Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Qan Portağal Qovurulmuş Donuz əti

Qan Portağal Qovurulmuş Donuz əti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

  • 1 ədəd 3 kiloluq sümüksüz donuz əti, yuvarlanmış və bağlanmış
  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 böyük soğan, 8 dilim kəsilmiş
  • 2 təzə rozmarin budaqları, gövdəsindən soyulmuş yarpaqlar, üstəgəl bəzək üçün əlavə budaqlar
  • 1/2 fincan az duzlu toyuq suyu
  • 1 böyük sarımsaq mixəyi, preslənmişdir

Resept Hazırlanması

  • Rafı sobanın ortasında yerləşdirin; 450 ° F -ə qədər qızdırın. Tərəvəz soyucu istifadə edərək, 3 qan portağalından zolaqları (yalnız portağal hissəsi) çıxarın. Donuz ətini böyük qovurma qabına qoyun. 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə ovuşdurun; duz və istiot səpin. Soğan, portağal qabığı və rozmarin yarpaqlarını orta qabda qalan 1 xörək qaşığı yağı ilə tökün; duz və istiot səpin. Donuz ətinin ətrafında soğan qarışığı düzün. Donuz və soğan qəhvəyi olmağa başlayana qədər qovurun, təxminən 25 dəqiqə.

  • Bu vaxt portağaldan 3/4 fincan ölçmək üçün kifayət qədər suyu sıxın; kiçik tencereye suyu tökün. Şərab, bulyon və sarımsaq əlavə edin. Təxminən 7 dəqiqə 1 1/4 fincana düşənə qədər qaynadın.

  • Qovurma qabına 1/2 fincan portağal suyu qarışığı əlavə edin. Donuz ətini tava şirələri ilə yeyin. Fırının temperaturunu 350 ° F -ə endirin; Donuz ətinin ən qalın hissəsinə termometr 150 ° F daxil olana qədər donuz əti qovurmağa davam edin, tez -tez bişirin və lazım olduqda daha çox portağal suyu qarışığı əlavə edin, təxminən 30 dəqiqə daha uzun.

  • Donuz ətini boşqaba qoyun və folqa ilə yumşaq bir şəkildə örtün. Qovurma qabını orta istilikdə qoyun; qalan 3/4 fincan portağal suyu qarışığını tavaya əlavə edin. Bir az qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 3 dəqiqə. Qovurmaqdan ipləri çıxarın. Donuz ətini dilimləyin; lövhəyə qoyun. Donuz ətinin üzərinə sous və soğan qarışığı tökün. Bibəriyə budaqları və portağal dilimləri ilə bəzəyin.

Amelia Saltsman tərəfindən hazırlanan reseptRəylər bölməsi

Zirə ilə qabıqlı donuz əti

Sitrus mövsümünün zirvəsini ən sevdiyimiz meyvələrdən biri ilə qeyd edirik: möhtəşəm qan portağalı. Qırmızı rəngli ət və şirəsi ilə tanınan qızardılmış donuz əti (kimyon, keşniş və sumaq kimi ədviyyatlarla ovuşdurulmuş) üçün şirin və turş sos hazırlamaq üçün burada qurudulmuş əncirlə birlikdə istifadə edirik. Fındıqlı farro və aromatik şüyüd yatağı bu qış yeməyini tamamlayır.

Başlıq

Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Təzə məhsulları yuyun və qurudun. Böyük bir qazanda duzlu suyu qaynadək qızdırın. Şüyüd saplarını kəsin və atın. Lampanı dörddə bir hissəyə kəsin və nüvəni atın, sonra çapraz olaraq ¼ düym qalınlığında parçalara kəsin. Ənciri incə doğrayın. Portağalın yarısını kəsin və toxumları süzərək suyu bir qaba sıxın. Badamı təxminən doğrayın.

Bir təbəqəni folqa ilə düzün. Pat donuz əti kağız dəsmal ilə qurudun, hər tərəfi duz, istiot və s ədviyyat qarışığı. Orta bir tavada (yapışqan, əgər varsa), 2 çay qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırana qədər qızdırın. Hazırlanmış donuz əti əlavə edin. Bəzən çevirərək 3-5 dəqiqə və ya hər tərəfdən qızarana qədər bişirin. Qəhvəyi bitləri (və ya sevə -sevə) sobada tavaya buraxaraq, hazırlanmış tava qabına köçürün. 20-22 dəqiqə və ya bişənə qədər qızardın. (Dərhal oxunan bir termometr 145 ° F qeyd etməlidir.) Bir kəsmə taxtasına köçürün və ən azı 5 dəqiqə istirahət edin.

Farro bişirilərkən, orta istidə qızdırılana qədər 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Əlavə edin şüyüd və duz və istiot əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 11-13 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi və yumşalana qədər bişirin. Bir boşqaba köçürün. Tencereyi silin.

Eyni tavada, 2 çay qaşığı zeytun yağı orta istidə qızdırılana qədər qızdırın. Əlavə edin əncir duz və bibər ilə mövsüm. Tez -tez qarışdıraraq 2-3 dəqiqə və ya bir qədər yumşalana və ətirli olana qədər bişirin. Əlavə edin sirkə¾ fincan su duz və bibər ilə mövsüm. Bəzən qarışdıraraq 6-7 dəqiqə və ya əncir yumşalana və sous qalınlaşana qədər bişirin. İstiliyi söndürün və qarışdırın portağal şirəsi dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Qazanına bişmiş farro, əlavə edin bişmiş şüyüd, badam və zeytun yağı damlatmaq üçün qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Üzərindəki əzələ (və ya taxıl) xətlərini tapın istirahət edən donuz əti taxıl qarşı çarpaz şəkildə nazik dilim. Bitmiş farro və dilimlənmiş donuz əti 2 yemək arasında bölün. Donuz ətini üstünə qoyun tava sousu. Zövq alın!

Ev aşpazlarından məsləhətlər

Mavi önlük haqqında

Blue Apron, ümummilli müştərilərə orijinal, addım-addım reseptlər və təzə maddələr təqdim edir. Menyularımız hər həftə dəyişir, buna görə də hər çatdırılma ilə mövsümi maddələrlə yeni yeməklər bişirməyi öyrənirsiniz. Tapmaq çətin olan bu maddələri sizin üçün əldə etməyimizə icazə verərək, yerli supermarketdə əldə edə biləcəyinizdən daha təzə və daha ucuz yeməklər əldə edəcəksiniz və heç bir tullantı yoxdur, çünki biz sizə hər resept üçün lazım olanı göndəririk.

Şirkətimizi & ldquoBlue Apron & rdquo adlandırdıq, çünki dünyanın hər yerində olan aşpazlar bişirməyi öyrənərkən mavi önlük taxırlar və bu, bişirməyi ömür boyu öyrənməyin simvoluna çevrilib. Mətbəxdə heç vaxt öyrənmədiyinizə inanırıq, buna görə də hər zaman yeni yemək texnikalarını öyrəndiyinizi, yeni mətbəxlər sınadığınızı və unikal maddələrdən istifadə etdiyinizə əmin olmaq üçün menyularımızı tərtib edirik.

Blue Apron, heç bir öhdəliyi olmayan həftəlik bir abunə xidmətidir - bir həftə xəbərdarlıq edərək istənilən vaxt bir həftəni atlaya və ya ləğv edə bilərsiniz. Sizinlə yemək bişirməyi gözləyə bilmərik!

Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Təzə məhsulları yuyun və qurudun. Böyük bir qazanda duzlu suyu qaynadək qızdırın. Şüyüd saplarını kəsin və atın. Lampanı dörddə bir hissəyə kəsin və nüvəni atın, sonra çapraz olaraq ¼ düym qalınlığında parçalara kəsin. Ənciri incə doğrayın. Portağalın yarısını kəsin və toxumları süzərək suyu bir qaba sıxın. Badamı təxminən doğrayın.

Bir təbəqəni folqa ilə düzün. Pat donuz əti kağız dəsmallarla qurudun, hər tərəfi duz, istiot və s ədviyyat qarışığı. Orta bir tavada (yapışqan, əgər varsa), 2 çay qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırana qədər qızdırın. Hazırlanmış donuz əti əlavə edin. Bəzən çevirərək 3-5 dəqiqə və ya hər tərəfdən qızarana qədər bişirin. Qəhvəyi bitləri (və ya şirniyyatı) sobanın üstündəki tavada buraxaraq, hazır təbəqə qabına köçürün. 20-22 dəqiqə və ya bişənə qədər qızardın. (Dərhal oxunan bir termometr 145 ° F qeyd etməlidir.) Bir kəsmə taxtasına köçürün və ən azı 5 dəqiqə istirahət edin.


Donuz əti Loinini Qan Portağalı ilə cütləşdirin

Bu ay və çoxlu yemək jurnallarında qan portağalından və ya qan portağalından istifadə edən bir neçə resept tapdım.

Bu ay və çoxlu yemək jurnallarında qan portağalından və ya qan portağalından istifadə edən bir neçə resept tapdım.

Əgər qan portağalları ilə tanış deyilsinizsə (bəzən moro qan portağalları etiketlənir), onların cazibəsi ətin təəccüblü rəngidir və özünəməxsus ləzzətidir. Qan portağalının toxumları da azdır.

Onların əti qırmızı ilə tünd qırmızı və ya dərin narıncı və ya narıncı rəngdədir. Qan portağal ləzzət profilləri eyni dərəcədə fərqlidir, şirindən super şirinə qədər şirin torta.

Sitrus meyvələri və donuz əti donuz əti və alma sosu kimi bir araya gəldiyindən, Qan Portağallı Mostarda ilə Qızardılmış Donuz Ətinin bu resepti gözümə dəydi, çünki bütün donuz əti qovurduğu kimi çox cəlbedici görünürdü. Ancaq eyni zamanda ən maraqlı və ən qızardılmış qan portağalı idi.

Donuz əti bağlandıqdan sonra (bunu atlamayın, bir yerdə qalmasına və formasını saxlamasına kömək edir) təzə rozmarin də daxil olmaqla qan portağal suyu və ədviyyatlarla qarışdırılır. Şirəsi ətin nəm saxlamasına kömək edir, rozmarin isə torpaq, odun notları verir.

Qan portağal və portağal dörddə biri ilə şəkərlərini çıxarmaq və karamelləşdirmək üçün ayrı -ayrı qovrulur. Qovurulduqdan sonra qovrulmuş qanı portağal əti yeyə və ya şirələri donuz ətinin üzərinə sıxa bilərsiniz.

Bu reseptdə, mostarda məni atdı. Heç eşitmədim. Mostarda (mohss-TAHR-dah), Steven Labensky, Gaye G. Ingram və Sarah R. Labensky'nin Webster & rsquos Kulinariya Sənətlərinin Yeni Dünya Sözlüyü (Prentice Hall, $ 25.95) görə xardal üçün Portuqal dilidir. Ancaq bir çoxları, Mostarda'yı şirin bir şərbət və xardal tozu və toxumda bişirilmiş bir Şimali İtalyan yeməyi olaraq təyin edirlər.

Mostarda ənənəvi olaraq qaynadılmış və ya qovrulmuş ətlə verilir. Bunu bir dondurma kimi düşünə bilərsiniz.

Mostarda hazırlamağın bir çox yolu var, amma əsasən qurudulmuş və təzə meyvələri suda və ya şirin bir şərabda ən azı bir neçə saat islatmaqla və ya ideal olaraq bəzi reseptlər ilə 24 saat etməklə hazırlanır. Bu resept, meyvə olaraq yalnız qızıl kişmişdən istifadə edərək qanda portağal suyu və ağ şərabda bişirməklə qısa yol kəsilir.

Mostarda Qanlı Portağal ilə Qızardılmış Donuz əti

Xidmət edir: 8 / Hazırlanma vaxtı: 40 dəqiqə / Ümumi vaxt: 2 saat

1 mərkəzdən kəsilmiş sümüksüz donuz əti (3 & frac12 ilə 4 lirə)

3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

1 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin

1 xörək qaşığı yer keşniş

Kosher duzu və təzə bibər

4 qan portağalının suyu (təxminən 1 stəkan 12 stəkan)

2 xörək qaşığı Dijon xardal

1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi

Kosher duzu və təzə bibər

Donuz əti hazırlayın: Fırının yuxarı və aşağı üçdə birini 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Donuz ətini 1 düym aralığında mətbəx ipi ilə bağlayın ki, formasını saxlasın. Kiçik bir qabda 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 qan portağalının şirəsi və suyu, sarımsaq, rozmarin, keşniş, 1 & frac14 çay qaşığı duz və bir neçə bibər üyüdün. Donuz ətinin hər tərəfini ovuşdurun. Böyük bir qovurma qabına bir raf qoyun, donuz əti rafa qoyun və otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bu arada, qalan 3 qan portağalının dörddə birini çəkin (soymayın). Qırmızı soğan ilə birlikdə kəsilmiş bir çörək qabına köçürün. Qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyin və duz və istiot əlavə edin.

Donuz ətini qızıl qəhvəyi olana qədər alt soba rafında qızardın və mərkəzə daxil edilmiş bir termometr təxminən 1 saat 10 dəqiqə 145 dərəcə F qeyd edin. Təxminən yarısında portağal və soğanı yuxarı soba rafında yumşalıncaya qədər qızardın və təzə qızarmağa başlayana qədər 25-30 dəqiqə xidmətə hazır olana qədər kənara qoyun. Donuz ətini sobadan çıxarın və 10 dəqiqə istirahət edin.

Bu arada ən çox bişirin: qanı portağal suyu, şərab, 1 stəkan su, kişmiş, şəkər, bal, xardal toxumu, rozmarin və 1 xörək qaşığı xardal ilə qarışdıraraq orta tencerede orta istilikdə qaynadın. orta dərəcədə aşağı istilikdə və qalın və şərbət halına gələnə qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Bibəriyəni çıxarın və qalan 1 xörək qaşığı xardal və sirkəni qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Xidmət verməyə hazır olana qədər kənara qoyun. (Mostarda xidmət etməzdən əvvəl 4 saat əvvəl yenidən qızdırıla bilər.)

Donuz ətini soyun və qovrulmuş portağal və soğan ilə birlikdə bir təbəqəyə köçürün. Mostarda ilə xidmət edin.


Hazırlıq

Tam hazırlıq təlimatları üçün aşağıdakı ünvana daxil olun: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Blood-Orange-Roast-Pork-Loin-240673

Qan Portağallı Qızardılmış Donuz əti üçün qidalanma faktları etiketi

Bu xüsusiyyət Flash Player -in brauzerinizə quraşdırılmasını tələb edir. Pleyeri buradan yükləyin.

Qidalanma Hədəf Xəritəsi və ticarət Qidalanma Hədəf Xəritəsi və ticarət, qidaların qidalanma və çəki idarəetmə məqsədlərinizə necə uyğun gəldiyini bir baxışda görməyə imkan verir. Yemək xəritənin sağ kənarına nə qədər yaxın olarsa, bir kalori üçün bir o qədər əsas qida ehtiva edir. Daha qidalı bir pəhriz üçün xəritənin sağ yarısına düşən qidaları seçin.

Yemək xəritənin yuxarı kənarına nə qədər yaxın olsa, sizi daha az kalori ilə doldurmaq ehtimalı daha yüksəkdir. Ac qalmadan kalori qəbulunuzu məhdudlaşdırmaq istəyirsinizsə, xəritənin yuxarı yarısından qidalar seçin.

Alt kənarına yaxın olan qidalar daha çox kaloridir. Çox doymadan kalori qəbulunuzu artırmaq istəyirsinizsə, xəritənin alt yarısından qidaları seçin.
Qidalanma Hədəf Xəritəsi haqqında daha çox oxuyun

Qan Portağallı Qızardılmış Donuz əti üçün Qidalanma Hədəf xəritəsi

Bu xüsusiyyət Flash Player -in brauzerinizə quraşdırılmasını tələb edir. Pleyeri buradan yükləyin.

Yaxşı: Bu yeməkdə Natrium azdır. Həm də yaxşı bir C vitamini və tiamin qaynağıdır və çox yaxşı bir zülal və selenium qaynağıdır.

Kalori nisbəti piramid və ticarət Bu qrafik, bir qidada kalorilərin neçə faizinin karbohidratlar, yağlar, zülallar və spirtdən qaynaqlandığını göstərir. 40/30/30 bölgə və ticarət pəhrizi və ya daha ənənəvi 60/30/10 paylama kimi xüsusi bir kalori paylamağa nail olmağa çalışırsınızsa, Kalorili Oran Piramidası və ticarəti sizə reseptlərin, yemək planlarının, və ya fərdi qidalar bu məqsədlərə uyğun gəlir.

Məsələn, az yağlı qidalar, karbohidratlar çox olan qidalardan (sol kənarda), zülalı yüksək olan qidalara (sağ kənarda) qədər piramidanın alt kənarı boyunca yığılacaq. Karbohidratları az olan qidalar piramidanın sağ kənarında, yuxarı kənarında yağlı qidalarla və aşağı kənarında çox zülallı qidalarla yığılacaq. Yağlardan, kalorilərdən və zülallardan təxminən eyni miqdarda kalori olan qidalar piramidanın mərkəzinə yaxın tapılacaq.
Kalori Oranı Piramidası haqqında daha çox oxuyun

Qan Portağallı Qızardılmış Donuz əti üçün Kalori Oranı Piramidi

Bu xüsusiyyət Flash Player -in brauzerinizə quraşdırılmasını tələb edir. Pleyeri buradan yükləyin.

TƏMMÜN GLİSEMİK YÜK və ticarət Glisemik yük, qidanın və ya yeməyin qan şəkəri səviyyəsinə təsirini ifadə etmək üsuludur. Qidalanma Məlumatları və rsquos patent gözləyən təxmin edilən Glisemik Yük və Ticarət (eGL), verilənlər bazasındakı hər bir qida üçün, eləcə də Kilerinizdəki xüsusi yeməklər, yeməklər və reseptlər üçün mövcuddur.

Dəyərləri necə şərh etmək olar: Mütəxəssislər, ümumi glisemik yükünüzün hər gün nə qədər olması ilə bağlı tövsiyələrinə görə fərqlənirlər. Ümumi Təxmini Glisemik Yük üçün tipik bir hədəf gündə 100 və ya daha azdır. Şəkərli diabet və ya metabolik sindromunuz varsa, bir az aşağıya doğru məqsəd qoymaq istəyə bilərsiniz. Əgər artıq çəkiniz yoxdursa və fiziki cəhətdən aktivsinizsə, bir az daha yüksəkdir.
EGL haqqında daha çox oxuyun

Qan Portağallı Qızardılmış Donuz əti üçün Qida Balansı Göstəricisi

Bu xüsusiyyət brauzerinizdə Flash player quraşdırılmasını tələb edir. Pleyeri buradan yükləyin.

QIDA BALANSI GÖSTƏRGƏCİ və ticarət Bu simvol, hər bir qida fərqli bir qida maddəsini təmsil edərək, qidanın güclü və zəif tərəflərini əyani şəkildə təqdim edir. Pəhriz lifi üçün danışılanlar yaşıl, zülal mavi, vitaminlər bənövşəyi, minerallar ağ və sarı çox yayılmış qidalar qrupunu təmsil edir: doymuş yağ, xolesterol və natrium.

0 ilə 100 arasında bir Tamlıq Puanı, qidanın bu qida maddələrinə nisbətən nə qədər tam olduğuna nisbi bir göstəricidir. Fərdi qidalar az miqdarda (əgər varsa) bütün zəruri qidaları təmin etsə də, Qidalanma Balansı Göstəricisi və Tamlıq Puanı qidalanma baxımından balanslı və tam yeməklər hazırlamağa kömək edə bilər.
Qida Balans Göstəricisi haqqında daha çox oxuyun

Qan Portağallı Qızardılmış Donuz əti üçün zülal keyfiyyəti

Bu xüsusiyyət brauzerinizdə Flash player quraşdırılmasını tələb edir. Pleyeri buradan yükləyin.

Zülal keyfiyyəti Protein keyfiyyəti bütün vacib amin turşularının düzgün nisbətdə olmasına bağlıdır. Bir və ya daha çox amin turşusu kifayət qədər miqdarda yoxdursa, diyetinizdəki protein natamam sayılır.

Protein Keyfiyyəti qrafikində danışılanların hər biri doqquz əsas amin turşusundan birini təmsil edir və qrafik, Tibb İnstitutunun Qida və Qidalanma Şurası tərəfindən tövsiyə olunan amin turşularının optimal paylanmasına nə qədər yaxın olduğunu göstərir.

100 və ya daha yüksək bir amin turşusu balı tam və ya yüksək keyfiyyətli bir zülal olduğunu göstərir. Amin turşusu balı 100 -dən aşağı olarsa, əlavə protein mənbələrinə bir keçid verilir. Tamamlayıcı zülalları birləşdirərək, istehlak etdiyiniz zülalın ümumi keyfiyyətini artıra bilərsiniz.
Protein keyfiyyəti haqqında daha çox oxuyun

Qan Portağallı Qızardılmış Donuz əti üçün Dipnotlar

"çatışmayan və ya natamam bir dəyəri göstərir.

Gündəlik Dəyərlərin Yüzdə (4%DV) böyüklər və ya 4 yaşdan yuxarı uşaqlar üçündür və 2.000 kalorili bir diyetə əsaslanır. Gündəlik dəyərləriniz fərdi ehtiyaclarınıza görə daha yüksək və ya aşağı ola bilər.

Qidalanma Məlumatlarının Rəyi, Tamlıq Puanı ™, ​​Tamlıq Faktoru ™, ​​Reytinq, Təxmini Glisemik Yük (eGL) və Daha Yaxşı Seçim Əvəzləri ™, ​​NutritionData.com -un zəmanət olmadan verilən redaktə fikirləridir və onların tövsiyələrini əvəz etmək məqsədi daşımır. bir qidalanma mütəxəssisi və ya sağlamlıq mütəxəssisi. Qidalanma Məlumatlarının fikirləri və reytinqləri FDA -nın Gündəlik Dəyərləri təyin etdiyi qida maddələrinin qida sıxlığının ağırlıqlı ortalamalarına əsaslanır və sağlamlığınız üçün vacib ola biləcək və ya fərdi ehtiyaclarınızı nəzərə alan digər qidaları nəzərə almır. Nəticə etibarilə, Nutrition Data-nın yüksək reytinqli qidaları sizin üçün daha aşağı olanlardan daha sağlam ola bilməz. Reytinqindən asılı olmayaraq bütün qidalar diyetinizdə əhəmiyyətli rol oynama potensialına malikdir.

Amin turşusu balı həzm olunmaq üçün düzəldilməmişdir ki, bu da onun dəyərini azalda bilər.

BESLENME MƏLUMATININ RƏYİ Qidalanma Məlumatları, qida sıxlığı (ND Reytinqi) və doyurucu təsirinə (Dolğunluq Faktoru və ticarəti) əsaslanaraq üç kateqoriyanın hər birində 0 ilə 5 ulduzlu qidaları mükafatlandırır. Həm qidalandırıcı, həm də doldurucu olan qidalar arıqlamaq üçün daha yaxşı seçim sayılır. Doldurulmadan qidalandırıcı olan qidalar sağlam kilo almaq üçün daha yaxşı seçim sayılır. Kalori başına daha çox qida maddəsi olan qidalar ən yaxşı sağlamlıq üçün daha yaxşı seçim hesab olunur.

Qidalanma Məlumatları, FDA -nın pəhriz tövsiyələrinə əsasən, bir qidanın müxtəlif qida maddələrində xüsusilə yüksək və ya aşağı olduğunu da göstərir.
Qidalanma Məlumatlarının rəyi haqqında daha çox oxuyun


Qan Portağal Qovurulmuş Donuz əti

Rafı sobanın ortasında 450 ° F -ə qədər qızdırın. Tərəvəz soyucu istifadə edərək, 3 qan portağalından zolaqları (yalnız portağal hissəsi) çıxarın. Donuz ətini böyük qovurma qabına qoyun. 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə ovuşdurun, duz və istiot səpin. Soğan, portağal qabığı və rozmarin yarpaqlarını qalan 1 xörək qaşığı yağı ilə orta qabda duz və istiot səpin. Donuz ətinin ətrafında soğan qarışığı düzün. Donuz və soğan qəhvəyi olmağa başlayana qədər qovurun, təxminən 25 dəqiqə.

Bu arada, portağaldan 3/4 fincan ölçmək üçün kifayət qədər suyu sıxaraq kiçik tencereye suyu tökün. Şərab, bulyon və sarımsaq əlavə edin. Təxminən 7 dəqiqə 1 1/4 fincana qədər azaldın.

Qovurma qabına 1/2 fincan portağal suyu qarışığı əlavə edin. Donuz ətini tava şirələri ilə yeyin. Fırının temperaturunu 350 ° F -ə endirin, donuz ətinin ən qalın hissəsinə daxil olan termometr 150 ° F qeyd edənə qədər donuz əti qovurmağa davam edin, tez -tez bişirin və təxminən 30 dəqiqə daha çox portağal suyu qarışığı əlavə edin.

Donuz ətini boşqaba qoyun və folqa ilə yumşaq bir şəkildə örtün. Qovurma qabını orta yüksək atəşə qoyun, qalan 3/4 fincan portağal suyu qarışığını tavaya əlavə edin. Bir az qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 3 dəqiqə. Qovurmaqdan ipləri çıxarın. Donuz əti qabının üstünə kəsin. Donuz ətinin üzərinə sous və soğan qarışığı tökün. Bibəriyə budaqları və portağal dilimləri ilə bəzəyin.


Qan Portağallı Qızardılmış Donuz əti - Reseptlər

Portağal marmeladlı şirəli qızardılmış donuz əti

Natalie & Aposs Estate Winery

Aşağıdakı videoda, Boyd Teegarden sizə bu möhtəşəm yaz başlanğıc yeməyinin necə hazırlanacağını göstərir! Resept aşağıdakı kimidir.

Tərkibi
  • 1/3 fincan soya sousu
  • 1/3 fincan portağal marmeladı
  • 1/3 fincan bal
  • 1 1/3 osh qaşığı düyü şərab sirkəsi
  • 1 çimdik əzilmiş qırmızı bibər lopası
  • 1 lb donuz əti
  • 2 soğan incə dilimlənmişdir
Təlimatlar

Kiçik bir tencerede, soya sousu, marmelad, bal, düyü sirkəsi və qırmızı bibər lopalarını orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Alovdan çıxarın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Şirəni 2 qabda bərabər paylayın. Şirniyyat ətini ən azı 1 saat şoraba qoyun.

Qrilini orta səviyyəyə qədər qızdırın. Yumurta qoyun. Donuz ətinin ölçüsündən asılı olaraq bir tərəfdən təxminən 6 dəqiqə qızardın. Sonra çevirin, yeyin. Başqa 6 dəqiqə qızardın. İkinci tərəfdən təxminən 6 dəqiqədə, ətin ən qalın hissəsinə daxil olan bir ət termometri ilə yoxlamağa başlayın. Daxili temperatur 140 dərəcəyə çatana qədər bişirin. İstidən çıxarın.

İstiliyin 140 dərəcədən yuxarı qalxmasına icazə vermiş olsanız, dərhal donuz əti dilimləməlisiniz, yoxsa ət töküldükdə və çox bişdikdə bişirməyə davam edəcək. Vaxtında çıxarmısınızsa, donuz əti 10 dəqiqə buraxın. İncə dilimləyin, qalan sır və soğan ilə çiləyin.


  • 1 donuz əti çörəyi (3 - 4 lbs. Kəsilmiş donuz əti)
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 kiçik banka (6 unsiya) dondurulmuş portağal suyu konsentratı (əridilmiş)
  • 1/4 fincan qəhvəyi şəkər
  • 1/8 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 1/8 çay qaşığı yer bibəri
  • 3 xörək qaşığı un 3 xörək qaşığı soyuq su ilə qarışdırılır

Donuz əti qovrulmasını yavaş ocağa qoyun, duz və istiot səpin.

Bir qabda, portağal suyu konsentratını, qəhvəyi şəkəri, hindistan cevizini və bibəri qovurun üzərinə tökün. Üstünü örtün və 1 saat YÜKSƏK bişirin. İstiliyi LOW -a endirin və 8 saat bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl şirələrdən yağ çıxarın və yemək şirələrini kiçik bir tencereye tökün. Bir qaynağa gətirin və bir az azalana və ləzzətlər konsentrə olana qədər qarışdıraraq bişirin.

Un və su qarışığını çırpın və qalınlaşana qədər bişirməyə davam edin. Donuz əti ilə qatılaşdırılmış şirələrə xidmət edin.


İtalyan hər şeyi

1 c Aliseo qan portağal suyu*
1 3-lb sümüksüz donuz əti, yuvarlanmış və bağlanmışdır
3 T yaxşı EVOO*
1 böyük soğan, 8 dilim kəsilmiş
2 təzə rozmarin budağı, üstəgəl bəzək
1/2 c quru ağ şərab*
1/2 c toyuq suyu
1 diş sarımsaq, doğranmışdır
Dəniz duzu və təzə yer bibəri*

Fırının ortasına bir raf qoyun və 450*ə qədər qızdırın. Soğan və rozmarin yarpaqlarını götürün və 2 çay qaşığı zeytun yağı tökün. Donuz ətini qovurma qabına qoyun və qalan zeytun yağı ilə ovuşdurun. Dəniz duzu və bibər ilə mövsüm. Soğan qarışığını donuz ətinin ətrafına səpin və soğan qızarana qədər 25 dəqiqə qızardın.

Bu vaxt şərab, toyuq suyu və sarımsaqla birlikdə kiçik bir tencereye qan portağal suyu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və təxminən dörddə bir, təxminən 7 dəqiqə azalana qədər qaynatın. Donuz əti 25 dəqiqə qovrulduqda, sobadan çıxarın, temperaturu 350*-ə endirin və qovurma qabına maye qarışığın təxminən 3/4 hissəsini əlavə edin. Qalan hissəni rezerv edin. Donuz ətini tava damlaları və maye ilə yeyin.

Ən qalın nöqtədəki daxili temperatur 150 dərəcə olana qədər tez -tez sobaya qayıdın. 30 dəqiqədən sonra yoxlamağa başlayın. Donuz ətini bir xidmət qabına köçürün və folqa ilə yumşaq bir şəkildə örtün. Qəhvəyi olan yerləri qıraraq qızardılmış tavaya ayrılmış mayeni əlavə edin. Bu sousu bir qaynağa gətirin və bir az qalınlaşana qədər 5 dəqiqə qaynatın. Donuz ətini xidmət ölçülərinə bölün və sousu tökün. Portağal dilimləri və rozmarin ilə bəzəyin.


Resept Xülasəsi

  • 1 stəkan portağal suyu
  • ⅓ fincan soya sousu
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 3 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 2 (3/4 kilo) bütün donuz əti
  • dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

Portağal suyu, soya sousu, rozmarin və sarımsağı çırparaq portağal şoraba hazırlayın. Donuz ətini üzərinə tökün və ən azı bir saat, tercihen bir gecədə marinat edin.

Fırını 400 dərəcəyə (205 dərəcə C) qədər qızdırın. Donuz ətini boşaltın, şoraba qoyun və bir çörək qabına qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Daxili temperatur 145 dərəcəyə (63 dərəcə C) çatana qədər təxminən 20 dəqiqə qızardın.

Bu vaxt, ayrılmış şoraba süzün və kiçik bir qazanda qaynadək gətirin. Bunu ət üçün sous kimi xidmət edin.


Mətbəx reseptini sınayın: Donuz əti qovrulmasını şirin və turş qan portağalları ilə cütləşdirin

Bu ay çoxlu yemək jurnallarında qan portağalından və ya qan portağalından istifadə edən bir neçə resept tapdım.

Qan portağalları ilə tanış deyilsinizsə (bəzən moro qan portağalları da qeyd olunur), cazibədarlığı ətin təəccüblü rəngidir və özünəməxsus ləzzətidir. Qan portağalının toxumları da azdır.

Onların əti qırmızı ilə tünd qırmızı və ya dərin narıncı və ya narıncı rəngdədir. Qan portağal ləzzət profilləri eyni dərəcədə fərqlidir, şirindən super şirinə qədər şirin torta.

Sitrus meyvələri və donuz əti donuz əti və alma sosu kimi bir araya gəldiyindən, Qan Portağallı Mostarda ilə Qızardılmış Donuz Ətinin bu resepti gözümə dəydi, çünki bütün donuz əti qovurduğu kimi çox cəlbedici görünürdü. Ancaq eyni zamanda ən maraqlı və ən qızardılmış qan portağalı idi.

Donuz əti bağlandıqdan sonra (bunu qaçırmayın, bir yerdə qalmasına və formasını saxlamasına kömək edir) təzə rozmarin də daxil olmaqla qan portağal suyu və ədviyyatlarla qarışdırılır. Şirəsi ətin nəm saxlamasına kömək edir, rozmarin isə torpaq, odun notları verir.

Qan portağal və portağal dörddə biri ilə birlikdə şəkərlərini çıxarmaq və karamelize etmək üçün ayrı -ayrı qovrulur. Qovurulduqdan sonra qovrulmuş qanı portağal əti yeyə və ya şirələri donuz ətinin üzərinə sıxa bilərsiniz.

Bu reseptdə, mostarda məni atdı. Heç eşitmədim. Mostardda (mohss-TAHR-dah), Webster'in Steven Labensky, Gaye G. Ingram və Sarah R. Labensky tərəfindən hazırlanan Yeni Dünya Kulinariya Sənəti Sözlüyünə görə, hardal üçün Portuqal dilidir (Prentice Hall, 25.95 dollar). Ancaq bir çoxları, Mostarda'yı şirin bir şərbət və xardal tozu və toxumda bişirilmiş bir Şimali İtalyan yeməyi olaraq təyin edirlər.

Mostarda ənənəvi olaraq qaynadılmış və ya qovrulmuş ətlə verilir. Bunu bir dondurma kimi düşünə bilərsiniz.

Mostarda hazırlamağın bir çox yolu var, amma əsasən qurudulmuş və təzə meyvələri suda və ya şirin bir şərabda ən azı bir neçə saat islatmaqla və ya ideal olaraq bəzi reseptlər ilə 24 saat ərzində hazırlanır. Bu resept, meyvə olaraq yalnız qızıl kişmişdən istifadə edərək qanda portağal suyu və ağ şərabda bişirməklə qısa yol kəsilir.

KÖK PARÇA MOSTARDA İLƏ KÖRÜN ƏTLƏ

Xidmət edir: 8 / Hazırlanma vaxtı: 40 dəqiqə / Ümumi vaxt: 2 saat

1 mərkəzdən kəsilmiş sümüksüz donuz əti (3 1/2-4 lirə)

3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

1 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin

1 xörək qaşığı yer keşniş

Kosher duzu və təzə bibər

4 qan portağalının suyu (təxminən 1 1/2 fincan)

2 xörək qaşığı Dijon xardal

1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi

Kosher duzu və təzə bibər

Donuz əti hazırlayın: Fırının yuxarı və aşağı üçdə birini 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Donuz ətini 1 düym aralığında mətbəx ipi ilə bağlayın ki, formasını saxlasın. Kiçik bir qabda 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 qan portağalının şirəsi və suyu, sarımsaq, rozmarin, keşniş, 1 1/4 çay qaşığı duz və bir neçə bibər üyüdün. Donuz ətinin hər tərəfini ovuşdurun. Böyük bir qovurma qabına bir raf qoyun, donuz əti rafa qoyun və otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bu arada, qalan 3 qan portağalının dörddə birini çəkin (soymayın). Qırmızı soğan ilə birlikdə kəsilmiş bir çörək qabına köçürün. Qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyin və duz və istiot əlavə edin.

Donuz ətini qızıl qəhvəyi olana qədər alt soba rafında qızardın və mərkəzə daxil edilmiş bir termometr təxminən 1 saat 10 dəqiqə 145 dərəcə F qeyd edin. Təxminən yarısında portağal və soğanı yuxarı soba rafında yumşalıncaya qədər qızardın və təzə qızarmağa başlayana qədər 25-30 dəqiqə xidmətə hazır olana qədər kənara qoyun. Donuz ətini sobadan çıxarın və 10 dəqiqə istirahət edin.

Bu arada ən çox yeməyi hazırlayın: Qan portağal suyu, şərab, 1 stəkan su, kişmiş, şəkər, bal, xardal toxumu, bibəriyanı və 1 xörək qaşığı xardalı orta tencerede birləşdirin, sonra orta istidə qaynadın. orta dərəcədə aşağı istilikdə və qalın və şərbət halına gələnə qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Bibəriyəni çıxarın və qalan 1 xörək qaşığı xardal və sirkəni qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Xidmət verməyə hazır olana qədər kənara qoyun. (Mostarda xidmət etməzdən əvvəl 4 saat əvvəl yenidən qızdırıla bilər.)

Donuz ətini soyun və qovrulmuş portağal və soğan ilə birlikdə bir təbəqəyə köçürün. Mostarda ilə xidmət edin.


Videoya baxın: ŞOK! Bax buna görə DONUZ ƏTİ yemək olmaz! DONUZ ƏTİ ilə bağlı bu faktlar sizi ŞOKA SALACAQ! (BiləR 2022).