Kokteyl reseptləri, ruhlar və yerli barlar

İsti Toddy: Bilməlisiniz hər şey

İsti Toddy: Bilməlisiniz hər şey


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Müəyyən içkilərlə onların zəruri halları - qəhvə və səhər arasında rahat köhnə cüt cütlük var; pivə və top oyunu; isti Toddy və xəstəlik.

Sonuncu, həqiqətən, kokteyl dünyasının toyuq şorbası rolunu öz üzərinə götürmüşdür - belə ki, Nyu Yorkdakı Jimmy otelindəki Cimmy’də cin, kərəviz acıları və limon suyu ilə birlikdə toyuq ehtiyatı ilə hazırlanmış toyuq çorbası Toddy də var. sahibi Johnny Swet tərəfindən). Toddy ilə birlikdə, ruhi narahatlıq daha çox narahatdır, çünki bu görkəmli görünüşün simptomlarıdır. Danışa bilsəydi, Toddy pıçıldayırdı: “Var, indi. Yalnız istirahət edin və daha yaxşı hiss edin. " Hər dəfə bir dəfəyə kimə ehtiyac yoxdur?

"Bir çox insanlar bütün kokteyllərin mənşəyinin dərman istifadəsindən qaynaqlandığına inanırlar", Portlenddəki baş barmen Branden Lockman, Ore'nin Qırmızı Ulduz Tavernində deyir ki, barının 250 plyus şüşədən ibarət kolleksiyası Toddy'yi həvəsləndirir sərin aylarda havadarların.

İndi baxın: Mükəmməl bir isti Toddy necə ediləcək

Lokman deyir: "Alkoqol üçün erkən istifadə ağrını boğmaq idi, buna görə onların içməli olması təbii görünür" dedi. "Düşünmürəm ki, bir çox insan daha ciddi xəstəliklər üçün kokteyllərə müraciət edir, amma Toddy həmişə məşhur bir boğaz yumrusu olacaq və əlbəttə ki, soyuq olduqda yatmağa kömək edir."

Toddy yenidən qiymətləndirildikdə nə olur? Parametrləri - ruh, tatlandırıcı maddə, limon qabığı, isti su və bəlkə də bir neçə ətirli mixək - genişləndikdə, büzülmüş və ya əlavə edildikdə nə olur? Hələ bir Toddy?

Bir çox ədviyyat və qabığın, meyvənin bir hissəsini gördüyünüzdə və bu və tək kuboka bükülmüş bir sual yaranır. Bəzi barlarda hətta qaşıq İrlandiya Qəhvəsi yolunda səhv bir dönüş aldığı kimi üstünə çırpılmış dollop (kukla!) Məlum olmuşdur. Çoxdur? Toddies pis olmayan əraziyə daxil ola bilərmi?

"Mənə, əsasən, içərisində üzən bir potpourri çantasının mahiyyəti olan Toddies xidmət etmişlər. Bu və ya digər yolu aşmaq sadəcə axmaqlıqdır və bu, hər hansı bir içki üçün aiddir "dedi, Portlandda yerləşən Clyde Common'in Jeffrey Morgenthaler, Ore'yi söylədi. Ancaq Toddy'nin qəlbində daimi bir yer tapmaq üçün axtararkən menyusu, tapdığı şey həssas bir cavab qazandı. "İsti Toddies, orijinal ruhu və resepti ilə tarixən dəqiq qalmaq istəyirsinizsə kobuddur" dedi Morgenthaler. Çapdan tapa biləcəyi ən erkən resept Jerry Tomasın 1862-ci il tarixli "Bar Tender Təklifləri Bələdçisindən" idi və az miqdarda şəkər, "markalı şərab şüşəsi", biraz isti su və bir az qızardılmış muskat yağı istifadə etdi. Bəlkə də bu tam kobud deyilsə də, bu, o qədər də maraqlı deyil.

Lockman deyir: "Seksual Toddies'in nə vaxt və harada yaradıldığı barədə fərqli məlumatlar var." "Adın 19-cu əsrdə olan Dublin həkimlərindən Robert Robert Bentley Todd adlı bir xəstəyə brendi, darçın, şəkər və isti su qarışığı təyin edəcəyi qeydləri var. Dəqiq həqiqətləri və kokteyl loru ilə tarixləri silmək çətin ola bilər, amma barda oturan qonaqlarımı söyləmək üçün yaxşı hekayələr edirlər. "

Bu Tomas Toddy ilə təxminən eyni səslənir, amma burada maraqlı olan odur ki, hər iki içki də müasir müasir Toddy ştapelinə bənzəyən bir tərkib hissəsi deyil, əsas kimi brendi var: viski. Bu, təəccüblüdür, heç də elə də əhəmiyyətli görünmür. Fərqli olan aromatik, ləzzət, toxuma və bəlkə də ən əsası temperaturun balansındadır.

"Həqiqətən, hansı ruhdan istifadə etdiyinizə kim əhəmiyyət verir?" deyir Morgenthaler. "Əgər viski istəsəniz, viski istifadə edin. Brendi, rom və ya armud eau-du-vie sevirsinizsə, bundan istifadə edin. " Fərqi nədir, deyər istidir. Morgenthaler bain-marie yanaşması tətbiq edir. Bura, bir qarışdırıcı qaba çox isti su tökmək, sonra baza ruhunu (bu halda, burbon), allspice dramını, limon suyu və digərində ev istehsalı olan zəncəfil siropunu əlavə edib əvvəlcə içməklə ruhları qızdırmaq daxildir. Ruhları istiləşdirmək və aromatik maddələrini buraxmaq üçün bir növ ikiqat qazan anlayışıdır. Sonra bir az isti su əlavə edin, qarışdırın və xidmət edin.

Morgenthaler deyir: "Mənə o qədər isti və ya isti bir uşaq verilmişdi ki, bütün içki isti içmək üçün bir yol axtarırdım" dedi. "İsti suyun bir sıçraması təkcə isti içki ilə nəticələnmir. Bain-marie, bu maddələri istiliyə qədər əldə etmək yolumuzdur. Qaynar Toddımızın sirri əslində çox isti. "

"Böyük bir isti Toddy, buxarların isti içki içməsini xoşagəlməz hala gətirdiyi üçün çox güclü olmamaqla turşuluqda və şəkərdə mükəmməl bir tarazlığa sahib olmalıdır" deyərək möcüzə üçün milli Milad üçün Toddy riffini, Bad Santa-nı yaradan Nico de Soto deyir. Noyabr ayında başlayan kokteyl pop-up. Barbados rom, Trinidad aşındırılmış rom, Batavia-Arrack, ananas suyu, limon suyu, badam südü, saysız-hesabsız ədviyyatlar, hindistan cevizi suyu və hindistan cevizi yağı ilə hazırlanan isti süd punchlarından ibarətdir. Ancaq kombinə işləyir.

De Soto, şəkər səviyyəsinin tənzimlənməsinin əsas olduğunu gördü, çünki isti formada içkinin soyuqda verildiyindən daha çox şəkər tələb olunduğunu söyləyir. "Bu, hansı ruhu qoyduğunuzu tarazlaşdırmaqdan ibarətdir. Mən romanı üstün tuturam, amma bu şəxsi fikirdir. Yaxşı bir keyfiyyətli bazadan istifadə etdiyiniz müddətcə onu işə düzəldə bilərsiniz. Hətta qarğıdalı istifadə edə bilərsiniz! "

"Bəzi ruhlar öz şirinlik səviyyələrini gətirirlər", vanil və karamel üçün menyusundakı Toddies ilə ənənəvi cazibə edən Lockman deyir ki, viski və ya brendi bir bareldən vaxtaşırı almağa meyllidir. "Şəxsən mən, orijinal tatlandırıcıya, bala yapışmağa çalışıram, çünki içkinin boğazı sakitləşdirən hissəsidir. Digər tatlandırıcılar hiylə ilə eyni olmur və eyni tərkibə və ləzzətə sahib deyil. Komponentləri tarazlaşdırmağın sirri sınaq və səhvlərdən irəli gəlir. Mən çox Toddy dəyişkənliyini görmüşəm, amma əsasən spirt, sitrus, tatlandırıcı və isti suya qədər qaynayır. ”

Əlbətdə ki, bütün böyüyən shebang, Macy's'in ətir şöbəsinə nisbətən daha az aromatik, ancaq Tomas'ın təklif etdiyi muskat yağı üçün sadə bir təraşdan daha çox iy verməlidir.

"Doğru aromatiklər isti bir Toddy'yi növbəti səviyyəyə qaldırır və içkinin ümumi ləzzətini artırır" dedi. “Üstəlik, çörək bişirən ədviyyat və ya otlardan istifadə etmək klassik birləşmədə sərtləşmək üçün bir çox yaradıcı imkanlar açır. Eyni içki içərisinə rozmarin və ya mixəkli narıncı qabığı qoyaraq, baza ruhunda fərqli qeydlər və ya istifadə etdiyimiz ev şərbətləri və balları çıxaracaqdır. Dadınızı dadmaqda burnunuz böyük rol oynayır. "


Videoya baxın: Varli olmaq (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Caraidland

    Mən bu mövzunu inkişaf etdirmək istəməzdim.

  2. Kezilkree

    Üzr istəyirəm, amma mənim fikrimcə, səhv edirsən. Bunu müzakirə edək. PM-də mənə yazın, ünsiyyət quracağıq.

  3. Santiago

    Few feelings .. but beautiful ...

  4. Baha

    üzr istəyirik, sual aydınlaşdırıldı

  5. Galrajas

    I recommend to you to visit a site, with a large quantity of articles on a theme interesting you.



Mesaj yazmaq