Çiyələkli mous tort

Buğda:

Yumurtanın ağını bir çimdik duzla çırpın, sarısını şəkərlə əriyənə qədər qarışdırın, yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın, sonra unu və nəhayət döyülmüş yumurta ağını əlavə edin, aşağıdan yuxarıya doğru yavaş hərəkətlərlə qarışdırmağa diqqət edin. hamar olana qədər kompozisiya. Çörək kağızı olan divar kağızı, diametri 18 sm olan bir tort şəklində, tərkibi və formasını əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya tökün, diş çubuğu sınağından keçəndə hazırdır. Sərinləyin.

Diametri 18 sm olan bir tavada 3 xörək qaşığı şəkər karamelize edin.Çiyələkli köpüyü hazırlayarkən karamel şəkərini tavanın divarlarına sürün və sərinləyin.

Çiyələk köpüyü:

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın, şəkər əlavə edin və şəkər əriyənə qədər çırpın, güclü bir beze əldə edin. Sonda, çuğundur mürəbbəsini əlavə edin, ləzzəti tərk etməmək üçün yüngülcə qarışdıraraq karamelizə edin. Tava qoyun. isti su qoyduğum və sobaya qoyduğum başqa bir qabda.Təxminən 30 dəqiqə orta istilikdə buraxın, kürək sınağı keçirin.Ocağı söndürün və köpüyü sərinləmək üçün sobada təxminən 15 dəqiqə saxlayın.

Tencereyi sobadan çıxardıqdan sonra, tortun üstünə qoyun, tortu çevirdiyimiz bir boşqabın üstünə qoyun, sürətli bir hərəkətlə boşqabı tava ilə çevirin və güclü bir şəkildə bükün ki, daha çox peçete ilə olsun. , şərbəti isladın və çıxarın.

Çırpılmış krem ​​və vanil şəkərlə qarışdırılmış maye çırpılmış krem, yaxşıca qarışdırın, sonra tortu çırpılmış krem ​​ilə örtün və başımızdan keçərkən bəzəyin .....


Bezea tortu

Bezea tortu
Xüsusi hallar üçün olduğu kimi Qış tətilləri bunu hazırlamaq çox uyğundur Bezea tortu vanil və kakao kremi ilə. Bir tort hazırlanması asan və ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirə biləcəyiniz çox dadlıdır. Bunun üçün hazırlamaq lazım deyil Milad və ya Yeni il digər hallarda hazırlana bilər və dekorasiyası hər bir halda dəyişdirilə bilər. Bölmə ilə də tanış olmağı məsləhət görürük Tortlar və tortlar çox tapa biləcəyiniz yer tort reseptləritort reseptləri.

Tort Bezea Tərkibi :

5 yumurta ağı
1 çay qaşığı limon suyu
250 q şəkər tozu
2 yemək qaşığı nişasta
1 çimdik duz

Krem tərkibli Bezea krem :
5 yumurta sarısı
3 yemək qaşığı qida nişastası
300 ml süd
200 q şəkər
1 fincan vanil mahiyyəti
2 xörək qaşığı kakao
200 ml təzə Meggle
1/2 xörək qaşığı xama (20%)

Digər maddələr:
buzlanma üçün şokolad

Beze tortunun hazırlanması :

Yumurtanın ağını duz tozu və şəkərlə qarışdıraraq qatı nişasta ilə döyün.
3 ədəd çörəkçilik kağızına diametri 18 sm olan üç dairə çəkirik. Hər dairəni yumurta ağ köpüyü ilə dolduracağıq və beze əvvəlcədən isidilmiş sobada (150 dərəcədə) bişiriləcək. Bu şəkildə əldə edilən beze dairələrini sərinləmək üçün buraxırıq və bu müddət ərzində tortu dolduracağımız kremə qulluq edirik.

Bez tortu krem:
Yumurta sarısı şəkər, vanil özü, nişasta və kakao ilə birlikdə qarışdırılır və tədricən soyuq süd əlavə olunur. Qatılaşana qədər qaynadın. Sərinləmək üçün buraxın və bu vaxt çırpılmış kremi çırpın.

Çırpılmış krem ​​yarım döyüldükdə, yarım xörək qaşığı xama əlavə edin (krem çırpılmış kremi gücləndirici rola malikdir) və yaxşı köpüklənənə qədər davam edin. Yumurta kreminə çırpılmış krem ​​əlavə edin, hamarlanana qədər yumşaq qarışdırın.

Bir boşqaba bir beze, bir sıra krem ​​və beze, krem ​​və sonunda son dairəni qoyduq. beze. Üst və yan tərəfdə qalan kremin qalan hissəsi ilə yağlayırıq, sonra üzərinə şokolad pudrası tökürük. İstədiyimiz kimi bəzəyirik.


TORT BEZEA

Bu reseptin məsuliyyəti yalnız xanım Laurenta Daniela Korneaya aiddir.

Hazırlanma üsulu

Yumurta ağlarını duzla çırpın, 3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, başqa 3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın və möhkəm bir beze alın. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsidə 3 eyni dairə yaradın. Beze quruyana qədər sobada təxminən 1 saat bişirin.

CREAM-südü boş vanil qabları ilə qaynadılır. Və toxumlar sarısı üzərinə qoyulur. Sarısı üzərinə 2 xörək qaşığı nişasta əlavə edin, qarışdırın və 6 yemək qaşığı şəkər əlavə edin.

Süd isti olanda vanil qabığını götürün və yavaş -yavaş sarısı üzərinə tökün, qarışdırın və tavanı atəşə qoyun və daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər qaynatın.

İstidən çıxarın və birbaşa krem ​​səthinə yapışqan filmlə örtün, otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın. Soyudulmuş kremə kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

İlk hesabatı, krem ​​(banan və kivi istifadə etdim) meyvə, krem, folqa, krem, meyvə, krem ​​(beze meyvəsinə toxunmamaq üçün) krem ​​təbəqəsini qoyun və meyvə ilə bəzəyin.


DADLAR.


"10 yumurta ağını 10 xörək qaşığı şəkər tozu ilə yaxşıca döyün, sonra 160 qr əzilmiş badam əlavə edin. Dörd yuvarlaq kağız parçalayın, yağla yağlayın və hər birini yuxarıda göstərilən kompozisiyanın dörddə birini aşağı istilikdə qoyun. Qarışıq olmadan sobada qurudun. Bir lövhəyə isti tökün, asanlıqla çıxarmaq üçün kağızı nəmləndirin, çarşafları mürəbbə ilə yapışdırın və çırpılmış kremlə örtün. " (Almana 1939)
Çarşafları şokolad kremi ilə yapışdırmaq (alcazale kimi), tortu kremlə örtmək və şokoladla bəzəmək olar. Badamı da qozla əvəz edə bilərik (etdim).

2 şərh:

Didona, gözəl resept. Mümkün qədər tez sınayacağam. ərimin doğum günündə, 8 Noyabrda, şəkəri qoz versiyasına endirib kakao və əlbəttə rom mahiyyəti əlavə edəcəyimi düşünürəm.
Göndərdiyiniz üçün təbrik edirəm, hər birinə bir şərh əlavə etməsəm də, bütün reseptləri çox bəyənirəm, oxuyuram və bir çoxunu hazırlaya biləcəyimə ümid edirəm.

Bəli, resept hər kəsin zövqünə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər. Düşünürəm ki, kakao qoya bilərsiniz, ancaq şəkər miqdarını azaltmadan, çünki beze qalmaya bilər. Rum xoş gəlir, mən onu həmişə döyülmüş yumurta ağına qoyuram, çünki köpüyü daha yaxşı saxlayır (limon suyu kimi).
Gözəl sözlər, etdiyiniz hər şeydə uğurlar və əriniz üçün səmimi bir "Doğum gününüz mübarək!" Üçün çox sağ olun.


2 növ kremli dadlı tort - unikal resept!

Sizə ənənəvi Xorvat mətbəxindən dadlı tort resepti təqdim edirik. Bu, 2 növ krem ​​və krem ​​ilə uyğunlaşdırılmış 3 incə tezgahdan ibarət çox ətirli və gözəl görünüşlü bir desertdir.

Daha az adi bir quruluşa malik, incə və yumşaq bir tortdur. Hər kəsin yaddaşında uzun müddət qalacaq əsl zövqlə ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirin.

Tezgah üstü maddələr

-15 yumurta ağı (hər tezgah üçün 5 yumurta ağı)

-30 xörək qaşığı şəkər tozu (hər tezgah üçün 10 yemək qaşığı)

-15 xörək qaşığı doğranmış qoz (hər tezgah üçün 5 yemək qaşığı)

-6 xörək qaşığı un (hər tezgah üçün 2 xörək qaşığı)

Krem tərkibli maddələr

-200 q qara şokolad

-3 paket vanil ətirli quru krem

-krem üçün 200 ml süd və ya qazlı su

Hazırlanma üsulu

1. Hamuru 3 ayrı qabda 3 dəzgah üçün hazırlayın: hər bir iş masası üçün 5 yumurta ağı, 10 xörək qaşığı şəkər tozu, 5 xörək qaşığı qoz və 2 xörək qaşığı una ehtiyacınız olacaq. Unu doğranmış qoz ilə qarışdırın.

2. Yumurtanın ağını şəkər pudrası ilə, sabit ipuçları ilə çalın. Yumurtanın ağ köpüyünə muskat unu əlavə edin və bir qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın. Hər bir qabı əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 25 dəqiqə bişirin. Kremi hazırlayana qədər tezgahları bir dəsmal ilə örtün.

2. Kremi hazırlayın: 7 yumurta sarısını 10 xörək qaşığı şəkər və 9 xörək qaşığı unla qarışdırın. Odun üzərinə bir tencere süd qoyun. Süd qaynamağa başlayanda, qarışığı sarısı ilə nazik bir axın içində tökün və bir çırpma ilə davamlı qarışdırın. Kiçik bir atəş yandırın və krem ​​qalınlaşana qədər bişirin.

3. 250 q şəkər tozu ilə 8 yumurta sarısını çalın. Başqa bir qabda kərə yağı mikserlə qarışdırın. Tədricən qarışığı sarısı və kremə əlavə edin. Homojen bir krem ​​alınana qədər qarışdırın. Kremin 1/3 hissəsini 150 q qaynadılmış qoz ilə südlə qarışdırın (qozu bir az südlə yuyun, yalnız yumşalana qədər). Qalan kremin 2/3 hissəsinə əridilmiş şokoladı əlavə edin.

4. Süd və ya qazlı suda həll edilmiş vanil ətirli kremdən 3 paket döyün.

5. Tortu yığın: üstü, kremi, şokoladlı kremi, üstünü, kremini, qozlu kremini, üstünü, kremini, şokoladlı kremini.

6. Tortun son və üst tərəflərini kremlə yağlayın. Son tezgahı şokolad kremi ilə də örtə bilərsiniz, çünki kifayət qədər kreminiz olacaq.


Cəmi 10 dəqiqədə evdə hazırlanan tort + pişirmə vaxtı!

Sizə evdə hazırlanan dadlı tort reseptini təqdim edirik. Zərif krem ​​ilə birlikdə yumşaq və havadar üstü olan bir desertdir. Ən sadə maddələrdən və rekord müddətdə bayram yeməyinə layiq inanılmaz bir desert əldə edirsiniz. Əsas addımları izləyin və sevdiyiniz mürəbbə, meyvə və ya kremdən istifadə edərək tort hazırlayın. Beləliklə, hər dəfə yeni bir kulinariya şah əsəri əldə edəcəksiniz.

maddələr

& # 8211 2 çay qaşığı soda

Hazırlanma üsulu

1. Bir qabda yumurtaları bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru ilə döyün. Qalın bir köpük alın (qarışıq daha açıq rəng alacaq və həcmi artacaq).

2. Yumurta köpüyünə tədricən şəkər əlavə edin və homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırın. Orta sürətlə bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.

3. 200 qr un əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

4. Kefir və mürəbbə əlavə edin. Qarışdırın.

5. Xəmirə çörək soda əlavə edin (kefirlə reaksiya verəcəyi üçün sirkə ilə söndürülməsinə ehtiyac yoxdur). Homojen bir kütlə əldə olunana qədər qarışdırın.

6. 100 qr un əlavə edin və hamur hamar olana qədər qarışdırın. Prosesə tam diqqət yetirin.

7. Çox maye bir xəmir əldə etmisinizsə, başqa 100 qr un əlavə edin və homojen bir kütlə əldə oluncaya qədər yenidən qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın. Süngər pastasından bir qədər qalın xəmir alın.

8. Bir çörək qabını kağızla örtün və ya yağla yağlayın. Çoxfunksiyalı sobada çörək bişirirsinizsə, qabı kərə yağı ilə yağlayın.

9. Yaranan xəmiri forma tökün və bir qaşıq və ya spatula ilə düzəldin.

10. Üstünü əvvəlcədən isidilmiş sobada 170-180 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin. Diş çubuğu testindən keçin.

11. İsti tezgahı bərabər ölçüdə 3 və ya 4 tezgahda kəsin (tezgahın miqdarı xəmirin çörəkçilik zamanı nə qədər yüksəldiyindən asılıdır).

12. Kremi şəkər tozu ilə qarışdırın (nə qədər çox şəkər tozu istifadə etsəniz, krem ​​daha dadlı olacaq).

13. İsti tezgahları kremlə yağlayın (tezgahlar soyuq olarsa, kremlə nüfuz edib yumşalmaları üçün daha çox kremə və daha çox vaxta ehtiyacınız olacaq).

14. Hər bir tezgahı kremlə yağlayın və tortu yığın. Tortun son və üst tərəflərini kremlə örtün.

15. Tortu doğranmış qoz ilə səpin.

Hazırlığı aşağıdakı videoda izləyin.


Komandamız sevdiklərinizə uğurlar arzulayır!


Ağlayan inək pendir tortu və # 8211 ən bədnam qənnadı məmulatlarına layiq bir desert!

Orijinal və daha az yayılmış bir desert istəyirsinizsə, aşağıdakı resept tam olaraq sizə lazım olanıdır. "Mələyin göz yaşları" tortu çox dadlı, incə və çox iştahaaçan bir desertdir. Dözülməz ətir və görünüşü sizi dərhal fəth edir. Bazarda hər hansı bir tortla rəqabət aparan xüsusi bir desertlə sevdiklərinizin dadını çıxarın.

Tərkibi

DOLUMA ÜÇÜN Tərkibi

-100 qr krem ​​(və ya çox yağlı krem)

NƏFƏS Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. Süzülmüş unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı iş səthinə tökün. Soyuq kərə yağı (parçalara ayırın) ortasına düzün və unla qarışdıraraq bıçaqla doğrayın. Xırdalanmış yemək alın.

2. Yumurtaları şəkərlə döyün. Onları xırda süfrəyə əlavə edin və hamur yoğurun.

3. Xəmiri yuvarlaq bir forma verin və yapışqan filmə sarın. Hamuru 30 dəqiqə soyudun.

4. Kəsmik pendirini şəkər, yumurta sarısı, irmik, xama və vanil ilə qarışdırın. Homojen bir kütlə əldə edin. Bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edin.

5. Yumurta ağlarını çalın. Tədricən toz şəkər əlavə edin və sabit zirvələri olan bir köpük əldə olunana qədər yumurtanın ağını döyün. Köpük kifayət qədər qalın deyilsə, "göz yaşlarını" görə bilməyəcəksiniz.

6. Xəmiri soyuducudan çıxarın və bir çörək qabına düzün. Üst və haşiyəni düzəldin. 24 sm diametrli bir forma üçün təxminən 0,5 sm qalınlığında bir tezgah alırsınız.

7. Kəsmik pendirini doldurub qəlibə tökün.

8. Tortu 180 ° C-də 20-30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

9. Tortu sobadan çıxarın və üzərinə yumurta ağlarını düzün.

10. Tortu qızıl qəhvəyi olana qədər başqa 10-15 dəqiqə sobaya qaytarın. Çox uzun müddət bişirməyin.

11. Fırını söndürün və qapını açın. Tortu sobada təxminən 40 dəqiqə soyudun. Fırından çıxarın və otaq istiliyinə qədər soyumağa icazə verin. 1-1,5 saat sonra səthdə "göz yaşları" görünəcək. Tortu 5-6 saat və ya bir gecəyə açıq olan sobada sərinləmək daha yaxşıdır.


bir paket kərə yağı / marqarin,

Yumurtanın ağını sarısından ayırın, bir çimdik duz ilə çırpın, şəkər və mahiyyəti əlavə edin və bərkiyənə qədər çırpmağa davam edin. Sarısı qoyun və taxta qaşıqla qarışdırın, qabartma tozu ilə birlikdə süzülmüş un əlavə edin. Aşağıdan yuxarıya qarışdırın və sonra tort şəklində sobaya qoyun. 10 dəqiqə yüksək atəşdə saxlayın, sonra bişənə qədər bişirin. Krem, marqarini köpüklənənə qədər şəkərlə ovuşdurmaqla əldə edilir, sonra ərinmiş şokoladı bain-marie üzərinə əlavə etməklə əldə edilir. Marqarinlə qarışdırın və kremi alın. Sonra tortu 3 hissəyə bölün, su, şəkər və vanil şəkərdən hazırlanan şərbətlə yaxşıca şərbət edin, hər təbəqəni şokolad kremi ilə doldurun. Sonda şokoladlı kremlə sarın və kremlə bəzəyin.

Bu video reseptini də sınayın


QARA MƏŞƏM TURU

Qara Meşə tortunu bir neçə gün əvvəl anamın doğum gününə hazırlamağı seçdim, tüklü kakao üstü və təbii çırpılmış krem ​​ilə turş albalıda marinadladığım turş albalı ilə bir damla brendi arasındakı müstəsna daddan əmin oldum.

Düşünürəm ki, çox az miqdarda hazırlaya biləcəyiniz ən sadə tortdur və ən tələbkar zövqləri belə əzizləyəcək son dərəcə uğurlu bir tortla öyünə bilərsiniz.

maddələr:

  • 7 yumurta
  • 100 qr. ərimiş yağ
  • 140 qr. şəkər
  • 140 qr. un
  • 40 qr. qara kakao
  • ½ çay qaşığı duz
  • 1 vanil qabığı
  • 1 l. Çırpılmış krem
  • 60 qr. vanil ətirli şəkər tozu
  • 1 vanil qabığı
  • 10 qr. jelatin
  • 400 qr. dondurulmuş albalı
  • 40 qr. şəkər
  • 150 ml. albalı brendi
  • 50 ml. konyak

Üstü üçün bütün yumurtaları şəkərlə yaxşıca qarışdırın və maricel qabını sobanın kiçik gözünə qoyulmuş isti su ilə bir tavanın üstünə qoyun.

Kompozisiya bir az isinənə qədər daim qarışdırmağa davam edin, sonra qabı kənara qoyun və yumurtaları ağa və həcmi üç qat artana qədər elektrikli bir qarışdırıcı ilə döyün.

Toxumları vanil qabından əlavə edib unu duz və kakao tozu ilə süzüb yumurta köpüyünə bir spatula ilə çox asanlıqla daxil edirəm.

Sonda 2 xörək qaşığı kompozisiyanı ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın və diqqətlə xəmirə əlavə edin.

Kompozisiyanı kərə yağı ilə yağlanmış və çörək kağızı ilə örtülmüş iki tepsiyə bölün və iki başını əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin.

Onları çox yaxşı soyumaq üçün tepsidə qoyuram və 200 ml qaynadığım bir neçə albalıdan tez bir kompot hazırlayıram. su və 40 qr. şəkər tozu.

Kirazları və brendi qalan albalıların üzərinə tökün, bir az qarışdırın və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.

Bu arada, böyük paslanmayan polad qabı çox yaxşı soyudun, krem ​​əlavə edin, çox soyuq, şəkər tozu və vanil dənəsi ilə qarışdırın və bir az sərtləşənə qədər mikserlə döyün, kəsməmək üçün çox diqqətli olun. .

Ümumiyyətlə bu çırpılmış kremə jelatin əlavə etmirəm, amma bu dəfə tortu bir neçə yüz mil daşımalı olacağam və əlavə müqavimətə ehtiyacım var, buna görə də jelatin təbəqələrini bir az soyuq suda beş dəqiqə nəmləndirirəm və həll edirəm. onları 2-3 xörək qaşığı isti krem ​​halına salın.

Jelatini çırpılmış kremə qatıram, sonra iki üstü yarıya bölürəm və məclisi hazırlayıram.

2-3 xörək qaşığı albalı ilə qarışdırılmış kiçik bir kompot ilə birinci üst şərbətin üzərinə bir qat çırpılmış krem ​​və bir ovuc gilas qoyuram, sonra ikinci üstü qoyuram və dördüncüsünə qədər çırpılmış krem ​​qoyuram. Həm yuxarı, həm də yan tərəfə bərabər yaydım.

Bir şokoladı bıçaqla doğrayın, tortu şokolad "cipsi" ilə örtün, sonra üstünə bir yığın qoyun və əridilmiş jelatindən verdiyim bəzi albalı hazırlayın və kənarındakı çırpılmış krem ​​rozetlərinə bir yerdən digərinə qoyun.

Nəticə, inanılmaz dərəcədə şirin-turş dadı ilə kifayət qədər incə bir spirt kölgəsi (gözlədiyimin əksinə) və bu məşhurun ​​ilahi dadını uğurla tamamlayan vanil ətirli çırpılmış krem ​​ilə kifayət qədər şərbətli kakao şirəsidir. Beynəlxalq Qara Meşə və ya Foret Noire ad günü münasibətilə anama böyük məmnuniyyətlə sağlamlıq və bir çox sevinc arzulayıram.


Beze tortu

Meringues, uşaqlıq sevincləri. Və hələ də bir tort içindəyəmsə, bu mütləq sevdikləriniz üçündür. Bunu necə hazırlamaq olar:

1. Beze bazası üçün, malai və sirkə əlavə olunduğu sərt bir köpük alınana qədər yumurta ağlarını şəkərlə döyün.

2. Çörək qabına xüsusi bir çörək kağızı qoyulur və köpük, bir dairədə, bir -birinin ardınca köpük baloncuklarının ilk cərgəsinin buraxıldığı bir yerə qoyulur. Sonra ikinci dairəni digərinin üstündən kiçik edin. İkinci dairədə, çöreklərin quraşdırılacağı yerdən boşluqlar qalır. Tepsini sobaya bir saat 15 dəqiqə qoyun. Sonra çox yaxşı soyumağa icazə verin.

3. Donutlar üçün suyu kərə yağı ilə qaynadın və əriyəndən sonra istidən çıxarın və duz ilə qarışdırılmış unu dərhal əlavə edin. Güclü qarışdırın və hətta bir qaşıqla bir az döyün. Tamamilə quruması üçün yenidən atəşə qoyun. İstidən çıxarın, bir az sərinləsin və yumurtaları bir -bir qoyun, hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın. Sonra, pasta kağızla örtülmüş çörək qabına kiçik baloncukların buraxıldığı bir yerə qoyulur. 15 dəqiqə yüksək istilikdə və 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Çıxarın və soyumağa icazə verin.

4. Çörəyi çələngdə xüsusi olaraq qalan yerlərə qoyun, ortasını dondurma ilə doldurun və bəlkə də meyvə və şəkər, bəzək tozu ilə süfrəyə gətirin.


Video: Творожный Торт с Клубникой и Желе без выпечки. Торт с желе ягодами и творогом (Noyabr 2021).