdəki hindistan cevizi yağının mənə nə etdiyini kəşf etdim. Kədərlənsəm də, hədiyyələrimi verdiyim hər kəsi çağırdım və xəbərdar etdim!

ROBERTA HOLBROOK

Yetkin qızım hindistan cevizi yağını "çəkmək" üçün istifadə edirdi və buna qarşı həssaslıq inkişaf edirdi və dodaqları qanayanadək soyulurdu. Bunu anlamaq üçün bir neçə həkim və testlər lazım idi. Bir daha istifadə etməyə cəsarət etmir.

Gözəl resept üçün Nikki təşəkkür edirəm.

Barbara

Yumurta ağlarını sərt zirvələr yaranana qədər döyürsünüzmü?

Məhkəməyə Ann Martin

bu reseptdən neçə peçenye hazırlanır?

Pamela Duckworth

Şeri

Joyce Hudson

Digər maddələrlə birləşməzdən əvvəl yumurta ağını döyüb -vurmadığınızı da düşünürəm. Bunları bu gün etmək istərdim, amma bütöv bir partiyanı məhv etmək istəmirəm !! Hər kəs.

Patti

Cavab aldınızmı? Onları bişirməzdən əvvəl bilmək istərdim.

Nancy Səhifəsi

Bu sadə və ya öz-özünə yüksələn undur? Dadlı görünürlər.

Charlotte Graham

Hansı undan istifadə edirsiniz. Öz -özünə yüksələn və ya Alman şokoladlı macaroons etmək üçün bütün məqsədlər?

Təlimdə aşpaz

Bütün məqsədlərdən istifadə edirəm. Bundan başqa bir şey istifadə etsəm, hər zaman aydınlaşdıracağımdan əminəm. Qarışıqlıq üçün üzr istəyirəm :) Başqa suallarınız olarsa mənə bildirin.

Darlene

İstiqamətlərdə səhv bir şey var. Bəlkə də redaktə edilməlidir.

Bonny Lee

Resept maddələr siyahısında Bakerin Şirin Alman Şokoladı olmadığı üçün bu Alman Şokoladını nə edir? Ən azından çerezdə bir az doğranmış Alman şokoladından istifadə etməməlisiniz, üstü əriyib.

Təlimdə aşpaz

"German Chocoalte" adının əsl ölkə deyil "Alman" adlı bir şəxsdən sonra gəldiyini eşitmişəm :) Hər hansı bir qarışıqlıq üçün üzr istəyirəm.

Patti

Yumurta ağları ilə də maraqlanıram. Bir neçə nəfər sual verib və cavab görmürəm. Çox sağ ol

Dedra

Yumurta ağları ilə bağlı suala heç vaxt cavab verməmisiniz. Onları birbaşa qabıqdan əlavə edirsiniz, köpüklənənə qədər döyürsünüz və ya bərkiyənə qədər döyürsünüz? Zəhmət olmasa cavablandırın.

Təlimdə aşpaz

sadəcə çəngəl ilə döyün. Sərt zirvələr yoxdur.

Melissa küçəsi

Əlavə etməzdən əvvəl yumurta ağını sərt şəkildə döyürsünüzmü?

Sally Abbott

Bu resepti bilmirəm, amma digər hindistan cevizi makroonlarında köpüklənənə qədər yumurta ağını döyürsünüz.

Jane Richardson

Digər qarışığa əlavə etmədən əvvəl yumurta ağları döyülürmü?

Dorothy Harvey

Makroon çerezləri hazırladım, amma çox çətin oldu. Resepti izlədim. Sual verdiyim tək şey düz un istifadə etməyim və demədiyi üçün yumurta ağını çırpmamamdır. Başqa cür etməli olduğum hər şey

Debbi

Qatılaşdırılmış şirin qatılaşdırılmış süd ilə nə demək istədiyinizi bilmirəm? Dərhal qutudan istifadə edirsiniz? Yemək yeyərkən o qədər də çox istifadə etmirəm, buna görə bir az qarışıq idim. Çox sağ ol!

Alman Şokoladlı Macaroons üçün düz və ya öz -özünə yüksələn un? Qatılaşdırılmış südü 45 dəqiqə davamlı qarışdırırsınız?

Qısalmanı nə ilə əvəz edə bilərəm, verdiyi qoxuya dözə bilmirəm.

Diane

Alman şokoladlı makaron un olmadan hazırlana bilər, yoxsa unu başqa bir şeylə əvəz edə bilərəm.

Fərasət

Məndə ikiqat qazan yoxdur, qatılaşdırılmış südü nə qədər mikrodalğalı sobada qızdırmalıyam?

L Kral

İkiqat qazan (bain marie) biri digərindən bir qədər kiçik olan iki qazanla hazırlana bilər: Alt (daha böyük) qazan üçdə birdən yarıya qədər su ilə doldurulmalı, ancaq dibinə toxunmamalıdır. üst qazan. Alt qazanı qızdırın ki, su qaynasın. Üst (kiçik) qazanda maddələriniz olacaq. Kiçik qazanı böyük qazanın üstünə qoyun. Üst qazanın dibinin suya toxunmadığından əmin olun.

Heather

Bunlar qoz -fındıq olmadan hazırlana bilərmi?

Patrisiya

Qarışığa əlavə etməzdən əvvəl yumurta ağını döymək lazımdırmı?

Chanie v

Bunların dondurula biləcəyini bilirsinizmi?

Carole Shelton

Bunları etmək üçün gözləmək olmaz! Hindistancevizi üçün çılğınıq!

Cathy Schultz

Alman şokoladlı makaron haqqında, əvvəlcə yumurta ağını döyürsünüz, sonra digər maddələrə əlavə edirsiniz? Bu çox yaxşı görünür, onları sınamaq üçün səbirsizliklə gözləyirsiniz?
Təşəkkür edirəm, Cathy

Deanna

Sadəcə bunları Pasxa desertinə hazırladım. Ailəm Alman şokoladlı tortunu çox sevir. İndiyə qədər ərim, qızım və mən onları sevirik!
Fyi- I just added the egg whites and did not whip them. I heated the condensed milk in a pan, on top of another pan with water on the stove for 45 minutes at medium heat. It thickened and I only stirred it 4 times. Əla çıxdı!

Is the sweetened milk cooked in the can or not?

Chef in Training

no, pour it into a small sauce pan.

Lucille

Could you please clarify about the milk. Some people cook it in the can, it makes caramel. What temperature, do you stir? Etc. look delicious otherwise. :)

Patsy Myaer

I would like to know if you beat the egg whites first and fold them into the other ingredients? It doesn't say?? təşəkkürlər

Connie Earley

No instructions. Do you beat the egg whites? They look SOoo beautiful in your pictures, I just have to try them for my club meeting on Saturday. What is the white- ish drizzle over the German chocolate. I have to confess, I have never made macaroons before and I am 71 years old. Shame on me but, I have never seen them look so delish before! Paylaşdığınız üçün çox sağ olun. Connie

Chef in Training

no beating before hand. The white drizzle is the thickened sweetened condensed milk.

Judy Moseley

this may be a stupid question but do you whip the egg whites first?

Vicki

Is that plain or self rising flour?

Chubbybunny

You call these German Chocolate Macaroons, but where's the German Chocolate in the recipe? Baker's German Chocolate has nothing to do with Germany, but it does have a unique taste. Maybe you should rename these, just, Chocolate Macaroons.

Wendy

It look unbelievable and I shall be trying it. Çox sağ ol! I lived in Germany for 8 years. They do make chocolate. and are the second largest consumers of chocolate in the world. There was a chocolatier who worked for Baker's Chocolate and he invented a type of chocolate. They called it German Chocolate (as it was his last name) There are also many types of chocolate from Germany which are superb. Hence the confusion with the name 'German Chocolate'.
Perhaps you should amend your recipe so people do not have all these questions that I have been reading below. RE: Type of Flour. All Purpose etc. OR - Whip the egg whites or not? Or how to make a double boiler if you do not have one. etc. But I do look forward to making these. Təşəkkürlər

Connie Earley

Thank you so very much for the instructions. I know these will be a big hit with the girls on Saturday. Just hope I can make mine look half as pretty as yours!. Thank you again. Connie

Sandy S.

How much sugar do you use? The amount does not show up on my recipe here. They look delicious and don't sound too hard to make and that is a bonus. Thanks for the good recipes. I want to make these tonight.

Chef in Training

I am sorry it isn't showing up for you. I have no idea why that is, but it states 3/4 cup sugar :) Please let me know if you have any more questions, I'd be happy to help :)

Lori Collins

Why not just rewrite the recipe and answer the questions there.
When recipes are incomplete or confusing you will find that people want make them.
A year later you are still answering the same questions.
Just trying to help.

Cheryl

These are so good and easy to make.

Sandi Marson

These German Chocolate Macaroons look delicious! Approximately how many cookies does this recipe make?

Thanks for all your fabulous recipes!

Louise Williams

For the German Chocolate Macaroons, do you beat the egg whites before adding them or not?

Jennifer Jones

For th German Chocolate Macaroons, are the eggs whites still liquid or are they beaten first when being added to theother ingredients? Çox sağ ol.

Chef in Training

Ginger K.

When you say sweet chocolate, do you ean milk chocolate? If so, can you use milk chocolate morsels? Təşəkkürlər

Diane Dubey

These look decadent! Can't wait to try them.

I have made these macaroons. They are awesome.

These cookies are amazing. And, so easy to make. I am going to make them for my daughter's wedding reception.

Melissa

Oh my goodness. These were so good! I made my first batch this morning while I was getting ready for work. Super simple and SO YUMMY! Will definitely be making these again and again. Çox sağ ol!

Joyce haney

Do you use self raising flour in these cookies

Chef in Training

Tanja

That recipe sound delicious. And excuse my question but why german chocolate macaroons? I am german and the only way we make macaroons is christmas time, and than we rarely ever use pecans here neither. so I just had to ask *lol*

G mellow

Are the egg whites beaten at all or whipped like normal macaroons? Təşəkkürlər.

G mellow

Sorry I see you have answered this earlier.

Linda

the recipe calls for 5 egg whites to be added. Do I beat them stiff first?

Susan

I got pecan chips. How would you toast them?

Betty .gajewski

I won Grand Champion at our county fair on the German chocolate macaroons

Linda Hudson

Enjoy reading your recipes and the ones I've tried have been delicious. My problem is finding recipes for two. I'm not fond of eating leftovers for a week. Any suggestions. Təşəkkürlər

Kristen darling

Will these stay safe to eat if mailed to my state side missionaries? Takes about 3-4 days to get there. Təşəkkürlər!

Chef in Training

the sweetened condensed milk makes them very sticky. I wouldn't recommend mailing this product. I hope that helps :)

Karen Huffman

Has any one made the macaroons and mailed them? Thinking they would be a great homemade gift for Christmas, but just wondering about mailing with the condensed milk. Will it stay firm or run? Recipe sounds DELICIOUS!

Chef in Training

the sweetened condensed milk is very sticky. I wouldn't recommend shipping this recipe. Ümid edirəm kömək edir.

Leslie

Dianne

Just wanted to know if you beat the egg whites first? Before adding to the coconut and sugar.

Chef in Training

you can slightly whisk with a fork if you want to combine better, but still liquid :) Hope that helps

Babs Moore

I have wasted a lot of paper copying this, recipe. Because a lot of us are trying to learn, we're not bakers, I think from reading the comments and reading the recipe, over and over, maybe it would be a good idea to start over, and make it more clear about the, egg whites and chocolate? I really can't afford to waist ingredients. Is it possible for those of us, that are trying to learn, just to start over and be more specific and clear?? As comments were made and vague answers given, it just became more confusing

Chef in Training

you can slightly whisk the egg whites with a fork if you want to combine better, but still liquid :) Hope that helps

Cheryll

I wonder if you could use pumpkin chips, that I seen the other day, instead of the chocolate.

Diane

could you make these with gluten free flour?

Bonnie Gill

your recipe says to put the sweetened milk in a double boiler but does specify at what heat setting med, med-low or low.

How many macaroons does this recipe make ?

Chef in Training

about 2-3 dozen depending on how big you make your cookies :)

Becky

I can't wait to make these. I often make the plain macaroons but these are "over the top". I know they will be wonderful and I plan to include them in my Christmas "goodies" tins that I give a way during the holidays. Thanks so much for sharing this with friends. Have a wonderful holiday.

Kristen

How many does this recipe make?

Joann Keatts

Recipe doesn't state: are the egg whites supposed to be whipped?

Chef in Training

you can slightly whisk with a fork if you want to combine better, but still liquid :) Hope that helps

Michelle V.

Not only were these the easiest cookies I have ever made, but they look beautiful when frosted and plated. I tried these for the first time and took these to a Thanksgiving Potluck at work. I doubled the batch and followed the recipe exactly. I got so many compliments and so many people asked for the recipe. Delicious, they taste like an Almond Joy bar. Thank You, Chef in training. Bu işi davam etdirin.

Anita

I tried making these tonight. I must have done something. My condensed milk was so thick it wouldn't drizzle . I added more but didn't make a difference. Any suggestions for next time? Also sweet chocolate what kind did you use I had a hard time with that too. Just started baking recently so trying to learn new things. Everything else turned out great

Chef in Training

My only suggestion is to watch when it barely starts to thicken. It may not take the full 45 min as suggested. If it gets to thick it would be hard to drizzle. I am so sorry about that. It is a german sweet chocolate that comes in a bar form by the chocolate chips. I hope that helps :) Please let me know if you have any more questions!

Jan McElveen

Do you beat the egg whites before adding or just add raw?

Chef in Training

you can slightly whisk with a fork if you want to combine better, but still liquid :) Hope that helps

Sharon

Can you make ahead , like the day before ,Going to have company and didn't want to do them that day .

Chef in Training

Do you beat the egg whites first?

Isana

What a fantastic and super easy recipe! Yet they look and taste like a million dollars! And you can't consume the raw product! SCORE.

Michelle Verkerk

Made these for a potluck at work. Hit idilər. Taste like a combination of Almond Joy & German Chocolate frosting. I sub. coconut oil for shortening, no problems. My question, can these cookies been frozen? If so, with or without the choc. & sweetened condensed milk topping? Çox sağ ol.

Debra B

Can you use Egg Beaters 100% liquid eggs instead of a 5 whole eggs separated?


Tərkibi

  • Macaroons
  • :
  • 175g (6oz) icing sugar
  • 125g (4 ½oz) ground almonds
  • 3 large free range egg whites
  • 75g (2 ½oz) caster sugar
  • Pink, yellow and green food colouring
  • Buttercream filling
  • :
  • 150g (5oz) butter, softened
  • 50g (2oz) icing sugar
  • Favoured flavouring choices (e.g. peppermint, lemon, orange, vanilla essence)
  • Chocolate ganache filling
  • :
  • 150ml (5fl oz) double cream
  • 150g (5oz) dark chocolate (70% cocoa solids)
  • @font-face < font-family: "Times New Roman">@font-face < font-family: "Calibri">p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal < margin: 0cm 0cm 10pt line-height: 115% font-size: 11pt font-family: Calibri >table.MsoNormalTable < font-size: 10pt font-family: "Times New Roman" >div.Section1

Salted Caramel Macaron Recipe

These salted caramel macarons are seriously addictive. You will not be able to stop at one. Make a batch of dulce de leche first so it has time to cool, you need that for the filling. Have fun making this salted caramel macaron recipe.

Macaron Shells:
(makes 40 macarons shells in size shown in video, more if making mini macarons)

220g (7.76 ounces) or 1 3/4 cup icing sugar (powdered sugar)
120g (4.23 ounces) or 1 cup almond meal
120g (4.23 ounces) or 4 egg whites
80g (2.82 ounces) or 1/3 cup caster sugar
10g (0.35 ounces) raw sugar (optional, for sprinkling on top)

Salted Caramel Filling:
2 Tbsp dulce de leche warmed
additional 1/2 cup dulce de leche
1/2 cup or 100g (3.53 ounces) butter
pinch of sea salt flakes

Preheat oven to 320F (160 degrees Celsius)

Sift together the icing sugar and almond meal using a coarse sieve (if you use a fine sieve the almond meal will not go through). Discard any gritty bits of almond meal that do not go through.

Beat together the egg whites and caster sugar on high speed until they are stiff enough that you can turn the bowl upside down without them falling out. Beat for an additional 2 minutes. Add the almond icing sugar mixture and fold in using a rubber spatula. Keep gently folding until the mixture looks like lava, it should have some movement but not be runny. While you are folding periodically scrape down the sides of the bowl and the spatula to make sure everything is mixed uniformly. If you over mix or under mix it effects you macaroons, please read the macaron troubleshooting and FAQ post if you are unsure about this.

Spoon into a piping bag and pipe small circles of mixture onto NON-STICK baking paper. Slide onto a baking tray and bang on the bench firmly several times on each side, sprinkle with raw sugar.

Place in the oven (you do not need to leave them to sit on the bench with this recipe) and bake until a foot has formed and the shells are crisp. This takes roughly 20 minutes, watch the video to see what you’re looking for. Try not to open the oven during the cooking process as this will cause a drop in oven temp and may make your macarons hollow.

Cool and then gently peel off the baking paper and pair similar sized shells.

Warm two tablespoons of dulce de leche and spoon some into the centre of one half of the shells.

Combine the dulce de leche with butter and sea salt and beat until smooth. Becareful not to overmix the buttercream or you may find it will split. Pipe a dollop onto each macaron and add the lid. Store in airtight container in the refrigerator.