Əsas Mayonez Resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Evdə hazırlanan mayonez ilə sendviç

Qovrulmuş toyuq, avokado və pomidor kimi sadə sendviçlər üçün və ya buxarlanan ənginarlar üçün dip olaraq idealdır. Əlavə etmək üçün əsas kimi də istifadə edin sarımsaq, mavi pendir və ya təzə otlar. Soyuducuda 2-3 gün saxlaya bilərsiniz.

Tərkibi

  • 2 yumurta sarısı
  • ¼ fincan limon suyu
  • 1 çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 stəkan kanola yağı
  • 1 stəkan yumşaq sızma zeytun yağı

İstiqamətlər

Orta bir qabda, kremli və açıq sarı rəng alana qədər yumurtaları yavaş -yavaş, lakin möhkəm bir şəkildə çırpın. Limon suyunun yarısını, sonra xardal və duzu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Kiçik bir qabda yağları qarışdırın, sonra yavaş -yavaş çırparaq sarısı qarışığına tökün. (Aşırmamaq üçün diqqətli olun.)

Qalan limon suyunu mayonezə qarışdırın, sonra istifadə etməzdən əvvəl ən azı 2 saat soyudun.


11 Ən Yaxşı Mayonez Tarifləri | Asan Mayonez Tarifləri | Mayo tərifləri

Mayonez reseptləri: Qalındır, kremlidir, zəngindir və digərləri arasında çörək, simit, kartof və sandviçlə mükəmməl uyğun gəlir. Mükəmməl bir salat sosu və hər dəfə yerə vurduğu təzə ızgara ət üçün mükəmməl bir müşayiət edir. Ancaq burada bəhs etdiyimiz mayonez, baqqal rəfindən götürə biləcəyiniz növ deyil. Evdə edə biləcəyiniz və bir mağazadan aldığınızdan daha sağlam bir növdür. Doğru şəkildə edildikdə mayonez hazırlamaq çox asandır və həm zövqünüzə, həm də diyetinizə uyğun olaraq düzəldilə bilər. Adi mayonez, tofu mayonez, yumurtasız mayonez, südsüz mayonez və ya adi mayonezə təzə otlar və sarımsaq tökə bilərsiniz.

Mayonez tarixinə gəldikdə bir az ziddiyyət var. Haradan gəldi: Fransa və ya İspaniya? Bir hekayə, 'yumurta sarısı, yağ və ədviyyatın ilk partiyası, 1756 -cı ildə İspaniyanın Minorka Adasında bir şəhər olan Mahon'un Fransızların ələ keçirilməsini qeyd etmək üçün çırpılmış' olduğunu göstərir. Bir çox qida müəllifi bu nəzəriyyəni təkzib etsə də, bunun əvəzinə mayonezin İspaniyada icad edildiyini irəli sürən İspan fikirini təsdiqləyir. Qəti olaraq deyə biləcəyimiz şey, mayonezin bir çox yemək kitabında tez bir zamanda ortaya çıxması və əsasən Fransız mətbəxinə aid olmasıdır. Ölkələri aşdı və 1838 -ci ildə fransız aşpazlar əyalətlərə köçəndə Amerikaya yollandı.


Evdə hazırlanan sadə mayonez

Evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq böyük bir səy göstərməli deyil və özünüzdən hazırlamaq üçün mağazadan aldığınız mayonun altını qaşıyana qədər gözləməyinizə ehtiyac yoxdur. Tez hazırlanır, cəmi 20 dəqiqə çəkir, bu mayonez resepti yalnız yeddi maddədən ibarətdir və şəkər əlavə etmədən, dadlı və dadlı bir ləzzətdir. Mayo hazırlamaq, mavi pendir, Min ada və ranch kimi hər cür salat sosu hazırlamaq üçün əla bir başlanğıc nöqtəsidir.

Yeni başlayanlar üçün, aspir və ya kanola yağı kimi yüngül, neytral ətirli bir yağ ən yaxşı nəticələr verəcək, ancaq texnikanı mənimsədikdən sonra qoz yağı, avokado yağı və ya fındıq yağı.

Mayonez hazırlamaq, yumurta sarısı və yağ emulsiyası yaratmaq məsələsidir. Sirkə turşusu ləzzət qatmaqdan daha çox şey edir - yumurta sarısının udmaq qabiliyyətinə malik olan yağ miqdarını artırır, bu da emulsiyanı daha stabil edir və qarışmasını asanlaşdırır. Ancaq bu turşu maddələr də ləzzət baxımından vacibdir. Yumurta sarısı və yağ hər ikisi də nisbətən yumşaq tatlar olan maddələrdir, buna görə də sirkə və limon suyu, həmçinin Tabasco və xardaldakı sirkə oyanmağa kömək edir.


Gələnlər qutunuza təzə yemək xəbərləri alın

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Evdə hazırlanan mayonez resepti hazırlamaq çox sadədir və dükandan daha yaxşı bir ləzzətə malikdir. Ayrıca, mayonez, aioli, Rémoulade və Thousand Island Geyinmə də daxil olmaqla bir çox digər souslar üçün "ana" (aka bazası) reseptidir. Yumurta salatı sendviçi kimi klassik rahatlıq yeməklərini ağartmaq üçün istifadə edin.

Oyun planı: İşə başlamazdan əvvəl bütün maddələri otaq temperaturunda saxlayın. Yumurta bişmədiyinə görə çox təzə və ya pasterizə edilmiş birini istifadə edin. Hazırlandıqdan sonra mayonez hava keçirməyən bir qabda saxlanmalı və soyuducuda 4 günə qədər saxlanıla bilər.

Yumurta üçün göstərişlər

Yumurta sabit və aşağı temperatur saxlamalıdır. Bu, kartonunu soyuducunuzun ortasına qoyaraq ən yaxşı şəkildə əldə edilir. Yumurtalar da güclü qoxuların udulmaması üçün orijinal ambalajında ​​qalmalıdır.

Ümumi təravətini təyin etmək üçün "ən yaxşı" tarixinə riayət etmək müdrikdir, lakin yumurtaları sadəcə su qabına ataraq test etmək olar. Köhnə yumurtalar üzəcək, təzə yumurtalar isə batacaq. Bu, zaman keçdikcə tədricən artan hava hüceyrələrinin ölçüsünə bağlıdır.

Pişmiş yumurtaların soyuducu raf ömrü dörd gündən çox deyil, soyulmuş və ya soyulmamış sərt qaynadılmış yumurtalar hazırlandıqdan bir həftə sonra istehlak üçün təhlükəsizdir.

Yumurtanın gözəlliyi onun çox yönlü olmasıdır. Yumurta müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Ən çox görülən dörd hazırlığı yerinə yetirmək üçün bəzi məsləhətlər.

Pişmiş: Yumurtalarınızı bir qabda çırpın. Pişmiş yumurtalarınızın tutarlılığı fərdi bir seçimdir, baxmayaraq ki, səhər yeməyi bilicilərinin əksəriyyəti daha axan və tüklü bir seçimdən zövq alır. Bu vəziyyətdə, hər dörd yumurta üçün təxminən ¼ fincan süd əlavə edin. Bu qarışığı incələşdirməyə kömək edəcək. Həm də duz və istiot əlavə etməkdən çəkinməyin (və ya əlavə çökmə üçün krem ​​pendir qarışdırın). Bir tavanı kərə yağı ilə orta istidə yağlayın və yumurta qarışığını tökün. Yumurtalar pişirməyə başlayanda, yumurtaları bir spatula ilə kəsib püresi əmələ gələnə qədər qatlamağa başlayın. Daim qarışdırmayın. Yumurta zövqünüzə görə bişdikdən sonra istidən çıxarın və xidmət edin.

Sərt qaynadılmış: Yumurtalarınızı təxminən iki düym əhatə edən bir qazana doldurun. Yumurtaları çıxarın və suyu bir qaynağa gətirin. Su qaynamağa başladıqdan sonra yumurtaları diqqətlə atın və 10-12 dəqiqə buraxın. Asan soyulması üçün yumurta bişirmə müddəti bitdikdən sonra dərhal buz banyosu verin. Yumşaq qaynadılmış yumurta üçün eyni prosesi izləyin, ancaq pişirmə müddətini yarıya endirin.

Qaynadılmış: Daim qaynayan su ilə dolu bir tavaya bir az sirkə əlavə edin. Yumurtaları ayrı -ayrılıqda bir qaba və ya kiçik bir stəkana doğrayın. Bir spatula ilə tavada yumşaq bir jakuzi yaradın. Yavaş -yavaş yumurtanı, əvvəlcə ağlarını suya əlavə edin və üç dəqiqə bişirin. Yumurtanı yivli bir qaşıqla çıxarın və suyu boşaltmaq üçün dərhal mətbəx kağızına köçürün.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Bu hazırlıqların hər biri üçün yumurtanı birbaşa yağlanmış bir qızartma qabına çırpırsınız. Günəşli tərəfi yuxarı çevirmək üçün heç bir iş görülmür. Qızıl qəhvəyi olana qədər kənarların qızardılmasına icazə verin. Yumurtanın çox asan olması üçün günəşli bir tərəfi yuxarı çevirin və sarısı üzərində nazik bir film görünənə qədər bişirin. Xidmət edərkən sarısı hələ də axmalıdır. Orta ölçülü bir yumurta çevrilir, qızardılır və sarısı hələ bir az axana qədər daha uzun müddət bişirilir. Sarısı sərt olana qədər çox bişirilir.

Yumurta asanlıqla dondurula bilər, ancaq təlimatlar yumurtanın fiziki vəziyyətinə görə dəyişir. Ümumi qayda olaraq, qabıqlarında bişməmiş yumurtalar dondurulmamalıdır. Əvvəlcə çatlamalı və məzmunu dondurulmalıdır.

Pişməmiş bütün yumurta: Yumurtalar qabıqlarından çıxarılmalı, qarışdırılmalı və sıx bağlana bilən qablara tökülməlidir.

Pişməmiş yumurta ağları: Bütün yumurta ilə eyni prosesdir, ancaq ağları hava keçirməyən bir qaba köçürməzdən əvvəl buz kublardakı dondurmaq olar. Bu, ərimə prosesini sürətləndirir və ölçməyə kömək edə bilər.

Pişməmiş sarısı: Yalnız yumurta sarısı dondurulduqda son dərəcə jelatinə çevrilə bilər. Dadlı yeməklərdə istifadə etmək üçün dörd yumurta sarısına ⅛ çay qaşığı duz əlavə edin. Şirin yeməklərdə və/və ya desertlərdə istifadə etmək üçün duzu şəkərlə əvəz edin.

Bişmiş yumurta: Pişmiş yumurtaların dondurulması yaxşıdır, amma bişmiş yumurta ağlarını dondurmamaq məsləhətdir. Sarısı ilə qarışdırılmasa çox sulu və kauçuk olurlar.

Qaynadılmış yumurta: Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bişmiş yumurtaları dondurmamaq daha yaxşıdır, çünki bişmiş ağlar dondurulduqda sulu və kauçuk olur.


Bir az gizli baxış.

Keto: Effektiv kilo vermək üçün yüksək protein #2

Arıqlamaq heç vaxt daha məmnun və dadlı olmayıb. Kimi yeməklərdən zövq alarkən bədəninizin ehtiyac duyduğu bütün qida maddələrini əldə edin Keto toyuq və göbələk güveç və bizim Tərxun sarğı ilə sarımsaq biftek salatı.

Reseptlərin çoxunun hazırlanması 30 dəqiqədən az çəkir və sizi gündə 20 qram xalis karbohidratdan aşağı saxlayacaq.

Pzt Cümə Çərşənbə Per Cümə Oturdu Günəş

Keto və az karbohidratlı yemək planlarımızı pulsuz olaraq sınayın!

Diet Doctor-un vaxta qənaət edən yemək planı vasitəsi ilə sıfırdan öz yemək planlarınızı yarada və ya əvvəlcədən mövcud olan 100+ yemək planlarımızdan birini fərdiləşdirə bilərsiniz. Hələ üzv deyilsən? 1 ay pulsuz sınayın.

Pulsuz 2 həftəlik keto problemimizlə başlayın

Az karbohidratlarda aclıq, canlı sağlamlıq və ya şəkər xəstəliyi olmadan kilo vermək istəyirsiniz? Sonra bu sadə və dadlı çağırış sizin üçündür. Almanız lazım olan tək şey əsl yeməkdir. Qalan hər şey pulsuzdur.

Aşağı karbohidratlar və keto haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz?

Bələdçi Aşağı karbohidratlı yüksək yağlı (LCHF) və ya keto pəhriz, daha az karbohidrat və daha çox yağ yediğiniz deməkdir. Burada hər şeyi və şəxsi sağlamlıq məqsədlərinizə çatmaq üçün necə istifadə edəcəyinizi öyrənə bilərsiniz.

188 şərh

Yeyə bilmədiyim zeytun yağı kimi daddı, günəbaxan yağı ilə əvəz edə bilərəmmi?

Avokado və ya zeytun yağı əlavə bir yüngül yağ tövsiyə olunur. Günəbaxan yağı omeqa-6 PUFA mənbəyidir. https://www.dietdoctor.com/low-carb/fat

Mayo üçün iki reseptim var. Biri bütün yumurtanı istifadə edir, digərində yalnız yumurta sarısını istifadə edir. Hansının doğru olduğunu və səbəblərin nədən ibarət olduğunu deyə bilərsinizmi? Təşəkkürlər

Salam, Joanne! Bu, həqiqətən şəxsi seçimdir, amma bütün yumurtadan istifadə etmək mayonun bağlanmasına kömək edə biləcək bir az daha çox protein təmin edir. Hansı növə üstünlük verdiyinizi görmək üçün hər iki yolu sınamaq istəyə bilərsiniz.

Bunu ilk dəfə etdiyim zaman şərhlərim var
1. Daldırma blenderindən istifadə etməyin. Bıçaqlar hətta yumurta sarısına və ampardına çatmır.
2. Daldırma blenderindən istifadə etdiyim üçün onu incə və sulu görürəm. Bu normaldır yoxsa daha çox qarışım?
3. "qurulduğunu" necə bilirsiniz?
4. Bəli, çıxmadı. Üstündə bir baloncuk filmi və aşağıda bir sulu qarışıqlıq var.
Zəhmət olmasa bu resepti daha da izah edin ki, uğur qazanaq!
Çox sağ ol.

Bunu hələ sınamamışam, amma Naominin fotoşəkillərini yaşamaq

Xardal əvəzinə nə istifadə edə bilərəm? Mən buna dözümsüzəm.

Bu reseptdə xardal üçün yaxşı bir əvəz ola bilməz. Bunu buraxa bilərsiniz.

Zeytun yağı istifadə etmək qəti bir fikir deyil, çox acıdır. Avokado yağı mütləqdir.

Zeytun yağının növü və keyfiyyəti fərq edəcək.

Xidmət başına 0,2 q xalis karbohidrat? xidmət nə qədər böyükdür.

Bu, partiyanızın emulsiya olaraq nə qədər genişlənəcəyindən asılı olacaq. Yazıldığı kimi, bu 4 porsiyon verir, ancaq ehtiyacınız qədər az və ya çox istifadə edə bilərsiniz.

Lanet olsun, başqa dəfə yumurta şorbası aldım. Nə vaxta qədər qazanırsan?

Yaxşı, bu bir fəlakət idi. Mayonezdən çox yumurta sarısı və yağlı içki istədiyimi düşünmə. Videonun yuxarıdakı reseptlə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Bu işin sizin üçün işləmədiyi üçün üzr istəyirəm. Videonun məqsədi: . Əsas məsləhət, batırıcı blenderdən bir qədər böyük olan bir qabdan istifadə etməyinizdən və emulsiyaya başlayana qədər blenderin dibindən tutmağınızdan əmin olmaqdır.

Təlimatlarda, mayonezin bütün yumurta ilə hazırlandığı halda, yalnız sarısı istifadə edildiyini və bunun qarışığın qatılaşmaması ehtimalını azaldığını da anlamıram.

Bu iki təlimat, xüsusən Diet Doctor -un mayonez hazırlamaqla bağlı videonun bütün maddələri, o cümlədən bütöv bir yumurta da daxil olmaqla konteynerə əlavə etməyi tapşırdığını nəzərə alaraq çox təəccübləndiricidir! Görmək:

Resepti izləyərək qarışığın qalınlaşması üçün üç uğursuz cəhddən sonra ilk dəfə işlədi və saniyələr içərisində hər şeyi eyni anda konteynerə qoyduğumda və bütöv bir yumurta istifadə etdim.

İstifadəçi Meighenin altı il əvvəl bir şərhdə qeyd etdiyi kimi-reseptin yağı çox yavaş, sarısı və xardal qarışdırdıqdan sonra əlavə etməyi məsləhət gördüyünü başa düşmürəm. eyni vaxtda qarışdırıcı qabınızı götürün və sonra qabın altındakı blenderin başından başlayaraq bir əl qarışdırıcısı ilə zaplayın. Bu şəkildə proses bir neçə saniyə çəkir. Bəlkə də bu, yalnız blenderin başından bir qədər geniş olan uzun bir konteynerlə işləyir, amma reseptə bir qarışdırıcı lazım olduğunu nəzərə alsaq, niyə belə bir qaba ehtiyac olduğunu anlaya bilmirəm.
Təlimatlarda, mayonezin bütün yumurta ilə hazırlandığı halda, yalnız sarısı istifadə edildiyini və bunun qarışığın qatılaşmaması ehtimalını azaldığını da anlamıram.
Bu iki təlimat, xüsusən Diet Doctor -un mayonez hazırlamaqla bağlı videonun bütün maddələri, o cümlədən bütöv bir yumurta da daxil olmaqla konteynerə əlavə etməyi tapşırdığını nəzərə alaraq çox təəccübləndiricidir! Görmək:
https://www.youtube.com/watch?v=z64PIBz3y8Q&t=1s
Resepti izləyərək qarışığın qalınlaşması üçün üç uğursuz cəhddən sonra ilk dəfə işlədi və saniyələr içərisində hər şeyi eyni anda konteynerə qoyduğumda və bütün bir yumurtadan istifadə etdim.

Resept 14 yanvar 2021 -ci ildən etibarən yeniləndi.

Bununla birlikdə, resept hələ də yağın tədricən əlavə edilməsini əmr edir, halbuki son şərhimdə dediyim kimi, bu lazım deyil - həqiqətən də dediyim kimi, öz videonuz bütün maddələri əvvəlcə əlavə etməyi tapşırır. . Bu şəkildə etmək daha sürətli və daha asandır.

Təşəkkürlər - Dəyişiklikdən dərhal əvvəl resepti çap etdim.
Bununla birlikdə, resept hələ də yağın tədricən əlavə edilməsini əmr edir, halbuki son şərhimdə dediyim kimi, bu lazım deyil - həqiqətən də dediyim kimi, öz videonuz bütün maddələri əvvəlcə əlavə etməyi tapşırır. . Bu şəkildə etmək daha sürətli və daha asandır.


Asan, Sağlam Mayonez Tarifi | Evdə Sağlam Mayo Necə Hazırlanır

Bu, indiyə qədər əldə etdiyiniz ən yaxşı evdə hazırlanan mayonez reseptidir. Niyə? Bu mayo resepti sizin üçün yaxşıdır, hazırlanması asandır, zəhərli deyil və dadı heyrətamizdir!

Bir neçə səbəbə görə mağazadan əvvəlcədən hazırlanmış mayonez almaq əvəzinə evdə özünüz hazırlamağı məsləhət görürəm.

Evdə hazırlanmış mayonez olmağın ən vacib səbəbi sağlamdır! Mağazada satın alınan mayonezlərin çoxu belə deyil.

Mayonez Sağlamdırmı?

Cavab bəli! Ancaq keyfiyyətli və zəhərli olmayan maddələrlə hazırlandıqda.

Mayonezdəki yağ sizin üçün yaxşıdır

Mayonez 1980 -ci illərdə pis bir şöhrət qazandı. Bu müddət ərzində hər kəs yağın pis olduğunu düşünürdü və az yağlı yemək çılğınlığı başladı. Bu günə qədər irəli gedin …

Araşdırmalar göstərir ki, bəzi yağ növləri həqiqətən sizin üçün çox faydalıdır!

Əslində yağ qida qəbulu, metabolik funksiyalar, enerji, zehni aydınlıq və diqqət üçün lazımdır.

Ticarət Mayo Zəhərlidir

Ticarətdə istehsal olunan tam, ‘ aşağı ’, ‘ yağ və#8217 pulsuz mayonez, adətən qarğıdalı və amp soya kimi GMO tərkibli maddələrdən hazırlanır.

Sağlam olmayan iltihablı yağlar, gizli şəkərlər və kimyəvi maddələrlə işlənmiş digər maddələr tapmaq da adi haldır.

Bu zəhərli işlənmiş, sağlam olmayan aşqarlar, ümumiyyətlə 3 səbəbdən mayonez hazırlamaq üçün istifadə olunur.

1) Doku yaxşılaşdırmaq üçün – Mayo, qarışdırmaq çətin olan yumurta və yağdan hazırlanır. Mayonun daha kremli və yayılması üçün əlavələrdən istifadə olunur. Təəssüf ki, əlavələr ümumiyyətlə sizin üçün qorxunc olan GMO və digər kimyəvi əlavələrlə hazırlanır. Ksantan saqqızı və qarğıdalı nişastası kimi qalınlaşdırıcı maddələrə diqqət yetirin. İltihab, xəstəlik və xərçənglə əlaqəli olan GMOlardır.

2) Dadı yaxşılaşdırmaq üçün (aka Gizli Şəkər əlavə edin!) – Mayo əsasən yağdan hazırlandığı üçün kaloridir. Bir az uzun bir yol gedir və kalori sürətlə artır. Yağın ləzzəti var. Şəkər də belədir! Şəkər + Yağ sağlamlıq və fitnes üçün ən pis qida birləşməsidir. Şəkər kokaindən 8 qat daha çox asılılıq yaradır. (Daha çox şəkər və gt Daha çox istehlak və gt Daha çox xərcləyin $$) Yüksək fruktozalı qarğıdalı şərbətinə və bu gizli GMO -ya baxın, şəkər kimyəvi maddələrlə doludur və daha çox istəklərə səbəb ola bilər.

3) Soyuducu olmadan korlanmanın qarşısını alın Sitrik turşusu (və digər turşular) və trans yağlar kimi qoruyucu maddələr istifadə edildiyindən mayo raflara davamlıdır və soyuducuya qoyulması lazım deyil. Bu, ərzaq mağazalarında pula qənaət edir, buna görə güc üçün pul ödəməli deyillər. Orta koridorlarda mayo tapdığınıza görə kavanozu açdıqdan sonra soyudmalısınız. Ancaq əsl mayo yumurtadan hazırlanır və soyuducuda saxlanılmalıdır.

Marka adı, az yağlı və ya yağsız mayo yaxşı bir fikir kimi görünə bilər … Ancaq həmişə unutmayın ki, “ aşağı ” və ya “ yağsız & quot;

Zəhərli Bitki Yağları ilə hazırlanan ticari mayonez

Yeməklə böyüdüyünüz mayo mağazasının marka adətən qoxulu soya, qarğıdalı, kanola, aspirdən hazırlanır və ya bu zəhərli, iltihablı yağların hibridini ehtiva edir.

Bu yağların tərkibində çox miqdarda zərərli olan Omega-6 çoxlu doymamış yağ turşuları adlanan çox miqdarda bioloji aktiv yağlar var.

Mayoda olan omeqa-6 yağ turşuları zəhərli, iltihablı və zərərlidir.

Çox miqdarda omeqa-6 və kifayət qədər omeqa-3 istehlak etməmək, çoxlu mənfi təsirlərə malik olan yağ turşu balansınızı poza bilər.

Çox miqdarda Omega-6 yağ turşularının yeyilməsinin fizioloji dəyişikliklərə səbəb olduğu və ürək xəstəlikləri və xərçəng də daxil olmaqla bir çox xəstəliyə səbəb olduğu sübut edilmişdir.

Ən çox yayılmış mayonez markaları, müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcək və sizin (və ailəniz) üçün dəhşətli olan, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş (GMO) maddələrdən ibarətdir!

Mayo, kütləvi istehsal edilən, satışa çıxarılmış yumurtalardan hazırlanmağa meyllidir. Ciddi şəkildə gəlir əldə etmək istəyirsinizsə, mayonezdə olan yumurtalar haqqında az bilinən faktlar haqqında bu məqaləyə baxın!

Aşağı xətt: GMO-Soy, qoxulu bitki yağı, ticari olaraq yetişdirilmiş yumurta, şəkər və mağazada satılan kimyəvi qoruyucu maddələr mayo sizin üçün yaxşı deyil!

Bu səbəbdən evdə özünüz mayo hazırlamalısınız və niyə bu sağlam mayonez reseptini sizinlə paylaşıram!

Evdə hazırlanan mayonez sağlamdır

Evdə hazırlanan mayoda iltihab əleyhinə omeqa-3 yağ turşuları, fermentlər və kolin və A vitamini … kimi digər qida maddələri vardır və zərərli qatqılar yoxdur.


Rəylər

Bu hollandaise sousu edir. Xeyr. Dadlı olsa da.

Dadlı və asan. Otaq temperaturu maddələrindən və quru avadanlıqlardan istifadə kömək edir. Yumurtamı 140 dərəcəlik suda 3 dəqiqə batıraraq "pasterizə etdim" (termometr, aşağı istilikdə tavanın kənarına kəsilir, istiliyi saxlamaq üçün istiliyi tənzimləyin.) Daha çox ləzzət axtaranlar üçün Larry's Season Tuzunu əlavə etdim. duzun yerinə dadmaq - əla!

Bu, sınadığım ən yaxşı mayo reseptidir. Best Foods/Helmann 's kimi dadına malikdir! Best Foods -dan biraz daha yumşaqdır, amma möhtəşəm bir tutarlılığa malikdir. Başqalarının təklif etdiyi kimi 1/2 limon suyu və 1/2 alma sirkəsi içdim. Ekstra yüngül zeytun yağı istifadə etdim və yazıldığı kimi hazırladım. Yağ tökmək üçün çox yavaş getdi. resepti ikiqat artırmağımdan bir müddət keçdi. Zamana dəyərdi və çox çətindir!

İşçi Bayramının qurudulmuş yumurtalarından qalan bir neçə yumurta ilə yumurta salatı hazırlamaq qərarına gəldikdən sonra, cəhənnəmliləri soyuducudan çıxardıqdan sonra bu resepti xatırladıq. Blenderdən çıxarıb qoşdum, taymeri təyin etdim və 3 dəqiqə 52 saniyə sonra bir fincan dadlı mayo içdim. İnanılmaz. Yalnız dəyişiklik 3 çay qaşığı şişelenmiş limon suyu istifadə etmək idi.

Bir cazibədarlıq kimi çalışdı! Dijon xardalının lazım olub -olmadığını və ya mayonezin sabitləşməsi üçün başqa bir şeylə əvəz edə biləcəyinizi düşünürəm - dadına əhəmiyyət vermirəm. Başqa bir reseptdən götürdüyüm nazik bir axına getməzdən əvvəl yumurta qarışığına yağ damlaları əlavə etmək üçün əvvəlcə ehtiyatlı idim. Həm də işləyən kimi görünən bütün yumurtadan istifadə etdim.

O qədər dadlı və asan! Bir çay qaşığı ağ sirkə və əlavə çay qaşığı limon suyu əlavə etdim. Sirkə əlavə edilməsinin raf ömrünün artmasına kömək etdiyini söyləyən başqa bir Epicurious mayo resept rəyçisinin bir araşdırmasını oxudum. Həm də oxuyun ki, mayonuz axarsa, daha çox yağ əlavə edin. Mənimki incə idi, buna görə əlavə 1/2 fincan bitki yağı əlavə etdim və mükəmməl çıxdı!

Hər hansı bir normal mayodan 'm! Bu inanılmazdır! Bəzən xardal olmadan açıqlayıram. Bəzən daha çox limon və bəzi otlar əlavə edirəm. Hələ başqalarına hazır təzə şirniyyat əlavə edirəm. Bu bir möcüzədir!

Bu cazibədarlıq kimi işləyir! Çox sağ ol!

San Francisco, CA -dan annarosemclaughlin7837 -ə salam! mənim mayo da axan bir qarışıqlıq çıxdı xD Mən nefti çox tez tökdüyümüz üçün oxudum. yaxşı xəbər: bu axmaq qarışıqlığı düzəldə bilərsiniz !! blenderə bir yumurta qoyun, qarışdırıcıya başlayın və yenidən çox yavaş -yavaş qarışdırın :)

Niyə mənim axmaq bir qarışıqlıqdan çıxdığımı düşünürsən?

Bu resept əla görünür. Sıfırdan çeşnilər hazırlamağı sevirəm. Bu gün ilk dəfə etdi və həqiqətən acı oldu. Bəzi araşdırmalardan sonra, bir qarışdırıcıda sızma zeytun yağının istifadə edilməsinin normal olaraq yağ turşuları ilə örtülmüş polifenollar adlanan acı dadlı birləşmələrin sərbəst buraxılacağını kəşf etdim ki, bu da mayenin iştirakı ilə dağılmağa mane olur. Kaş ki, ikiqat resept etmək qərarına gəlməzdən əvvəl müəllif də bunu daxil edərdi. Yeməyi israf etmirəm, buna görə reseptdə tələb olunan miqdarın təxminən iki qatını və təxminən 2 çay qaşığı şəkər əlavə edərək daha çox Dijon xardal əlavə etdim. Yemək israf etmək istəmirsinizsə və bəzi acılara dözə bilsəniz, bu düzəliş mükəmməl deyil, ancaq onu məqbul bir zövqə qaytaracaq.

Əla doku, amma fikrimcə daha çox ləzzətə ehtiyac var. Daha çox duz və 1/2 çay qaşığı quru xardal əlavə olundu, bu daha yaxşı idi. Hələ bir az daha təpik istifadə edə bilərdi, buna görə də növbəti dəfə əvvəllər təklif olunan limon suyu/sirkə sirkəsini istifadə etməyə çalışacağıq. Neytral bir ləzzətə malik olduğu üçün avokado yağı istifadə etdim və soya diyetimdən çıxardım.

Ticarətdə hazırlanmış mayonun qarşısını almaq üçün əla, sadə və asan resept! Əlinizdə heç bir limon olmadığı üçün istifadə olunan limon ekstraktı (1 çay qaşığı) və 2 çay qaşığı alma sirkəsi. Daldırıcı bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, toxumaya daha çox nəzarət etdim-Qalın və CREAMY !! Bunu əsas bir başlanğıc olaraq istifadə edəcəyəm və başqalarının burada etdiyi kimi fərqli yağlarla sınaqdan keçirəcəyəm!

Bu mayonu sevirəm. Limon əvəzinə əhəngdən istifadə etdim, buna görə də bir az daha tang var. Hətta arvadın xoşuna gəlir.

Diyetimi daha çox təbii məhsullara uyğunlaşdırmağa çalışıram, buna görə də mağazada satın alınan mayonez siyahımda yoxdur. Bunu tapdım və sınadığımı düşündüm və etdiyimə çox şadam. Yüngül ləzzətli zeytun yağı istifadə etdim və reseptləri hər istiqamətdə izlədim. Çox yaxşı çıxdı. Qalın və qaymaqlı. Amma bir şeyin çatışmadığını hiss etdim. sirkə kimi. Beləliklə, 4 çay qaşığı limon suyu istifadə etmək əvəzinə yalnız 2 və sonra 2 çay qaşığı sirkə sirkəsi istifadə etdim. Daha çox xoşuma gəlir. Və hər həftə bunu edirəm.

Öz mayo hazırlamağı sevirəm. Mən heç vaxt bibər qoymamışam, amma bu resepti gördükdən sonra ağ bibər alıb sınamalıyam. Ümumiyyətlə 3/4 fincan avokado yağı və 1/4 fincan zeytun yağı bir arada istifadə edirəm. Avokado yağı çox neytral bir dad profilinə malikdir. Evdə hazırlanmış mayonun raf ömrünü uzatmaq üçün qatıq və ya ricotta süzülməsindən qalan 1 xörək qaşığı zərdab əlavə edirəm. Soyuducuda həftələrcə saxlanılır.

Çox yaxşı və çox asandır. Kanola istifadə etdim və zeytun yağı ilə əvvəlki versiyalardan daha yaxşı idi.

Mayo üçün yaxşı bir əsas reseptdir, Dijon üslubunda hazırlanmış xardal istifadə etdim, amma daha böyük bir xardal ləzzəti üçün eyni miqdarda toz xardal istifadə etməyi üstün tuturam. İstifadə etdiyim limonlar Meyer limonları idi və adi (Lissabon tipli) limonlar qədər asidik deyildi - Buradakı adi limonların turşuluğunu xoşlayıram.

Bu resepti bəyənirəm, amma yağını daha ənənəvi mayonez dadı üçün zeytun yağı ilə tökülən təxminən 1 stəkan canola yağına dəyişirəm.

Bir qarışdırıcı ilə mayonez hazırlamaq üçün tövsiyələri çox bəyəndim - maddələrim üçün fərqli bir resept istifadə etməyimə baxmayaraq (bütün yumurta əvəzinə yumurta sarısı, bir şəkər toxumu və bir damla sriracha əlavə etdim) cazibədarlıq kimi işləyirdi. Buradan evimiz üçün evdən hazırlanan mayo hazırlayıram.

Həqiqətən asan və çox yaxşı. Yəqin ki, bir daha ticari Mayo almayacağam - Mayo baqqal mağazasında istifadə edilən canola/soya yağı həzm sistemində çətin olduğunu düşünürəm. İkinci partiyamda əylənmək üçün 1/8 C truffle yağı əlavə etdim. Ləzzətli

Bu yaxşı bir toxumadır və biləkdə və dirsəkdə çox daha asandır. Düzgün əldə etmək üçün yağ birləşmələrim üzərində işləyirəm.

Bu yazılı şəkildə olduqca yaxşı işləyirdi. Gözəl qalın kremli mayo! Yüksək keyfiyyətli yumurta və 4: 1 fıstıqdan zeytun yağına qədər olan bir qarışıq istifadə olunur. Mayonun qalınlaşdığından bir spatula ilə aşağı itələməsi və yaxşı qarışdırılmasını təmin etmək üçün Vitamixin sürətini idarə etməsi lazım ola bilər. Daha asan ola bilməz.


Mayonez resepti

Fərqli zövqlərə malik mayonez almaq üçün fərqli yağlardan istifadə edərək təcrübə edə bilərsiniz. Bu resept bir fincan mayonez edir.

Tərkibi

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay qaşığı hazırlanmış xardal
  • 1 çay qaşığı ağ şərab və ya şampan sirkəsi
  • bir çimdik duz
  • bir çimdik bibər
  • 1 stəkan yağ (aspir, qarğıdalı, zeytun və ya digər)

İstiqamətlər

Yumurta sarısını tezgahın üstündən keçməyəcək dərin, ağır bir qarışdırıcı qaba qoyun (növbəti addım üçün hər iki ələ ehtiyacınız var).

Əl qarışdırıcıdan istifadə edərək xardal, sirkə, duz və istiot vurun. Çox yavaş (çox yavaş xatırlayın) yağı tökün. Qarışığın mayonez halına gəldiyini təəccüblə izləyin.


Yağı 10 dəqiqənin qalan hissəsinə bir anda (bir neçə damla) çox kiçik addımlarla əlavə edin. Bu proses yavaş görünəcək və mayonez meydana gəlməyəcək kimi görünə bilər. Yalnız bu işdə bizə etibar edin. Yağ tamamilə yox olana qədər kiçik damcılar. Hətta birbaşa şüşədən tökmək daha asan ola bilər. Duz tökün.


  • 6 böyük pasterizə edilmiş yumurta sarısı
  • 3 yemək qaşığı (45 ml) təzə limon suyu
  • 2½ çay qaşığı quru xardal
  • ½ çay qaşığı Dijon tərzi xardal
  • ½ çay qaşığı kosher duzu, isteğe bağlıdır
  • 1½ fincan (360 ml) üzüm yağı
  1. Yumurta, xardal, duz və limon suyunu göstərilən qaydada Vitamix qabına qoyun və qapağı bağlayın.
  2. Blenderi ən aşağı sürətlə işə salın, sonra sürətlə ən yüksək sürətə çatdırın. 10 saniyə qarışdırın.
  3. Sürəti Dəyişən 3 -ə endirin. Maşın işləyərkən, qapaq tıxacını çıxarın və yağı tamamilə yavaş -yavaş, nazik, sabit bir axınla qapağın tıxacından tökün və qarışıq qalınlaşana qədər tökün (bu təxminən 30 saniyə çəkəcək).
  4. Maşını dayandırın və üstündə oturan yağı qarışdırın. Ayrı bir qabda soyudun və 2-4 həftə ərzində istifadə edin.


Videoya baxın: طريقة عمل المايونيز البيتي بدون بيض وبدقيقتين واروع من الجاهز Mayonez yumurtasız (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Delaine

    I am sorry, that I interrupt you, there is an offer to go on other way.

  2. Faebei

    Yes it's the imagination

  3. El-Saraya

    Bu mövzuda nə qədər tez-tez xəbərlər dərc edirsiniz?

  4. Wesley

    Əla! Güldü! Aftar - hörmət!



Mesaj yazmaq