Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Turşu qarpız resepti ilə Vyetnam donuz əti

Turşu qarpız resepti ilə Vyetnam donuz əti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Turşu qarpız resepti ilə Vyetnam donuz əti

Bu yemək duzlu, şirin və asidik komponentlərin cəsarətli bir qarışığıdır. Qovun və iti göyərtinin xırtıldayan lövhələri onu təzə saxlayır; ətli pirzolalar dərinliyi təmin edir.

Tərkibi

Donuz əti

  • Üzüklərə nazik dilimlənmiş 2 kiçik soğan
  • ¼ fincan azaldılmış natrium soya sousu
  • 2 yemək qaşığı balıq sousu (nam pla və ya nuoc nam kimi)
  • 4 1 "qalın sümüklü donuz əti (cəmi 2 ½ lb. cəmi)

Salat

  • 6 yemək qaşığı bitki yağı, bölünmüşdür
  • 4 kiçik soğan, incə dilimlənmişdir
  • 1 xörək qaşığı dadsız düyü sirkəsi
  • 1 çay qaşığı azaldılmış natrium soya sousu
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 4 stəkan kəsilmiş semizotu və ya arugula
  • Yarım kilo toxumsuz qarpız, qabığı çıxarılır, dilimlərə kəsilir, incə dilimlənir

Resept Hazırlanması

Donuz əti

  • Arpacıq, soya sousu, balıq sousu, şəkər və Srirachanı dayaz bir çörək qabında çalın. Donuz əti əlavə edin və qabığa çevirin. Ən azı 1 saat ara -sıra dönərək örtün və soyudun.

  • Orta yüksək istilik üçün ızgara hazırlayın. Donuz ətini marinaddan çıxarın, artıq hissələrini çıxarın və bişənə qədər ızgara edin, hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə.

  • ƏLAVƏ EDİN: Donuz əti 12 saat əvvəl marinad edilə bilər. Soyuq saxlayın.

Salat

  • 4 osh qaşığı qızdırın. kiçik bir tencerede orta istilikdə yağ. Soğan əlavə edin və qızardıncaya qədər təxminən 4 dəqiqə qızardıncaya qədər qarışdıraraq bişirin. Drenaj etmək üçün kağız dəsmallara köçürün; duz ilə mövsüm.

  • Sirkə, soya sousu, şəkər və qalan 2 osh qaşığı çırpın. böyük bir qabda yağ; duz və bibər ilə mövsüm. Portulak, qarpız və Turşu Qarpız Qabığı əlavə edin; duz və istiot əlavə edin və yumşaq bir şəkildə tökün.

  • Qızardılmış göbələk ilə doldurulmuş qarpız salatı ilə donuz ətini xidmət edin.

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 620 Yağ (g) 39 Doymuş Yağ (g) 9 Xolesterol (mg) 95 Karbohidratlar (g) 29 Diyet Lifi (g) 1 Ümumi Şəkər (g) 21 Protein (g) 39 Sodyum (mg) 1830Baxışlar Bölmə

Limon otu ilə marinasiya edilmiş Vyetnam donuz əti ilə yay ızgara oyununuzu artırın

Mən gənc olanda və valideynlərim çölə çıxanda, Vyetnamlı baxıcım ızgara limon otundan donuz əti bişirirdi. Sümüklərdən tüstülü ətləri dişlərimlə qoparmağı və barmaqlarımdakı yapışqan parçaları yalamağı çox sevirdim.

Marinaddakı şəkər - balıq sousu, limon otu, arpacıq, bibər və sarımsaq ilə ətirli - ətin xaricində karamelizə olunur, çürük kənarları içərisində olan ət isə şirəli qalır. ⅓ düym qalınlığında donuz əti çörəklərinə üstünlük verirəm (var çoxlu sümüklərdən), ancaq bazarda tapa biləcəyiniz şeylərdən istifadə edin və buna uyğun olaraq yemək vaxtını tənzimləyin.

Ən yaxşı ızgara donuz əti üçün sümüklü donuz ətini seçin, sonra kömürlənmiş kənarları və şirəli içləri ilə mükəmməl bişirmək üçün bu tövsiyələrə əməl edin.

Və unutmayın nuoc cham: Mənim versiyam bibər ısırması üçün yerkökü əvəzinə qarpız turpundan istifadə edir. Dilimlərə yığın, həm də yan tərəfdəki təzə, soyuducu tərəvəzlər üçün daldırma sousu kimi istifadə edin.

Bu ləzzətli pirzolalar tək başına əladır və ya yasemin düyü və ya nazik vermicelli düyü əriştə ilə yeyilir. Qalan ətləri soyudun, sonra incə doğrayın və sandviçlərə, yay düyü kağız rulonlarına və ya tacolara doldurun.


Tərkibi

  • Donuz əti üçün:
  • 2 çay qaşığı bütün ağ bibər və ya 1 1/2 çay qaşığı yer ağ bibər (4g)
  • Kosher duzunu çimdik
  • 3 budaq limon çəmənliyi, dibində yalnız 4-5 düym, xarici yarpaqları atılır, incə nüvəsi incə dilimlənir (təxminən 2 unsiya 60 q dilimlənmiş limon otu)
  • 1 kiçik soğan, təxminən doğranmış (təxminən 1 unsiya 30 q)
  • Kiçik doğranmış 4 orta diş sarımsaq (3/4 unsiya təxminən 20 q)
  • 1/3 fincan xurma şəkəri (təxminən 3 unsiya 85 q)
  • 1/4 fincan (60ml) balıq sousu
  • 2 xörək qaşığı (30 ml) bitki yağı
  • 1 1/2 kilo (680 q) nazik kəsilmiş donuz əti, tercihen bıçaq ucu, bol yağ və ebru ilə
  • Sos üçün:
  • 1 əsas Nuoc Cham resepti
  • 1/4 fincan (30 q) çox incə doğranmış və ya rəndələnmiş havuç (isteğe bağlı)
  • 1/4 fincan (30 q) çox incə doğranmış və ya qızardılmış daikon turp (isteğe bağlı)
  • Çınqıl qırmızı bibər lopa (tercihen Tay və ya Vyetnam isteğe bağlı)
  • Xidmət etmək üçün:
  • Buxarlanmış ağ düyü
  • Dilimlənmiş xiyar

Vyetnamlı limon otundan donuz əti necə hazırlanır

Marinad hazırlamaq üçün 5-10 dəqiqə sərf etməlisiniz və bütün ətirləri və ətirləri islatmaq üçün donuz ətinin marinadda oturmasına icazə verməlisiniz. Bundan sonra, onları bir neçə dəqiqə qızardın və bu da#budur. Onları tez-tez səhərlər marinatlayıram və sonra axşam tez bir problem olmadan nahar etmək üçün bişirirəm.

İndi, bu limon otu donuz ətini Vyetnam restoranlarındakı kimi hazırlamaq üçün bəzi vacib məqamları sizə izah edim.

Donuz əti

Bu yeməyi hazırlamaq üçün 1/2 düym qalınlığında və bəzi mərmərləri olan nazik kəsilmiş pirzolalardan istifadə etmək daha yaxşıdır. İncə kəsiklər marinat etmək və bişirmək üçün daha az vaxt tələb edir. Onları yüksək istidə bişirə bilərik ki, həm əla toxumaya, həm də karamelizasiyaya sahib olaq.

Şoraba

Vyetnamlı ızgara donuz əti üçün şoraba hazırlamağın birdən çox yolu var, lakin ümumiyyətlə hər zaman bu əsas komponentləri ehtiva edir: aromatiklər, tatlandırıcılar və duzluluğu təmin etmək üçün ədviyyatlar. Mən ümumiyyətlə 4 – 6 saat marinat edirəm.

Əlbəttə ki, aromatik olmalıdır. limon otu. Asiya baqqal mağazalarında tapa bilərsiniz. Qərb ərzaq mağazalarımda limon otu daşımağa başlayırlar, amma qiymət Asiya mağazalarından daha yüksək ola bilər.

Limon otu ümumiyyətlə Vyetnam mətbəxi də daxil olmaqla Cənub -Şərqi Asiya mətbəxlərində istifadə olunur (məsələn, bu Bun Cha Hanoi reseptində və ya Lemongrass Chili Tofu).

Cənub -Şərqi Asiya yeməklərini müntəzəm olaraq bişirməyi sevirsinizsə, çox şey alıb dondurucuya qoya bilərsiniz ki, həmişə əlinizdə bir az budaq olsun. Dondurucuda vaxt keçdikcə ətirini itirir.

Limon otunu necə hazırlamaq olar

Limon otunu hazırlamaq üçün əvvəlcə tez -tez quruyan 2 – 4 xarici təbəqəni soyun. Sonra 1 – 2 düym uzunluğunda olan alt ampulü kəsin. Limonun yalnız ağ və açıq-yaşıl hissəsini istifadə etmək istəyirik, bu da ampulün yanındakı 6 düymlük qabarıq alt ucdur.

Cılız yaşıl hissəsi sərt və liflidir və o qədər də aromaya malik deyil, bu hissəni atın. İndi qabarıq hissəni doğrayın, incə doğrayın və incə doğrayın. Limon otundan başqa, şoraba qoyulmuş soğan və sarımsaqdan da istifadə edirəm.

Balıq sosunun müzakirəsi

Marinadım var soya sousu, istiridye sousu və balıq sousu yoxdur. Yəqin ki, Vyetnam yeməyində balıq sosundan istifadə etmədiyim nadir hallardan biridir.

Yan yana müqayisə etmək üçün biri balıq soslu, digəri balıq sousu olmayan iki dəst hazırladım. Həm ləzzətli lövhə, həm də mən balıq sosu olmadan marinad edilənə səs verdik.

Öyrəndiyim şey balıq sousu donuz ətinə turş bir rəng və kəskin dad verir ki, bu da yeməyi bir az daha dadsız edir. Hər iki marinadı reseptə daxil edəcəyəm ki, özünüzü də müqayisə edə biləsiniz :).

Mənim soya sousu və istiridye sousu sizinki ilə eyni ola bilmədiyi üçün şoraba dadın və zövqünüzə uyğunlaşdırın.

Bəzi insanlar bu ızgara donuz əti üzərində daha qaranlıq bir rəng əldə etmək üçün az miqdarda (təxminən 1/2 çay qaşığı) tünd soya sousu əlavə edə bilərlər. Mən də bunu sınadım və az miqdarda olmasına baxmayaraq, qaranlıq soya sousunun hələ də sevmədiyim bir şəkildə ləzzətləri dəyişdiyini gördüm.

Tatlandırıcılar

Mən istifadə edirəm bal və donuz ətinin parlaq və dadlı göründüyünü hiss edin. Bal yerinə şəkər istifadə edə bilərsiniz. Bəyəndiyinizə əmin olmaq üçün sadəcə dadın.

Donuz ətini qızartmaq

Donuz ətinin kömür ızgarasında qızardılanda ən dadlı olduğu danılmazdır. Buna baxmayaraq, bir qaz ızgarası və ya ızgara qabından istifadə etdikdə hələ də tamamilə dadlıdırlar.

Tövsiyə etdiyim kimi incə doğranmış pirzolalardan istifadə edirsinizsə, onları birbaşa yüksək istiliklə qızardın. Onları Staub ızgara qabımla bişirirəm və yüksək istilikdə hər tərəfi bişirmək və ızgara işarələri almaq üçün yalnız 1 1/2 1/2 dəqiqə çəkir. Donuz ətini düyü, qızardılmış yumurta və tərəvəz ilə isti bir yemək üçün xidmət edin.

Yemək haqqında nə düşündüyünüzü eşitməyi sevirəm, buna görə də şərh yazmaqdan çekinmeyin. Vyetnam reseptləri kolleksiyamı burada tapa bilərsiniz. Hər həftə yeni reseptlər əlavə olunur, buna görə ən son yeniləmələr üçün Facebook, Pinterest və İnstagram -da əlaqə qurun.


Qril üzərində donuz əti necə bişirilir?

Donuz əti bişirmək üçün təlimatlar, son on ildə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Qida Təhlükəsizliyi Təftiş Xidməti, ətin bütün əzələlərini, o cümlədən pirzola daxil olmaqla, daxili temperaturda bişdikdən sonra təhlükəsiz şəkildə istehlak edilə biləcəyini söylədi. 145 dərəcə və üç dəqiqə dincəlin. Bu, əvvəlcədən tövsiyə olunan 160 dərəcə daxili temperaturdan aşağıdır, buna görə də qızardılmış donuz ətiniz uşaqlıqda kəsdiyiniz kəsiklərdən daha çəhrayı olacaq. Ancaq pirzolaların 145 dərəcəyə çatmasını təmin etmək üçün ət termometrindən istifadə etsəniz, onlar yumşaq, şirəli və ızgara olacaq.

Mağazanızın qəssab tezgahında və ya soyuq qabda olduğunuzda, ızgarada bərabər bişirmək üçün vahid qalınlığa malik pirzola axtarın. Bir çox ızgara ustası, daha çox pişirmə ehtimalı az olduğu üçün daha qalın tərəfdə donuz ətini də üstün tutur. Yenə bir ət termometrinin olması vacibdir, xüsusən də çəhrayı donuz əti bişirməyə və xidmət etməyə öyrəşməmisinizsə.

Və donuz əti yemək qaydaları dəyişən tək şey deyil. Donuz əti yetişdirənlər, 20 il əvvələ nisbətən ümumi yağı ortalama 16 faiz azaldaraq və pirzola da daxil olmaqla ən çox yayılmış donuz əti yeddisində doymuş yağları orta hesabla 27 faiz azaldaraq donuz əti arıqlamaq üçün heyvandarlıq idarəetmə təcrübələrini dəyişdirdilər. USDA -dan alınan məlumatlara görə, indi donuz ətinin dərisi olmayan toyuq budlarından daha az ümumi və doymuş yağ var.

Davam edin və günahsız qalın. (Ya da ikinci dəfə mac və pendirin köməyindən istifadə edə bilərsiniz.)


Turşu qarpız resepti ilə Vyetnam donuz əti - Reseptlər

Qızardılmış Donuz əti Bañh Mi Sandviç üçün Tərkibi:

Vyetnam fərdi ölçülü baget çörəyi və ya adi Fransız baget çörəyi

Vyetnam limon otu ızgara donuz əti (aşağıdakı reseptə baxın)

Serrano və ya Jalapeno bibəri, incə dilimlənmişdir

Dadmaq üçün bir neçə tünd soya sousu

Acılı mayonez. İsteğe bağlı (aşağıdakı reseptə baxın)

Günəşli tərəfli yumurta (isteğe bağlı)

1. Turşu qarışığı hazırlayaraq başlayın. Bunu vaxtından əvvəl edə bilərsiniz. Sandviç üzərində istifadə etməzdən əvvəl yaxşı boşaltın.

2. Bagetləri çörəyin bir tərəfini menteşə olaraq buraxaraq uzunlamasına açın.

3. Hər bir bagetin içini mayo ilə hazırlayın. Ət qatlarını əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə tost sobasına qoyun.

4. Sonra turşu yerkökü və daikon, xiyar, cilantro budaqları, Serrano bibəri və günəşli tərəfi yumurta əlavə edin. Soya sousu ilə səpin və xidmət edin.

*Sriracha mayosunu hazırlamaq üçün mayonez və Srirachanı kiçik bir qabda qarışdırıb bir kənara qoyun.

Vyetnam Lemongrass Qızardılmış Donuz Əti:

4 dilim mərkəzdən kəsilmiş donuz əti, sümük daxil

2 budaq təzə limon otu, doğranmışdır

Dadmaq üçün Kosher duzu və qara bibər

*Donuz ətini bütün maddələrlə 2-4 saat marinat edin. Qaynadılmış kömür və ya soba broyler üzərində qızardılır.


8. Izgara Karides Şişləri

Şirin, dolğun və ləzzətli karides dənizdən bir hədiyyədir. Bu xəzinənin boşa getməsini istəyirsən, buna görə də düzgün bişirdiyinə əmin ol. Bu reseptdən istifadə edərək ən yaxşı müalicəni verin.

Limon, göyərti və sarımsaqda marinadlanan və mükəmməl bir şəkildə ızgara edilmiş bu karides şişləri dodaq büzücü dərəcədə dadlıdır.

Bu yeməyi hazırlamaq çox vaxt çəkmir. Yalnız 20 dəqiqə və xidmət etməyə hazırdır. Beləliklə, tez və asan bir şərəfli yemək axtarırsınızsa, bu sizin üçündür.


Qızardılmış limon otu donuz əti

Vyetnamlı aşpazlar nazik donuz ətini çox sevirlər, çünki pirzolalar ədviyyatları tez yığır, tez bişirir və dadlıdır - bir həftəlik yemək üçün idealdır. Bir çox supermarketdə satılan arıq pirzolalarda ya əyri qabırğa sümüyü, ya da T şəkilli sümük var. Yağ və ebru kənarı yaxşı bir ləzzət siqnalı verir. Donuz ətini bir çox yolla marin edə bilərsiniz, amma limon otu Viet ləzzətidir.

Bu pirzolanı düyü və ızgara tərəvəzlərlə xidmət edin, tərəvəzləri qalan şoraba, duz, istiot və yağ ilə mövsümləndirin və sonra ızgaraya əlavə edin. Xırtıldayan çınqıl üçün bir tərəfə turşu əlavə edin. Marinadı qida prosessoru olmadan hazırlamaq üçün sarımsağı və soğanı doğrayın, böyük bir qaba köçürün və 3 xörək qaşığı rəndələnmiş və ya doğranmış limon otu (və ya limon otu pastası) və qalan maddələrlə qarışdırın.


Hər yemək üçün qarpız yeməyin 11 yolu

Justin Chapple & rsquos ən son Mad Genius ipucu sayəsində yaz qarpızını kəsmək son dərəcə asandır, lakin o da çox yönlüdür və istənilən səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyinə daxil edilə bilər. Günün istənilən vaxtında mükəmməl kəsilmiş qarpızınıza xidmət etməyin on bir əla yolu:

Justin Chapple ’ -un ən son Mad Genius ucu sayəsində yaz qarpızını kəsmək son dərəcə asandır, lakin o da çox yönlüdür və istənilən səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyinə daxil edilə bilər. Günün istənilən vaxtında mükəmməl kəsilmiş qarpızınızı xidmət etməyin doqquz əla yolu:


Çörək Pan Xardallı Sırlı Donuz Tenderloin

Dadma Cədvəli əsl redaksiyaya xidmət edir. Oyun üçün heç bir ödəniş yoxdur: Yalnız sevdiyimiz məhsul və xidmətləri tövsiyə edirik. Saytımızda bir məhsul və ya xidmət haqqında oxusanız və təqdim etdiyimiz bağlantılar vasitəsilə satın alsanız, redaksiya xərclərimizi ödəmək üçün istifadə etdiyimiz kiçik bir komissiya və ya "ortaqlıq haqqı" ala bilərik. Reklamçılarımızın "Ortaq Məzmunu" redaksiya tövsiyələri deyil və hər bir yazıda və ya e -poçtda açıq şəkildə qeyd olunur. Redaksiya siyasətimiz üçün bura vurun.

& surəti 2008 & ndash2021 TDT Media Inc dadma masası kimi iş görür.


Videoya baxın: تجربة لحم الخنزير مع الكوكاكولا مع جمال العمواسي (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Eder

    İçində bir şey var. İndi hər şey aydın oldu, izahat üçün çox təşəkkür edirəm.

  2. Efrat

    Bu mövzuda çoxlu məqalələrin yer aldığı vebsayta getməyi məsləhət görürəm.

  3. Teferi

    What words necessary ... great, the excellent idea



Mesaj yazmaq