Ravioli ürəkdən

• 100 qram un
• 100 qram buğda unu (100 unu ilə əvəz edə bilərsiniz)
• 2 yumurta
• duz

Rikotta doldurulması üçün:

• 300 qr ricotta
• 2 yemək qaşığı parmesan
• 1 xörək qaşığı pecorino
• 30 qr fontina
• duz
• bibər

• 2 xörək qaşığı kərə yağı
• bibər tozu və ya bibər
• 1 ədəd tam qırmızı bibər
• 1 xörək qaşığı Grana Padano (isteğe bağlı)
• qara bibər (isteğe bağlı)

• 2 kase
• 1 xörək qaşığı
• 1 çay qaşığı
• 1 Rolling pin
• 1 Ürək forması
• 2 yemək
• 1 tencere
• 1 Skimmer

Masanın üzərinə un, bir çimdik duz və 2 xörək qaşığı yaxşı əzilmiş təzə pomidor tökün.

Hamuru əllərinizlə işləyin və çox yapışqan görünsə, bir az un əlavə edin.

Bir top halına salın və 30 dəqiqə istirahət edin.

Bir qabda yaxşı qurudulmuş ricotta, istiotu dadmaq üçün tökün və qarışığı qarışdırın.

Bir yuvarlanan pin köməyi ilə topu nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və ürək şəklində bir kalıp köməyi ilə çoxlu kiçik ürəklər düzəldin.

Hər ürəyə bir çay qaşığı ricotta əlavə edin və başqa bir ürəklə örtün, əllərinizi su ilə isladın.

Hazırlanmış ürəkləri böyük bir unlu boşqaba yaxşı yerləşdirin.

Ürək mantı hazırdır.

Duzlu su ilə dolu bir qazan qaynadın, bir -bir yumşaq tökün və bir skimmer ilə səthə çıxdıqdan sonra çıxarın.

Onları bir qaba tökün və yağla ədviyyat edin.

Dadmaq üçün adaçayı yarpaqları olan ayrı -ayrı lövhələrdə xidmət edin.

Ən son xəbərlərdən xəbərdar olmaq istəyirsiniz? Facebook səhifəmdə məni ziyarət edin və fanat olun. Məni İnstagram, Twitter və Pinterest -də də tapa bilərsiniz

Ürək formalı ravioli üçün maddələr

Bir qabda unu süzün və ortasına yumurta və tomat pastası qoyun.

Homojen bir qarışıq əldə olunana qədər yoğurun. Plastik bir sarğı ilə sarın və otuz dəqiqə istirahət edin.

Bu arada qoz və ləkəni doğrayın.

Və onları brie ilə qarışdırın, gözəl bir kompakt xəmir alacaqsınız.

Hamuru bir pasta ilə yuvarlayın və ya daha yaxşı bir şəkildə makaron maşını ilə yuvarlayın, qalınlığı bir millimetrdən az, demək olar ki, şəffaf olmalıdır.

Doldurmağın bir hissəsini, tapdığınız ürək formalı kalıba görə aralığa qoyun. Doldurmağın ətrafında bir az su ilə fırçalayın.

Hamuru qatlayın, bütün havanı çıxarmağa və mantı hazırlamağa çalışın.

Doldurma tamamlanana qədər davam edin.

Bir tavada kərə yağı əridin və sarımsağı rozmarin ilə qızardın.

Ayrı olaraq, mantı bolca duzlu suda bir neçə dəqiqə bişirin.

Onları bir az qaynar su ilə tavaya köçürün. Bir dəqiqə bişirin.

Parmesan və bibər səpərək ürək formalı raviolunuza xidmət edin! :)

Lampredotto mantı

Bəyənə bilərsiniz

20 şərh:

Bunun xaricində, lampredottonun naməlum dolması olan dadlı və dadlı bir sandviç olduğunu düşünürdüm. tamam, bir daha lampredotto yeməyəcəyəm. Bu mantıların heyrətamiz və gözəl bir yazı olduğunu söylədi, bu ay oxuduğum hər yazı ilə bağırsaqların kəsilməsi ilə bağlı mədəniyyətim genişlənir, bunu həqiqətən yaxşı yazıldığını görürəm. Həmişə olduğu kimi çox yaxşıdır.

Amma gəl Lara, xoşunuza gəlirsə, içərisində nə olduğunu bilmədiyinizi iddia edin :)))
Təşəkkürlər Lara, bu ay da bizim üçün əsl bir kəşfdir (həmişə olduğu kimi!) Bəzi şeylər yeyə biləcəyinizi düşünmədim)

Bu ay şərh vermək çox çətindir, beşinci rüb demək olar ki, anamın illərdir tətbiq etdiyi bir növ gizli təqibdir, amma deməliyəm ki, burada yaxşı şərh olunub və işlənib, demək olar ki, bu barədə düşünə bilərdim)

Qaraciyər problemim var, əks halda yeni şeylər və ləzzətləri sınamağı sevən biriyəm :) və deməliyəm ki, bu ay MTK mənə çoxlu maraq və fərqli istəklər bəxş etdi. böyük bir öpüş

Son Florensiya turlarının ən böyük peşmançılığından biri, indi arzuladığım lampredottonun dadına baxa bilməməkdir! Heç nə, hara gedəcəyimlə bağlı xəritələr də hazırlamışdım, amma həmişə qəribə vaxtlarda gəlirəm və heç bir işim yoxdur: /
Ancaq bu yazınızla gecələr belə xəyal quracağam !!

Sevgilim, geri qayıtmalısan və bəlkə də lampredotto ilə bir sandviç yeməyə birlikdə gedək. böyük bir öpüş

bəli, səni çox yaxşı başa düşürəm, Florensiyaya gedəndə də özümü həmişə turist kimi hiss edirəm, əvvəllər görmədiyim yerləri, küçələri, guşələri kəşf edirəm və sevirəm, çünki hara dönsəm də həmişə bir kartpostaldır.
bilirsiniz ki, lampredotto da onu yalnız sendviçdə yeyib və nə qədər yaxşıdır. Yenə də bu resept inanılmazdır. əziz bacılarımı öp və tezliklə görüşək aaaa gec olsa belə Pasxa bayramın mübarək.

Necə razılaşmayaq. İndiyə qədər mən də onu yalnız sendviçdə və bir dəfə pomidorla bişmiş hazırlayan qayın evində yedim. Hətta bu şəkildə də çox yaxşıdır. Mantıların hazırlanması bir az uzun olsa da, mütləq buna dəyər. böyük bir öpüş

Mən heç vaxt lampredotto dadmamışam, artıq Sandranın postunda gəzintiyə çıxmışam.
Ancaq burada qızlarım, mənim şəxsi kürsümə doğru girən bir yemək hazırladınız. Bəlkə doldurulmuş makaronu sevdiyim üçün, bəlkə də istədiyim qədər birbaşa qaşıq dolusu ilə yeyəcəyim bir sousu seçdiyiniz üçün. Mən bilmirəm. amma bu reseptə görə sizi sevirəm! : D
Əla!

Ancaq sonra Florensiyaya bir səfər təşkil etməli və birlikdə yemək yeməliyik !! Hadi, çox da uzaqda deyilik, ciddi düşünə bilərik :))
Sənin kimi birinin söylədiyi bütün bu komplimentlərə görə təşəkkür edirəm, sonra bizi qızardın. böyük bir öpüş

Hamısını öz şəhərim Romanı söyləmək üçün hər şeyi bilmirəm: amma gözəllik həm də itirilməkdə, yeni küçələr və baxışlar kəşf etməkdədir. Hər bir şəhərin gizli guşələri var və ümid edirəm ki, həmişə yeni bir şey tapılacaq. bu da qastronomik baxımdan keçərlidir: əks halda nə qədər darıxdırıcı olduğunu bilirsən! Eynilə etdiyiniz kimi: lampredottonu (bəziləri üçün sadəcə bir sendviç) aromalarla dolu bir mətbəxə çevirin. Başdan başlayaq. Lampredottonu mixək və bibər ilə ətirli bir bulyonda bişirdiniz. Kaprizlərin əlavə edilməsi ilə doldurulmaya xarakter verdiniz və xoşbəxtlikdən kartof püresi və qaba doğranmış lampredotto buraxdınız: çeynəyərkən eşitməyi xoşlayıram və püresi şəklində doldurmağı sevmirəm. Şorbanı bişirmə suyu ilə sote etdiniz, ləzzəti sousa qaytardınız. Xromatik olaraq şən və bahar yeməyi. bu ağrımaz! Bir sözlə, əsl müalicə! Cri çox sağol

Doğrudur, hər şeyin gözəlliyi kəşfdədir. Bu resepti sınamaq üçün bizə məlumat verdiyiniz üçün Cristiana təşəkkür edirik. Zaman zaman lampredotto və tripe yeyirəmsə də, onları heç bişirməmişəm və bu işə başlamağım üçün böyük bir şans idi. bir öpüş

Yumurta və Pendir olmadan ÜRƏK ŞƏKİLLİ RAVIOLİ

Uzun müddət əvvəl aşpazın testində Spisni ürək formalı çox gözəl bir makaron kəsici göstərdi. ancaq mərkəzdəki normallardan fərqli olaraq, doldurmanın mərkəzdə qalmasını təmin etmək üçün bir növ mətbuat vasitəsi vardı. Yaxşı bu möhtəşəm vasitəni axtarmağa başladım. Bütün İtaliyaya zəng vurdum, amma aihme tapılmadı. bir gün Monikanı görməyə getdim. məni gözəl bir ev əşyaları mağazasına apardı. inanılmaz Gözlərimə inanmadım. mağazadan çıxmazdan bir az əvvəl gözüm bu makaron kəsicilərə düşdü. nooooooo öz -özümə dedim nooooooooo imkansız inana bilmirəm! Parlaq gözlərlə qışqırdım. Monika mənə baxdı və nə olduğunu soruşdu. aşpazın sınağına qısqanclıqla baxdığım o qədər axtarılan makaron kəsicilər var idi. yalnız ürək şəklində, biri isə çiçək şəklində idi. Onları heç vaxt orda buraxa bilməyəcəyimi düşünürsən. yaxşı yox! Hər ikisini aldım və bu arada dostuma bu qədər sevincin səbəbini izah etdim. yalnız indi Sevgililər Günü münasibətilə onların açılışını etdim. mənimki o qədər də romantik deyil və şam yeməyini sevmir. heç olmasa yeməyi bəyəndi. bu daha yaxşıdır!
Bu mantı yalnız bərk buğda unu və su ilə hazırlanan makarondan hazırladım, içlik isə qızardılmış pendir yerinə kıyılmış ət, kolbasa, duz, ədviyyat və okardan hazırlanır. okara yoxdursa və süd dözümsüzlüyü ilə bağlı heç bir probleminiz yoxdursa, qızardılmış pendiri etibarlı şəkildə istifadə edin.

Tərkibi:
400 q bərk buğda unu (Altamuradan istifadə etdim)
dadmaq üçün ilıq su

DOLMUŞ:
2 ovuc dana əti
1 ədəd kolbasa
okara
duz
2 unsiya xam jambon ancaq bir dilim

ÜSTÜ:
Unu termomiksə qoydum və 5 sürətlə başladım. işləyərkən həmişə yumşaq bir xəmir hazırlamaq üçün lazım olan bir çox su əlavə etdim. yalnız topu düzəltdi. təxminən 1 dəqiqə qulaq sürətiylə qaçdım. Altamura bərk buğda unu çox xam bir un olduğu üçün, demək olar ki, anlamaq üçün polenta ununa bənzəyir. üstəlik, bu qədər dənəvər olduğu üçün əllə işləmək xüsusilə yorucu olur və Thermomix çox kömək edir. adi topu bir az dincəltsin!

DOLUMUN HAZIRLANMASI:
Tava içərisinə (bütün bu qoz -fındıqdan istifadə etdim, bişirmə tərzləri müstəsnadır) bir az sızma zeytun yağı tökün. isti olan kimi doğranmış ət və soyulmuş kolbasanı tökürük və bir çəngəlin köməyi ilə mümkün qədər parçalamağa çalışacağıq.

bundan sonra əvvəlcə qaba doğranmış çiy vetçina və nəhayət okara (və ya rəndələnmiş pendir və ya bir az ricotta) əlavə edərək doldurmağı bir qədər yumşaq edirik.

HAMURUN HAZIRLANMASI:
Nənə ördəyinin köməyi ilə təxminən 2 mm -lik nazik bir təbəqə yuvarlayırıq. demək olar ki, xəmirin əsasına bir -birindən yaxşı aralı doldurma düyməsini qoyacağıq.

sonra ikincisini öz başına qatlayacağıq və iki bazanı yaxşı bağlayacağıq. bu anda gözəl alətim səhnəyə girir. xəmirdən çoxlu kiçik ürəklər alacağıq. fotolar daha yaxşı başa düşməyinizə kömək edəcək: D.

Bütün makaron bitdikdən sonra bişirməyə davam edə bilərsiniz. çox nazik bir yağmur tökdüyünüz çoxlu duzlu suyu qaynadın. mantınızı içərinizə batırın və bir neçə dəqiqə bişirin. bişəndə. suyu boşaltın və istədiyiniz kimi bişirin. Çox sürətli bir sous istifadə etdim. Budur.

Ricotta ravioli

Ingrediants

Ricotta ravioli

• 600 qram ravioli üçün maddələr:
• Xəmir üçün:
• 00 un: 300 qr
• yumurta: 3
• duz: 1 çimdik
• Doldurma üçün:
• ricotta: 300 qr
• duz
• bibər
• hindistan cevizi
• qızardılmış parmesan: 5-6 osh qaşığı
• yumurta: yarısı
• kəklikotu marjoram
• qoz-fındıq: 5-6

İşin necə hazırlanacağı burada ricotta ravioli, bütün ailənin sevəcəyi sadə evdə hazırlanan təzə makaron mantı!

Ricotta və şokolad fişləri ilə mantı

Ağ şokoladlı ürək ilə kakao mantı hazırlamaq üçün ağ şokoladlı krem ​​hazırlamağa başlayın. Təmizlənməmiş portağalın qabığını 1 doğrayın və kardamom giləmeyvəsini 2 doğrayın. Südlü bir tencereyi atəşə qoyun və portağal qabığını əlavə edin 3

Kardamonun toxumları və giləmeyvə 4. Südün qaynadılması üçün gətirin, sonra ocağı söndürün və soyuduqca plastik sarğı ilə örtülmüş 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bu arada bir qabda şəkər və yumurta sarısı 5 əlavə edin və yüngül və tüklü 6 olana qədər qamçılarla çalın.

Süzülmüş unu 7 əlavə edin və yaxşıca qarışdırın ki, xəmir olmasın. Aromalı südü, indi ilıq 8, qaba əlavə edin və hamar və kifayət qədər maye krem ​​alıncaya qədər diqqətlə qarışdırın.

Kremi süzgəcdən süzərək kifayət qədər böyük bir tavaya 10 qoyun və atəşə qoyun, aşağı istilikdə, təxminən 20 dəqiqə qalınlaşmasına icazə verməlisiniz, topaqların əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdırın. Ağ şokoladı 11 doğrayın və hazır kremə 12 əlavə edin.

Tamamilə əriyənə qədər güclü qarışdırın 13, sonra ağ şokolad kremini aşağı və geniş bir çörək qabına köçürün, zəhlətökən dərinin 14 əmələ gəlməməsi üçün təmas filmi ilə örtün. Kreminizi soyuducuya qoyun, ən azı 2 saat sərtləşsin. Bu vaxt özünüzü mantı xəmirinə həsr edin: böyük bir qabda unu və çiy kakao tozunu süzün və taxta qaşıqla qarışdırın 15.

16 yüngül döyülmüş l & rsquouovo, 17 şərab və 18 su əlavə edin.

Əvvəl çəngəl 19, sonra əllə 20 ilə yoğurun. Nəhayət, hələ də kifayət qədər sərt və əsəbi olacaq xəmiri bir neçə dəqiqə yoğurmağa davam etmək üçün iş səthinə köçürün 21.

Nəhayət bir top meydana gətirin, yapışqan filmlə örtün və təxminən yarım saat otaq temperaturunda buraxın 22. Həm kremin, həm də xəmirin dincəlmə vaxtı bitdikdə, tarotla dincəldilmiş xəmirin 23 kiçik bir hissəsini götürün, bir az unlu iş səthinə yuvarlayın 24

Və sonra, əl ilə və ya xəmir taxma maşını ilə 1 mm 25 qalınlığında yuvarlayın. 2 düzbucaqlı xəmir pastası alın və pasta taxtasına düzün. İki düzbucaqlıdan birinə, müəyyən məsafədə, bir az qoz krem ​​26. Sonra ikinci xəmirdən düzbucaqlı 27 ilə örtün (çarşaflar çox az nəmdirsə, krem ​​yığınlarının ətrafına bir az su çəkə bilərsiniz).

İki təbəqəni 28 birlikdə yaxşı yapışdırın və barmağınızın təzyiqi ilə xəmirin üst təbəqəsini krem ​​29 yığınlarının ətrafında yapışdırın. 7 sm diametrli xəmir kəsici ilə, ravioli 30 -a şəkil verin

Çəngəlin dişləri ilə yüngül təzyiq göstərərək kənarları möhürləyin 31. Bütün maddələr tükənənə qədər davam edin. Toxum yağı bol olan bir tavanı 170 dərəcəyə gətirin, sonra qabığın temperaturunu aşağı salmamaq üçün bir neçə dəfə ravioli 32 qızardın. Ravioli səthi vahid bir rəng aldıqda və kiçik baloncuklar çıxan kimi (bir neçə dəqiqə çəkəcək) 33,

mantı boşaltın və mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun 34. Qızartmağa davam edin və nəhayət, mantınızı bol şəkər tozu ilə səpin 35. Ağ şokoladlı ürəkli kakao mantınız isti, isti və ya soyuqdan zövq almağa hazırdır!

Qlütensiz ürək ravioli hazırlanması:

Qlütensiz ürək ravioli xəmirinin hazırlanması üçün Thermomix istifadə etdim, amma un ilə hər hansı bir qarışdırıcıdan və ya pasta taxtasının klassik üsulundan istifadə edə bilərsiniz.

Sonra pomidor ilə glutensiz mantı hesabatı hazırlamağa başlayın.

Yoğurma maşınlarından istifadə edirsinizsə, özü olmayan unu, yumurtanı, tomat pastasını, duzu Thermomixin qabına və ya qabına tökün və yoğurmağa başlayın.
Sünbül sürəti ilə 3 dəqiqə yoğurun və xəmir gözəl və homojen olduqda, bir pasta taxtasına çevirin və bir az yoğurun.

Bir qarışdırıcı yoxdursa, iş üsulu həmişə nənə və ya ananındır, dirsək yağı istifadə edin. Bu vəziyyətdə bir qabda yoğurmağa başlamaq məsləhət görülür: əvvəlcə yumurtaları olan unsuz un, duz və ortada su, əvvəlcə çəngəl ilə xəmiri yaxşı qarışdırmağa kömək edin. Sonra qarışdırıldıqdan sonra qarışıq hamarlanana qədər unlu iş səthində işləməyə davam edin.

Sonra otaq temperaturunda təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin.

Bu arada, mantı dolmasını ürəkdən hazırlayın.

Provolone və mozzarella doğrayın və artıq südün damlamasına icazə verin. Beləliklə, bir qabda provolon, mozzarella, qızardılmış pecorino romano, qızardılmış parmesan və qara bibər qarışdırın. Hər şeyi qarışdırın və bir kənara qoyun.

Bu nöqtədə qlütensiz ürək ravioli hazırlamağa hazır olacaqsınız.

Xəmir üçün nənə ördəkdən, yəni makaron maşınından istifadə etmək daha yaxşıdır.
Sonra bir parça xəmir götürün, əvvəlcə barmaqlarınızla düzəldin və sonra rulonla yuvarlayın. Sonra makaron maşını əvvəlcə 1-ə, sonra 2-yə, sonra 3-ə və nəhayət 4-ə keçin. Qlütensiz qırmızı mantı pastasını unlu pasta taxtasına yuvarlayın və ürək qəlibindən istifadə edərək bir çox ürəyi kəsin. Doldurmağı bir çay qaşığı köməyi ilə mərkəzə qoyun, kənarlarını döyülmüş yumurta ağı ilə fırçalayın və sonra başqa bir ürək qoyaraq hər bir özü olmayan mantı bağlayın. bişirmə zamanı doldurulmanın çıxmaması üçün kənarlarını yaxşıca sıxın.

Burada glutensiz ürək mantı hazır olacaq, sadəcə kərə yağı və göyərti ilə dadlandıra bilərsiniz & # 8230

Maraqlı MəQaləLəR

Molto Bene Avtobusu - İtaliyanın Dadı Turuna Qoşulun

May 20,2022

Hər kəs bu burbon dükanını bilməlidir

May 20,2022

Şabalıd və Fontina pendirli Brüssel lahanası

May 20,2022