Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Ən yaxşı Cipollini Soğan Tarifləri

Ən yaxşı Cipollini Soğan Tarifləri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ən çox qiymətləndirilən Cipollini Soğan Tarifləri

Qovurulmuş Sakit okean somonu, bal karamelize şalgam, cipollini soğanı və pinot noir üçün bu sadə resepti sınayın. Chef Yaffe, VUE 24, Foxwoods Resort Casinonun izni ilə.

4


Balsamik Cipollini Soğan

Cipollini soğanları İtalyan dilində ȁKiçik soğanlardır. Təxminən bir qədər yastı bir golf topu ölçüsündədirlər. İncə dəriləri və yüksək şəkər tərkibi ilə karamelizasiya üçün idealdır və bu şou-reseptdə sirkənin turşuluğu ilə mükəmməl balanslaşdırılmışdır! Cipollinis, ət və qızartma üçün əla bir tamamlayıcıdır və ya#x2026 və ya tək başına mükəmməl.

Tərkibi

  • 2 kilo cipollini soğan, soyulmamış
  • 1 stəkan şəkər
  • ¼ fincan su
  • 1 fincan quru qırmızı şərab
  • 1 stəkan qırmızı şərab sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı duz
  • 10 qara qara bibər
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi

Hazırlıq

Blanch: Böyük bir qazan su qaynar qaynar suya gətirin. Soğan əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Drenaj edin və çox soyuq su ilə yuyun. Soğanları soyun, ucları sağlam qalın.

Bişirin: Şəkər və suyu orta tencerede orta istilikdə qarışdırın. Yalnız şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Qaynadın, qazanın kənarlarını yaş bir pasta fırçası ilə silin (qarışığa toxunmayın). Qarışdırmayın. Qarışıq solğun qızılı rəng alana qədər qaynadın. Başlamaq
rəngi dərin kəhrəba olana qədər tavanı çevirin (rəng tez dəyişəcək). Tez istidən çıxarın və diqqətlə şərab əlavə edin (buxar yuxarıya doğru partlayacaq, ehtiyatlı olun). Tencereyi alova qaytarın və əmələ gələn şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin.

Qaynadın: soğan, qırmızı şərab sirkəsi, yağ, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qapağı açılmadan 1 saat qaynadın, bəzən qarışdırın. Soğanları mayedən çıxarın və bir xidmət qabına köçürün. Təxminən 3 dəqiqə azalana və bir qədər qalınlaşana qədər mayeni qaynatmağa davam edin. İzləyin
maye tez yandıra biləcəyi üçün diqqətli olun. Balsamik sirkə əlavə edin və soğanın üzərinə maye tökün.
Otaq istiliyinə qədər soyudun və xidmət edin.

əvvəlcədən planlaşdırın - Bu yeməyi 2 həftəyə qədər hazırlamaq olar. Soyuducuda örtün və saxlayın. Ləzzətlər yaşla dərinləşir.
sadələşdirmək - Təzə cipollini soğanı olmadıqda dondurulmuş inci soğan istifadə edin.


Bu qızardılmış cipollini soğanları üçün imkanlar həqiqətən sonsuzdur.

Qeyd etmək lazım olan son bir şey-Beş Rüb ilk dəfə İngiltərədə nəşr edilmişdir. Sifariş verdiyim nəşrdir (Kitab Depozitariyasında dünyanın 140 ölkəsinə pulsuz göndərmə var). Bu nəşri satın almağı seçsəniz, yalnız metrik ölçülərdədir. Fincan və həcm sizin seçiminizdirsə, ABŞ çapında başlıqlı çapı axtarmaq istəyərsiniz Romadakı Mətbəxim. Həm də eyni gözəl yemək kitabı, yalnız bəzi dillərə və ölçülərə düzəlişlər edir (ABŞ versiyası diqqətlə kuboklara və həcm ölçülərinə çevrilmişdir).

Tamam bir son, son qeyd. Cipollini soğanlarını tapmaq bir az çətin ola bilər, amma onları axtarmağı məsləhət görürəm. Özümü Whole Foods -da tapdım. Rachel, ehtiyac olarsa, soğan istifadə etməyi təklif edir və onların soyulması əlbəttə daha asandır. Bir cipollininin bir dadı olsa da, heç bir şeyin təbii şirinliyinin əsl yerini tutmayacağını başa düşərək həyat boyu məhv olursunuz. Mənə gəldikdə, hər gün Whole Foods -u izləyirəm və növbəti çatdırılmasını gözləyirəm.


Resept Xülasəsi

  • 1 ½ kilo cipollini soğan
  • ¼ fincan sızma zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı kəklikotu yarpağı
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • ¼ fincan üstə 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi
  • Duz və təzə yer bibəri

Fırını 425 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın. Böyük bir qaynar suda, duzlu suda, cipollini yumşaq olana qədər, təxminən 3 dəqiqə bişirin. Drenaj edin və soyuq axan suyun altında sərinləyin. Soğanları doğrayın və soyun və qurudun.

Soğanları sobaya davamlı böyük bir tavaya köçürün və zeytun yağı, kəklikotu yarpaqları, şəkər və 1/4 fincan şeri sirkəsini qarışdırın. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Tava folqa ilə örtün və soğanı yumşaq olana qədər sobanın yuxarı üçdə birində təxminən 20 dəqiqə qızardın. Folqa çıxarın və soğanı təxminən 10 dəqiqə qızardın, bir neçə dəfə şirələri ilə yüngülcə şüşələnənə qədər qızardın.

Tencereyi sobaya köçürün. Qalan 2 xörək qaşığı şirə sirkəsini əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə soğan bolca şüşələnənə qədər orta istilikdə qarışdırın. Duz və bol bibər əlavə edin və xidmət edin.


Kəklikotu ilə qovrulmuş Cipollini Soğan

Əgər onlarla tanış deyilsinizsə, Cipollini soğanları (tələffüz olunur) çip-oh-le-diz) bir golf topunun yanındakı nazik dərili, yumşaq bir soğandır. Onları tanımaq olduqca asandır, çünki düzəldilmiş, demək olar ki, UFO şəkli çox fərqlidir. Adı italyan dilində "kiçik soğan" deməkdir. Gedin rəqəm.

Bu balacalar mənim ən yaxşı qovurduğum soğandır, çünki gözəl karamelizə olunur və inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirin olurlar.

Bütün kiçik soğan kimi, qabığı soymaq da əsəbiləşir, amma 30 saniyə qaynadıb üstünə buz kimi soyuq su töksəniz, çox da pis deyil. Məsləhətim ehtiyacınız olduğunu düşündüyünüzdən daha çox şey etməkdir, çünki onlar tez yox olacaq.

Kiçik kök ucunu kəsin və qəhvəyi dərini soyun.

Çox vaxt onları bir az sızma zeytun yağı ilə qızardıram, amma əgər ördək bu və ya digər formada bişirirsinizsə (məsələn, Şerri və əncir ilə xırtıldayan ördək döşləri), onda mütləq istifadə etməlisiniz. yerinə ördək yağını əmələ gətirdi.

Heç vaxt yemək bişirməmisinizsə, tezliklə ördək yağının tanrıların kulinar iksiri olduğunu kəşf edəcəksiniz. Mən şişirtmirəm (şişirtmirəm, ancaq bir az). Ciddi olsa da, bəşəriyyət tarixində ən yaxşı, ən çirkin ilahi qovrulmuş kartofu hazırlamaq istəyirsinizsə, Nigella Lawsonun bu reseptinə əməl edin. Qaz yağından istifadə edir, ABŞ -da tapmaq o qədər də asan deyil, amma biz bunu ördək yağı ilə bir neçə dəfə etdik və bu dəli. Bəzən blog yazaram, amma çox tez -tez yazmırıq. Etməyi sevdiyim başqa bir şey, bir az sarımsaq və çili lopası ilə kiçik bir ördək yağında kələm və ya pazı sote etməkdir.

Tamam, Cipollinisə qayıdaq. Cipollinisin bal və ya balzam sirkəsi ilə qovrulmasını tələb edən bir çox resept gördüm, amma şəxsən onların bir neçə kəklikotu və yaxşı bir duz və istiot səpməkdən başqa bir şeyə ehtiyac duyduqlarını düşünmürəm.

Soba və ya keramika qabından istifadə edə bilərsiniz.

Qızardılmış toyuq və ya donuz əti üçün fantastik bir yemək hazırlayacaqlar. Göbələk və gruyere pendiri olan bir pizza və ya tartda əla olardı. İndi həyəcan keçirirəm və#8230 düşünürəm ki, bu həftənin sonunda onlardan daha çoxunu etməliyəm.


Ağ soğan

Sarı və qırmızılardan daha yumşaq və daha yumşaq, nazik, kağızlı dərilərə malikdir və hələ də kəskin olsa da, daha az qalıcı bir dad var. Pico de gallo və ya huevos rancheros kimi (tez -tez Latın və Mərkəzi Amerika mətbəxində məşhurdur) və ya yeməyə ehtiyacınız olduqda tez bişirilməsini və ya çiy halında verilməsini üstün tuturuq. garnitür olaraq (bibər düşünün).

Ağ soğan dərisini tökür.

Birini incə doğrayaraq soyuq suda bir saat isladaraq alovunu daha da ram edə bilərsiniz-o qədər şirindir ki, praktiki olaraq salat kimi yeyə bilərsiniz. (Tamam, bəlkə də bu bir az dramatikdir, amma ləzzəti kəskin şəkildə yumşalacaq və yəqin ki, daha çoxunu yeyə bilərsiniz.)


Balsamik Qovurulmuş Cipollini Soğan

Bu yemək, Deb Perelman's Caramelized Shallots üçün ən sevimli reseptə əsaslanır Zərərçəkmiş Mətbəxblog. Bir neçə ildir ki, Şükran günü menyusunda əsas yer tutan o qədər sevimli bir şeydir. Orijinal reseptdə, soğan soyulur və o qədər yağda duz ilə qızardılır ki, təsadüfən Paula Din çağıra bilərsiniz. Yaxşı bir karamelizasiyadan sonra qırmızı şərab sirkəsi ilə səpilir və sonra qarşısıalınmaz dərəcədə incə və dərin rənglənənə qədər qovurmaq üçün sobaya köçürülür. İllər keçdikcə qırmızı şərab sirkəsi daha çox mürəkkəb bir ləzzət və hətta daha dərin bir rəng bəxş etdiyi üçün balzamın yerini verdi. Bu hazırlığın allium ailənin hər hansı bir üzvünə də yaxşı təsir edəcəyi aydın oldu. Soğan üçün növbəti ən yaxşı variantı nəzərdən keçirərkən, bu kiçik, yastı, şirin cipollini soğanları tez bir zamanda siyahının zirvəsinə qalxdı.

Təbii olaraq, SK versiyasındakı kimi yağdan istifadə etməyi seçə bilərsiniz, amma burada məqsədlərimiz üçün bir vegan (lakin daha az möhtəşəm) versiyasını təklif etmək istədik. Kərə yağı zeytun yağı ilə əvəz olundu və yağın ümumi miqdarı yarıya qədər azaldıldığından yeməyi ürək sağlamlığı təmin etdi. Həmişə bir artı, xüsusən heç bir ləzzəti qurban verməyiniz lazım olmadığı zaman.

Cipollini soymaq bir az çətin ola bilər, ancaq kök ucunun tez bir şəkildə kəsilməsi, qaynar suda bir neçə dəqiqə sonra buz banyosunda bir zərbə və bu inadkar xarici təbəqə dərhal sürüşəcək. Son məhsul kifayət qədər möhtəşəmdir ki, bu əlavə addımlar zəhmətə dəyər.

İlkin qızartmaya bir kaşığı şəkər də kömək edir, bundan sonra balzamik sirkə əlavə edin və sirkə azalmağa başlayana qədər sobada bişirməyə davam edin, sonra hər şey sobaya gedir. O zaman ’s real sehr baş verir. Sirkə, zeytun yağı və soğan suyu ilə birləşərək ilahi, vinaigrette tərzi "sous" hazırlayır.

Bu soğan bir neçə şəkildə xidmət edilə bilər. İsti xidmət edildikdə parlaq, bir qədər qeyri -ənənəvi bir tərəfə çevrilirlər. Otaq istiliyinə qədər sərinləmək üçün buraxılarsa, hər hansı bir hazır yemək qabına mükəmməl bir əlavə edirlər. Sadəcə qeyd olunan lövhənin digər sakinlərinin diqqətini oğurlaya bilərlər. Qalan bir şey varsa, onları soyudub ertəsi gün nahar üçün sadə bir salat hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Hətta bu qədər diqqətli olduqları öz vinaigrette də verərlər. İkiqat (və ya hətta üç dəfə) vəzifə yerinə yetirən bir resepti sevirik.

Soğan özləri daha da karamelize olur, rəngə sirkə kömək edir. Sonda həssas, cazibədar qəhvəyi və gülünc dadlı kiçik kürələr var. Əlavə olaraq, bu, mətbəxdən - əslində bütün evi - ağız sulandıran aromalarla yuyulacaq ləzzətli reseptlərdən biridir. Özünüzü möhkəmləndirin.

Bu yeməyin başqa bir üstün cəhəti, çoxlu təlaş və ya xərc çəkmədən şirin, dadlı, duzlu, ləzzətli və ədviyyatlı yeməklərə toxunaraq kifayət qədər geniş bir ləzzət profili yaratmaq üçün bir neçə sadə maddənin bir araya gəlməsini mükəmməl şəkildə nümayiş etdirir. Bu texnikanın bütün soyulmuş sarımsaq mixəkləri ilə necə işləyəcəyini düşünməyimizə səbəb oldu …Təhlükəli ola bilər. Sizi məlumatlandırmağa davam edəcəyik. Zövq alın!


  1. Üzümləri isti su ilə kiçik bir qaba qoyun və 30 dəqiqə yumşalmasına icazə verin.
  2. Yağı 12 və#8243 tavada orta yüksək istilikdə qızdırın. Soğan əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər bişirin, 8-10 dəqiqə yağ tökün. Üzümləri boşaltın. Üzüm, sirkə və şəkər əlavə edin və duz əlavə edin. Sos qalınlaşana qədər qarışdıraraq qarışdırın, 2-3 dəqiqə.

DAHA DAXİL

Bhaji Dana (Parsi Stili Sincabaqlı Noxudlu Yapraklar)

Acı göyərti soğan və yaşıl noxudun şirinliyi üçün zərif bir folqadır.


WineBookGirl

İki dəstə hazırladıq, bəziləri standart geniş ağızlı bankalarda, bəziləri isə yuxarıda olduğu kimi daha hündür, daha incə bankalarda.

8 fincan soyulmuş cipollini soğan (təxminən 3 kilo alınmış soğan)
5 və#189 fincan ağ distillə edilmiş sirkə
1 stəkan su
2 çay qaşığı konserv duzu
2 stəkan şəkər
4 az çay qaşığı xardal toxumu
2 az çay qaşığı kərəviz toxumu
Kəklikotu (isteğe bağlı)
Gəlir: 3 pint və bir 1/2 pint bankalar

Soğanı soyun. Cipollini soğanlarının soyulduqda şəklini yaxşı saxladığını görürəm (yuxarıdakı fotoya baxın.)
Sirkəni, suyu, duzu və şəkəri bir qazanda birləşdirin. Bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə yumşaq qaynatmağa davam edin. Soyulmuş soğanı əlavə edin və qazanı yenidən qaynatın. İstiliyi azaldın və soğan yarım bişənə qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə).
Bu arada, hər təmiz, isti pint kavanozunun altına 1 az çay qaşığı xardal toxumu və 1/2 az çay qaşığı kərəviz toxumu qoyun. Həmişə həm gözəl göründüyünə görə, həm də dadını bəyəndiyimə görə isteğe bağlı kəklikotu budağı əlavə edirəm. Kəklikotu fan deyilsinizsə, onu ata və/və ya fərqli bir ləzzətlə təcrübə edə bilərsiniz.
İsti soğanı bankalara qoyun, 1 düymlük baş boşluğu buraxın. Soğanları isti duzlu maye ilə örtün (bir huni buna kömək edir) və 189 düymlük baş boşluğu buraxın. Barmaqlarınızı bankalarınıza bağlayın və 10 dəqiqə qaynar su konservində emal edin.
Duzlu suyun qalıqları varsa, bizim etdiyimiz kimi, digər turşu üçün istifadə etməyi məsləhət görürəm. Turşu havuç üçün qalan duzlu suyumuzdan istifadə etdik. Adi turşu havuç reseptimiz üçün bura baxın. Duzlu suyun soğan ləzzətinə sahib olacağını nəzərə alaraq seçdiyiniz soyuducu turşusu üçün də istifadə edə bilərsiniz.


  • 1 ⁄3 fincan plus 2 Tb zeytun yağı, bölünmüş
  • 3 kiçik cipollini soğan (təxminən yarım kilo), incə dilimlənmiş və ya doğranmışdır
  • 1 ədəd 15 oz noxud yuyulub qurudula bilər
  • 1 limon suyu (təxminən 1/4 fincan)
  • 1 diş sarımsaq, təxminən doğranmışdır
  • 4 osh qaşığı. tahini
  • 1 ⁄2 çay qaşığı duz
  1. Orta istilikdə bir tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın. Soğanı əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq 12-15 dəqiqə qızardıncaya qədər bişirin. Soğanı istidən çıxarın.
  2. Qida prosessorunun qabında noxud, limon suyu, sarımsaq, tahini, duz, qalan 1 ⁄ hissəni birləşdirin3 fincan zeytun yağı və 2 ⁄3 qızardılmış soğan. Hamar və krem ​​halına gələnə qədər emal edin. (Humus quru görünsə, çay qaşıqları arasında yenidən işlənərək, hər dəfə bir çay qaşığı əlavə tahini əlavə edin.) İstəsəniz, əlavə duz ilə dadın və mövsümü əlavə edin. Qalan qəhvəyi soğan ilə doldurun və zeytun yağı əlavə edin.

DAHA DAXİL

Bhaji Dana (Parsi Stili Sincabaqlı noxudlu yarpaqlar)

Acı göyərti soğan və yaşıl noxudun şirinliyi üçün zərif bir folqadır.


Videoya baxın: Cipollini mondiale a Zolder (Avqust 2022).