Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Xama və albalı mürəbbəsi ilə qurudulmuş qızardılmış papanasi

Xama və albalı mürəbbəsi ilə qurudulmuş qızardılmış papanasi

Hamımız papanaları sevdiyimiz üçün onları özüm hazırlamaq qərarına gəldim. Dadlıdırlar!

O götürdü:

  • 1 kq daha yağlı şirin kəsmik
  • 600 qr un
  • 5 paket vanil şəkər
  • 4 yumurta
  • narıncı mahiyyət
  • 2 çay qaşığı qızardılmış çörək soda
  • bir limon qabığı
  • bir az duz
  • qızartma yağı

Dekor:

  • 250 q xama
  • 200 q albalı mürəbbəsi

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Xama və albalı mürəbbəsi ilə qovrulmuş papanasi deserti:

Daha böyük bir qabda sudan çox yaxşı süzülmüş kəsmik qoydum.

Kəsmikin üzərinə yumurta, bir az duz və portağal mahiyyəti qoyuram.

Vanil şəkər, limon qabığı və çörək soda əlavə etdim və bir spatula ilə yaxşıca qarışdırdım.

Sonra bir az yapışqan xəmir alana qədər unu az -az əlavə etdim.

Xəmirin 10 dəqiqə dayanmasına icazə verdim, bundan sonra papanaz meydana gəlməyə başladım.

Bir az unun köməyi ilə papanaz meydana gətirdim.

Daha böyük bir tavada yağı qızdırın və orta atəşdə təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Sonra onları emici kağıza çıxardım.

Sonra onları bəzəməyə başladım.

Hər halqanın üstünə bir yerdən bir yerə xama və mürəbbə qoyuram. Sonra topu və bir az daha mürəbbə və bir az xama qoydum.

16 papanasim var idi.

Ölçüsündən asılı olaraq 12-16 çıxa bilər.

Yaxşı iştaha!

Məsləhət saytları

1

Başqa bir mürəbbə istifadə edə bilərsiniz.


Hazırlanma üsulu

Alma tortu

Soyulmuş alma böyük bir rende ilə verilir. Quru maddələri un, irmik, tozu qarışdırın

Pendir kruvasanları

Bir qabda pendiri yumşaq marqarinlə qarışdırın, yumurta, qabartma tozu və unu əlavə edib yoğurun.


Fransız kartofu, mürəbbə və xama ilə

Onları bütün menyularda tapsaq belə, hələ də onlardan bezmədiyimiz görünür. Bu papanalarla bir şey olacaq deməkdir.

Papanasi resepti sadədir, hamısı bir neçə ipucuya diqqət yetirməkdir. Pendirin yaxşı qurudulması vacibdir, buna görə də daha quru bir inək pendiri. Niyə deyirəm ki, pendir nə qədər çox zərdab olsa, bir o qədər un əlavə etməlisən və buna görə də papanalar tüklü çıxmayacaq.

İkinci ipucu, maddələri qarışdırmağın vacib üsuludur. Kompozisiyanı yaxşı qarışdırmaq üçün kifayət qədər qarışdırmaq lazımdır, çünki kompozisiyanı nə qədər çox qarışdırsanız, havalı qalmayacaq.

Üçüncü məsləhət, yalnız yağ isti olanda qovurmaqdır. Yağı əvvəlcə kiçik bir xəmir parçası ilə sınayın. Cızırsa, bu o deməkdir ki, papanasii qızartmaq yaxşıdır.

Xidmət etmək üçün hər hansı bir mürəbbə, tercihen turş bir mürəbbə istifadə edə bilərsiniz. Blueberry mürəbbəsi istifadə etdim, ancaq albalı, çiyələk, giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.


Addım 1

1. Əvvəlcə sarısını yumurta ağından ayırın. Kifayət qədər böyük bir qabda pendir, sarısı, vanil şəkər və qabartma tozu (tercihen bir az limon suyu və ya bir neçə damla sirkə ilə söndürülür) qoyduq. Qeyd etmək istərdim ki, inəyin pendiri mümkün qədər yağlı olmalıdır, yəni yaxşı bağlanmalıdır, əks halda yumşaq bir kompozisiya çıxacaq.

Kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın. Bəzi evdar qadınlar döyülmüş yumurta ağını da qoyurlar. Sarısı ayrıldıqdan sonra qalan 4 yumurta ağından yalnız 2 ədəd döyüb kompozisiyaya salmağı məsləhət görürəm, bəzi tüklü papanaslar üçün. Kompozisiyanı çox yaxşı qarışdırın və sonunda un əlavə edin. Modelləşdirmə üçün yaxşı bir xəmir çıxana qədər hər şey yaxşı sarsılır.

Addım 2

2. İndi isə uşaqlığımızı xatırlayaq, gözəl plastilindən fərqli formalar düzəltməyi çox sevirdik.

Beləliklə, xəmiri 4 hissəyə bölürük, yalnız bir çoxu çıxacaq və hər biri bir dəfə daha böyük və kiçik bir hissəyə bölünür. Daha böyük parçalardan bir az yuvarlaq bir forma alın, sonra əlinizə götürün və ortada barmağınızla deşin. Bir silindr belə çıxır. Kiçik parçalarla qüllənin başında olacaq bəzi toplar meydana gətiririk.

Addım 3

Yağı tavada qızdırın. Bir diş çubuğu ilə yağın isti olub olmadığını yoxlayırıq, yəni kürək yağa qoyduqda və ətrafında cızıldadıqda bu artıq qızmış deməkdir. Bu anda silindrləri qaba, sonra toplara qoyun. Alovun çox kiçik deyil, uyğun olması vacibdir, çünki bu yolla papanalar qabartma tozundan böyüyə bilməyəcək və çox atəş onların içindəki papanaları qovura bilməyəcək. Təxminən 2 dəqiqə buraxın. hər tərəfdən Sonda qızardılmış papanaların rəngi bir az tünd olmalıdır.

Hər bir silindrin üzərinə qızardılmış top qoyun və mükəmməl dad verən krem ​​və mürəbbə tökün. Mürəbbəni yuxarıda sadalanan meyvələrdən üstün tuturam, amma onlar olmadıqda hər hansı bir mürəbbə işləyir.


Papanasi mürəbbə və xama ilə

Papanasi mürəbbə və xama ilə, xırtıldayan, ləzzətli, aromatik, adı gözəl. Papanasi haqqında başqa nə deyəcəyimi də bilmirəm. Onları hamı tanıyır, əminəm ki, hamı həyatında heç olmasa bir dəfə dadıb. Onlardan daha sevimli bir desertin olduğunu düşünmürəm.

Mən də çox bəyənirəm. Peterə azdır, amma onlardan çətinliklə çəkinə bilərəm. Sizə deyim ki, qorxulu bir yer idi. Onları evdə sınamaq istəyirsinizsə, reseptimi sizə buraxacağam. Heç də çətin deyillər və sınadıqdan sonra da etməyə davam edəcəksiniz.

Papanasi maddələri mürəbbə və xama ilə

  • Lazım gələrsə, 500 qram zərdab pendir süzülür
  • 2 yumurta
  • 80 q şəkər
  • 300 qram un
  • 2 damcı limon mahiyyəti
  • 1 paket vanil şəkər və ya ½ vanil qabıqlarından toxum
  • ½ paket qabartma tozu
  • qızartma yağı
    Xidmət üçün
  • sevimli mürəbbə
  • xama

Hazırlıq Papanasi mürəbbə və xama ilə

Kəsmik pendirini böyük bir qaba qoyun. Yumurta, şəkər, limon özü və vanil şəkər və ya vanil toxumu əlavə edin. Taxta bir qaşıq ilə qarışdırın.

Çörək pudrası ilə qarışdırılmış unu əlavə edin və artıq əllərinizə yapışmayana qədər əllə yoğurun.

  • 300 qrama əlavə olaraq unu əlinizdə saxlayın. Daha çox ehtiyac olduğunu hiss edirsinizsə, yəni xəmir çox yapışqandırsa, 1-2 xörək qaşığı un əlavə edin. Xəmirin çox quru və sərt olmamasını unutmayın. Papanalar da sonunda ortaya çıxacaq.

Hamurdan təxminən 9-10 ədəd papanasi çıxır. Onların sayı nə qədər böyük və ya kiçik olmağınızdan asılı olaraq dəyişə bilər.

Beləliklə, əvvəldən xəmiri istədiyiniz qədər hissəyə bölmək və ya yolda nə çıxdığını görmək olar.

Papanazı necə modelləşdirə bilərik? Hər şeydən əvvəl, ortasında çuxur olan bir baza sahib olacağıq, buna bir bobin deyək. Hər bir rulon üçün üstünə qoyacağımız bir top düzəldəcəyik.

Beləliklə, xəmiri əllə götürürük və bir top düzəldirik. Topu ovuclar arasında bir az düzəldirik və ortasında bir taxta qaşıq barmağı və ya quyruğu ilə bir deşik edirik.

Böyük bir qazanda qızartmaq üçün çoxlu yağ tökün. Hamar bir qızartma üçün onları yağ banyosunda qızartmaq daha yaxşıdır.

Tencereyi atəşə qoyun və yağ isti olanda topları ilə birlikdə papanaları əlavə edin. Qırmızı və gözəl olana qədər qızardın, sonra emici salfetləri çıxarın.


& # 8211 bir paket inək pendiri (daha yağlı olan pendir)
& # 8211 iki yumurta
& # 8211 bir çimdik duz
& # 8211 limonlu çörəkçilik soda bıçağı
& # 8211 un (əsasən 10-15 yemək qaşığı)
& # 8211 bir çanta vanil şəkər

Bütün maddələr alınır və yapışmayan bir xəmir halına gələnə qədər yaxşıca qarışdırılır. Toplar aşağıdakı kimi hazırlanır: qapaq üçün 2 kiçik top və papanaların özləri üçün iki böyük top. Unla dolu bir barmağınızla daha böyük topu birbaşa ortada itələyin və daha böyük bir çuxur yaranana qədər genişləndirin. Papanasi üzərindən çox keçmək üçün yağı bir qazanda qızdırın. Papanaları qızardın və səthə qalxdıqda hazır olacaqlar. Çünki heç kim çılpaq papanaları sevmir, hər birinə mürəbbə və xama qoyun, sonra qapağı taxın.

Onları bir az fərqli etdim, amma eyni reseptdir.

Bu video reseptini də sınayın


Papanasi mürəbbə və xama ilə

Pendir və mürəbbəsi olan papanalar ənənəvi Rumıniya desertlərindən bəhs edərkən zövq alır. Bəziləri ümumiyyətlə desertlər kateqoriyasına daxil etməzlər, və başqaları romanın zövqünə uyğun olduqlarını söyləyəcəklər: böyük və dolğun.

Məsləhət: * Elastik, çörək toxuması olan papanasi istəmirik, buna görə yoğurmaqla şişirtmirik. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır, amma sərt olmamalıdır.

* Papanaların hər biri təxminən 5-6 dəqiqə qızardılır, lakin bu da papanaların ölçüsünə və qızartma qabındakı yağın səviyyəsinə bağlıdır. Papanaların yalnız səthdə qızartmaması üçün atəşin qaynadılmasına icazə verin! Papanalar qızardıqca, artıq yağlardan qurtulmaq üçün papanaları çıxarın və kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

* Mükəmməl bir xidmət üçün hər kəsin seçimindən asılı olaraq yağlı krem ​​və giləmeyvə, çiyələk, albalı və ya acı albalı əlavə etmək məsləhətdir. Beləliklə, papanasi olan desert yalnız müstəsna görünməyəcək, həm də bənzərsiz bir dad əldə edəcək.

Maddələr
Necə hazırlanır

Bir qabda qızardılmış kəsmik qoyun. Bir çimdik duz və vanil şəkər əlavə edin. Limon qabığını da əlavə etsəniz, artıq vaxtdır. Çörək pudrası əlavə edin. Homojenləşdirin, sonra iki yumurta, un əlavə edin və bir qaşıq ilə qarışdırmağa başlayın, sonra yoğurun. Yalnız hamarlanana qədər yoğurun, artıq ehtiyac yoxdur.

Emilən unun son miqdarı yumurtaların ölçüsünə, pendirin nəm dərəcəsinə və undan maye udma qabiliyyətinə görə dəyişə bilər.

Xəmirin yapışmaması üçün iş səthinə un səpin. Papanasi xəmirini iş səthinə qoyun.

Hamur papanasi üçün 5 kiçik parçaya və tanınmış söz üçün 5 kiçik parçaya bölünür.

Kiçik parçalar papanasi üçün xüsusi söz olan bir topa bənzəyir. Papanalar böyük parçalardan əmələ gəlir. Yuvarlaqlaşdırılırlar, yastıdırlar və barmaqların köməyi ilə ortada asanlıqla genişlənən bir çuxur əmələ gəlir ki, qovurma zamanı papanaların içərisində yaxşı işlənsin.

Qızartmaq üçün ideal bir çuqun qazan və ya dibi daha qalın olan bir tavadır. Yağı seçilmiş qaba tökün. Yağın qabda ən az 5-6 sm dərinliyi olmalıdır. Kiçik bir xəmir parçası qaba batırıldıqdan dərhal sonra ətrafda hava baloncukları əmələ gələnə və yağın üzərində üzənə qədər orta istidə qızdırın, sonra istiliyi azaldın. Papanaları gözəl qəhvəyi olana qədər növbə ilə qızardın. Emici kağızdakı papanaları çıxarın, artıq yağı çıxarın.

Xama batırılmış və mürəbbə ilə bəzədilmiş isti papanalara xidmət edin.


Xama və albalı mürəbbəsi ilə qızardılmış şirin papanasi - Reseptlər

Ən yaxşı papanasi necə hazırlanır? Sadə: zövqlə əl -ələ verin və mükəmməl bir resept əldə edənə qədər bir resepti dəyişdirin! Ən yaxşı papanasi resepti olduğunu hardan bilə bilərəm? Buyurun, sifariş verməyi dayandıra bilmədiyinizi və hələ də papanasının bir hissəsini almadığınızı, çox gözəl yediyinizi görək, izah etməyi sübut etmədikdə garsona, maddələrin necə balanslaşdırıldığını və çox dadlı çıxdığını .. sonra onlara şirinlik verəndə yenə də ev üçün bir hissə alırsan və ya .. çərşənbə axşamı günü hamilə bir qadınla oyanırsan , papanasinin bir qisimi üçün Buxarestdən Vama Veche'ye gedən yolu döymək! Yaxşı dostları, bazar günü, ayrılmadan əvvəl papanasi yediklərini söyləməkdən çəkinmədilər .. Belə bir şey görəndə və hiss etdikdə böyük sevinc! Sadə, xırda şeylərdən gələn sevincdir ... Bu gün papanasi bişirməyənlərə inək pendirindən papanasi hazırlamağın nə qədər asan olduğunu göstərməklə bu sevinci gətirmək istəyirəm.

Papanasii, pasta ilə eyni ölçüdə deyil, daha zərif bir desert olaraq görürəm, buna görə keyfiyyətli hazır məhsul üçün maddələr diqqətlə seçilir.

İstifadə etdiyim pendir kremə bənzəyir, mümkün qədər yüksək quru tərkibə malik olmalıdır (əks halda çoxlu un daxil olur) və mümkün qədər yağlı olmalıdır. Bütün bu məlumatları məhsul etiketində tapa bilərsiniz. Papanasi inək pendiri üçün seçimlərim bunlardır:

Papanasi üçün krem ​​"istehlak kremi", təzə, 25% yağlı olmalıdır, çünki isti papanaların üzərinə qoyduqda mürəbbə ilə birlikdə papanasi parçalarını əridir və şərbətləyir. Həqiqətən də, bir az daha baha başa gəlir, çünki çox az sayda südçü kremin təbii keyfiyyətini qoruyur.

Şirinlik haqqında sizə nə deyə bilərəm? Kilerimizdə də yaxşı bir mürəbbə tapırıq, amma bunu ticarətdən almaqdırsa, tərkibində "limon turşusu" (E330) olmayan təbii limon suyu olan mürəbbələr seçirəm. Bəli, məhsulun keyfiyyətinə əhəmiyyət verən Rumıniya istehsalçıları var!

maddələr Hazırlıq vaxtı Hazırlıq vaxtı Porsiyalara xidmət etmək
10 5 dəq 15 dəq 1 böyük hissə 2 papanasi

Tərkibi:

  • 80 q təzə kəsmik
  • 1 və ya
  • 1 xörək qaşığı şəkər (20 q)
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 çay qaşığı vanil mahiyyəti
  • portağal qabığı - isteğe bağlıdır
  • 90-100 q keyfiyyətli ağ un
  • 300 ml yağ
  • 100 q xama
  • 60 q acı albalı mürəbbəsi
  • 2 nanə yarpağı

Hazırlanma üsulu:

  • bir qabda 80 qr pendir qoyun
  • yumurta əlavə edirik
  • və bir kaşığı şəkər
  • pendirin üzərinə bir çay qaşığı çörək soda qoyun
  • sonra bir çay qaşığı vanil mahiyyəti
  • pendir və yumurta homojen olana qədər yaxşıca qarışdırın
  • və kompozisiya parlayana qədər qarışdırın ki, şəkər əriyib
  • un qoyuruq: 90-100 q və ya 4 xörək qaşığı bir ucla deyin, çünki unun miqdarı yumurtanın nə qədər böyük olduğuna görə dəyişir. Orta bir yumurta olarsa, 90 qr un qoyun. Daha böyük bir yumurta varsa, 100 qr un qoyun. Un və yumurta arasında bu tarazlığı qorumaq lazımdır, çünki: çox az un qoysaq, tərkibi çox yumşaq olacaq və çoxlu un qoysaq, ortaya çıxan papanalar yağla dolu olacaq, papanalar artıq tüklü olmayacaq, çətin ol.
  • əvvəlcə 4 xörək qaşığı un qoyun, hamısını una daxil etmək üçün yüngülcə qarışdırın və xəmir çox parlaq olarsa, xəmir artıq parlamayana qədər yarım xörək qaşığı un əlavə etməlisiniz.
  • İndi çətin görünür, amma etməyə başladıqdan sonra başa düşürsən ki, kompozisiyanın tutarlılığını görmək üçün bu şəkli çəkdiyim səbəb budur.
  • yağı qızdırın. Papanalara yer açmaq üçün wok istifadə edirəm. Ölçü - 300ml yağ təxminən hazırladığım tava üçündür. Papanaların qovrulacağı optimal yağ miqdarı, hazırladığınız yeməyə görə dəyişir. Fikir budur ki, onlar tamamilə yağa batırılmamalı, ancaq yağ papanaların yarısına çatmalıdır. Çox yağımız varsa, kompozisiyanı qoyduğumuz zaman papanaların üzərində qabığın əmələ gəlməsinə mane olacaq. Papanaları qoymaq üçün yağ temperaturunun nə vaxt yaxşı olduğunu öyrənmək üçün kompozisiyanın bir qırıntılarını yağa qoyduq. Bu parça yuxarı qalxdıqda, yağ hazırdır və papanaların şəklini verməyə başlayırıq. Gəlin atəşi yandıraq! Əllərimizi axan suyun altında isladırıq, amma isti yağa su damlamaması üçün silkələyirikmi? və miqdarı ikiyə bölərək yarısını götürüb ovuclar arasında tez bir şəkildə düzəldirik və üzük şəklini veririk:
  • onu tez bir zamanda tavaya yerləşdiririk və ikincisini formalaşdırırıq
  • atəşi aşağı saxlayırıq. Onları yağa qoyduqdan sonra 30 saniyə gözləyin və tavanı bir az silkələyin ki, birtəhər yapışsalar (tavaya və ya aralarına) papanalar açılsın. Yanğını aşağı salırıq və böyüməsini gözləyirik. Onları geri qaytarmayacağıq! Zaman zaman yerlərini dəyişdirmək üçün onları tavaya çeviririk, buna görə də bir yerdə qəhvəyi olmalarını riskə atmırıq. Üstlərinə isti yağ səpmirik! Papanaların çevrilməyimizə qədər nə qədər böyük olmalarından asılı olaraq 5-7 dəqiqə çəkir. Mənimki hazırdır: qırmızımtıl bir qabıq əmələ gətirdilər və digər tərəfdən çevrilməlidir
  • onları bir az digər tərəfə çevirin və tavanı bir az silkələyin (qabıq əmələ gətirir və yapışmır). Başqa 5-7 dəqiqə və mən hazıram. Papanaların yetişdiyini hardan bilirik? Kürdan testi: papanaların ən qalın (ən hündür) hissəsinə diş çubuğu taxırıq. Kürdan xəmir parçaları ilə birlikdə çıxarsa, tavada qoyuruq. Sonra onları çevirib bir az daha gözləyə bilərik. Kürdan təmiz çıxsa, onları emici kağıza çıxarmağa hazıram. Bir şey işləmirsə, məqalədən sonra bir şərh yazın və bir şəkildə düzəldəcəyik!
  • onları servis lövhəsinə qoyun və hər birinə bir kaşığı xama qoyun.
  • sonra sağlam bir qaşıq mürəbbə?
  • iki təzə nanə yarpağını incə doğrayın və üstə qoyun. Restoranın ilk ilində "cəfəri" bəzəyi ilə bağlı zarafatlar edildi :). Olduğunu bilirəm sərin bəzək olaraq "yaşıl bir şey" qoymaq, amma görüntünün gözəl olduğu yeməkləri görürəm, amma zövqləri üst -üstə düşmür .. Həmişə deyəcəm ki, bir yeməyi dadıb gözlərinizi yumursanız, bu dad bütöv olmalıdır maddələrin bir hissəsindən ibarətdir. Nanə nənə vaxtından bəri albalı mürəbbəsində var, bəlkə də bəziləri şərbətdə yarpaqları necə tapdığımı hələ də sevə -sevə xatırlayırlar.
  • və indi xidmət texnikası :))
  • şərbəti yaxşı yeyirik və gözlərimizi yumuruq! Gömrükün sərinliyini kim xatırlayır?


Video: ALBALI MÜRƏBBƏSİ (Yanvar 2022).