Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Bir kavanozda donuz əti resepti

Bir kavanozda donuz əti resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Oyun
  • Donuz əti

Bu konservləşdirilmiş geyik əti reseptindən şorba, güveç və ya sandviç doldurucu kimi istifadə edin. Mövsüm zamanı geyik əti saxlamaq üçün əla bir yoldur.

Bunu 21 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 450 q arıq əti, doğranmış
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı qara qara bibər
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış sarımsaq
  • 4 dilim soğan
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış yaşıl bibər

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 1 saat 15 dəq› Hazırlıq: 1 saat 30 dəq

  1. Əti böyük bir qaba qoyun. Duz, istiot və sarımsaq səpin; birləşdirmək. Soğan və bibər ilə birlikdə konservləşdirilmiş kavanoza qoyun əti qoyun. Kavanoz yuxarıdan 1,25 sm məsafədə doldurulmalıdır. Rəmzi təmiz, nəmli bir parça ilə silin və qapaq və üzüklə bağlayın.
  2. Kavanozları möhürləmək üçün istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq su ilə doldurulmuş təzyiqli ocağa qoyun. Qapağı bağlayın və təzyiq valfi açıq vəziyyətdə qaynatın.
  3. Təzyiq valfını bağlamadan əvvəl 5 dəqiqə qaynatın. 10 psi təzyiqə gətirin, sonra bu təzyiqi saxlamaq üçün istiliyi azaldın.
  4. 75 dəqiqə işləyin, ölçmə cihazını yaxından izləyin, beləliklə təzyiq 10 psi səviyyəsində qalacaq. 75 dəqiqədən sonra istiliyi söndürün və təzyiq ocağının göstəricisi 0 psi olana qədər soyumasına icazə verin.
  5. Təzyiq azaldıqda və ocağın açılması təhlükəsiz olduqda, kavanozu rafda soyumaq üçün çıxarın. Kavanoz soyuduqca bir pop ilə möhürlənəcək; möhürlənməsə bankanı soyudun. Düzgün bağlanmış bankalar qaranlıq və sərin yerdə saxlanıla bilər.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(27)

İngilis dilində rəylər (22)

DanMan tərəfindən

Bu əladı! Arxa kəmərlərdən başqa hər şeyi edə bilərəm və başdan quyruğa qədər dadlıdır! Köhnə bir dollar və ya bir az doe olmasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur, həmişə dadlı çıxır! -13 Sentyabr 2008

smb22 tərəfindən

Maral ətindən istifadə etmək üçün çox yaxşı, çox asan, əla bir yoldur. Mən həmişə əti bu şəkildə hazırlayıram. Qəssab kəsərkən arxa kəmərləri, belləri, çörəkli qızartmaları və bəzilərini burger və ya brats üçün saxlayıram. Onda qalanı mən bacararam. İllərdir və ləzzətini qoruyur. Çox tez və asanlıqla çıxarılır, tavada qızdırılır, bir az qarğıdalı nişastası/suyu qarışdırılır, sonra kartof püresi və ya əriştə üzərinə verilir. Əgər konservləşdirə bilsəniz sınamalısınız.-28 Fevral 2011

gina w tərəfindən

Keçmişdə oxşar bir şey etdim, ancaq kosher duzundan istifadə etdim. Kıyılmış sarımsaq və soğan əlavə edin. Əti konservləşdirməyi sevirəm - maral və əriştə və ya güveç/şorba hazırlamaq çox asandır - 27 Dekabr 2009


Geyik və donuz əti reseptləri

Uğurlu bir ovunuz oldu. Ətinizə diqqətlə geyinib qulluq edirsiniz.

Siz geyik əti konservləşdirməklə məşğul oldunuz. İndi nə?

Rəfləriniz yerlə örtülmüş və ya küp doğranmış konserv bankaları ilə doludur. bununla nə edirsən?

Konserv və Konservləşdirmə qənaətcil sadə həyat tərzimizin bir hissəsidir. Mətbəximdə çoxlu yemək qablara girir. Meyvə və tərəvəzdən tutmuş, ailəmizdəki oğlanların ov düşərgəsindən evə gətirdikləri ətə qədər hər şeyi edə bilərəm. Və yaxşı bir ildə çox ət ola bilər!

Əksər insanlar geyik əti və ya geyik konservləşdirməyin nə qədər asan olduğunu anlamırlar. Oğlanlarımın ov düşərgəsindən evə gətirdikləri vəhşi oyunu konservləşdirməyin nə ilə əlaqəli olduğunu yoxladığımı xatırlayıram.

Bu qədər asan olacağına inanmırdım.

Kəsin, bir bankaya qoyun və təzyiq edə bilərmi?

Şübhəsiz ki, bundan daha çox şey var! Yaxşı bir az daha var ... amma çox deyil. Qida saxlamağın bu formasının nə qədər asan və nə qədər səmərəli olacağını sizə öyrədim.

Sonra öz mətbəximdə istifadə etdiyim reseptləri paylaşacam.


Bu səhifəyə daxildir:

Konserv materiallarınızı toplayın:

  • təzyiq konservatoru
  • konserv bankaları
  • konserv qapaqları və üzüklər
  • kavanoz qaldırıcı və konserv huni
  • qablar
  • böyük qaşıqlar
  • iti bıçaq
  • dəsmallar, qab paltarları

Venison Cubed (Raw Pack) necə hazırlanır

Çürük yerləri, qıvrımları və artıq yağları kəsin (maralınızda yağ varsa şanslısınızsa). Uşaqlarımın hamısı ətimizi emal etməyə kömək etdi. Burada mənim 6 yaşım konserv üçün ət kəsməkdir. Bəli, əlbəttə ki, yaxından izlənilirdi. ..

Taxılı təxminən 1 düym qalınlığında zolaqlara kəsin.

Sonra istədiyiniz ölçüyə kəsin. Kavanozunuza uyğun olaraq uzunluqlara bölmək və ya kublara kəsmək olar.

1 düymlük boşluq buraxaraq isti bankalara yığın.

Konserv duzu əlavə edin. 2 çay qaşığı əlavə etməyi məsləhət gördüm. kvart başına. Ətimizi yüngülcə duzlamağı sevirəm, buna görə də yalnız 1 çay qaşığı istifadə edirəm. kvart başına.

Maye əlavə etməyin! Bu mənim üçün ən çətin hissə idi, amma geyik əti konserv edərkən, həqiqətən də maye əlavə etmirsiniz. Ət öz şirəsini istehsal edəcək.

Böyük hava kabarcıklarından çıxmaq üçün bir qaşıq sapı və ya bir şey istifadə edin. Hamısını çıxara bilməyəcəksiniz. Ancaq bəzən böyük bir boşluq görürsünüz. Bu boşluqları boşaltmaq üçün bankaya bir şey vurun. 1 düymlük bir boşluq buraxaraq bankaları doldurun.

Kavanozlarınızın kənarlarını təmizləyin. Bu vacibdir. Heç bir yağ və ya ət hissəciklərinin qalmasını istəmirsiniz, yoxsa möhürə müdaxilə edəcək. Yalnız yaş bir kağız dəsmal istifadə edin və hər kavanozun kənarını silin.

Qapaqları və vint bantlarını barmağınıza sıx bir şəkildə qoyun.

Kavanozları əvvəlcədən isidilmiş təzyiq qutunuza qoyun. Kavanozların bir -birinə toxunmadığından əmin olmaq üçün əlinizdən gələni edin. Konservçim üçün bu sıx bir uyğunluqdur, buna görə bəzən bir az manevr etmək lazımdır.

İzləyin təzyiq konservləri Aşağıdakı emal vaxtlarından istifadə qaydaları.

Aşağıdakı cədvəldən istifadə edərək yüksəkliyiniz üçün təzyiq tələblərini tənzimləməyi unutmayın.

Canning Venison İşləmə müddəti:


Donuz əti necə olar

Maral əti tutmaq təəccüblü dərəcədə asandır. Hətta bir təcrübəsizin də əlini sınamaqdan çəkindirməzdim. Bu üsul, geyik və ya ayı kimi digər vəhşi oyunlarda da istifadə edilə bilər və hətta mal əti və ya donuz əti üçün də istifadə edilə bilər.

Təzyiq konservləşdirmə haqqında bir qeyd

Hər şeydən əvvəl, etmək üçün bir təzyiq qutusu istifadə etməlisiniz təhlükəsiz hər hansı bir ətəti də daxil olmaqla. Su banyosuna qoymaq təhlükəsiz deyil və qoxuya bilmədiyiniz və ya görə bilmədiyiniz şeylər o ət bankasında ola bilər.

Bilirəm ki, bəzi insanlar təzyiq qutusu istifadə etməkdən həqiqətən qorxurlar. Bulyon və ət konservlərini qeyri -mümkün edir. Ancaq bir təzyiq konservindən istifadə etmək o qədər də çətin deyil. Mən & rsquove bütün yetkin həyatımda müəyyən bir ölçüdə təzyiq konservləri və ocaqlardan istifadə etmişəm. Anam ömrüm boyu ildə bir neçə dəfə təzyiq ocağından istifadə edirdi. Heç vaxt pis bir şey olmadı. Təzyiq konservindən istifadə etməklə daha çox yeməyi təhlükəsiz şəkildə hellip edə bilərsiniz.

Yeməyi etibarlı şəkildə konserv etmək, qazandığım şeylərdən biridir. Mənim və ya ailəm və dostlarım üçün risk etməyə dəyməz. Beləliklə, bir təzyiq qutusu istifadə edərək bunu düzgün edə biləcəyinizə əmin olun. Çəkilərini qızılla dəyərləndirirlər, həqiqətən də belədirlər.

Raw Pack və ya Hot Pack?

Donuz əti konservləşdirməyin iki yolu var. Birincisi, səsləndiyi kimidir. Çiy ətləri isti, sterilizasiya olunmuş bir bankaya yığın. Digəri, qablaşdırmadan əvvəl əti qəhvəyi etməkdir isti yığmaq

Hər ikisi də təhlükəsiz, dadlı konservləşdirilmiş geyik əti ilə nəticələnir. Ancaq bir çox insan, ətin qəhvəyi olması üçün əlavə addım atmağın daha ləzzətli bir məhsulla nəticələndiyini söyləyir. Elədirmi? Ola bilər. Ancaq 3 uşağım var, həyat yoldaşım həftədə 60 saat evdən işləyir və başqa işlərim var. Mənə görə, etdiyi əlavə addım və qarışıqlığa dəyər deyil. Belə ki, mən xam paketi.

İsti paketi seçsəniz, bir tavaya bir az zeytun yağı tökün və bütün gün qaynayan bir güveç hazırlayacağınız kimi əti qızardın. Qəhvəyi bitirdikdən sonra bütün ətin içindən keçmədiyiniz halda onu isti saxlamalısınız. Yavaş ocaq bunu etmək üçün əla bir yoldur. Biriniz yoxdursa və ya çıxarmaq istəmirsinizsə, alt hissəsində bir az bulyonu olan 5 quart tava (buna görə də ət yapışmır) sobanın üstünə aşağı istilikdə qoyulur. Görmək? Əlavə yeməklər. Ancaq istəsən və vaxtın varsa, get.

Kavanoza bir şey əlavə etməliyəmmi?

Kavanoza heç bir şey əlavə etməməlisiniz. Hətta su da. Bu adətən insanları təəccübləndirir, amma ət əslində kifayət qədər öz mayesini yaradır ki, əlavə etmək lazım deyil.

Mən həmişə ləzzətli konservləşdirmə reseptlərinə duz əlavə edin. Bəzi insanlar bir kub donuz əti yağı əlavə edərək and içirlər ki, mən bunu lal və ləzzətdən uzaqlaşdırıram. Necə ki biz burger hazırlayırıq, burgerə heç vaxt donuz əti və ya donuz əti əlavə etmərəm. Mənim üçün daha az donuz ətindən, daha çox mal ətindən dadırlar.

Mən bankalara bir az soğan əlavə etməyi seçirəm. Lazım deyil, sadəcə bir az ləzzət gətirir və onsuz da soğandan istifadə etmək üçün konservləşdirilmiş geyik əti istifadə etdiyim reseptlərin çoxu. Başqa bir asan əlavə, bir diş sarımsaqdır. Bəzi insanlar göyərti və/və ya bibər əlavə etməyi seçər, bunların hamısı yaxşıdır. Onların heç biri ət yemək üçün lazım olan vaxtı təsir etməyəcək.

Kavanozlara ətdən başqa bir şey əlavə edib etməməyiniz həqiqətən sizə bağlıdır. İstəyirsinizsə bir neçə fərqli şeyi sınayın. Birinə bir az ot əlavə edin, bəlkə dəfnə yarpağı və ya kəklikotu. Birinə bir diş sarımsaq əlavə edin. Yaradıcı olun və təzə (və ya dondurucuda) hazırladığınız zaman ətinizin dadını necə bəyəndiyinizi düşünün. Duzu bir az ləzzət verdiyinə görə təklif edirəm, amma bunu etməməlisən.

Yüksək keyfiyyətli geyik ətindən istifadə edə bilərsiniz

Bu vacibdir. Bütün qidalar kimi, son məhsul da daxil etdiyiniz qədər yaxşıdır. Məhz bu səbəbdən öz maralımızı ovlayır və emal edirik. Geyikləri çəkmədən əvvəl tarlada görə bilərik və sağlamlığını təmin etmək üçün biçildikdən sonra sümüklərdəki ətləri görə bilirik.

Bilirəm ki, hər kəsin öz evində maral emal etməyə yeri yoxdur. Əlbəttə ki, onu asmaq üçün yerimiz yoxdur, amma sizinlə bölüşəcəyim əti qocaltmaq və hər kəsin öz məhsulunu emal edə bilməsi üçün idarə olunan məbləği saxlamaq üçün bir hiyləim var.

Marallarımızı bir qəssabın yanına aparırdıq, amma nəticələrdən məmnun deyildik və özümüzün ətini kəsmək və emal etmək bacarığı qazanmağı xoşlayıram. Hər halda, ətin sağlam olduğuna əmin olun.

Yağlı, çürük parçaları, qıvrım və gümüş dərini çıxarmaq istəyəcəksiniz. Əksər geyiklər, əlbəttə ki, bir ton yağ və qıcıqlanmaya malik deyillər, amma bütün bunlar son məhsula xoşagəlməz bir ləzzət verir və çox dadlı deyil. Çeynəmək çətindir. Beləliklə, hamısını kəsin (edə biləcəyiniz). Dadlı bir yemək üçün toyuqlarınıza və ya itlərinizə verə bilərsiniz və ya qoxusuz hiss edirsinizsə aşağıya çəkə bilərsiniz.

Əvvəllər dondurulmuş ətdən istifadə edə bilərəmmi?

Bəli. Dondurucunuz sönərsə və hətta çox qısa müddətdə istehlak etməyə cəhd edəcək qədər çox ətiniz varsa, bunu tamamilə edə bilərsiniz. Başlamazdan əvvəl dondurucunun yandırılmadığından və ərimədiyindən əmin olmaq istəyəcəksiniz.

Küp və ya dilimlənmiş ət və bankalarınızı qablaşdırmaq

Ətinizi incə zolaqlara kəsmək və ya kub halına salmaq tamamilə sizə bağlıdır. İstifadə edəcəyiniz şeydən asılı olaraq, onunla nə etdiyinizi təyin etməyə kömək edə bilər. Əslində, əgər istəsəniz, bir neçəsini dilimləyə bilərsiniz (bunlar sandviçdə əla gedir) və bir neçə kub (güveç üçün əladır) kəsib birlikdə emal edə bilərsiniz.

Yalnız ətin uyğun olacağından və bankalarınızı bacardığınız qədər sıx bağladığınızdan əmin olmalısınız. Bu mövzuda çox həssas olmalısınız, sadəcə onları gözəl və sıx bir şəkildə yığmağa çalışın.


YouTube-da Phil Crockett tərəfindən hazırlanan bu geyik əti donuz əti video resept dərsliyində, əsl pioner tərzi geyik əti pastırması hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Şəkil: Phil Crockett YouTube vasitəsilə

Ardından donuz dilimləri hazırlamaq üçün geyik ətini kəsin.

Şəkil: Phil Crockett YouTube vasitəsilə


Resept Xülasəsi

  • 1 kiloqram kubik arıq geyik əti
  • 1 çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı qara qara bibər
  • 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 4 dilim soğan
  • 1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl bolqar bibəri (İsteğe bağlı)

Əti böyük bir qaba qoyun. Qarışdırmaq üçün duz, istiot və sarımsaq tökün. Soğan və bolqar bibəri ilə birlikdə konserv bankasına qoyun ətini qoyun. Kavanozlar yuxarıdan 1/2 düym qədər doldurulmalıdır. Üzəri təmiz, nəmli bir parça ilə silin və qapaq və üzüklə bağlayın.

Kavanozu istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq su ilə doldurulmuş təzyiqli bir qaba qoyun. Qapağı bağlayın və təzyiq valfi açıq vəziyyətdə qaynatın. Təzyiq valfını bağlamadan əvvəl 5 dəqiqə qaynatın. 10 psi təzyiqə gətirin, sonra bu təzyiqi saxlamaq üçün istiliyi azaldın. 75 dəqiqə işləyin, ölçmə cihazını yaxından izləyin, beləliklə təzyiq 10 psi olaraq qalacaq. 75 dəqiqədən sonra istiliyi söndürün və konservatorun göstəricisi 0 psi olana qədər soyumasına icazə verin.

Təzyiq azaldıqda və konserv qutusunun açılması təhlükəsiz olduqda, kavanozu bir raf üzərində sərinləmək üçün çıxarın. Kavanoz, soyuduqda kavanozu möhürləməsə soyuducuda bir pop ilə bağlayacaq. Düzgün bağlanmış bankalar qaranlıq və sərin yerdə saxlanıla bilər.


Qədim Moda Donuz Ətli Tarif

Baqqaldan olan şübhəli şeyləri unudun, mükəmməl bir düşərgə və ya qəlyanaltı üçün özünüz üçün dibçək ət hazırlayın.

Yaxşı, düşünüm. Düşünürdüm ki, əgər hər hansı bir genişliyiniz varsa, ət qabı olan bir neçə cans'o istifadə edə bilərəm.

Karl Childers - Sapan Bıçağı

Şam yeməyi ziyafətinin qonaqları onu Pâté olaraq qeyd edə bilər, amma Slingblade azarkeşləri və köhnə bir dükanda kömür sobasının ətrafında qucaqlaşaraq vaxt keçirən hər kəs bunu duluslu ət kimi tanıyır. Köhnə taymerlər onu duzlu şoraba yayırlar, bəzən bir parça pendir, bir dilim jalapeno və ya şüyüd turşusu.

Soyuducudan əvvəl, bu əti qorumağın bir yolu idi. Torpağın bir qabına və ya şüşə qabına sıx bir şəkildə yığılmış və havanın içəri girməməsi üçün təmizlənmiş kərə yağı ilə doldurulmuş qablı ət, təzə olduğundan daha uzun müddət saxlayacaq və heç birinin gəlməsi asan olmadıqda həm rahat, həm də təhlükəsiz yemək olacaq.

Bu gün dondurucular uzun müddətli ət saxlama narahatlığını aradan qaldırır. Ancaq bu o demək deyil ki, qablaşdırılmış ət hələ də lazımlı bir yemək deyil. Tez bir nahar, maral stendində qəlyanaltı və ya hinduşka koru və ya çay kənarında bir şam yeməyi, bir banka ət qabı istənilən ovçuluq və ya balıqçılıq səfərinə mükəmməl bir müşayiət edir.

İlk etiraf edən mən olacağam, gün ərzində bir və ya iki kommersiya məhsulu olan bir qabdan ət alsam da, hamısını bir yerə yığa biləcəyimi düşünürəm. Bu səbəbdən özüm hazırlamağı çox sevirəm. Bu resept, digər reseptlər üçün bir az çox bağlayıcı toxuma ehtiva edə bilən güveç parçaları və ya kəsiklər istifadə etmək üçün əla bir yoldur. Pişirmə vaxtı və emalın birləşməsi, hələ də ətdə ola biləcək hər hansı bir gümüş dəri və ya birləşdirici toxuma baxır.

Pişirmə prosesini yavaş bir ocaqda bir gün ərzində həyata keçirə bilərsiniz, amma bunu etmək üçün ən yaxşı yol Instant Pot və ya başqa bir təzyiq ocağında etməkdir. Ənənəvi üsullarla bütün günü çəkən şey, Instant Potumda cəmi 45 dəqiqə çəkir.

İstənilən baqqalda təmizlənmiş kərə yağı ala bilərsiniz, ancaq özünüz etmək daha asan və daha ucuzdur. Yalnız bir kilo duzsuz yağı 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bir qazanda qızdırın. Səthə çıxan bütün süd qatıqlarını çıxarın və təmizlənmiş yağı pendir parçasından bir kavanoza süzün. Tencerenin dibinə çökmüş ola biləcək hər hansı bir bərk məhsulu ehtiyatla ehtiyatla ayırın və təmizlənmiş yağınıza daxil etməyin. Bu şəkildə hazırlanan kərə yağı bir aya qədər soyuducuda saxlanacaq. Yemək üçün hər hansı bir qalıqdan istifadə edin, təmizlənmiş yağın tüstü nöqtəsi adi kərə yağından qat -qat yüksəkdir, bu da sote etmək üçün mükəmməl edir.


İstiqamətlər

Dana ətini emal etməyə və bişirməyə başlamazdan əvvəl ən yüksək keyfiyyətli ətə sahib olduğunuzdan əmin olun. Dondurucuda yandırılmış və ya zədələnmiş ətdən istifadə etməməyə çalışın. Unutmayın ki, konserv məhsullarınızın son keyfiyyəti yalnız onları hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz maddələr qədər yaxşıdır.

Hər bir donuz ətini diqqətlə yoxlayın və göyərmiş yerləri, həmçinin çınqıl və ya əlavə yağları kəsin. Əksər marallarda bir ton qığılcım və ya yağ yoxdur, amma bu əşyaları konserv bankalarına qoyduqda bir az dadsız dadmaq meyli var. Üstəlik, toxuması qəribədir. Buna dəyməz - hamısını kəsin və ya atın, ya da toyuqlarınıza bəsləyin (qışda artıq yağları sevirlər). Özünüzü daha çox motivasiya hiss edirsinizsə, daha sonra quşlarınıza uyğun su hazırlamaq üçün yağ saxlaya və qaynadıb yeyə bilərsiniz. Amma bu başqa mövzudur! Maral ətinə qayıt.

Əti təxminən bir düym qalınlığında zolaqlara kəsin. İstəyirsinizsə, əti əvəzinə kublara kəsə bilərsiniz. Bu, həqiqətən sizə bağlıdır, amma daha sonra konservləşdirilmiş geyik ətini necə istifadə edəcəyinizi düşünün, çünki bu, qərarı asanlaşdıracaq. Parçaları çox aşağı itələmək məcburiyyətində qalmadan ətin bankalarınıza asanlıqla sığdığından əmin olun.

Ətinizi emal edərkən bankalarınızı dezinfeksiya edə bilərsiniz. Bunun ən asan yolu, qabyuyan maşınınızda bir saatlıq dövrədən keçməkdir. Konserv mövsümləri arasında kavanozları yenidən istifadə etməyinizdən və ya təzə mağazadan satın alınmasından asılı olmayaraq, bu işə girmək yaxşı bir vərdişdir. Hər halda, bütün kavanozlarınızda həqiqətən qurtarmağınız lazım olan bir çox pis qalıq olacaq. Yeməyinizi zəhərləyən əlavə bakteriyalara ehtiyacınız yoxdur.

Pişməmiş əti böyük bir qaba qoyun. Qarışdırmaq üçün duz, istiot və sarımsaq tökün. Maral ətini soğan və bolqar bibəri ilə birlikdə hər bir konserv qabına doldurun. Kavanozlar yuxarıdan 1/2 düym aralığında doldurulmalıdır.

Donuz əti konserv etmənin maraqlı tərəfi maye əlavə etməyinizə ehtiyac olmamasıdır. Bu, praktiki olaraq edə biləcəyiniz başqa bir şey üçün belə deyil, buna görə də məni bir dəqiqə gözətçidən uzaqlaşdırdı. Ət əslində öz mayesini istehsal edir, buna görə əlavə suya ehtiyac yoxdur.

Kavanozlarınız dolduqda, hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün böyük bir taxta qaşıq istifadə edin. Bu hissəyə çox əhəmiyyət verməyin - BÜTÜN baloncukları çıxara bilməyəcəyinizə zəmanət verilir. Çoxunu, xüsusən də böyük boşluqlar yaradanları əldə etməyə çalışın. Kavanozlarınız doldurulduqda və hava baloncukları çıxarıldıqda, hər kavanozun kənarını təmiz, nəmli bir parça ilə silin, sonra qapağı və üzüyü vidalayın. Unutmayın ki, konservləşdirmə dövrələri arasında konservləşdirmə halqalarını yenidən istifadə edə bilərsiniz, amma heç vaxt qapaqları təkrar istifadə etməyin, çünki sıx bir möhür yarada bilməyəcək və saxlama yerinizin korlanmış ət kimi qoxusunu istəmirsiniz, elə deyilmi?

Doldurulmuş bankaları təzyiq qutunuza qoyun və istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq davam edin. Konservinizi doldurarkən, bankaların bir -birinə toxunmadığından əmin olun. Bu hər zaman mümkün olmur, ancaq toxunmamaqda çətinlik çəkirsinizsə, köhnə, təmiz bir dəsmalı bir -birinə yapışdırın ki, bir -birinə dəyəndə çatlamasın. 10 lbs təzyiqdə 75 dəqiqə işləmə nöqtələri (və ya 10 lbs təzyiqdə 90 dəqiqə quart). Daha yüksək bir yüksəklikdə yaşayırsınızsa, hündürlüyünüz üçün işləmə müddətini tənzimlədiyinizə əmin olun.

Təzyiq aşağı düşənə və bərabərləşənə qədər konservdən qapağı çıxarmağı gözlədiyinizə əmin olun. Bura təzyiq konservatorlarının həqiqətən pis bir rap aldığı yerdir-konserv bərabərləşməmiş qapağı açanda baş verən mini partlayış nəticəsində bir çox insan ciddi şəkildə yanıb. Bunun əvəzinə təzyiqin düşməsini gözləyin. Bəzən konservlərimi axşamlar edirəm ki, su tamamilə soyuyana və təzyiq aşağı düşənə qədər bankaların bir gecədə oturmasına icazə verim.

Mənim etdiyim kimi həddindən artıq yerə getməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq nə edirsinizsə edin, təzyiqin normala dönməsinə icazə verin.

Bunu etmək təhlükəsiz olduqda, bankaları bir maşa dəsti ilə çıxarın və bir az təmiz havluya çevirin. İsti bankaları birbaşa dəzgahın üstünə qoymayın, çünki bu, çirkli halqalardan qurtulmaq demək olar ki, mümkün deyil! Mətbəxinizdə birbaşa küləkdən kənar bir yer seçməyə çalışın, çünki bu, qablarınız soyuduqca çatlaya bilər.

Kavanozlar on iki ilə iyirmi dörd saat arasında istirahət etsin. Qapaqlarda möhür əmələ gətirdikləri zaman kiçik səslər eşidə bilərsiniz - bu tamamilə normaldır. Müvafiq vaxt bitdikdən sonra hər kavanozu yoxlayın. Qapaqda əslində heç bir əyilmə olmamalıdır. Varsa və ya bir şey boş görünürsə, bankalarınız möhürlənməmiş ola bilər və ya bankanı ən qısa müddətdə yeyilməsi üçün soyuducuya qoymalısınız, ya da yenidən konservləşdirmə prosesinə qayıtmalısınız (sadəcə yeməyi məsləhət görürəm - Bu əti yenidən bişirmək istəmirsiniz, çünki çox çeynənəcək).

İndi konserv hazırladıqdan və bankalar soyuduqdan sonra, bankalarınızda az miqdarda yemək və hətta ağ rəngli bir qalıq görə bilərsiniz. Bu barədə narahat olmayın! Kavanozlar düzgün şəkildə möhürləndiyi müddətcə, bir az zibil narahat olmağa dəyməz və ağ qalıqlar sərt suyunuz olduğunu göstərir. Saxlamadan əvvəl bankalarınızı nəmli bir bezlə silin.

İndi, geyik əti saxlamağa gedərkən, bankaları sərin, qaranlıq yerdə saxladığınızdan əmin olun. Müvafiq şəraitdə illərlə davam edəcəklər, amma içindəki şeyləri sonradan unutmamaq və şaftalılarınızın həqiqətən pis getdiyini düşünməmək üçün hər kavanozun içindəkiləri və konservləşdirilmiş tarixi ilə etiketləməyi məsləhət görürəm! Kavanozlar möhürləndikdən sonra bantları çıxara bilərsiniz. Qapaqlar kifayət qədər sıx bir möhür meydana gətirəcək və konserv məhsulları saxlama müddətində kifayət qədər uzun müddət saxlasanız, bantlar paslanmağa başlaya bilər.

Onları çıxarmaq asan bir həlldir. Heç vaxt korlanmış konserv məhsulları, xüsusilə də korlanmış ət konservləri yeməyin. Bir şeyin pis getdiyini söyləmək ümumiyyətlə çox asandır. Kötü olan konservləşdirilmiş ətlər tez -tez qapağı üstdən uçur və ya qapaq qabarmağa başlayanda düzəlməz hala gəlir. Yağlı qablar mütləq xarab olmaq əlaməti deyil, çürük qoxu mütləqdir. Bəzən kavanozun ətrafında və ya ətrafında küf əmələ gəlir. Kavanoz pisləşmiş kimi görünürsə - bir az da olsa - yeməyin. Botulizm və bir sıra digər qida mənşəli xəstəliklərə yoluxma riskiniz var. Sadəcə atın və növbəti dəfə yenidən cəhd edin!

Ümumiyyətlə, geyik əti konserv etməyi çox sevirdim. Proses çətin olmadı –, həqiqətən də çox asan idi, çünki əvvəlcədən ət və ya başqa bir şey bişirmək lazım deyil, sadəcə doğrayın və bankaları yığın. Ət konservləşdirildikdən sonra bişiriləcəyini düşünürdüm. Bəli! Mütləq bişirilir. Bitirdikdə çox gözəl qoxuyurdu.

Hələ sınamamışam, amma əminəm ki, ləzzətli olacaq. Etməyim lazım olan şey, xidmət etməzdən əvvəl bankalardan atıb qızdırmaqdır. Ətdən istifadə üçün bəzi fikirlər:

  • Düyü, kartof püresi və ya əriştə üzərində xidmət edin.
  • Bir sendviç üzərində yeyin.
  • Dana quesadillas və ya tacos hazırlayın.
  • Bir güveçdə və ya şorbada istifadə edin.
  • Dadlı bir donuz əti güveç hazırlayın.
  • Sousu qalınlaşdırmaq üçün istifadə edin.

Özümlə olduqca qürur duyuram! Dondurucuya qoyduğumuz bir dəstə mal ətini də əritmək istəyirdim. Dostumuzun bizə verdiyi şeylərdən də maral sarsıtdım ... amma bu başqa bir yazıdır!

Oh, və yeri gəlmişkən, konservimi düz soba üzərində istifadə etdim ... "lazım deyil" baxmayaraq. Konservin ağırlığının şüşə üst sobanın səthini qıra biləcəyini və ya qazanın ocaqdan daha böyük olması səbəbindən brülör elementini xarab edəcəyini xəbərdar edirlər. Barmaqlarımı keçib ən yaxşısına ümid edirdim. Başqa bir çox adamın düz soba sobalarında konserv etmə problemi olmadığını söylədim. Bunu etməkdə heç bir problemim olmadığını söyləməkdən məmnunam.


Gecə Yulafları nədir?

Bəs bəhs etdiyimiz bu ləzzətli səhər yeməyi nədir? Əslində, gecə yulafları yulafları bir neçə saat süddə isladaraq yulaf ezmesi hazırlamağın sadə bir yoludur (ümumiyyətlə bir gecədə).

Bu, yulafları yumşaq, kremli və həzmini asanlaşdırır.

Doku ənənəvi soba üstü yulaf ezmesine bənzəyir, səhər onu hazırlamaqda çətinlik çəkmirəm (bu yuxu üçün daha çox vaxta bərabərdir!).

Onları birbaşa kavanozdan yeyə bilərsiniz və ya təzə bişmiş yulaf ezmesine bənzər bir şey əldə etmək üçün qızdıra bilərsiniz.


Sırt tərifləri

Bacon Dumanlı Sırt Çantasına Bükülmüşdür

Geyik ətindən ağzınızda incə bir ərimə yaratmaq üçün pellet çəkən və ya sobadan istifadə edin. Donuz əti ilə bükülmüş bu arxa resept istənilən fileto mignonla rəqabət aparır. Resepti buradan əldə edin.

Ət kəsimi: Venison Backstrap
Metod: Siqaret çəkən və ya Fırın


SEVƏCƏYİNİZDƏN ƏMİN OLDUĞUZ BAŞQA RESEPTLƏR:

Sarımsaqlı Polenta ilə Ləzzətli Quzu Güveç

İstiridye sousu ilə geyik əti və brokkoli


Videoya baxın: ŞOK! Bax buna görə DONUZ ƏTİ yemək olmaz! DONUZ ƏTİ ilə bağlı bu faktlar sizi ŞOKA SALACAQ! (Dekabr 2021).