Rahib qablar

Soğanlar təmizlənir, yuyulur, incə doğranır və yağda qızardılır, aşağı odda yandırılmır, ancaq bir az yumşalır və şirin bir dad əldə edilir.

Patlıcan və balqabağı yuyun və dairələrə kəsin, sonra dörddə birinə kəsin. Həm də sərtləşir, boğulur, bir tencerede, soğanın üstündə, aşağı istilikdə.

Havuç və cəfəri yaxşıca təmizləyin və yuyun, dilimləri yuyun və kəsin. Kərəviz də təmizlənir, yuyulur və doğranır, sonra bütün bu köklər digər tərəvəzlərin üzərində sərtləşir.

Pomidorları yuyun, incə dilimlərə kəsin və digər tərəvəzlərin olduğu tavaya qoyun. Bolqar bibəri və kələm əlavə edin, qabırğaları və budaqları təmizləyin, yuyun və dilimləyin. Tərəvəzləri əzməmək və tavanın qaynadılmasına imkan verməmək üçün tavada yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin və sarımsaq təmizlənir, yuyulur və incə doğranır. Bunları bir stəkan su ilə seyreltilmiş tomat pastası ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin, sonra tavanı orta istidə 25-30 dəqiqə sobaya qoyun.

Bu vaxt cəfəri yarpaqlarını götürün, yuyun və incə doğrayın. Tərəvəzləri tavaya yüngülcə çevirin ki, hamısı içəri keçsin və bişirildikdə sobadakı istiliyi söndürün və doğranmış cəfəri səpin.

Dərhal, tostla və ya yapışdırılmış və turşu ilə xidmət edilə bilər.


Rahib qablar

Bu yeməyi həm tərəvəz təzə, həm də payızda və ya oruc zamanı bişirmək olar. İnamla cəhd edin!

Məbləğ: 1100-1200g / Porsiyalar: 4-6 porsiyon
Hazırlıq vaxtı: 15 dəq / Ümumi vaxt: 55 dəq

maddələr:

  • 3 kartof
  • 3 ədəd soğan
  • 100 q noxud
  • 100 qr yaşıl lobya
  • bir havuç
  • alma
  • 2 turşu
  • 4-5 yemək qaşığı bulyon
  • 4 xörək qaşığı yağ
  • 2-3 diş sarımsaq
  • Dəfnə yarpaqları
  • bir dəstə şüyüd və bir dəstə cəfəri
  • duz və istiot

Hazırlanma üsulu:

Soğan və yerkökü təmizləyin və doğrayın, isti yağda qızardın.

Digər incə doğranmış maddələri əlavə edin və 30 dəqiqə birlikdə qaynatın. Bulyon, dilimlənmiş sarımsaq, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin və yandırın.

Düşdükdən sonra sobadan çıxarın və incə doğranmış göyərti səpin.


Ən yaxşı keşiş qazanını necə etmək olar

Beləliklə, bu yazı zamanı "Rumıniya yeməkləri, şərabları və adətləri" kitabında yazılmış rahib qazan reseptini sınaya bilərsiniz.

Oruc resepti vegan və mənşəyi Valcea'dadır və əsasən kərəviz və kələmdən ibarətdir. Aydındır ki, pravoslav xristian orucu üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bu qazan resepti ilə ixtiraçı ola bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 2 orta soğan
  • Böyük bir qızartma qabda 1 rəndələnmiş yerkökü
  • Ek pırasa dilimləri
  • 1 kiçik badımcan dörddə biri dilimlərə kəsilir
  • 1 kiçik balqabaq dörddə biri dilimlərə kəsilir
  • ½ kiçik gül kələm
  • 1 böyük kartof
  • 1 qırmızı bibər
  • 3 yetişmiş və şirəli pomidor
  • 4-5 diş sarımsaq
  • 200 q yaşıl lobya
  • İsteğe bağlı: kələm və kərəviz
  • 100 ml pomidor suyu
  • 100 ml yağ
  • duz və istiot

Müqəddəs Həvarilər Peter və Paulun Lentinə bir keşiş qazanı reseptinin hazırlanması

Bu resepti həm evdar qadınlar, həm də bişirmə sənətini çox yaxşı bilməyənlər üçün hazırlamaq çox asandır. Hazırlamaq üçün qastronomiya ustası olmaq lazım deyil. Rahib qazanı bişirmək asandır və çox dadlıdır.

Tərəvəzləri hər kəsin istəyindən asılı olaraq kiçik və ya böyük dilimlərə kəsin. Tava bir az yağla yağlayın, dadmaq üçün bir az su əlavə edin. Ən incə tərəvəzlər bir neçə dəqiqə qızardılır, sonra hamısı sobaya qoyulur.

Tercihen qalın qablar, bankalar və ya sırtlan qabları istifadə olunur. Sonda, tərəvəzlərin üzərinə bulyon tökün, ancaq yemək istədiklərinizə görə bu tərkib olmadan xidmət edilə bilər.


Radu Anton Romanın buraxdığı rahib qazan resepti. Müqəddəs Həvarilər Peter və Paulun Lenti üçün mükəmməl yemək

Müqəddəs Həvarilər Peter və Paulun orucu iyunun 15 -də başlayır və iyunun 28 -dək davam edir. Bütün pravoslav xristianların oruc istisna olmaqla ət, süd və ya yumurta yemədiyi bu dövrdə bir keşiş qazan resepti idealdır.

Mərhum, kulinariya sənətində ixtisaslaşmış keçmiş jurnalist Radu Anton Roman, oruc zamanı hazırlaya biləcəyiniz yeməklər də daxil olmaqla bir çox reseptləri rumınlara buraxdı.

Müqəddəs Həvarilər Peter və Paulun Lent eyni zamanda xalq arasında Lent olaraq da bilinir, ancaq antik dövrdə Müqəddəs Ruhun Müqəddəs Həvarilər Peter və Paulun üzərinə enməsindən sonra tanındığı üçün Lent də adlanır.


Rahib qablar

Rahibin qazanı bişirmək asan, ucuz, yüngül və vitaminlərlə dolu bir yeməkdir. Bu qazan, yaxşı təşkil edildiyi təqdirdə, tencereyi yalamağa və siqaret çəkən tərəfə öpməyə və müqəddəsləşdirildiyi kimi hazırlayan əli verən yeməkdir.

Təzə, gənc tərəvəzləri aşağıdakı kimi seçin: yaşıl lobya, noxud, bamya, gül kələm, badımcan, balqabaq, kələm, bolqar bibəri, yerkökü, cəfəri, kərəviz, soğan, yaşıl cəfəri, şüyüd.

Fasulye qabıqları təmizlənir, yuyulur və qurudulur.Noxud qaynar duzlu suda 15-20 dəqiqə qaynadılır.

Karideslər təmizlənir və borschtda qaynadılır, içərisinə limon duzunun bıçaq ucu əlavə olunur (yalnız borscht kifayət qədər turş deyilsə) və 3-5 dəqiqə saxlanılır.

Buketlərdə açılan gül kələmi duzlu su ilə qabda 10-15 dəqiqə saxlanılır, sonra 3-4 dəqiqə yuyulur və yandırılır.

Patlıcanlar təmizlənir, böyük parçalara kəsilir, qaba qoyulur, duz səpilir və bütün acı suyu boşalana qədər bir saat buraxılır, sonra yuyulur və təmiz bir salfetdə qurudulur.

Yaşıl cəfəri və şüyüdü incə doğrayın və soğanı balıq şəklinə kəsin. Dadmaq üçün duz əlavə edilən pomidordan bir şirə hazırlanır. Balqabağı rəndələyin, dilimlərə kəsin və 2-3 dəqiqə bişirin.


Ratatouille və mənşəyi haqqında

Ratatouille üçün "orijinal resept" yoxdur, çünki Fransanın cənubundan gələn sadə, kəndli yeməyidir. Tam adıdır Nitsadan ratatouille "çünki Nice bölgəsindən (qədim Oksitan dilindən) gəlir. "Ratatui" kimi tələffüz olunur.

Oradakı evdar qadınlar bu tərəvəz qabını badımcan, balqabaq, qırmızı və sarı bibər, soğan, sarımsaq, ədviyyat (duz və istiot) və aromatik otlardan istifadə edərək hazırlayırlar: kəklikotu, reyhan, dəfnə yarpağı. İstifadə olunan yağ zeytun yağıdır və Aralıq dənizi hövzəsindəki əksər yeməklərdə olduğu kimi bol miqdarda istifadə olunur. Bəzi reseptlər az miqdarda quru ağ şərab və ya tərəvəz şorbasının istifadəsini tələb edir, digərlərində isə zeytun, ənginar və ya hətta kartof var.

Klassik bir ratatouille formulu hissələrlə ifadə edilə bilər:

  • 1 hissə badımcan
  • 1 hissə bibər
  • 1 hissə balqabaq
  • 0,5 hissə soğan
  • 1 hissə qırmızı
  • dadmaq üçün sarımsaq (amma şişirdilmir)

Ratatouille, Balkan qazanı ilə, Macar lecsó ilə, həm də İtalyan peperonata və ya caponata ilə əlaqəlidir (sonunda bütün bu reseptləri sizə buraxıram).

Ratatouille bir tavada və ya tencerede

Fransanın cənubunda ratatouille evdə daha böyük, daha rustik doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanır. Fikir, müəyyən bir tərəvəzin bütün parçalarının eyni anda bişirmək üçün oxşar ölçülərə sahib olmasıdır. Restoranlar və bistrolar kiçik, bərabər kublara kəsilmiş tərəvəzlərlə daha zərif bir seçim təklif edir.

Bu ratatouille üçün bir tavada və ya tencerede iki yemək variantı var: ayrıca qızardılmış tərəvəz ilə, bir kənara qoyun və sonunda yenidən bir araya gəlin və pomidor və otlar ilə birlikdə bir az bişirin (buket garni) və ya yemək üçün bir sıra tərəvəz ilə, onların xüsusi vaxtından asılı olaraq. Ən son və ən sürətli olduğu üçün son variantı tətbiq etdim.

Fırını yuyun

Ratatouille, sobada da hazırlana bilən çox yönlü bir yeməkdir. Bu versiya çox estetikdir və "Ratatouille" cizgi filminin çıxması ilə məşhurlaşdı (sonunda videoya baxın). Əsasən eyni komponentlərə sahibik, amma istiyə davamlı formada spiral şəklində düzülmüş nazik dilimlərə kəsilmişik & # 8211 resept burada.

Aşağıdakı miqdarlardan təqribən nəticələr çıxır. 6 porsiyon ratatouille (qarnir) və ya təxminən 3-4 yaxşı porsiyon (oruc, vegan).

  • 300 q badımcan
  • 300 q balqabaq
  • 300 q bolqar bibəri (qırmızı, sarı, yaşıl)
  • 300 q yetişmiş və ya konservləşdirilmiş pomidor (qurudulmuş)
  • 150 q soğan
  • 2 diş sarımsaq və ya 2 diş yaşıl sarımsaq
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • İsteğe bağlı: 100 ml quru ağ şərab və ya tərəvəz bulyonu
  • duz
  • yer qara bibər
  • təzə və ya qurudulmuş otlar: reyhan, kəklikotu, yaşıl cəfəri, dəfnə yarpağı

Rahib POT - oruc resepti

Manastırda hazırlanan yeməklər xüsusi zövqə malikdir. Bir monastırın yeməkxanasında nahar etmək imkanı olanların hamısı bunu təsdiq edə bilər.

Bunun izahı budur ki, hər şey mümkün qədər təbii və sağlamdır. Yeməkdə yerli olaraq yetişdirilən təzə tərəvəzlərdən istifadə olunur.

Yemək, yemək və ya başqa bir şey hazırladığımız ruh da çox vacibdir. Rahiblər və rahibələr hər şeyi hacılara olan sevgilərindən, dua və əmin -amanlıq şəraitində edirlər.

Qazan zəngin, çox qidalı və doyurucu bir yeməkdir. Sizə təqdim etdiyimiz resepti evdə hazırlamaq çox asandır. Aşağıdakı maddələrin siyahısını qısalda və ya göbələk, badımcan, düyü və ya daha çox göyərti və ədviyyat kimi bəyəndiyiniz digər tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz.

• 6 kartof
• 6 ədəd pomidor
• 3 yerkökü
• 3 bolqar bibəri
• 3 soğan
• 1 kərəviz
• 1 ədəd balqabaq
• 200 q yaşıl qabıq
• ½ ½ kələm
• 8 yemək qaşığı yağ
• cəfəri, duz və istiot
• 500 ml isti su

Kartof, yerkökü və kərəvizi soyun, yuyun və kublara və ya istədiyiniz qədər kəsin. Kələm xırda -xırda, yaşıl lobya yuvarlaq, pomidor yandırılır, sonra soyulur və xırda doğranır.

Yağı böyük bir qazanda qızdırın. Soğanı soyun və havuç və kərəviz parçaları ilə yağda qızardın.

Bir neçə dəqiqədən sonra qalan maddələri əlavə edin və suya tökün. Su yerinə tərəvəz şorbası istifadə edilə bilər.

Duz və istiot əlavə edin. Sonra yeməyi sobaya qoyun və tərəvəzləri təxminən 45 dəqiqə bişirin.

Qazanın üstünə doğranmış yaşıl maydanoz verilir. Polenta ilə və ya evdə hazırlanan çörək ilə çox yaxşıdır.

* Bu saytda mövcud olan məsləhətlər və sağlamlıq məlumatları məlumat məqsədlidir, həkim tövsiyələrini əvəz etmir. Xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkirsinizsə və ya dərman müalicələrini təqib edirsinizsə, qarşılıqlı təsirdən qaçınmaq üçün müalicə və ya təbii müalicəyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyinizi məsləhət görürük. Klassik tibbi müalicələri təxirə salmaq və ya dayandırmaqla sağlamlığınızı təhlükəyə ata bilərsiniz.


Müqəddəs və sağlam oruc yeməkləri: Manastırdan özünüz edə biləcəyiniz 5 resept

Buxarestin cənub hissəsində, Calarasi'ye gedən yolda yerləşən Pasarea Manastırı, dua, sülh və əmin -amanlıq arzusunda olan hər kəs üçün qapılarını məmnuniyyətlə açır.

Qonaqpərvərlik və xeyirxahlıqla, reseptlərindən bir neçəsini bizə təklif edərək istəklərimizi cavablandırdılar.

Doğru ölçüdə 3 kartof, 2 yerkökü, 2 bolqar bibəri, 1 balqabaq, yarım gül kələm, yarım kələm, bir ovuc yaşıl lobya, kərəviz, 2 soğan, 4 pomidor, bir çay qaşığı tomat pastası və ya 2 xörək qaşığı bulyon, 2 xörək qaşığı doğranmış yaşıl cəfəri, 2 xörək qaşığı kərə yağı, dadmaq üçün duz.

Tərəvəzlər yuyulur, soyulur (kartof, kərəviz, yerkökü, balqabaq) və kiçik kublara kəsilir.

Kələm doğrayın, gül kələmini dəstələrə, yaşıl lobya isə 2-3 sm dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və isti bir tavada qızardın, doğranmış tərəvəz və bibər əlavə edin, duz əlavə edin və su və bulyon və ya tomat pastası ilə söndürün.

Küplərə kəsilmiş pomidor, doğranmış göyərtinin yarısı ilə birlikdə üstünə qoyulur. Sonra yeməyi sobaya qoyun, lazım olan atəşə qoyun və bir saat buraxın. Demək olar ki, hazır olduqda yaşıl cəfəri və tomat pastası səpin.

Bişmiş lobya
Tərkibi:
Bir fincan ağ lobya, 5 böyük soğan, 150 ml kərə yağı, 2 yerkökü, 1 çay qaşığı bibər, 6 diş sarımsaq, dadmaq üçün duz, tərxun və ya kəklikotu, 1 çay qaşığı doğranmış yaşıl cəfəri, 1 çay qaşığı tomat pastası.
Hazırlanması:
Fasulye seçilir, bir neçə suda yaxşı yuyulur, sonra islatmaq üçün axşam soyuq suya qoyulur. Ertəsi gün suyu dəyişdirin və qaynana qədər qaynadın, su yenidən dəyişdikdən sonra 1 təmizlənmiş soğan, dörddə birinə kəsilmiş, 2 təmizlənmiş yerkökü, yarıya bölünmüş tərxun və ya kəklikotu əlavə edin və fasulyəyə qədər hər şeyi qaynatın. yumşalmaq.

Sonra bir ələkdən süzülür. Tencerede yağı qızdırın və qalan 4 soğanı qızdırın.
Soğan qəhvəyi olduqda, tomat pastası, bibər, tərəvəz ilə süzülmüş lobya, dadmaq üçün duz əlavə edin. Yaxşı azalana qədər qaynatın və nəhayət doğranmış yaşıl cəfəri səpin.

250-300 q təsərrüfat göbələyi, 2 xörək qaşığı yağ, 1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl şüyüd, 3 xörək qaşığı şərab, 1 çay qaşığı un, duz, istiot dadmaq üçün.
Hazırlanması:
Göbələklər təmizlənir, yaxşı yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Yağı bir qabda qızdırın, göbələkləri əlavə edin, qarışdırın, bir az su əlavə edin və 30-35 dəqiqə qaynamaq.

Şərab, duz, bir az şüyüd ilə seyreltilmiş un əlavə edin və başqa 15 dəqiqə qaynamaq. Sonda şüyüdün qalan hissəsini səpin, dadmaq üçün bibər əlavə edin.

Həm təbii, həm də təbii kartof ilə xidmət edilə bilər.

5-6 ovuc steviya, 6 diş sarımsaq, 2 uyğun soğan, 1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl şüyüd, 250 ml yağ, 1 xörək qaşığı un, duz, istiot dadmaq üçün.

Stevia yuyulur və qaynar duzlu suda qaynadılır. 10-15 dəqiqə buraxın və qaynadığı suyu bir fincan saxlayın.

Soğanı incə doğrayın, sarımsağı doğrayın və hər ikisini də isti yağda tavada qızardın. Steviyanın qaynadıldığı un və suyu əlavə edin.

Steviyanı incə doğrayın və soğanın üzərinə əlavə edin. Yaxşı qarışana qədər buraxın və sonunda dadı dadmaq üçün duz və istiotla uyğunlaşın. Stevia yeməyi düyü pilavı və ya təbii kartof ilə verilə bilər.

Stevia vitaminlər (B, C və K), mineral duzlar (kalium, fosfor, maqnezium, kalsium, dəmir, sink), zülal, lif, antioksidanlarla zəngin bir bitkidir. Ayrıca qan təzyiqini, xolesterolu azaltmağa və diabetə nəzarət etməyə kömək edir.

5 yığın gicitkən, 2 uyğun soğan, 6 diş sarımsaq, 1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl şüyüd, 250 ml yağ, 1 xörək qaşığı un, dadmaq üçün duz.

Gicitkən yaxşı yuyulur və qaynar duzlu suda qaynadılır. Qaynadıqları şirədən bir fincan saxlanılır.

Yağı bir qaba qoyun, qızdırın, soğanı xırda doğrayın və qızılı qədər bişirin. Əzilmiş sarımsağı əlavə edin, üzərinə un səpin və gicitkənin qaynadıldığı suyu tökün.

İncə doğranır və yapışmamaq üçün daim qarışdıraraq soğan sousuna əlavə edirlər. İstədiyiniz kimi polenta və sarımsaq sousu ilə xidmət edin.

* Bu yazının məzmunu yalnız məlumat üçündür və tibbi məsləhətin əvəzi deyil. Doğru bir diaqnoz üçün bir mütəxəssislə məsləhətləşməyi məsləhət görürük.


Radu Anton Romanın reseptinə görə oruc keşişi

Lentdəyik və qida baxımından bu olduqca çətin dövr üçün daha asan keçmək üçün bitki mənşəli maddələrdən hazırlanan dadlı reseptlərə ehtiyacımız var. Geniş bir tərəvəz çeşidindən hazırlanan dadlı bir qazan olmasa, sərin havalarda bir ailə yeməyi üçün daha uyğun nə ola bilər?

Həm də oxuyun: "Kasıb kartof", Radu Anton Romanın resepti. Ən ucuz və ən dadlı oruc yeməyi

Rumıniya qastronomiyasının böyük ustası Radu Anton Roman tərəfindən sınaqdan keçirilmiş və tövsiyə olunan bir reseptə əsasən, keşişin qazanının necə hazırlanacağını aşağıda sizə təqdim edirik. Hazırlanması çox asan olan bir reseptdir.

Pulsuz nəşrini oxuyun Noyabr Unica jurnalından. Tapa bilərsiniz BURADA

Rahib qazan üçün lazım olan maddələr:

  • 4-5 ədəd kartof
  • 3 yerkökü
  • 2 bolqar bibəri
  • 1 balqabaq
  • 1 gül kələm
  • 1 kiçik kələm
  • 1 boşqab yaşıl lobya
  • 1 kiçik kərəviz
  • 100 ml qırmızı bulyon
  • 3 ədəd soğan
  • 5 ədəd pomidor
  • 1 stəkan yağ
  • 3 paket yaşıl cəfəri
  • duz bibəri

Rahibin qabını necə hazırlamaq olar:

Kərəviz, soğan, balqabaq, yerkökü və kartofu soymağa başlayırıq. Soğanı doğrayın, yağda sərtləşsin. Bu vaxt tərəvəzləri aşağıdakı kimi kəsin: ağız dolusu (kartof, balqabaq), nazik dilimlər (yerkökü, kərəviz və pomidor), sədaqət (kələm), parçalar (gül kələm, yaşıl lobya qabığı və bibər).

Həmçinin oxuyun: Radu Anton Romanın reseptinə görə ləzzətli oruc sarmalı

Doğranmış tərəvəzləri soğanın üzərinə qoyun ki, onlar da bir az sərtləşsin. Dadmaq üçün hər şeyi su, duz və istiotla söndürün, doğranmış göyərtilərin bir hissəsini səpin və hər şeyi təxminən 60 dəqiqə sobaya qoyun. Pişirmə müddəti bitdikdən sonra hazırlığı sobadan çıxarın, qalan cəfəri üzərinə səpin və isti xidmət edin.


Video: FƏRQLİ,QEYRİ-ADİ XRUSTAL SİFARİŞ EDİN. (Noyabr 2021).