Qış üçün üzüm yarpaqları

Hər biri 10 yarpaq olan 30 paket üzüm yarpağı istifadə etdim !!!!

  • 300 qr bankaya
  • 30 dəstə üzüm yarpağı
  • 2 kq çanta
  • 2 şüyüd bağlaması
  • 4 xörək qaşığı duz

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Qış yarpaqları:

Üzüm yarpaqlarını yandırmaq üçün borschtu 4 xörək qaşığı duz ilə birlikdə qaynatın.

Kavanozun altına bir neçə şüyüd sapı qoyun.

Yarpaqlar soyuduqdan sonra 5 yarpağı üst -üstə qoyun və son yarpağa qədər döndərin.

Bir kavanoza qoyun və aralarına şüyüd qoyun

Sonda şüyüdün qalan hissəsini əlavə edin və yarpaqların yandırıldığı borschtunu bankaya tökün.

Qapaq vidalanır və qışda yalnız yaxşı doldurulmuş kələm rulonları hazırlanır!



Üzüm necə və nə vaxt əkilir?

Üzüm əkilməsi üçün ideal dövr bahar, mart-aprel aylarıdır. Bu dövrdə, torpaqda, 40-50 santimetr dərinlikdə, temperatur təxminən 8-10 dərəcəyə çatır.

Əkin may ayında aparılırsa, həddindən artıq nəmli ağır torpaqlarda bunu etmək tövsiyə olunur. Torpaq yaxşı qurudulursa, əkin payızda edilə bilər, ancaq temperatur 0 dərəcədən aşağı düşməzdən əvvəl.


Dana əti bankada və ya dondurucuda

Qış üçün bir kavanozda və ya dondurucuda saxlanılan qış üzüm yarpaqları qoruyucu maddələr olmadan təbii konservasiya üçün yaxşı bir fikirdir.

Üzüm yarpaqları may-iyun aylarında (yaşadığınız ərazilərdən asılı olaraq), üzüm yetişəndə, uyğun ölçüdə (nə çox böyük, nə də çox kiçik), yarpaq hələ də çiy halda yığılır. Qabırğaları qalın olmayan açıq yaşıl yarpaqları seçin.

Üzüm yarpağı yeməkləri Şərqi Avropada Balkan mətbəxində populyardır, ancaq bunları Türk və ya Livan mətbəxində də tapırıq. Biz mal əti sarmallarını çox sevirik. Onları Yunanıstanda, Türkiyədə, Moldova Respublikasında, eyni zamanda Buxarestdəki Livan restoranlarında yedim.

Eyni doldurmalar ola bilər, amma dadı tamamilə fərqlidir və bu, ilk növbədə istifadə olunan ədviyyatlarla əlaqədardır.

Qışda ən çox sevdiyiniz sarmalaları hazırlaya bilmək üçün diri dana yarpaqlarını saxlamaq istəyirsinizsə, onları dondurucuya qoymağınız və ya bir bankada saxlamaq istəməyinizə qərar verməlisiniz. Hər iki variantda necə etdiyimi sizə göstərəcəyəm. Şükürlər olsun ki, həyətdə üzüm bağlarım var və yazda üzüm olmadan böyüyən budaqları kəsdiyiniz zaman onların üzərində yeni, təzə budaqlar göründüyünü, indiki kimi iyul və ya avqust aylarında üzümdən zövq ala biləcəyimi gördüm.

Üzüm yarpaqlarını qış üçün bir kavanozda və ya dondurucuda necə saxlayacağınızı göstərmək üçün çanta üçün 24, kavanoz üçün 36 yarpaq istifadə etdim.

Hər rulonda 4 yarpaq qruplaşdırmağı seçirəm. Bu, evimizdəki bir adamın bir süfrədəki hissəsidir. 4 ədəddən çox yediyinizi bilirsinizsə, adətən yediyiniz qədər qoyun və bu şəkildə bişirəcəyiniz adamların sayına uyğun bankanı əridin və ya açın.

Üzümlərə heç bir şey səpmirik. Bu səbəbdən yazda bəzi yarpaqlar yeyiləcək, amma biz bağdan heç olmasa bir az 100% təbii yeməyi seçirik. Püskürtülmüş üzüm yarpaqlarından istifadə edirsinizsə, onları axan suyun altında çox yaxşı yuyun.

Hər iki halda üzüm yarpaqlarının yuvarlandığını görəcəksiniz. Ancaq bunu etmək üçün iki fərqli yol seçdim. Çantada olanlar üçün yarpağı açıq qoyub, qalanını üst -üstə qoyaraq yuxarıdan aşağıya doğru qaçmağı seçdim. Kiçik yer tutmalıdırlar ki, onları digər çantaların üstünə qoyub dondurucuya qoyaq ki, onları sındırmayaq. Kavanozda saxlanılanlar üçün necə hərəkət etdiyimi aşağıda görəcəksiniz.

Nəyə ehtiyacınız olduğunu və üzüm yarpaqlarının qış üçün bankaya və ya dondurucuya necə qoyulduğunu görməyə icazə verdim.

Tərkibi:

60 g duz əvvəllər heç vaxt & # 8211 turşu duzu

Kavanozdan başladım. Yaxşı yudum, sonra sobada 100 ° C -də 10 dəqiqə qoydum. Fırını bağladım və istifadə etmək vaxtı çatana qədər gözləmək üçün bankanı tərk etdim.

Üzüm yarpaqlarını ölçüsünə görə sıralamağa çalışaraq götürdüm. Onları yudum, sonra quyruğunu çıxardım.

Duzlu suyu qaynadaraq duzlu su hazırladım (1 l suya 30 q). Yarpaqları tədricən suya qoydum və təxminən 30 saniyə yandırdım. Rəng dəyişəndə ​​onları sudan çıxarıb bir neçə saniyə soyuq suya (buzla) qoydum. Onları çıxarıb boşqabda qoydum.

Bu günə qədər üzüm yarpaqlarının qorunmasının hər iki variantı üçün eynidir.

Dondurucuda saxlanılan yarpaqlar üçün bir -birinin üstünə 4 yarpaqdan ibarət qruplar düzəldirik. Kenarları içəriyə daxil edərək yuxarıdan bazaya doğru qaçırıq. Rulonları torbalara düzürük və havanı çıxarmağa çalışaraq möhürləyirik.

Kavanozda saxlanılan yarpaqlar üçün yarpağı yarpaqdan götürün və orta qabırğa üzərində bükün. Mən də 4 ədəd yığdım və bazadan yuxarıya yuvarlandım. Alınan rulonları bankaya qoydum və üzərinə isti duzlu su tökdüm.

Kavanozu möhürlədim və yorğanın altında yavaş -yavaş sərinlədim, sonra sərin bir otağa qoydum (blokda bir zirzəmi və ya saxlama otağınız varsa, onu ətraf temperaturundan daha sərin yerdə saxlamaq məsləhətdir).

Dostum Mihaela ilə Moldova Respublikasında olarkən bir pansionatda qış üçün bankaların necə saxlanıldığını gördüm. Üzüm yarpaqları olan bankalar digər tərəvəzlər arasında idi.

Görülə bilər ki, əvvəlcədən hazırlanmış bir aranjıman yoxdur, yığılıb yığılıblar, amma bankalar çox böyükdür.

Əminəm ki, buna baxmayaraq çox yaxşı müqavimət göstərir və Orhei -dən olan pensiya qonaqları qışda da üzüm yarpaqlarında sarmutdan zövq alacaqlar.

Kanalda məni izləməyə dəvət edirəm YouTube. Yeni resept yazanda xəbərdar olmaq üçün zəngi basmağı unutmayın.

Sizi də qrupa dəvət edirəm Dostlarımla bişirirəm - Dadlı reseptlər.


Duzlu suda yarpaqlar & # 8211 sarmale üçün idealdır

Üzüm yarpaqları sarmalesin sarılması üçün uygundur. Bir neçə banka duzlu üzüm yarpağı hazırlamaq istəyirsinizsə, bu resepti sınamağı məsləhət görürəm. Çox sadədir, buna görə narahat olmayın!

Lazımi maddələr:

Üzüm yarpaqlarını bir kavanoza necə qoymaq olar?

Yarpaqları yuyun və boşaltmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra quyruqlarını kəsin. 90 yarpağı 9 bərabər yığına bölün. Hər bir yarpaq yığınını (bir dəstədə 10 yarpaq) sıx bir rulonda döndərin. Kavanoza dik qoyun.

Tencerede 500 ml duzlu su qaynadın. Sonra alınan duzlu suyu yarpaqların üzərinə tökün ki, tamamilə örtülsün. Qapağı vidalayın.

Bir qazanın altına bir parça qoyun. Üzüm yarpağı kavanozunu qazana əlavə edin və suyu tökün. Su qaynamağa başladığı andan qazanı təxminən 15 dəqiqə atəşə qoyun.

Sonra bankanı qazandan çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun. Üzüm yarpaqları ləzzətli sarmale əldə etmək üçün kıyılmış ətlə doldurula bilər.

Sarmalut hazırlamaq istədiyiniz zaman onlardan istifadə edə bilərsiniz. Kavanozdan çıxarın, bir az yuyun ki, çox duzlu olmasın və sonra sarmalları hazırlayın.

Qış üçün lazım olan hər şeyi qablarınızı əvvəlcədən hazırlayın və beləliklə soyuq mövsümdə turşu, mal əti yarpaqları, tərəvəz salatı və s. Bu mal əti reseptini dostlarınızla paylaşın.


Qış üçün üzüm yarpaqları - Reseptlər

Bir müddətdir ki, qış kilerində işləyirəm. Bəli, bəli, bəli qışa hazırlaşırıq. Qış çətin olduğu üçün omatu böyükdür və kiler doludur. Əzizlərim, qışda masaya və bloqa qoya biləcəyimiz bir şey var :))

Bu gün sizə yalnız deyə bilərəm ki, təxminən 3 saat ərzində təzə mürəbbə halına gətirdiyimiz gilas toxumlarından eko çıxardım. Mən də deyirəm: kim mürəbbə istəyir, hal -hazırda: albalı mürəbbəsi istəyən P deyin və Tara Bucatelor'dan Alice sizə ən yaxşı albalı mürəbbəsi, konservantlar və jelləşdirici maddələr olmadan, su, şirələr və digər timpenii & # 8230 yalnız meyvə!

Ancaq bugünkü yazıya qayıdaram, hazıram duzlu suda üzüm yarpaqları üçün kələm qışda dadlıdır.

Duzlu suda üzüm yarpaqlarının resepti üçün maddələr

  • çox gənc üzüm yarpaqları
  • 500 qr kobuddur
  • 2 litr su
  • bir neçə yaşıl şüyüd

Duzlu suda üzüm yarpaqlarının reseptinə hazırlıq

Üzüm yarpaqlarını yaxşıca yuyun. Bir tencereye su və qaba duz qoyun, 2 litr soyuq suya təxminən 500 q. Soyuduqda üzüm yarpaqlarını bir-bir qoyun və 2-3 saniyə yandırın.

Onları çıxarın və 10 üzüm yarpağı üst -üstə salın. Ortasına bir budaq yaşıl şüyüd qoyun və sıx yuvarlayın.


Üzüm yarpağı xolesterolu aşağı salır və qan təzyiqini tənzimləyir

Üzüm yetişdirən ilk insan, həyatın "qanı" olan bitkinin meyvəsi olan İsanın şagirdləri ilə bölüşməyi seçdiyi Nuh idi. Müqəddəs bir bitki və bolluğun simvolu sayılan üzüm, təmizləyici və sidikqovucu təsirə malikdir, qan xolesterolunu azaltmağa, piylənməni müalicə etməyə və maddələr mübadiləsini uyğunlaşdırmağa kömək edir.

Tərkibi

Üzüm bütün dünyada mövcuddursa, üzüm yarpaqları da heyrətamiz xüsusiyyətlərinə görə bu yolu tutur.

♣ A, C, E, K və B kompleks vitaminləri, kalsium, maqnezium, mis, manqan, dəmir və lif də daxil olmaqla qida maddələri ilə zəngin olan üzüm yarpaqlarında yağ yoxdur, eyni zamanda şəkər və natrium azdır.

İne Üzüm yarpaqları bədəndə resveratrol istehsalını təşviq edən bir stilben sintaz ehtiva edir.

Üzüm yarpaqları hansı şəraitdə tövsiyə olunur?

♣ Ayaqların ödem və şişkinliyinə səbəb olan xroniki venoz çatışmazlığından əziyyət çəkənlər üçün idealdır.

♣ Aşağı glisemik indeks, şəkər ehtiva etmədiyi və qan şəkərini aşağı saldığı üçün şəkərli diabet xəstələri üçün üzüm bağlarını tövsiyə edir

Cancer Xərçəngə, ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olan xroniki iltihabların müalicəsində yaxşı bir iltihab əleyhinə vasitə olaraq tövsiyə olunur.

Gənc üzüm yarpağı

Also Ayrıca ürək -damar xəstəlikləri, vuruş, depressiya, artrit, döş, bağırsaq və prostat xərçənginin müalicəsində tövsiyə edən çox miqdarda əsas yağ turşuları Omega 3 və Omega 6 olan resveratrol ehtiva edir.

♣ Antioksidanların zəngin tərkibi qocalma prosesini qocaldır, xərçəng və ürək -damar xəstəliklərinin qarşısını alır

♣ Zəngin miqdarda polifenollar, E vitamini və digər qida maddələri dəriyə inanılmaz faydalar verir.

Üzüm yarpaqları ilə müalicə

Üzümün yarpaqları müalicəvi əhəmiyyətə malikdir, ondan infuziya, həlim və dərman çayları hazırlanır.

2 litr suya 200 qram üzüm yarpağı əlavə edin və 5 dəqiqə qaynamaq. Süfrədən sonra səhər isti xidmət edin. Müalicə 20 gün davam edəcək və ildə yalnız bir dəfə keçiriləcək.

Bir neçə kilo əritmək istəyirsinizsə, 50 qram üzüm yarpağı və 1 litr qaynar sudan çay hazırlayın. İlk qaynadıqdan dərhal sonra mayenin 20 dəqiqə qaynamasına icazə verin. Tencereyi oddan çıxarın, 15 dəqiqə dəmləyin və süzün.

Alınan çay hər bir əsas yeməyi verdikdən sonra gün ərzində (gündə təxminən 3 fincan) istehlak olunur. Bir aylıq müalicədən sonra 3, hətta 5 kiloqram arıqlamaq mümkündür.

Ürək -damar xəstəlikləri, qan dövranı pozğunluqları və ya müxtəlif qanaxmalar üçün üzüm yarpaqlarından bir tincture hazırlayın.

Təzə yarpaqları 15 gün ərzində 60 dərəcə spirtdə isladın. Gündə 3 dəfə 1 çay qaşığı götürəcəyiniz bir tincture alacaqsınız.

Xarici istifadə üçün üzüm yarpaqları baş ağrısını aradan qaldırmaq üçün kompres şəklində istifadə edilə bilər.

Çirklərin təzə yarpaqlarını yaxşıca yuduqdan sonra yüngülcə əzib alnına çəkin və 15 dəqiqə hərəkət etmələrini təmin edin.

Yanıqların, yaraların və ya yaraların sağalmasını sürətləndirmək üçün təsirlənmiş ərazini əzilmiş üzüm yarpaqları ilə örtün və bağlayın ki, bir müddət hərəkət etsin.


Duzlu üzüm yarpaqları qış üçün hazırlanmışdır

Hazırlanma üsuluÜzüm yarpaqları istədiyiniz ölçüyə görə seçilir, quyruğu kəsilir, yaxşıca yuyulur və emici kağız peçetədə qurudulur. Yaxşı qurudub qurudandan sonra, yarpaqları üst üstə qoyun ki, bəziləri üst -üstə düşsün, sonra rulon halına yuvarlansın.Yarpaq rulonlarını diqqətlə əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Şüşə istifadə edirsinizsə, hər birini 2 vərəq yuvarlayın və şüşəyə qoyun. 500 g bankalar üçün təxminən 500 ml duzlu su istifadə olunur.

Duzlu suyun hazırlanması. Bir dəfə 500 ml su və duz qaynadın (turşu üçün). Təxminən 2-3 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra ocağı söndürün və təxminən 10 dəqiqə soyumağa buraxın. Yarpaqları olan bankalar, termal zərbəni götürəcək və bankalardakı yarpaqların üzərinə isti duzlu su tökəcək bir metal tepsiyə qoyulur. Hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün bankaları və ya şüşəni yarpaqla yumşaq bir şəkildə silkələyin və lazım olduqda duzlu su ilə doldurun. Kavanozları vintli qapaqlar ilə bağlayın və qış üçün kilerdə saxlaya bilərsiniz ki, yarpaqlı bankalar möhtəşəm sarmale ətirini verəcəkdir.


QIŞDAN QARA DANI

Qış üzüm yarpağı resepti Məndən dəfələrlə soruşdular, buna görə indi yazacağam, üzümləri duzda, duzlu suda, dondurucuda və ya təbii olaraq necə saxlamaq olar.

Gənc yarpaqlar seçilir, gözeneksiz, əlsiz (xəstəlik), tamamilə yaşıl və xüsusən də püskürtülmür. Kələm yarpaqları üzüm çiçəklənmədən, ilk püskürtmədən əvvəl yığılır. Üzüm çiçək açıbsa, üzüm əmələ gələnə qədər yarpaqlar yığılmır ki, çiçəklər titrəməsin və üzümün qırmızıya təsirlənsin.

Zəhərli olmayan Bordo suyu (ovlanan daş) ilə Rumıniyadan üzüm səpirik, amma çiləmədən əvvəl həmişə yarpaqları yığırıq.

4 reseptlər hazırlamaq Qış üçün üzüm yarpağı. Qoruyucu maddələr olmadan sadə, kəndli üsulları.

1. QARA DAN DONU QISA, DONDURUCUNDA, EN ASAN METOD.

Yarpaqları yuyun, qaynar suda 2-3 dəqiqə yandırın, çıxarın və dərhal soyuq su ilə yuyun. Drenaj üçün buraxın, sonra torbalara, dondurucuya qoyun, nə qədər yarpaq lazım olduğunu bildiyinizə görə 1 dəfə.

Hər şeyi video görmək istəyirsinizsə buradan tapa bilərsiniz.

2. QARA DANI, QISA, DOĞAL, PLASTİK (PET) ŞİŞƏDƏ.

Uzun illərdir istifadə etdiyim son dərəcə sadə bir üsuldur. Üzüm yarpaqları yuyulmur, yaxşı sarsılır, böcəkləri yoxdur, quyruqları tərəfindən seçilir və 1-2 yarpaq dəstə halına gətirilir. 1.5 l şüşə qoyun (çox quru, su sıçramaması üçün). Şəkildəki ev heyvanımın bir neçə damcı suyu var, deməli mənim dediklərimi edirsən, elə deyilmi? İndi necə qoyulduğunu göstərmək üçün anamın Rumıniyadan göndərdiyi üzüm yarpağı var. Taxta bir qaşıq və ya çubuq quyruğu ilə yaxşı qalınlaşın. Kavanoz dolduqda tıxacı qoyun və kilerdəki rafa qoyun. Mal əti yarpağı ilə sarmalut etmək istədikdə, bankanı kəsin, yarpaqları açın, yuyun, 3-4 dəqiqə yandırın, soyuq su ilə yuyun ... və sarmalut hazırlayın.

3. QIŞ, DUZ ÜÇÜN DANIŞ.

Kuyrukların seçdiyi yarpaqlar yuyulur, duz səpilir və bankalara, kovalara, barabanlara qoyulur, bir neçə… hər evdar qadının istədiyi kimi. Mina duzu istifadə olunur, heç vaxt turşu duzu. İstədiyiniz kimi yarpaqlar arasında yaşıl şüyüd, cəfəri, qaraciyər əlavə edə bilərsiniz. Moldovada, yarpaqların arasına karkodus və ya yaşıl gavalı qoyulduğu yerlər var. Bu corcoduses, sarmalele hazırlandıqda və turşlandıqda və ya şorbalar qışda istifadə edildikdə, sarmalele ilə birlikdə qaynadılır.

1-2 barmaq üçün yer buraxın və üstünə qalın bir duz qatını qoyun. Bu belədir. Yarpaqlar maye buraxacaq və mükəmməl şəkildə qorunacaqdır. Duzlu və sərt olacaqlar, buna görə onları bir gün əvvəl axşam qoyub suyu bir neçə dəfə dəyişmək yaxşıdır.

HİYLƏ:

Qurudulduqda suya duz (3 barmaq qədər) əlavə edin. Bu şəkildə yarpaqlar daha sürətli düşəcək.

4. QIŞ ÜÇÜN DİN SÜBRƏSİ, Duzlu suda.

Seçilmiş və yuyulmuş yarpaqlar təbəqələrə və ya dəstələrə, bankalara, kovalara, barabanlara qoyulur. Duz, şüyüd, cəfəri, kərəviz, qaraciyər, yaşıl karkodus olanlar kimi qoya bilərsiniz. Yumurtanı üzmək üçün salamura (duzlu məhlul) hazırlayın. 1 l suya 200 q böyük duz (mənim, yetişməmiş) qoyun və hər şeyi atəşə qoyun. Duz əriyənə qədər qarışdırın, qaynatmaq lazım deyil. Mal əti yarpaqlarının üzərinə tökün, soyumağa buraxmaq lazım deyil.


Dondurulmuş üzüm yarpaqları


Üzüm yarpaqlarında sarmalutları çox sevirəm, buna görə də hər il sarmale yarpaqlarını dondururam, bu şəkildə çox yaxşı saxlayırlar.


20 dəqiqə (aşağı mürəkkəblik)


90 üzüm yarpağı, su, plastik torbalar.


Hazırlanma üsulu:
Yarpaqlar təxminən 1-2 dəqiqə qaynar suda yuyulur və yandırılır
bir ələkə tökün, sərinləmək üçün buraxın, sonra torbalara qoyun
plastik və donur. Bir çantaya təxminən 30 yarpaq qoydum,
hər biri ailənin ehtiyaclarına uyğunlaşır. Sarmalut üçün istifadə olunur.


Video: QIŞLIQ-BADIMCAN BiBER+POMiDOR QIZARTMASI IKRA. PATLICAN KIŞLIK HAZIRLI (Yanvar 2022).