Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Düz Ağ nədir? Starbucks -ın ən yeni menyu Avstraliyadan gəlir

Düz Ağ nədir? Starbucks -ın ən yeni menyu Avstraliyadan gəlir

Avstraliyanın populyar espresso içkisi artıq Starbucks menyularında satışa çıxarılacaq

Hamınız Aussie qəhvə pərəstişkarları üçün bu yeni menyu sevindirəcək bir şeydir.

Ciddi qəhvə içənlər arasında daha populyar olmaq və bəlkə də "kapuçino krediti" qazanmaq üçün. Starbucks elan etdi bu il menyularına "düz ağ" əlavə edəcəklərini və Bon Appétit görə, bu ağıllı bir hərəkət ola bilər, çünki düz ağ - bir latte'nin Avstraliya versiyası - bu il Amerikanı fırtına ilə aldı.

Yaxşı, düz bir ağ nədir? Latte kimi havadar köpüklə doldurulmaq əvəzinə, içki boyunca bərabər paylanan məxmər, hamar süd köpüyü ("mikrofoam" adlanır) olan bir kapuçino. Nəticə, süd/krem tərəfdən espresso tərəfdən bir az daha ağır olan bir qəhvə içkisidir. Həm Avstraliya, həm də Yeni Zelandiya qaymaqlı qəhvə hazırladığı üçün kredit götürdü və təxminən 30 il əvvəl kafe menyularında görünməyə başladı.

Düz ağ bir Starbucks məhdud zaman təklifi deyil və 6 yanvarda əsas menyuya qoşulacaq. Məşhur Avstraliya içkilərini menyuya əlavə etmək və Starbucks ehtiyat mağazalarının açılması qəhvə bir popda 6 dollara satılır? Görünür, dünyanın ən populyar qəhvə şəbəkəsi imicini dəyişməyə çalışır.


Starbucks menyusuna & lsquoFlat White & rsquo əlavə edir

Starbucks yeni bir menyu əldə edir. Xeyr, bu, başqa bir dəli mövsümi Frappuccino deyil (baxmayaraq ki, orda bahis edə bilərsiniz ’, köşədə olanlardan biri olacaq). Bu dəfə dünyanın ən böyük qəhvə zənciri, Cənubi Yarımkürədə yaradılan bir içkidən istifadə edərək, son illərdə ABŞ -da populyarlığının artdığını və Düz Ağ kimi tanındığını söyləyir.

Çoxları Flat White -ın 1980 -ci illərdə Avstraliyada icad edildiyi ilə razılaşır, baxmayaraq ki, bəzi avstraliyalılar da � -ci illərdən bəri içdiklərini və Yeni Zelandiya xalqının içkinin sahillərindən gəldiyini söyləyirlər. Flat White ’ -un mənşəyi hekayəsindən daha çox müzakirə olunan tək şey, içkinin əslində nə olmasıdır. Onu digər espresso içkilərindən fərqləndirən şey süd köpüyüdür. Düz Ağlar, mikrofoam və#x2014 adlı buxarlanmış süddən, içərisində kiçik baloncuklar olan istifadə edirlər. Espressoya əlavə edildikdə, son nəticə daha güclü bir latte və ya daha ıslak bir kapuçino kimi təsvir edilə bilər. Hətta bəzi qəhvəxanalar açıq şəkildə etiraf etdilər ki, kapuçinoları Aussilərin Düz Ağ adlandırdıqlarına bənzəyir və bu ikisi demək olar ki, bir -birini əvəz edir.

Bir şirkət sözçüsünə görə, Starbuck “ içkisini alacaqlar, daha kiçik və daha çox konsentrasiyalı və tam südlə üst -üstə qoyulmuş və daha sonra mikrofloraya buxarlanan iki ristretto espresso çəkilişindən hazırlanacaq. Yeyənə. İçki 2010 -cu ildən etibarən British Starbucks -da mövcuddur. 6 Yanvarda bütün Amerika mağazalarında satışa çıxarılacaq və şirkətin əsas menyusunda bir yer qazanacaq.

Hələ bir az qarışıqsınızsa, gələn həftə sifariş verin. Və sonra, hər hansı bir yaxşı Starbucks müştərisi kimi, üç əlavə nasos şərbəti və çırpılmış qaymaq istəməklə vəziyyəti daha da qarışdırın.


Düz Ağ Sifariş Etmək Latte Sifariş Etməyin Müasir Bir Yolu mu?

Ciddi olaraq, fərq nədir? Ödüllü barista və qəhvə mağazasının sahibi Momiji Kishi izah edir.

Amy Kədər tərəfindən Yeniləndi 26 Oktyabr 2017

Toronto ’s Dark Horse Espresso Barında espresso çəkdikdən və Dundas, Ont-da Detour Coffee Roasters üçün çalışdıqdan sonra mükafat qazanan barista Momiji Kishi, insan əlaqələri qurmaqdan daha çox öz qəhvəxanasını açmağa qərar verdi. Wi -Fi siqnalının alınması.

Torontodakı Queen Street West-də internet olmayan HotBlack, bənzərlərinin diqqətini çəkdi New York Times müştərilərinin onlayn olmasına icazə vermədiyi üçün. Ancaq beynəlxalq mətbuat olmadan belə, Kishi'nin kiçik vitrini, parlaq qırmızı dizayn xüsusiyyətləri və ən son fincan qəhvəyə xidmət etmək fədakarlığı sayəsində göz oxşayır.

WiFi siqnalı tapmadığınız halda, lattes və cappuccinoların yanındakı menyuda düz bir ağ rəng görəcəksiniz.

Buna görə də bu qəhvə mütəxəssisindən soruşmaq qərarına gəldik: düz ağ rəng latte deməyin daha müasir bir yoludur?

Düz ağ, İngiltərədə olduğu kimi Down Under da populyarlıq qazandı, lakin Starbucks bu içkinin öz versiyasını 2015 -ci ilin əvvəlində debüt etdikdən sonra da Şimali Amerikada bir qədər sirr olaraq qaldı.

Kishi, düz ağın ya Avstraliyadan, ya da Yeni Zelandiyadan gəldiyini söyləyir (düz ağ və#8217s mənşəli hekayə şiddətli mübahisə yaradır). “Orada insanlar süd içkilərinə ağ qəhvə, südsüzlərə isə qara qəhvə deyirlər. Düz ağ, üstündə kiçik bir köpük olan südlü qəhvə deməkdir. Cappuccino qədər köpüklü deyil, ” Kishi izah edir ki, kapuçino ümumiyyətlə üçdə bir espresso, üçdə bir buxar südü və üçdə bir köpükdür.

Latte espresso və buxarlanmış süddür, üstündə bir az köpük var. “A Düz ağ rəngdə bir az daha az köpük var, ancaq latte kimidir, ” Kishi deyir. Düz ağ fədailər onu lattadan fərqləndirərkən bəzən bir az da irəli gedirlər. Bəziləri düz ağın sehrinin, südün buxarlanaraq tökülməsində olduğunu söyləyirlər (sərbəst tökülməlidir ki, bu da içkilərdə zəngin mikro köpük buraxar).

Bu, lüks bir ağız qoxusu olan bir latte (karamel notları var) ilə müqayisədə daha şirin və daha az süd dadına bənzəyir. Espresso daha çox ağ rəngdədir.

Böyük qəhvə zəncirlərindən fərqli olaraq, əksər müstəqil kafelər böyük karton qabların üstündən keçib düz ağlarını 6 unsiya (və ya bir az da böyük) fincanlara tökürlər. (Uzun boylu bir Starbucks - kiçik - müqayisə üçün 12 unsiya.)

Kishi, bütün təcrübəsi ilə belə, qəhvə trendlərindən asılı olmayaraq sevdiyiniz şeyi içməli olduğunuzu vurğulayır. Müştərilərinin təxminən 10-15 faizinin düz ağlar sifariş etdiyini və HotBlack -də xidmət edilən bütün ağ qəhvələr kimi hamısının latte və ya süd köpüyü sənəti ilə bəzədildiyini təxmin edir. Bu, indiyə qədərki ən yaxşı qəhvəni təqdim etməyin bir hissəsidir.

Momiji Kishi, 29 oktyabrda Torontoda keçirilən Chatelaine: The Big Dish tədbirinin panelisti idi.İştirak edən qadınlardan daha çox müsahibə və hekayə üçün bura vurun.


Düz Ağ: Açıqlandı

Düz ağ. İllərdir susdurulma və medianın obyekti olan mərtəbəli, yarı mifik bir içki. Bir yerdə Antipodean mənşəli olan və bir müddətdir Avstraliyada və Yeni Zelandiyada (çox) təlaş olmadan məmnuniyyətlə istehlak edilən süd və espressonun birləşməsidir. Şimali Amerikadakı düz ağların anını proqnozlaşdırmaq çoxillik bir əyləncə halına gəldi, amma nəhayət, vaxt gəldi. Düz ağ birdən -birə kalçadır, Amerika Birləşmiş Ştatlarında hər kəsin dodaqlarında olan sifariş. Bu, Böyük Britaniyada və Avstraliyada beş il satıldıqdan sonra, Starbucks -ın bu yaxınlarda öz Starbucks® Flat White espressosunu və süd içkisini buraxması ilə əlaqəli ola bilər.

Düz ağ haqqında bilmək lazım olan ilk şey çoxlu miqdarda olmasıdır. Post-sənaye istehlak mədəniyyətinin bir çoxu kimi, düz ağ, ümidlərimizi, qorxularımızı və narahatlıqlarımızı ifadə etdiyimiz simvolik bir vəkildir və bunun müqabilində sosial fərqlilik və əlaqə çağırışlarını yatırmağa çalışırıq. İnsanlara hisslər bəxş edir. Düz ağ, qəhvə, kimlik və gec kapitalizmdəki transmilli zövqlərimizin eyni vaxtda təmsil olunduğu, mübahisə edildiyi və tersinə çevrildiyi ən son fantastik qəhvə döyüş meydanıdır.

Starbucks® düz ağlığını ətraflı şəkildə soruşmağa başlamazdan əvvəl, həqiqətən ehtiyacımız olan şey, orijinal düz ağın əslində nə olduğunu sadə bir izah edəndir. Bu məqsədlə, Sprudge, uyğun bir Antipodean Düz Ağın nə olduğunu qəti şəkildə həll edən çox ciddi bir sorğu keçirdi. Starbucks -ın Qlobal Marka Əlaqələri nümayəndəsi Haley Drage -ə Starbucks® Flat White haqqında bir neçə sual verdik. Qəhvə, Antipodlar və Antropologiya sahələrinin aparıcı mütəxəssisləri ilə danışdıq ki, düz ağın bir içki olaraq daha geniş simvolik kontekstini anlayaq. Və indi, çox əziyyətli və ciddi araşdırmalardan, məlumatlardan və #jurnalistikadan sonra nəhayət dəmləri izah etməyə hazırıq.

İnsanlar budur: qəti düz ağ izah edən. Qollarınızı tutun.

Tamam, bu düz ağ anketdən danış.

Bütün təlaşları eşitdik, buna görə də Antipod oxucularımızdan çəkinmələrini istədik. 2365 Aussies və Kiwis tam olaraq. Əvvəlcə onların əsl Antipodeans olduqlarına əmin olduq və buna görə də düz ağlığı ölçmək üçün uyğun olduq:

Gözlənildiyi kimi, Avstraliyanın güclü və vokal şousu var, baxmayaraq ki, Yeni Zelandiyanı qaçırmaq olmaz və Antipod Qəhvəsi Diasporası (ACD) Nyu -Yorkdan Berlinə qədər gözəl tost və espresso (qısa qara) satan çox real bir şeydir.

Düz ağlar üçün ölçülərin vacib olduğunu eşitmişəm. Bu doğrudur?

Vay, mənim üçün vacibdir! O qədər vacibdir ki, heç kim Antipodean Flat White -ın hansı ölçüdə olması ilə razılaşa bilməz.

Əvvəla, bir çox insanlar düz ağın klassik üçdə bir süd, üçdə bir köpük, üçdə bir espresso kapuçino və ya Cəbəllütariq və onun xüsusi şüşəsi kimi müəyyən ölçülü bir içki olduğunu iddia edirlər. Ancaq bu tamamilə doğru görünmür!

Qəhvə içkiləri sifariş etmək məsələsində qarışıqlıq normal haldır, buna görə də bu mübahisəli qərarı içməli sürünmə ilə əlaqələndirə bilərik. . Ancaq Şimali Amerikada 5.5-8oz (162-236ml) içki ümumiyyətlə a kimi qəbul edilir müasir kapuçino. Standart düz ağ ölçüdə bir razılaşma olmalıdır, elə deyilmi?

Gördüyünüz kimi, Antipodelilər ümumiyyətlə razılaşırlar: düz bir ağ olduqca kiçikdir. Bütün texniki məlumatları əldə etmək istəyirsinizsə, bunu kifayət qədər standart adlandırın

Düz ağ = kiçik iş. Anladım. İndi, bu işə neçə atış gedir?

Məlumat bunu göstərir uyğun bir Antipodean Flat White adətən “double ” espresso ilə hazırlanır.-Vokal bir vuruşlu kontingent olsa da, bəziləri sərbəst cavab qutularından istifadə edərək Melburnluların və digər mənfur Aussiyaların tək vuruşlardan istifadə edərək əsl Yeni Zelandiya Düz Ağını lağa qoyduqlarını irəli sürdülər.

Bəziləri, müasir espresso reseptlərinin vəhşi dünyasında ölçü və çəkiliş fərqlərinin olduqca mübahisəli olaraq qaldığını qeyd etdilər. Bəzi ölümcül insanlar, Antipodean Flat White'ın müəyyənedici xüsusiyyətinin “ ikiqat rizz ” [ristretto] vuruşu olduğunu israr etdilər.

Hər hansı bir qəhvə müzakirəsində həmişə naysayers olacaq, buna görə də bunu deyək düz ağ ümumiyyətlə ikiqat vuruş alır. Bu, özlüyündə maraqlı bir məlumatdır, çünki həqiqət olarsa mübahisə etmək olar düz ağın artması, asılılıq yaradan kofein dozasının ikiqat artması ilə bağlı ola bilər digər içki sifarişləri ilə müqayisədə. Bu məlumatlar, Starbucks® Flat White -ı daha sonra analizimizə düzgün daxil olduqdan sonra xüsusilə vacib olacaq.

Əsasən iki atış. Qeyd edildi. Avstraliyalılar və Yeni Zelandiyalılar bütün bunları qoyduğumuz kubokla razılaşırlarmı?

Belə ki, bir Antipodean Flat White olduqca çox cappuccino fincan içərisindədir, əlinizdə bəzəkli düz ağ qədəh olmasa. Eynilə beş il əvvəl eşitdiyimiz kimi.

O fincan nədən hazırlanıb?

Hey! Razılaşma! Şüşə yoxdur.

Cappuccino fincan, ideal qalın divarlı keramika. Xəyalpərəst. Bəs bu səliqəli fikir haradan gəldi?

Bir az vaxt ayırmaqla bütün oxucularımıza xatırlatmaq istərdik ki, hər hansı bir yaxşı xəbər saytı kimi biz də bütün faktları neytral şəkildə təqdim etməyi, siyasi mövzularda heç bir mövqe tutmamağı və hər iki tərəfin mübahisələrini öyrətməyi tələb edirik. hər hansı bir mövqe.

Bütün bunları söyləyərkən, düz ağın haradan gəldiyi ilə bağlı bəzi fikir ayrılıqları var.

Kimi, əslində bir qədər fikir ayrılığı var …

Qəribə və bəzən vitriolik fikir ayrılıqları bir çox maraqlı nəzəriyyələrlə müşayiət olunan sorğu cavablarımızda yayıldı. Bir neçə cavab verən, “Piss Off ” kontingentinin tamamilə Avstraliyalı olacağını, bu suala əsəbiləşənlərin seçimini də əlavə etdi.

Avstraliyalıların Kiwisdən əşyalar oğurladıqlarını və əksinə bir neçə davam edən sui-qəsd nəzəriyyəsi haqqında çox şey öyrəndik:

Düz ağın dəqiq mənşəyi təfərrüatları qeyri -müəyyən olaraq qalır, bəlkə də paralel tikinti üçün arqumentlər var. Və görünür ki, sualın özü – “Düz ağ ilk dəfə haradan gəldi?–, Avstraliya və Kivi psixikasının bəzi dərin daxili hissələrinə toxunur.

Ancaq müxtəlif mənşəli iddialar olsa da, Auckland -da DKD adlı bir qapalı kafe və onun sahibi Derek Townsend, başqa bir yerdən daha çox bəhs etdi. İzləyəcəyik.

İndiki məqamda etiraf edək ki, mübahisəsiz, qəti sorğumuz kiçik bir fərqlə kimsə daxil Yeni Zelandiya yəqin ki, düz ağı icad etdi. Biz burada ABŞ -da tarixi qanunvericilikdən çox sevirik, buna görə də belə deyək: Yeni Zelandiya düz ağı icad etdi. Xalq danışdı.

Ey göylərim. Yeni Zelandiya, Avstraliya və içki quldurluğu! Bütün bu mübahisələrlə düz bir ağdakı köpük haqqında soruşmaqdan belə çəkinirəm. Eşitdiyimə görə çox vacibdir.

Bildiyimiz budur ki, Antipodean Flat White köpükdən ibarətdir.

Görünür, düzgün düz ağ ton köpük yoxdur. Bir az. Heç olmasa bir az daha çox. Cappuccino qədər əmin deyiləm. Və ya Matt Pergerə görə, “ Avstraliyadakı baristaların 99,99% -i düz bir ağa buxar verirlər.

Köpük kənara çəkilir, qəti şəkildə deyə bilərik ki düz ağ olduqca sərin bir içki olmalıdır. Temperatur baxımından kapuçinodan daha soyuq bir saç kimi danışırıq.

Və bəli, düz ağ rəngdə latte sənəti olmalıdır- Avstraliyalı və Kivi cavabdehlərimizi anlayışlı olduqları üçün tərifləməli olsam da.

Düz ağınıza çiləmə və ya çırpma kremi və ya dadlı yeməklər qoymağa nə deyərsiniz?

Anketin qəti olması üçün bir çox fərqli suallar verməlisiniz. Düz ağlıq haqqında zəif məlumatlı olmağım, əlavələr və ya ətirlər üçün potensialı öyrənməyə səbəb oldu.

İndi xoşbəxtliklə təsdiq edə bilərik ki, yox, a düz ağ rəngə əlavə olunmur, çünki bu bir babycino və ya tüklü və ya başqa bir şey deyil və Həqiqətən də soruşduğum üçün axmaq bir Yankam.

Antipodelilər Starbucks® Flat White haqqında nə düşünürlər?

Olduqca səs -küylü səslənir “ narahatlıq yoxdur ” Starbucks® Düz Ağ cəbhədə, baxmayaraq ki, sorğunun sərbəst cavab hissəsi daha geniş bir rəy təklif edir. Əlbəttə ki, bir çox əsaslandırılmış və ölçülmüş reaksiyalar var idi:

Proqnozlaşdırıla bilən bir tənqidə əlavə olaraq:

Cavab verənlər çaşqın və kövrək idilər, eyni zamanda möhtəşəm balanslaşdırılmış təhlil apara bilirlər:

Antropoloq olmasam da, demək təhlükəsi var: deyəsən Aussies və Kivilər düz ağ rəngdə olduqca təhlükəsizdirlər, və Starbuck® Flat White -a orta hesabla nəzakətlə bax.

Bir Antipodean Flat White, iki dəfə espresso və bir az da köpükdən ibarət olan kapuçino fincanında kiçik bir içki. Çox güman ki, Yeni Zelandiyada icad edilmişdir.

Əla! Antipodean Düz Ağını anladıq. İndi yalnız Starbucks® Flat White -ın texniki detallarını və istehlakçı fərqliliyinin sosiologiyasını başa düşməliyik və buna hazırıq!

Aman Tanrım, demək istəyirsən ki, biz bu işin yalnız yarısını keçmişik? Bir ara verək. Bunun internetdəki pişik şəkilləri ilə necə əlaqəsi var?

Bu qədər qızdırılan bir qəhvə mövzusu olduğuna görə təəccüblü şəkildə internetdəki pişik şəkilləri ilə əlaqəsi yoxdur. Googling "cat latte", kofeinli pişiklərin ləzzətidir və "#8220cat cortado" hətta olduqca gözəldir, amma "#8220cat düz ağ" və#8221 pişik və ayaqqabıdan başqa heç nə əldə etmir.

Şübhəsiz ki, pişik şəkillərinin burada baş verənləri izah etməyə kömək edə biləcək bir yolu olmalıdır.

Yaxşı, mənə Starbucks® Düz Ağlar haqqında danış.

Hal -hazırda ABŞ -da və Kanadada, eyni zamanda bir müddətdir mövcud olduqları Avstraliya və İngiltərədəki hər hansı bir Starbucks şirkətində və lisenziyalı mağazalarında özünüzü Starbucks® Flat White sifariş edə bilərsiniz. Starbucks -ın Qlobal Marka Əlaqələri nümayəndəsi Haley Drageə görə:

Kifayət qədər sadə səslənir, amma əslində buranı araşdırmaq üçün kifayət qədər məlumat var.

Gözləyin, bu ‘ iki ristretto çəkilişinin nə işi var?

Mükəmməl tutma, espresso dəyişiklikləri həqiqətən Starbucks® Flat White -ın ən vacib hissəsidir! Starbucks -da hündür bir latte bir vuruşa malikdir, uzun boylu Starbucks® Düz Ağda iki atış var. Drage, Grande və ya Venti Starbucks® Flat White sifariş edən qonaqlar olduğunu təsdiqlədikdə, üçüncü bir atış alacaqlar, buna görə də əslində bütün güc artdı.

Əlavə olaraq, Starbucks, super avtomatik espresso maşınlarında yeni, ayrı bir ristretto qurğusu buraxdı. Drage, bu ristretto çəkilişini espressonun daha kiçik, daha konsentrasiyalı porsiyası olaraq təsvir etdi. Şirinlik və ləzzət baxımından zəngin olan ristretto çəkilişləri, adi espressodan daha çox bədənə malikdir. ” Bu ristretto çəkilişləri istənilən Starbucks içkisində sifariş etmək olar.

Üstəlik, Sakit okeanın şimal -qərbində, Şimali Kaliforniyada və Çikaqoda qonaqların da sifariş vermək imkanı var Starbucks® Düz Ağ rəngli tək mənşəli espresso (və ya hər hansı digər Starbucks içkisi). Tək Mənşəli Espresso seçimi hazırda Qvatemala Casi Cielodur və Drage, Starbucks'ın bu təklifi ildə təxminən 4-6 dəfə dəyişdirməyi planlaşdırdığını söyləyir.

Bütün bu dəyişikliklər sizin üçün vəhşicəsinə diqqətəlayiq deyilsə, yarı yolda haqlısınız: ixtisas kafeləri illərdir bunları təklif edir! Ancaq tam olaraq məsələ budur: bu espresso dəyişiklikləri, Starbucks-ın espresso menyusunu modernləşdirərək, parametrlərini yüksək səviyyəli müstəqil kafelərin təklifləri ilə daha uyğun hala gətirir. Şimali Amerika ixtisaslaşmış kafelərinin böyük əksəriyyətində ikiqat çəkilişlər uzun müddətdir standartdır və indi Starbucks qonaqlara təklif etmək üçün qəhvəni qabaqcadan (və müqayisədə kofeinli!) İçki profilinə malikdir.

Hmmm, dediyiniz daha müasir espresso. Bəs süd? Bu, sorğu iştirakçılarına çox vacib görünürdü.

Süd həqiqətən də çox vacibdir. Əvvəlcə, Starbucks® Flat White standart olaraq tam südü verir, Starbucks standart 2% süd yerinə.

Haley Drageə görə, bu südün buxarlanmasında da fərq var (vurğu bizimki):

Bu mikrofoam buxarlandıqdan sonra süd Starbucks® Düz Ağa sərbəst tökülür, digər içkilər üçün uyğun olaraq köpüyü geri çəkmək və qaşıqlama standart praktikasından fərqli olaraq. Yenə də burada Haley Drage var:

Köpük üzərində daha az qalın və kobud, daha yüngül və hamar. Tamamilə Antipodean deyil “ bir az ” köpük, amma Starbucks® Flat White ən azından nəzəri cəhətdən daha hamar, daha incə bir köpüyə bənzəyir. Bu köpük də bütün südün istifadəsi ilə daha zəngin və dadlı olur.

Starbucks® Flat White ilə hətta “latte sənəti və#8221 etməyə başlayırlar!

Hmmm, ən azından latte sənəti ilə bağlı olan bütün südlü mikrofoam. Starbucks -ın süd parametrləri daha da müasirləşir.

Tamam, ən azı bir az köpüklü olan bütün süd. Bəs ölçü? Düz ağlarla olan əsas şey bu deyilmi?

Daha əvvəl öyrəndiyimiz kimi, Antipodalılar düz bir ağın kiçik olması lazım olduğuna inanırlar və Starbucks bu inancı az-çox paylaşır. Haley Drage, düz ağın təsvirinin içkinin qısa və hündür versiyaları ” üçün olduğunu söylədiyini yuxarıda xatırlayın. İçki içərisində olması üçün hazırlanan iki ölçü olduğu üçün bunu söylədi. Menyuda yalnız Starbucks® Düz Ağın 12oz “Tall ” versiyası var:

Bunun səbəbi, 8oz “Short ” fincanlarının stoklanmasına baxmayaraq, Starbucks bu ölçünün mövcudluğunu reklam etmir. Beləliklə, Düz Ağ, Starbucks -da mövcud olan ən kiçik seçim olaraq reklam olunur (hələ də Antipodean Düz Ağdan iki dəfə böyükdür), ancaq gizli menyudan kənar sifarişlə daha çox “ orijinal ” 8oz Starbucks® Düz Ağ əldə edə bilərsiniz, bir Antipodean Düz Ağdan bir qədər böyükdür.

Kiçik ölçülərə diqqət yetirərək, [email protected] Flat White-ın içki parametrlərini bir daha müasir espresso meylləri ilə daha uyğunlaşdırdığını görürük.

Huh, buna görə də Antipodean Flat White -a menyusunun qalan hissəsindən daha yaxındır, amma yenə də bir qədər uzaqda. Starbucks niyə içkisini Starbucks® Düz Ağ adlandırdı?

Drage, düz ağın təklif etdikləri üçün “ sənaye standartı və#8221 adı olduğunu vurğuladı:

Flat White, baristalarımızın hər gün yaratmağa çalışdıqları Starbucks espresso sənətkarlığının və sənətkarlığının simvoludur. Bu içki, içkiyə daxil olan hər keyfiyyətli maddəni nümayiş etdirərək espresso sənətçiliyini önə və mərkəzə qoyur. Son bir neçə ildir ki, Avstraliya və İngiltərədəki mağazalarımızda Flat White təklif etmişik və bu qəhvə sevənlər üçün mükəmməl bir içki halına gətirərək dünyanın hər yerində, ABŞ və Kanadada qəhvə içənlər arasında getdikcə daha da inkişaf edən bir təcrübədir. #8221

Ölçüyə görə 100% dəqiq olmasa da ağlabatan, bəlkə də açıq görünən bir cavab. Burada həqiqətən vacib olan bu söz və#8220sophistication ”. Antipod Qəhvəsi Diasporası son vaxtlar Berlindən Nyu -Yorka, Sinqapura qədər qlobal sərin paytaxtlarda partlayır və bu təsir dalğası zirvəyə getdikcə mədəniyyət, musiqi və modada Avstraliya və Kivi təsirinin daha böyük bir şişməsinə qoşulur. , şərab, pivə, hadisələr, texnologiya və yemək. Starbucks, qəhvə menyusunda böyük dəyişikliklər etməyə kömək etmək üçün artan Antipodean “sophistication ” anlayışına əsaslanaraq bankçılıq edir.

Qəhvə antropoloqu professor Merry ‘Corky 'White, Starbucks -ın müştərilərini niyə inkişaf etdirmək istədiyini izah etməyə kömək edə bilərmi?

Həqiqətən də edə bilər! Professor White, Boston Universitetində qida və istehlak antropologiyası üzrə tanınmış bir mütəxəssisdir, Yaponiyada əla Coffee Life kitabını yazmışdır və ümumiyyətlə qəhvə mövzusunda çox müdrikdir. Düz ağlıq haqqında fikirlərini bölüşməyə razılıq verdi. Çıxar, Corky:

“Bir çox kulinariya yenilikləri kimi, düz ağ (əslində, Oliver Strandın dediyi kimi, "ipəkli, sıx buxarlanmış süd" - mikrofoam və ya teksturalı bütöv südlü iki atışdan hazırlanan olduqca təvazökar bir dəm) bir şey halına gəldi. mədəniyyət paytaxtı. Birinə sahib olsan, qol vurursan. Məsələn, Londonda, Berwick Caddesindəki Flat White -da, daha yüksək bal toplayırsınız. Sidneydə və ya Auklandda bir şey varsa, orada qazanırsan. Və buna baxmayaraq, son vaxtlar Down Under -dən Vegemite -dən başqa nə əldə etdiniz? Təcrübəyə nadir bir şey əlavə edən ekzotik bir yerdir. Avstraliyalı qəhvə adamları indi lider, müəllim, barista yarışmalarında ulduz və qaynaq, qovurma və dəmləmə sahəsində ciddi oyunçular olaraq görülür.

Starbucks bizi daha əvvəl yeni təcrübələrə gətirib çıxardı, amma bir müddət deyil. Bizi onların hazır qəhvənin "hazır qəhvə" olmadığına inandırmaq cəhdi düz düşdü. Ancaq qəhvənin mənşə nöqtələrini göstərməyi, qara və ya "nizamlı" dan kənar müəyyən etməyi öyrəndik. Qovurma səviyyələri, qarışıqlar öyrəndik və bir fincan joe üçün daha çox pul ödəməyi öyrəndik, bu qiymət də öz dəyərimizə əlavə olunur.

Bu təcrübələrdən əldə etdiyiniz mədəni sərmayə nədir? Aydındır ki, konsepsiyanın araşdırılması lazımdır - kapital, cibdəki pul, bu halda bu statusu verən bir mədəni fenomenlə məşğul olmaq cibindəki statusdur. Çox nadir bir skotç viski içməklə və ya gömrükdən qeyri -qanuni olaraq keçirilmiş pendiri çeynəməklə və ya açılış gecəsində bir hit oyunu seyr etməklə mədəni sərmayə qazanırsınız. Əmtəənin nadir olması və ya ondan istifadə etmək imtiyazı mədəni sərmayəyə kömək edir. Bu mədəni sərmayənin verdiyi statusun başqa cəhətləri də var: təcrübə və ya əmtəə rəqabət qibtə obyekti olmalıdır. Yemək təcrübəsində mədəni sərmayə qazanmaq üçün, erkən orada olmalısınız, erkən mənimsəyən olmalısınız - kütlələr üçün əlçatan olduqdan sonra çox gec olacaqsınız.

Başqa bir dəyər mənbəyi, söz mövzusu maddənin "həqiqi" mahiyyətidir: antropoloqlar "mükəmməl" iterasiyaya malik olan hər hansı bir obyektiv "həqiqiliyin" olduğunu söyləməkdən çəkinsələr də, "düzgün" formulu imbiberin vəziyyətini artırır. Nəhayət, iştirakçının məşğul ola biləcəyi maddə ətrafında bir az müzakirə, bir az mübahisə, bir az mübahisə olmalı və bununla da təcrübəsində toplanan sərmayəyə əsaslanaraq öz biliyini, biliyini və ümumi üstünlüyünü nümayiş etdirməlidir.

Düz ağ ilə: mənşəyi müzakirə olunur, formulu kodlaşdırılmır, yayılması hələ də məhduddur. Qıtlıq, bir içməklə cibinə qoyduğunuz mədəni sərmayəyə kömək edir.

Qonşuluğunuzda görünəndə ya köpüklü ləkəli dodaqlarınızda ağıllı yarı gülümsəyərək ya mübarizəyə girə bilərsiniz, ya da rəqabətdən imtina edə bilərsiniz. ”

Yaxşı, təşəkkür edirəm Corky və buraya gəldiyiniz üçün hər kəsə təşəkkür edirəm! Demək olar ki, buna nail olduq.


Starbucks indi ABŞ -da düz ağlara xidmət edir.

Starbucks çərşənbə axşamı menyuya düz ağ adlanan yeni bir içki təqdim etdi. Bunun nə olduğunu merak edirsinizsə, bəzi cavablarımız var.

Birincisi, ağ Frappuccino deyil. Düz ağ latte bənzəyir, lakin iki ristretto vuruşu ilə hazırlanır. "Qısa çəkilişlər" olaraq adlandırılan bu çəkilişlər, barista tərəfindən tam uzunluqlu espresso çıxarılmasının yalnız birinci hissəsini çəkərək edilir.

Starbucks, çəkilişləri son buraxılışında "daha şirin, daha sıx bir qəhvə ləzzəti" verdiyini təsvir edir.

İçkinin tərkibində nazik bir qaymaqlı mikro köpük (buxar südü kimi də tanınır) var. Süd espressonun üstünə sərbəst tökülür ki, hər ikisi də kubok boyunca birləşsin.

İçkinin üstünə latte incəsənət nöqtəsi qoyulub, buna görə özünüzü möhtəşəm bir qəhvəxanada olduğunuzu hiss edə bilərsiniz.

Starbucks üçün espresso və dəmlənmiş qəhvənin vitse -prezidenti Christine Barone, "Dünyada və ABŞ -da qəhvə içənlərin artan mürəkkəbliyi, düz ağı qəhvə sevənlər üçün mükəmməl bir içki halına gətirir" dedi.

Ancaq Starbucks LA -da düz ağlar təklif edən yeganə yerdən uzaqdır ki, içki təklif edən digər qəhvəxanalarda Melrose prospektində Coffee + Food, Echo Parkdakı Woodcat Coffee, LA şəhərindəki Bronz Aussie, Manhattan Beachdəki Two Guns Espresso, Document Coffee Bar daxildir. Koreatownda və daha çox.

Starbucks görə, düz ağ 1980 -ci illərdə İngiltərədə populyarlıq qazanmadan əvvəl Avstraliyada yaranmışdır. İçki 2009 -cu ildə Avstraliyada Starbucks menyularına təqdim edildi.

İçki ABŞ və Kanadada iştirak edən mağazalarda mövcuddur. Tam südlə hazırlanan 16 unsiya böyük ağ rəngdə 220 kalori və 11 qram yağ var.

Ətirli qəhvə içkiləri etmirəm. Məni Twitter -də izləyin @Jenn_Harris_

Rəylər, xəbərlər və daha çoxu üçün həftəlik dadma qeydləri bülletenimizi əldə edin.

Bəzən Los Angeles Times -dan tanıtım məzmunu ala bilərsiniz.

Jenn Harris, Qida bölməsinin köşə yazarı və "Bucket List" qızardılmış toyuq şousunun aparıcısıdır. UC Irvine -dən ədəbi jurnalistikada bir bakalavr dərəcəsi və USC -dən jurnalistikada magistr dərəcəsi var. Onu @Jenn_Harris_ izləyin.

Los Angeles Times -dan daha çox

"Yetişmiş əncir" əsərində müəllif Yasmin Xan Türkiyə, Yunanıstan və Kiprdən bişirmə reseptləri təqdim edir.


Düz ağ sual

Ümid edirəm bazar gününüz xoş keçər! Flit White hazırlanması ilə bağlı bir sualım var. Bilirəm ki, resept tam süd tələb edir və mağazada tez-tez aldığımda bütün südü götürə bilərəm və çəki baxımından daha ağır hiss edirəm.

Keçən ay şəhərdən çıxdıq və bir neçə fərqli yerə getdik. İçkimi sifariş verdim, dadı 2%-ə bərabər idi və çəkisi əvvəlkindən çox yüngül idi.

Bu səhvlər idi, yoxsa bəzi mağazalarda südün sapı tutmur?

İçkidən hələ də zövq aldım, amma məni mağazadan mağazaya fərqi maraqlandırır?

Bütün gözəl qəhvə aparıcılarına əvvəlcədən təşəkkürlər! Günlərimizi bir az daha parlaq etdiyiniz üçün təşəkkürlər!

Bütün süd olduqca standartdır. Çox güman ki, səhv idi

Düz Ağlardakı keyfiyyət fərqlərini, kimin hazırladığına və istehsalda nə qədər təcrübəli olduğuna bağlı olaraq gecə və gündüz olduğunu görürəm.

Onlar latte kimidirlər, amma 2%əvəzinə tam südlə, ristretto çəkilişləri edir və bu da əlavə çəkiliş əldə edir.

Yaxşı düz ağların hamar hamar olduğunu və dadlı olması üçün əsas reseptin üstünə heç bir şey əlavə edilməsinə ehtiyac olmadığını düşünürəm. Pis olanlar çox acı, sulu, kifayət qədər köpüklənməyən və s.

Əsas mağazanızda düz ağlar haqqında ehtiraslı bir insanın olması və onları tam olaraq necə bəyəndiyiniz kimi etməsi çox mümkündür. Bir qatili düz ağ rəngdə edirəm, amma işə götürüldüyümdən bəri hər növbəni özüm üçün düzəltmişəm.

Ağırlığa görə, yəqin ki, çox uzun müddət havalandırdılar. Daha çox köpük əlavə etmək, fincanınızın daha çoxunu yüngülləşdirən havaya doymuş süd deməkdir.


Növbəti aşağı karbohidratlı fast food bələdçim tezliklə çıxmalıdır.

Ən yaxşı 30 fast food şəbəkəsini ziyarət edirəm və aşağı karbonhidratlı seçimlərini nəzərdən keçirirəm.

Pulsuz əldə etmək üçün bura abunə olun:

Bu fast food təcrübəsinin sağlamlığım, rifahım və bank hesabıma necə təsir etdiyinə dair yekun nəticələr ilə hesabat verəcəyəm. Fast food yeməklərində yemək yemədiyiniz zamanlar məndən bəzi sadə karbohidrat reseptləri və digər məsləhətlər alacaqsınız :).

Starbucks Qidalanma İstinadları

Rəqəmləri öyrənməyimə kömək edən bir neçə qidalanma referatı idi. Mükəmməl olmasa da, olduqca yaxındırlar.

Tam Starbucks Keto İçki Menyuumu yükləyin (makrolar daxildir)


Düz Ağ Vs Latte Vs Cappuccino

Düz ağ, latte və cappuccino hamısı süd əsaslı olsa da, düzgün hazırlanıb xidmət edildikdə çox fərqli içkilər olur. Hər üçü də 30-60 ml ölçüsündə olduğunu gördüyümüz ənənəvi xidmət üslubunda ikiqat espresso çəkilişləri ilə birləşdirilmişdir. Bir espressonun ölçüsü tez -tez dəyişir. Bu, ölkəyə və ya bölgəyə görə ola bilər, ancaq qızartma dərəcəsi və ya espresso reseptlərində bir qəhvəxana (və ya barista ’s) seçimləri ola bilər. Dövriyyədə olan espresso haqqında daha çox təhsillə birlikdə, bir espresso reseptinin bir yerdə və ya istifadə olunan xüsusi avadanlıqlara görə dəyişdiyini görmək olar.

Espressonu bir kənara qoyaraq, İngiltərədəki kafelərdə ən çox yayılmış içkilərdən biri olan latte tərkibinə nəzər salaq. A latte is milky overall, both in flavour and in its ratio of coffee to milk. Variations in size are common, but in UK speciality coffee shops we see the range 8-12oz most often as a ‘regular’ size. Please note that the style and type of coffee used is often a dictating factor in overall drink sizes offered. Generally speaking, the proportions of a traditional latte take the ratio 1:4:1 (1 part espresso to 4 parts milk to 1 parts foam). Drink size and depth of foam may vary, again according to a particular shop or barista’s style and preferences, but usually foam sits anywhere from 0.5-1cm in the cup. Foam depth and the espresso’s size generally don’t change with the drink’s size usually only the volume of liquid milk alters.

Moving onto the cappuccino, we see a substantial difference in composition. Again, recipes vary according to the factors described above, but the traditional cappuccino has a very thick foam topping (around 1cm of depth in the cup). Overall size is a key variance seen in cappuccinos, but now it is also common to reduce the thickness of foam. This is normally done to allow baristas to pour latte art. Occasionally too the cappuccino is offered with chocolate or cinnamon as optional dustings to suit a wider range of preferences.

The standard size of a cappuccino tends to be smaller than a latte, but larger than a given shop’s flat white, which we see commonly at 6 or 8oz, though this does inevitably fluctuate given the differences mentioned previously, as with all coffee beverages. The drink’s traditional ratio of espresso to milk to foam sits at 1:3:2, but it can be found (in the UK at least) that milk foam occupies a slightly smaller part of this in a lot of modern cappuccinos.

The deeper foam in a cappuccino is an interesting thing, as it almost hides the coffee liquid below it. The liquid beverage below the foam can be strong in coffee flavour. The flat white uses a much smaller ratio of espresso to milk so the taste of espresso is much more dominant in the overall coffee. The milk is also more evenly blended throughout the drink so the combination of espresso and milk is more consistent throughout the entire drink.

Flat whites and lattes are commonly served by specialty coffee houses with latte art on top of the beverages. To enable accurate, finely detailed free-pouring of latte art designs, milk for lattes and flat whites must inherently be more of a homogenous, silky texture not dissimilar to white paint. The cappuccino would require more air being incorporated into the milk, resulting in a greater volume of foam.

Finally, looking into a flat white recipe in more depth, the specification is a silky, thin textured milk (up to 0.5cm in depth in a 5-6oz cup) on top of a double shot of espresso, which in itself can be quite large with modern serving styles, sometimes even up to 60g in weight. The rest of the drink is made up of the steamed liquid milk created with the aid of a steam wand. Overall, the recipe is extremely flexible as you’ll find it in cafes across the UK, largely due to the style of coffee served by coffee shops specialising in great speciality coffee. Each coffee they use – which may differ according to seasonality and roasting style – will likely have a different espresso recipe, which will (as you can glean from the overall small size of a flat white at 5-6oz) ultimately change the balance of flavour with each different coffee used in the grinder. Generally speaking though you’ll find a 2-3oz espresso shot topped with steamed milk, and the signature being the silky texture of this milk, and likely a little latte art too. For a visual indicator of what this might look like, see below!


Everything You Need to Know About Starbucks’ “Flat White”

By adding your email you agree to get updates about Spoon University Healthier

With the new year, Starbucks launched its newest addition to American and Canadian stores: the flat white. This espresso-based beverage is described as “bolder than a latte, yet smoother than a cappuccino” and has already been a staple in Australian and UK locations.

According to the Starbucks site, the flat white is made up of “expertly steamed milk poured over ristretto shots of espresso and finished with a Starbucks signature dot.”

Be warned frappuccino fans, this içmək is nothing like the sugary creation the chain is known for. Instead it’s an attempt to break in to the artisan coffee movement and bring new customers to the brand.

The Starbucks rendition may not satisfy true flat white aficionados, but it certainly makes the Australia-based drink more accessible to the everyday coffee drinker. Next time you’re in Starbucks, see if this drink is on the menu and taste what all the hype is about.

Image courtesy of Starbucks

Here’s what people are saying:

If you love hot milk water then you’ll love @starbucks‘ new flat white. Which is also the title of my new autobiography.

— Bryson Leach (@brysonjleach) January 21, 2015

Holy Carp. Tried the new Flat White at #starbucks and it’s actually good. Not as good as the Aussies make, but good.

— Josh Marinacci (@joshmarinacci) January 21, 2015

[email protected] Flat White: the worst latte you have ever had. Real Flat Whites: manna from heaven.#terribleisanunderstatement

— Stephanie Chase (@acornsandnuts) January 14, 2015

PSA: Starbucks has a new drink called Flat White. It is exactly how it sounds. No-go, unless you like milk with a shot of espresso.

— emily ♡ (@_ScherzoDiNotte) January 6, 2015


What is a flat white?

“A flat white is a small latte.” Said the barista at the Workshop Cafe in London to an enquiring British visitor. My ears pricked up. To me, a flat white is much more, but those Workshop Coffee guys really know their stuff.

One of the great debates in the London cafe scene is the difference between a Flat White vs Latte. In some cafes, a flat white is just a small latte, but in others it’s an entirely different drink.

Flat White from Foxcroft & Ginger pop-up cafe in a shipping container in Shoredtich.

“A flat white is just a cappuccino with less froth isn’t it?” I overheard a slightly confused Hungarian cafe owner say to a Kiwi customer. This was the final straw and set me off on a journey to search for a good definition of my favourite drink. To me, a flat white is like the Supreme Court’s 1964 definition of pornography I’m not quite sure how to define it but “I know it when I see it.”

For purists there is a lot to a flat white. Including but not limited:

1. Velvet micro-foam instead of stiff froth.

2. Medium ölçü, bigger than a macchiato or cortado but smaller than a latte.

3. Double shot so the coffee does most of the talking, not the milk.

4. Free poured milk so that the foam is folded through the whole drink and there is no discernable layer separation between liquid coffee and foam. This also help preserve the crema.

And that’s just the basics of being a Flat White, let alone a good one. A good flat white is all about packing as much taste as possible into a small package.

Searching For Official Definitions of a Flat White

To settle the issue, I collected together the most authoritative definitions from around the world. We have some differing opinions including:

The flat white has less milk, less foam (hence flat white) and therefore proportionately more coffee than a latte. The desired texture is a velvety sensuality and there should also be a natural sweetness. New Zealand flatties tend to be double espresso shots while Australians typically pour a single. – Joseph Hoye from Electric Coffee Bean

A flat white is a coffee beverage prepared by pouring microfoam (steamed milk from the bottom of a pitcher) over a single or double shot of espresso. It is similar to the latte and the café au lait. – Wikipedia

A latte consists of a shot of espresso in a glass with steamed milk poured over, topped with a one-centimetre layer of froth. Contrary to the widely held belief that a flat white is stronger, the only difference between the two drinks is the gəmi in which they’re presented. A flat white is served in a ceramic cup, usually of the same volume as a latte glass. – Sydney Morning Herald

The main difference between a latte and a flat white is the nisbət of milk and espresso. The flat white has less milk than a latte and usually a bit less foam on top. Unlike many people think, the flat white edir have foam on top. – Coffee Info

Steamed milk poured over two shots of espresso, topped with microfoam. – Starbucks

The cappuccino is the “Marge Simpson” of espresso-based drinks, with the milk whipped into a bubbly froth and placed on top of the espresso like a high Marge Simpson “bee-hive” do. The latte, on the other hand, has had a hair cut, but nonetheless, has enough froth left to top the drink off with a slight bit of teasing on top. The flat white, on the other hand, doesn’t have any of that volume on top, but rather has all that tease distributed throughout. – Espresso Coffee Snobs

Richard Rees, owner of the Nude Espresso, said that the secret of the flat white lay in the quality of the beans used for the double-shot espresso base and the “texturing” of the milk. He said: “When you heat the milk you get different layers in the jug. Further down you get the most silky, textured milk. You use that, not the frothy milk on top. The coffee has a stronger taste because you just use the first half of the shot… Probably about a third of the coffees we sell now are flat whites.” – Evening Standard

Why are we fighting over coffee?

One common point of confusion is when people say a Flat White is “like drink xyz.” because their definition of drink xyz may not be the same as everyone else’s. So we’re building on quicksand. The most common example is “A Flat White edir a Caffe Latte.” It’s a common attempt at a simple definition of a flat white – but only from people who make Lattes in a certain way (with textured micro-foam). In most cafes, there is a significant difference between a latte and a flat white.

The flat white at Dose Espresso is smooth and silky.

For people around the world who have never had a Flat White, this definition is confusing because they might only ever have had a Latte made in a certain way (milk scalded, pan heated, or wand heated with no velvet).

To me, a Flat White is simply a medium sized espresso with milk where the coffee does the talking. What’s your definition of a Flat White?


Videoya baxın: FAKER Plays WILD RIFT!! WILD RIFT BEST MOMENTS u0026 OUTPLAYS. LOL WILD RIFT FUNNY Moments (Dekabr 2021).