Bucegi donuz əti

Sevinmək! Pate Bucegi sizə xəbər gətirir! Rəfdə diqqətinizi çəkən müasir və iştahaaçan dizaynlı yeni etiket. Zövqə gəldikdə, Bucegi pastaları, alışdığınız eyni bənzərsiz və yaxşı dadı saxlayır. Pate Bucegi ilə qəlyanaltıda bütün ailə ilə birlikdə bir dilim zövq alın.

Yaxşı xəbər davam edir, çünki Bucegi ət çeşidi iki çeşiddə, donuz əti və quş əti təzə bir etiketlə gəlir. Bucegi əti çoxlu dadlı reseptləri asanlıqla və tez bişirməyinizə kömək edir. Beləliklə, Bucegi məhsullarının dadından və yüksək xoşbəxtlik məzmunlu yeni bir qablaşdırmadan zövq almağa davam edin.

  • 300 qr Bucegi donuz əti 2 qutu
  • Bir çimdik duz ilə 3 döyülmüş yumurta
  • 3 xörək qaşığı un
  • 1 qamış doğranmış çörək qırıntıları
  • Qara bibərin bıçaq ucu
  • 1 stəkan qızartma yağı

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Snegi donuz çörəyi Bucegi:

1. Bibərlə qarışdırılmış unu bir boşqaba, çörək qırıntılarını başqa bir boşqaba qoyun.

2. Hər bir konservləşdirilmiş Bucegi ətindən köftəni 4 dilimlə kəsin ki, 8 dilim alınsın. Ət dilimlərini undan, sonra döyülmüş yumurtalardan, sonra çörək qırıntılarından keçirin. Yağı dərin bir qızartma qabda qızdırın və hər iki tərəfdən ət dilimlərini yüngül qəhvəyi qədər qızardın.

3. Göbələk sousu və kahı ilə çörəklənmiş şnitzel dilimləri verin.



2 Qabıq qarışıqlarını hazırlayın

Yanınızda eyni ölçüdə 3 qabınız varsa, qabığa hazırlıq mərhələsinə başlaya bilərsiniz. Onları belə qoyun:

  • 1: 1 stəkan un,
  • qab 2: 2 yumurta çiy, döyülmüş,
  • qab 3: 1 stəkan çörək qırıntıları, doğranmış göyərti əlavə etdiyiniz & # 8211 2 budaq kəklikotu, 2 adaçayı yarpağı, ¼ çay qaşığı oregano.


Dana əti (qapaq, pulpa) 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir (dəriləri olmamalıdır), adi bir şnitzelin 2 qatına və qalınlığı 1/2 sm və ya daha az.

Dilimlər daha uzun 2 tərəfə sahib olmaq üçün uyğundur, yarıya qatlanacaq və ortasına bir ət jambonu və bir dilim pendir daxil edilərək, tamamilə ətin yarısı arasına girəcək şəkildə kəsiləcək. Salyangozlar daha sonra un, yumurta və çörək qırıntılarından keçirilərək qızardılır.

İsti xidmət edin, əks halda pendir sərtləşəcək. Paris şnitzelini toyuq və ya hinduşka döşündən də hazırlamaq olar, dilimləri bir az döyüb, düzüb eyni şəkildə qızardın. Ham, qaynadılmış və ya qızardılmış beyin dilimləri ilə əvəz edilə bilər. Sardalya yalnız zövqünü sevənlər üçün istifadə ediləcək. Bu şnitzellər, Vyana şnitzelləri kimi limon və ətirli yağla servis edilir.


Çörəkli donuz əti şnitzel Bucegi - Reseptlər

Hətta əgər donuz əti reseptləri ənənəvi olaraq Rumıniya hesab olunur, bu növ ət Asiya və ya Cənubi Amerika kimi ekzotik bölgələr də daxil olmaqla bütün dünyada istehlak olunur. Donuz əti yeməklərindən ləzzət almayan çox az adam var, xüsusən də din.

Ümumi dünya ət istehsalının 38% -i donuz ətindən gəlir. Ən çox istehlak edilən ət növüdür və dünyanın bütün mətbəxlərində uzun və zəngin bir ənənəyə malikdir. Əslində, donuz ilk evlənmiş heyvanlardan biri idi - eramızdan min illər əvvəl - çünki çoxşaxəli bir heyvan olduğu üçün o vaxtdan bəri saxlamaq asan idi.

Donuz əti şərq reseptlərində də var. Asiyalılar qızardılmış donuz ətinə üstünlük verirlər, lakin həzmi asan hesab etdikləri bu növ ətə əsaslanan başqa reseptlər də var. Bundan əlavə, Çin ətinin rəngi və yağları çox iştahaaçan sayılır.

Digər tərəfdən, dini səbəblərə görə donuz əti, yəhudi və İslamı ümumiyyətlə yeməyən xalqlar var. Birincisinə gəldikdə, din yalnız kosher ətinin istifadəsinə icazə verir - yəni, dırnaqları parçalanmış heyvanlardan - və donuz bu kateqoriyaya düşmür. İslamda donuz əti halal sayılmır, yəni "qanuni" deyil. Xristianlar arasında, Yeddinci Günün Adventistləri donuz əti yeməyənlər arasındadır.

Donuz ətinə icazə verilən digər ölkələrdə, ona əsaslanan reseptlərin çeşidi çox böyükdür. Yemək reseptlərində bu şəkildə və ya kolbasa şəklində tapıla bilər. Donuz ətindən prosciuto, pastırma, müxtəlif kolbasa növləri, çoxlu salam və digər ixtisaslar hazırlana bilər.

Rumıniya mətbəxində donuz əti reseptləri ənənəvi olaraq Milad bayramı üçün hazırlanır, lakin bu gün biz onları il ərzində, ya təbii vəziyyətdə, ya da kıyılmış, hisə verilmiş və ya ləzzətli kolbasa şəklində yeyə bilərik.
Donuz ətindən zövq almaq üçün hər cür səbəbimiz var, çünki düşündüyümüzdən daha sağlamdır. Donuz əti reseptlərini doymuş yağlar və xolesterol səbəbiylə sağlamlığın düşməni hesab etməyə alışmışıq.

Ancaq həqiqət budur ki, görünən yağları çıxarsanız, ətin özü demək olar ki, toyuq döşü qədər zəifdir. Dezavantajı odur ki, yağ donuz ətinə ləzzətli dad verir. Yağsız qidalardan zövq almağı və onlardan qurtulmaq üçün səy göstərməyi öyrənsəniz, donuz əti resepti hazırlamağa dəyər. Ət protein, minerallar və B vitaminləri ilə zəngindir.


Donuz əti ev istehsalı nağara

Maddələr

  • 2 donuz ayağı
  • 2 donuz əti
  • 2 donuz əti böyrəyi
  • 1 ürək
  • 1 dil
  • 500 q qaraciyər
  • 1-2 ədəd dalaq
  • 500 q qarın və ya duzlu su
  • 300 q yağsız donuz əti
  • Donuz mədəsi və ya qalın mal əti
  • Kərəviz və ya cəfəri kökü və ya cəfəri
  • Soğan
  • Bir havuç
  • Duz, istiot, dəfnə yarpağı, acı bibər.
  • Sarımsaq & # 8211 isteğe bağlıdır.

Evdə nağara necə hazırlanır

Bütün evdə hazırlanan nağara reseptini hazırlamadan bir gecə əvvəl, donuz əti, qulaqları və duzlu suyu yaxşı yandırılır və mükəmməl təmiz olması üçün bir neçə suda yuyulur. Üzərinə duz əlavə edin və növbəti günə qədər sərinləmək üçün buraxın.

Donuz əti və ya mal əti bağırsaqları soyuq və isti su ilə çox yaxşı yuyulur, sonra sirkə və bir neçə dilim limonla soyuq suya qoyulur və növbəti günə qədər sərinləmək üçün buraxılır. Bu prosedur hər hansı bir qoxunu aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.

Ertəsi gün bütün maddələri bir daha yuyun (qulaqlar, ayaqlar, duzlu su), qanı boşaltın, yağsız ət əlavə edin və hər şeyi duzlu suda qaynatın. Ayrı olaraq böyük bir qabda təmizlənmiş və kəsilmiş böyrəkləri, dalağı, qaraciyəri və ürəyi kiçik parçalara ayırın.

Donuz əti ayrı bir qabda 15 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra yuxarıdan gələn çirklərdən çox yaxşı təmizlənir və yalnız tamamilə təmizləndikdən sonra donuzun qulaqları və ayaqları ilə birlikdə qaynadılır.

Ev barabanı

Tərkibləri qaynamağa başladıqda, istiliyi azaldın və lazım olduqda köpüyü əlavə edin. Bibər noxudu, dəfnə yarpağı, acı bibər və duz əlavə edin.

Ət sümüklərdən asanlıqla çıxana və orqanlar yaxşı bişənə qədər hər şeyi qaynatmaq üçün buraxın, sonra yaxşı soyumağa buraxın. Tambur hazır olduqda ədviyyatları çıxarın.

Bütün parçalar soyuduqdan sonra çox kiçik olmayan uyğun parçalara kəsin və hamısını istədiyiniz ədviyyat, duz, istiot, acı bibər ilə qarışdırın. Bağırsaqları ət parçaları ilə doldurun.

Bütün ət parçalarını bişirdikləri suyu duz və digər ədviyyatlar üçün uyğundur, isterseniz əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Ətlə dolu bağırsaqlar bişirilərkən açılmaması üçün uclarından bağlanır və ya çox yaxşı bişirilir.

Evdə hazırlanan baraban çubuğu qaynadarkən çatlamamaq üçün diş çubuğu ilə bir neçə yerə vurulur və üstünə soyudulmuş suyu əlavə edilir və bütün nağara çox yaxşı örtülməsi üçün daha çox su ilə doldurulur.

Təxminən bir saat aşağı istilikdə, hər şeyi qaynatmaq üçün buraxın, bu müddət ərzində çatlamamaq üçün daim vurulur. İstidən çıxarın və taxta bir tezgahın üzərinə qoyun. Əti sıxmaq və ev nağarasının xüsusi formasını tutmaq üçün ət parçalarının üstünə ağırlıqlı qablar qoyulur. Növbəti günə qədər soyumağa icazə verin.


Bal çörəyi & # 8211 Bal snitel

Bal çörəyi & # 8211 Bal snitel dən: quzu, yumurta, yağ, un, çörək qırıntıları, duz.

Tərkibi:

  • 1 kq quzu əti (əzələ, arxa ayaq)
  • 2 yumurta
  • 4 xörək qaşığı yağ
  • 2 xörək qaşığı un
  • 3 xörək qaşığı əzilmiş çörək qırıntıları
  • duz

Hazırlanma üsulu:

Pulpu lifə dik olaraq 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Parçalar yalnız bir şüşə (şüşənin ağzı ilə) və ya xüsusi çəkiclə yüngülcə döyülür. Duz əlavə edin (şişirtmədən), sonra unu, döyülmüş yumurtaları və nəhayət çörək qırıntılarını əlavə edin.

Ayrı olaraq, yağı tavada qızdırın. Yağ isti olanda yuxarıdakı kimi hazırlanan ət parçalarını qızardın. Marul və ya çiy salat və bir qızardılmış kartof ilə xidmət edin. Bu hazırlanma üsulu "quzu şnitzeli" olaraq da bilinir.

Qeyd etdiyimiz hazırlıqda istifadə olunan bir çox "incəliklər" arasında: un və yumurtadan keçməzdən əvvəl, ət 20-30 dəqiqə duzda və ehtimal ki, şərab və bulyon sousunda saxlanılır, sonra qurudulur və qabığa uyğun olaraq hazırlanır. çörək qırıntıları istifadə edilmir: ət un & # 8211 yumurta & # 8211 unundan keçir.

Quzu dilimləri qatıq və nanə ilə

Yoğurt və nanə ilə quzu dilimləri: sarımsaq, qatıq, yağ, təzə nanə, duz, kiçik dilim quzu, bibər, çörək qırıntıları, tost, limon, un, yumurta, bitki yağı. Tərkibi: 2 diş sarımsaq 300 q qaymaqlı qatıq 2 xörək qaşığı zeytun yağı 2 xörək qaşığı təzə doğranmış nanə yarpağı duz kiçik quzu şnitselləri […]

Portağal ilə quzu dilimləri

Portağal ilə quzu dilimləri: quzu dilimləri, sarımsaq, yağ, soğan, ət bulyonu, şərab, kəklikotu, portağal mürəbbəsi, portağal, duz, istiot. Tərkibi: 8 kiçik quzu şnitzel 1 diş sarımsaq 5 xörək qaşığı zeytun yağı 2 xırda soğan (soğan) 125 ml ət və qırmızı şərab 1 xörək qaşığı […]

Baharatlı tərəvəz salsa ilə quzu şnitzelləri

Acılı tərəvəz salsa ilə quzu şnitzelləri: pomidor, balqabaq, cəfəri, soğan, duz, istiot, tabasko sousu, zeytun yağı, quzu pulpası, kərə yağı, kahı, ağ balzam sirkəsi, limon suyu, şəkər, xardal. Tərkibi: 1 pomidor 200 q balqabaq 1 soğan 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri duz bibəri bir az tabasko sousu 5 xörək qaşığı zeytun yağı [...]


Donuz qaraciyəri

Donuz qaraciyəri reseptlər: necə bişirmək olar bişmiş donuz qaraciyəri və donuz qaraciyəri, qızardılmış hinduşka qaraciyəri, soğan ilə hinduşka qaraciyəri, çörəkli balqabaq, dolma çörək göbələyi, yunan çörəkli balqabaq, çörəkli yumurta, qarnir ilə bişmiş balqabaq, qarnir ilə çörəkli göbələk, ciulama donuz əti ilə ən dadlı güveç reseptləri.

Donuz qaraciyəri

Ət yeməkləri 400 q donuz qaraciyəri 2 yumurta buğda unu qızardılmış duz bibəri

Çörək qaraciyəri

Yeməklər, Ət yeməkləri donuz əti qaraciyər unu yumurta çörək qırıntıları duz kəklikotu bibər yağı qızartmaq üçün

Yağlı donuz qaraciyəri

Ət yeməkləri təxminən 500 qr donuz qaraciyəri, incə soğan suyu qarğıdalı 2 yumurta

Qatlanmış donuz qaraciyəri

Yeməklər, Ət yeməkləri, Milad 500 qr donuz qaraciyəri, incə su soğanı, qarğıdalı 2 yumurta

Donuz qaraciyəri və ağciyər ilə bişirin

Ət yeməkləri 500 q donuz qaraciyəri 400 q donuz ağciyəri 500 q pleurotus göbələk 4 böyük kartof 4 orta soğan 1 böyük yerkökü 1 bolqar bibəri 1 dəstə cəfəri duzu, bibər suyu

Qızardılmış donuz qaraciyəri

Ət yeməkləri 1/2 kq donuz qaraciyəri 3 xörək qaşığı zeytun yağı 2 xörək qaşığı ağ şərab bibəri, doğranmış sarımsaq mixəyi

Donuz qaraciyəri xama sousunda

Ət yeməkləri 300 q donuz qaraciyəri 2 soğan bibər duz dəfnə yarpağı bir fincan su 4 xörək qaşığı xama

Soslu Donuz Qaraciyəri

Kiçik soğan 1/2 kq donuz qaraciyəri kiçik soğan 4 diş sarımsaq 2 pomidor bir kaşığı xardal bir çay qaşığı horseradish bir stəkan ağ şərab duzu, yaşıl cəfəri

Donuz qaraciyəri güveç

Şərab 3 böyük soğan 500 q donuz qaraciyəri 50 ml su 50 ml şərab 3 diş sarımsaq 4-5 xörək qaşığı yağ duzu, istiot

Saman kartof ilə donuz qaraciyəri

Ət yeməkləri 400 q donuz qaraciyəri, 150 ml yağ, 1 böyük soğan 25 q bibər bibər duz bibəri 50 qr un, 25 q tomat pastası, kartof

Qaraciyər və ət pastası

Kəklikotu, Fındık, Bibər 1 kq donuz qaraciyəri / dana / quş əti 300 q təzə donuz əti / quş əti 150 qr donuz əti və ya quş əti yağı 2-3 soğan bibər bibər kəklikotu kəklikotu hindistan cevizi az mixək duzu konyak (isteğe bağlı)

Donuz qaraciyəri pate

350-400 q donuz qaraciyəri 2 soğan isteğe bağlı bir neçə göbələk 200 q marqarin (kərə yağı) 1 kub göbələk konsentratı duz bibəri 1-2 çay qaşığı zeytun yağı bir neçə dilim qırmızı bibər yaşıl sarı bir dilim limon və göyərti bəzəmək üçün

Donuz barabanı - ənənəvi resept

Donuz əti, Ət yeməkləri 1 baş donuz böyrəyi ürək 1/4 donuz qaraciyəri siçan zolağı duz bibər dəfnə yarpağı 3 xörək qaşığı dolma üçün sirkə membranı (donuz mədəsi)

Təbii kartof və pomidor salatı ilə donuz qaraciyəri

Yeməklər, Kartof qabları, Milad donuz əti qaraciyəri 100 qram yüksək duz, istiot, yağ 2 və ya 3 kartof 3 pomidor kiçik soğan cəfəri yarpağı

Ispanaq və çörək süngəri olan qaraciyər

Tərəvəz və göyərti ilə yeməklər 400gr dana qaraciyəri 7-8 ağac süngərləri 2-3 baş təzə ispanaq sarımsaq mixəkləri 200ml süd 3 xörək qaşığı xama 2 xörək qaşığı qızartmaq üçün un yağı 2 yumurta ədviyyat, duz, istiot

Ət yeməkləri -250 q quzu bağırsaqları (böyrək, ürək, qaraciyər) -500 q toyuq qaraciyəri -500 qarğıdalı qaraciyəri -8 yumurta -kıyılmış bibər -tərəvəz -sevgi, soğan, göyərti

Qaraciyər nəfəsi

Mezeler, Ət qəlyanaltıları 500 q donuz qaraciyəri 6 yumurta 100 qr un 150 q yağ 350 ml süd 50 q pendir duz bibər cəfəri yaşıl

Yumurta doldurulmuş çörək

Yaşıllar 7 yumurta 1 banka qaraciyər pate duz bibər göyərti unu ilə.

Evdə hazırlanmış qaraciyər pate

Su 500 q donuz qaraciyəri və ya toyuq qaraciyəri ilə qarışdırılmış 1 soğan 1 dəstə yaşıl cəfəri 2-3 yumurta 2 xörək qaşığı donut pastası duz təzə yer bibəri

Adaçayı və qırmızı şərab ilə donuz qaraciyəri

Ət yeməkləri bir fincan zeytun yağı 700 qr donuz əti qaraciyəri (və ya pipet və ürəkli toyuq) 4-5 diş sarımsaq bir neçə adaçayı yarpağı yarım stəkan qırmızı şərab 3 xörək qaşığı bulyon duz bibəri

Donuz qaraciyəri pate və kərəviz

Qırmızı soğan, Kərəviz, Su 300-350 q donuz qaraciyəri 50 q kərəviz 1 qırmızı soğan 1 ağ soğan 3-4 dənə yaşıl soğan bir neçə cəfəri cəfəri 1 qaynadılmış yumurta 4 xörək qaşığı yağ 100 q kərə yağı (marqarin) dadmaq üçün bibər

Bıldırcın yumurtası ilə donuz qaraciyəri salatı

Salatlar 200 q donuz qaraciyəri yarım soğan 2 diş sarımsaq bir dəfnə yarpağı bibəri yarım qırmızı bibər yarım xiyar 6 bıldırcın yumurtası 100 q ərinmiş pendir limon suyu 4-5 xörək qaşığı mayonez duz bibəri göyərti zeytun.

Tochitura moldoveneasca

Ət yeməkləri 500 q donuz qaraciyəri 500 q donuz əti böyrəyi 500 q donuz əti 500 qr yağsız donuz əti 500 q donuz kolbasası 1 baş sarımsaq 300 ml yağ

Soğan ilə donuz qaraciyəri

Bibər, bolqar bibəri, qırmızı soğan 500 q donuz qaraciyəri 150 ml yağ 1 qırmızı soğan 1 ağ soğan 1/2 bolqar bibəri bir fincan su duz bibəri

Cighir a la Ciobeni

Ət, Bir ördəkdən alınan ət, ürək, acı, qaraciyər, toyuq və ya hindistan cevizi sakatatı, uyğun olaraq, - ürək, acı, qaraciyər dovşan əti - ürək, ağciyər, qaraciyər, donuz əti - ürək, qaraciyər (təxminən 500 qr), ağciyər, böyrək soğanı - 2 ədəd yumurta - 4 ədəd qaynadılmış.

Donuz əti ev istehsalı nağara

Mezeler, Ət qəlyanaltıları, Milad donuz əti, ürək parçası, 2-3 donuz ayağı, 3-4 qulaq, siçan, qaraciyər, böyrək, bir az yağ, bibər (giləmeyvə), dəfnə yarpağı, bir yerkökü (dəniz), iki soğan, donuz əti.

Evdə hazırlanmış toyuq qaraciyəri pate

Ət yeməkləri, Toyuq əti 500 q qaraciyər (toyuq, donuz və ya mal əti) 75 q yağ 300 ml süd 2 soğan 2 diş sarımsaq duz istiot

Saçlı iştahaaçan pasta

200 q donuz qaraciyəri 200 q donuz dili 200 qr donuz əti böyrək soğan, sarımsaq, yaşıl şüyüd 3 yumurta yağlı pasta vərəqləri duz unu

Çörəkli toyuq qaraciyəri

Kəklikotu 500 q toyuq qaraciyəri 2 yumurta 6-7 yemək qaşığı un 150 ml yağ 1 çay qaşığı doğranmış və ya qurudulmuş cəfəri kəklikotu bibəri duzu

Soğan ilə qaraciyər

Yeməklər, Ət yeməkləri Donuz əti qaraciyər soğan sousu yağı: rozmarin, zeytun yağı, balzam sirkəsi, duz və istiot

Qaraciyəriniz

Ət yeməkləri 500 qr donuz əti qaraciyər yağı qızartmaq üçün 4 xörək qaşığı bulyon duzu və yer bibəri bir neçə bibər dadmaq üçün bir neçə dəfnə yarpağı 1 kök. hissələr: 4.

Donuz mədəsində baraban

donuz mədəsində nağara -500 q böyrək -500 qr ürək -5 qaraciyər -500 qram dil -500 qr siçan ilə ət -donuz əti yarısı -biber, duz, dəfnə yarpağı bütün maddələr donuz ətidir.

Tochitura Focsani -də olduğu kimi

Ət yeməkləri 300 q donuz əti pulpası 3 dilim jambon 200 donuz qaraciyəri 2 soğan 5-6 göbələk 4 diş sarımsaq duz armud kəklikotu və 150 ​​ml qırmızı suyu.

Gabriella qaraciyər pate

Mezeler, Ətli iştahaaçanlar 1 kq donuz əti qaraciyəri (dana əti qoyuram), 250 q hisə verilmiş jambon (təsadüfən siqaret çəkməmişdim, yaxşıdı və s.), 120 qr kərə yağı, 90 qr un, şorba, 1 soğan, 2 yumurta (3, orta qoydum), duz, istiot.

Venesiya tərzi qaraciyər

iki nəfər üçün: - mal əti və ya donuz əti qaraciyəri 300 q - ağ soğan - daha şirindir - 2 ədəd. orta - zeytun və ya kətan yağı. üçün günəşdən qızardılmış - yağ 30 qr - sirkə 2 xörək qaşığı - dadmaq üçün duz bibəri - təzə cəfəri

Murseddu (ət ilə İtalyan pastası)

Yeməklər, Pasta xəmiri üçün ət yeməkləri: 10 q təzə maya 250 qr un bir çimdik duz: 250 q donuz əti (boyundan) 150 q donuz qaraciyəri 150 q dana qaraciyəri 150 q bağırsaq 4lg tomat pastası 2 lg ung 1 bibər 1 soğan 2 diş sarımsaq.

Göbələk ilə qızardılmış qaraciyər

Bibər, Qırmızı bibər, Toyuq maddələri 4 nəfər: 500 q donuz qaraciyəri (toyuq dana əti) 150 q şampinon göbələyi 1 diş sarımsaq 4 xörək qaşığı un 200 ml qızartmaq üçün yağ 1/4 qırmızı bibər duz bibəri

Milad tortu

-500 q donuz əti (yağla çörəklənmiş) -1 kq donuz qaraciyəri -6 ədəd hisə verilmiş kolbasa -5-6 diş sarımsaq -2 soğan -5 yumurta -bir az yağ -1 xörək qaşığı un 1 stəkan brendi -dereotu, cəfəri -duz, bibər

Çörək bezi

Tərəvəz və kərəviz kökü, yumurta, un olan qidalar.

Donuz əti Snitel

Meze, Ətli Aperitiflər, Milad yağsız donuz əti, hər iki tərəfə yaxşı döyülmüşdür.

Sadə və dadlı donuz əti

Donuz əti, Ət yeməkləri, Yeməklər 400 q donuz əti (ayaq) 100 q qaraciyər 300 q hisə verilmiş kolbasa bibər duzu 2 diş sarımsaq dəfnə yarpağı 1/2 çay qaşığı paprika 2 xörək qaşığı piy bir stəkan şərab 4 yemək qaşığı bulyon

Donuz əti

Pasxa yeməkləri, Mezeler, Milad donuz əti (qaraciyər, dil, ürək), 3 xam yumurta, 3 soğan, yaşıl cəfəri, şüyüd, bir diş sarımsaq, 1 banka xama, duz, istiot, kəklikotu, yağ, un üçün yağ tava.

Qızardılmış beyin

1 kq donuz əti beyni 3 yumurta 6-7 yemək qaşığı un 200 ml duz bibər yağı

Donuz əti

Pasxa reseptləri, Ət yeməkləri donuz əti (qaraciyər dil ürəyi) 3 çiy yumurta 3 soğan yaşıl cəfəri şüyüd sarımsaq bir diş 1 xama duz bibər kəklikotu yağı yağlanmış tepsi üçün

Toba (moatza)

Mezeler, Ət məzələri, Milad 2 donuz əti, 1 donuz əti, donuz əti, guatr, yarı qaraciyər, 4 böyrək, 2 ürək, 1 donuz əti və 1 dana dili ilə duz, istiot və dəfnə yarpağı.

Lebar

Ət yeməkləri 4 ədəd donuz böyrəyi 1 ədəd yarım kiloqram donuz qaraciyəri bir donuz əti başı (bir az ət) 1 baş əzilmiş sarımsaq, 1 metr donuz əti bibərindən bibər (1 çay qaşığı) qurudulmuş kəklikotu (1.

Donuz qaraciyəri ilə pasta xəmir

Çörək və şirniyyat məhsulları, Duzlu yeməklər, Milad tortu xəmiri -250 qr kərə yağı və ya marqarin -250 qr xama -1 yumurta -300 qram un -Duz tozu pasta tərkibi -Kq donuz qaraciyəri -150 qr düyü -100 ml yağ -4 ədəd soğan -4 ədəd bolqar bibəri və ya böyük donuts -150 qram.

Qaraciyər ilə risotto

Yeməklər, Pirinç yeməkləri 700 qr mal əti və ya donuz əti qaraciyəri, 1 baş soğan, 4 diş sarımsaq, 2 stəkan ət və ya tərəvəz şorbası, 100 ml şərab, 500 qr düyü, 300 q noxud, 1 xörək qaşığı kərə yağı, 3 xörək qaşığı yağ, 100 q rəndələnmiş Parmesan pendiri , duz, istiot, yaşıl cəfəri

Qızardılmış beyin

Ət yeməkləri 500 q donuz əti beyin 1 kub maya pivə unu duz bibər yağı qızartmaq üçün

Lebar

Yeməklər, Ət yeməklərinin tərkib hissələrinin siyahısı: 4 ədəd donuz əti böyrəyi, 1 ədəd yarım kiloqram donuz qaraciyəri, bir ürək, donuz əti (bir az ət), 1 baş doğranmış sarımsaq, 1 metr donuz əti, bibər (1.


Sevincdən bir hissə

Sevinmək! Pate Bucegi sizə xəbər gətirir! Rəfdə diqqətinizi çəkən müasir və iştahaaçan dizaynlı yeni etiket. Zövqə gəldikdə, Bucegi pastaları, alışdığınız eyni bənzərsiz və yaxşı dadı saxlayır. Pate Bucegi ilə qəlyanaltıda bütün ailə ilə birlikdə bir dilim zövq alın.

Yaxşı xəbər davam edir, çünki Bucegi ət çeşidi iki çeşiddə, donuz əti və quş əti təzə bir etiketlə gəlir. Bucegi əti çoxlu dadlı reseptləri asanlıqla və tez bişirməyinizə kömək edir. Beləliklə, Bucegi məhsullarının dadından və yüksək xoşbəxtlik məzmunlu yeni bir qablaşdırmadan zövq almağa davam edin.


Küftələr
Bucegi donuz əti


4 nəfərlik maddələr:
& öküz 2 qutu Bucegi donuz əti 300 q
& bir çimdik duz ilə 3 döyülmüş yumurta
& öküz 3 xörək qaşığı un
& öküz 1 qamış doğranmış çörək qırıntıları
& öküz Qara bibərin bıçaq ucu
& öküz 1 stəkan qızartma yağı

Hazırlanma üsulu:
1. Bibərlə qarışdırılmış unu bir boşqaba, çörək qırıntılarını başqa bir boşqaba qoyun.
2. Hər bir konservləşdirilmiş Bucegi ətindən köftəni 4 dilimlə kəsin ki, 8 dilim alınsın. Ət dilimlərini undan, sonra döyülmüş yumurtalardan və sonra çörək qırıntılarından keçirin. Yağı dərin bir qızartma qabda qızdırın və hər iki tərəfdən ət dilimlərini yüngül qəhvəyi qədər qızardın.
3. Göbələk sousu və kahı ilə çörəklənmiş şnitzel dilimləri verin.

Doldurulmuş bişmiş pomidor
Donuz əti

4 nəfərlik maddələr:
& öküz 300 qr konservləşdirilmiş Bucegi donuz əti 1 qutu
& öküz 8 orta pomidor yaxşı bişmiş
& boğa 4 dilim kəndli jambonu, 0,5 sm kublara kəsilmiş
& öküz 4 dilim aralıq çörək
& bull 2 ​​xörək qaşığı günəbaxan yağı
& öküz 1 stəkan tərəvəz şorbası
& öküz 1 çay qaşığı duz
& öküz Qara bibərin bıçaq ucu

Hazırlanma üsulu:
1. Pomidorların üstünə bir qapaq kəsin, sonra bir çay qaşığı istifadə edərək qırılmaması üçün diqqətlə soyun. İçərisinə bir az duz səpin, sonra boş bir deşiklə birlikdə təmiz bir qabda boşaltın. Bir qarışdırıcıda tərəvəz şorbasını pomidor nüvəsi ilə qarışdırın.
2. Çörək qırıntılarını soyun, sonra qırıntılara doğrayın. Ayrıca, sobanı orta gücə qədər qızdırın və bir kaşığı yağ ilə tavanı yağlayın.
3. Pomidorlar boşalırkən, Bucegi donuz ətini bir qarışdırıcıda doğrayın, amma pastaya çevirmədən, pastırma kubları ilə qarışdırın, & frac12 çörək qırıntılarından və yer bibərindən. Pomidorları bu qarışıqla doldurun və sonra qalan qırıntıları üzərinə səpin. Doldurulmuş pomidorları tavaya qoyun, şorbanı tökün və qalan yağı səpin.
4. Pomidorları sobada 15-20 dəqiqə bişirin, sonra isti və ya soyuqda, kahı yatağında xidmət edin və tavadan sous səpin.

Quşçuluq pizza
Bucegi

4 nəfərlik maddələr:
& öküz 1 qutu Bucegi quşçuluq 300 q
& öküz 300 q dayaz mozzarella

Tezgah üçün:
& bull 3 & frac12 un itləri


& bull 1 & frac12 stəkan su
& bull & frac12 maya küpü
& öküz Şəkər bıçağının ucu
& öküz Bir çimdik duz
& öküz 2 xörək qaşığı yağ

Sos üçün:
& öküz 1 qamış tomat pastası
& öküz 1 mixək doğranmış sarımsaq
& öküz Oreganonun bıçaq ucu
& öküz Şəkər bıçağının ucu
& bull & frac12 çay qaşığı boia dulce
& öküz Qara bibər bıçağının ucu
torpaq
& bull & frac 12 çay qaşığı duz

Hazırlanma üsulu:
1. Mayanı şəkər və 4 xörək qaşığı su ilə qarışdıraraq mayonez hazırlayın.
2. Bir az şişdikdən sonra xəmirin qalan maddələri ilə yoğurun. Hamuru 2 saat qalxmağa buraxın və qalxdıqdan sonra dördə bölün və qablarınızın ölçüsündə yuvarlaq təbəqələr düzün. Alternativ olaraq, mağazadan hazır tezgahlar ala bilərsiniz.
3. Sos üçün bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və ya bazardan hazır sous alın.
4. Fırını yüksək temperatura qədər qızdırın. Konservləşdirilmiş Bucegi ətini nazik zolaqlara kəsin.
5. Sousu yağlı tepsilərə qoyulmuş pizza çarşaflarının üzərinə yaydırın, üzərinə mozzarella səpin, sonra ət zolaqlarını səpin. Pizza sobanın gücündən asılı olaraq sobada 8-10 dəqiqə bişirin.

Donuz əti ilə Musaka
Bucegi və kartof

4 nəfərlik maddələr:
& öküz 1 qutu Bucegi donuz əti 300 q
& öküz 6 kartof nazik dilimlərə kəsilmişdir
& öküz 1 böyük doğranmış soğan
& öküz 3 döyülmüş yumurta
& öküz 1 stəkan süd
& öküz 1 xörək qaşığı un
& bull & frac12 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
& öküz 2 xörək qaşığı yağ
& öküz 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları
& öküz 2 xörək qaşığı qızardılmış pendir
& bull & frac12 çay qaşığı duz
& öküz Qara bibərin bıçaq ucu
& öküz Kəklikotu bıçağının ucu

Hazırlanma üsulu:
1. Kartof dilimlərini bir az su və bir kaşığı yağla sobada bişirin, sonra soyumaq üçün çıxarın. Kartof sobada olarkən, qalan yağı bir tencerede qızdırın və soğanı qızardın, sonra doğranmış Bucegi donuz əti, duz, istiot, kəklikotu və nəhayət doğranmış cəfəri əlavə edin.
2. Sote soyumağa icazə verin, sonra tərkibinə 2 yumurta əlavə edin.
3. Jenanın bir qabını bir az yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə düzün, sonra bir qat kartof qoyun. Üst yerə & frac12 bərkimiş ət, sonra başqa bir kartof qatı, qalan ət və sonra qalan kartof. Südü un və qalan yumurta ilə çalın və musakanın üzərinə tökün.
4. Musakauanı 35-40 dəqiqə orta temperaturda isti sobada bişirin. Bitmədən 10 dəqiqə əvvəl, üzərinə rəndələnmiş pendir səpin.
5. Musakaua'ya pomidor sousu və kahı ilə xidmət edin.

Quş əti ilə doldurulmuş çörəklər
Fırında bişirin və qızardın


4 nəfərlik maddələr:
& öküz 2 qutu Bucegi quşçuluq 300 q
& bull 8 orta çörək
& otaq temperaturunda 3 xörək qaşığı kərə yağı
& öküz 3 donuts və ya bolqar bibəri quyruq və toxumdan təmizlənir
& öküz 1 kiçik soğan, incə doğranmışdır
& bull 1 qutu pomidor Bulyonda və ya 3 ədəd orta soyulmuş pomidor
& bull 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı
& öküz 1 çay qaşığı doğranmış yaşıl cəfəri
& öküz 3 döyülmüş yumurta
& öküz Qamış kremi
& bull & frac 12 çay qaşığı duz

Hazırlanma üsulu:
1. Çörəklərin üstünə bir qapaq kəsin, yuxarıdan iti bıçaqla diqqətlə çıxarın və sonra yumşaldılmış kərə yağı ilə içəriyə sürtün.
2. Tencerede yağı qızdırın və doğranmış soğanı yüngülcə qızardın, sonra incə zolaqlara kəsilmiş bibər əlavə edin, yumşalana qədər davam edin. Bu zaman bir kaşığı sote edin və kublara kəsilmiş Bucegi əti ilə döyülmüş yumurta, bir az doğranmış göyərti və bir çimdik duz ilə qarışdırın.
3. Çörəkləri ət qarışığı ilə doldurun, sonra qapaqları ilə örtün. Fırını orta temperaturda əvvəlcədən qızdırın.
4. Doğranmış pomidor və qalan duzu əlavə edərək bibər qazanına qayıdın. Bu sousu bir az qalınlaşana qədər qaynadın, sonra ocağı söndürün və doğranmış göyərtinin qalan hissəsinə səpin.
5. Doldurulmuş çörəkləri soba qabına qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin. Gözəl qızardıqdan sonra qapaqları çıxarın və bir kaşığı bibər sousuna qoyun, sonra xama səpin.


Quş əti ilə makaron
Bucegi və pendir

4 nəfərlik maddələr:
& öküz 1 qutu Bucegi quşçuluq 300 q
& öküz 500 q makaron
& öküz 1 böyük soğan, incə doğranmışdır
& öküz 1 diş incə doğranmış sarımsaq
& bull 1 stəkan bulyonda doğranmış pomidor və ya 3 böyük pomidor, qabığı soyularaq doğranmışdır
& öküz 3 xörək qaşığı yağ
& öküz 100 qr qızardılmış pendir
& öküz Bir kaşığı doğranmış cəfəri
& öküz Qara bibərin bıçaq ucu
& öküz 1 çay qaşığı duz

1. 3l duzlu suyu qaynadın və qaynadıqda parçalanmış makaronu yarıya əlavə edin və paketdəki təlimatlara uyğun olaraq qaynadın, sonra yaxşıca boşaltın.
2. Tencerede isti yağda soğanı qızardın, sonra doğranmış sarımsaq və quş əti əlavə edin. 2-3 dəqiqə daha davam edin, sonra makaron qaynadığınız suyu, bibəri və 3 xörək qaşığı suya pomidor əlavə edin. Ət sousunu 4-5 dəqiqə qaynadın, sonra doğranmış cəfəri səpin və süzülmüş makaronla qarışdırın.
3. Makaronu sousla xidmət edin və üzərinə rəndələnmiş pendiri səpin.


Bucegi pasta pastaları

4 nəfərlik maddələr:
1 qutu 200 qr Bucegi quş əti
2 yumurta əri
1 xörək qaşığı yağlı krem
3 xörək qaşığı yumşaq kərə yağı
1/4 çay qaşığı qara qara bibər
1 çay qaşığı doğranmış yaşıl cəfəri
Bir çimdik duz

Hazırlanma üsulu:
1. Pasta təbəqələrini 4 zolağa kəsin və çatlamamaq üçün bir bezlə örtün. Bir pasta əldə etmək üçün qalan maddələri qarışdırın
2. Hər bir pasta dilimini kərə yağı ilə yağlayın, sonra bir çay qaşığı doldurulma qoyun. Üçbucaq əldə etmək üçün bükün.
3. Piroqları kərə yağı ilə yağlayın. Fırında 18-20 dəqiqə bişirin
4. Acılı sous və ya qatıq və nanə ilə xidmət edin.


Bucegi pate ilə doldurulmuş yumurta

4 nəfərlik maddələr:
1 qutu 200 qr Bucegi donuz əti
6 böyük qaynadılmış yumurta
1 xörək qaşığı yağlı krem
1 xörək qaşığı klassik xardal
1 çay qaşığı doğranmış yaşıl cəfəri
Qara bibərin bıçaq ucu
Bir çimdik duz

Hazırlanma üsulu:
1. Yumurtaları yarıya bölün və sarısını çıxarın.
2. Bir qarışdırıcıda, bir pasta yaranana qədər sarısını donuz əti, xama, xardal və ədviyyatlarla qarışdırın. Doğranmış göyərti əlavə edin
3. Yumurtaları makaronla doldurun və turş pişi və ya turşu xiyar dilimləri ilə bəzəyin.


Biftek texnologiyası

Bifteklər, garnitürlərdən və bəzən souslardan ibarət olan kompleks bir quruluşa malik kulinariya hazırlıqlarıdır. Şənlik yeməklərinin bütün menyularında olduğu kimi kulinariya sərgilərində də özünəməxsusluğu ilə ən estetik şəkildə təqdim edilə bilər.

Bifteklər, ixtisas kateqoriyasından və keyfiyyətli I ətdən olan gənc, tender ətlərdən aşağıdakı kimi alınır:

  1. mal ətindən: midye, sərçə, ərik, ət və ət
  2. dana ətindən: ayaq, çiyin
  3. donuz əti: əzələ, göbək, çiyin, ət, ət
  4. din carne de ovine: cotlet si pulpa
  5. din carne de pasare
  6. din carne de vanat
  7. organe.

Pentru fripturi la gratar, frigare si rotisor de la carnea de vita se utilizeaza muschiuletul, antricotul, vrabioara, iar de la carnea de porc muschiuletul, antricotul partial dezosat, ceafa si piept cu os.

Pentru fripturi la cuptor de la carnea de vita se foloseste antricot, pulpa si spata si de la carnea de porc cotlet, antricot, ceafa, pulpa, spata, pipet cu os.

Pentru fripturi la tigaie de la carnea de vitel folosim muschi, pulpa, spata, iar de la carnea de porc muschiuletul fara os, pulpa si spata.

Unele fripturi au intrat in bucataria romaneasca cu o serie de denumiri ce se regasesc si in bucatariile internationale, astfel din cap de muschi de vita se obtine biftec, cand se prelucreaza la gratar sau este crud biftec tartar.

Din mijloc de muschi se obtine TURNEDU si MEDALION daca se prelucreaza la tigaie.

Din vrabioara prelucrata la tava se obtine ramstec.

Din pulpa si spata de vitel sau porc se obtine escalop, iar din cotlet preferabil fara os se obtine MEDALION.

la frigare:pui la frigare, muschi de porc impanat, file de porc

la gratar: muschi de vita, muschi de porc, cheateau briant, biftec cu ou

la cuptor sau la tava: pui la tava, pulpa de porc la tava, curcan cu varza, friptura de carne de vita impanata cu slanina, muschi de vita in foietaj, cotlet de porc cu cartofi inabusiti, muschi a la Franckfurt

la tigaie: snitel pane, snitel nature, snitel parizian, snitel de vita, somesan, escalop de porc, zingara, cotlet de porc cu sos picant

la protap: miel, pui, iepure, peste

Carnea se expune la gratar prin intermediul frigaruii clasice sau se expune in tigaia rotisorului, se pot prelucra atat bucati mici cat si piese intregi.

Operatii pregatitoare ale carnii

Prelucrarea primara: spalare , portionare, fasonare, fezandare, frintare, ungere cu grasime sau invelire cu felii de slanina.

Sararea bucatii mari de carne

Se fixeaza carnea in frigare si se expune pe gratar sau in rotisor, se roteste frigarea din cand in cand iar carnea se unge cu grasime.

Timpul de frigere este 15-20 min pentru vita si berbec, friptura servindu-se in sange 30 min pentru porc, vitel si pasare portionarea nu se face imediat.

Sortiment: frigaruile pot fi: simple, cand se folosesc diferite specii de carne, si asortate, cand se adauga ciuperci, rosii, ceapa, ardei, slanina.

Pentru frigarui speciale:carne porc, muschi vita, carne miel, slanina, ceapa, piper, usturoi, boia, sare.

Frigarui mediesene : carne porc, carnati de porc afumati, slanina afumata, ulei, ardei gras, rosii, ceapa, piper si sare.

Frigarui haiducesti : muschi de vita, muschi de porc, rinichi, ficat, pulpa de berbec, piper, usturoi, ceapa,ardei gras, rosii, sare.

Frigarui asortate :carne de porc, antricot de vita, ficat de porc, rinichi de porc, ciuperci, costita afumata, piper, cimbru, sare, ulei.

Se pregateste gratarul, se fezandeaza carnea, se curata de piele, se spala, si se zvanta, se portioneaza astfel: 1-4cm grosimea pentru muschiuletul de vita si muschiuletul de porc 1-1.5 cm carnea de vitel, porc sau miel.

Se aplatizeaza usor cu batsnitelul si se unge cu grasime.

Se expune carnea pe gratarul incins pe doua directii pe fiecare parte pentru obtinerea grileurilor, intoarcerea facandu-se cu clestele fara a intepa friptura iar sararea se face imediat ce se ia de pe gratar.

Se obtin din feliile de carne supuse procesului de sotare, prelucrarea termica este de 2min pe fiecare parte intoarcerea realizandu-se o singura data.

Obtinerea sosului se face prin prelucrarea sucului rezultat de la prajirea carnii in care se adauga supa sau apa sa fiarba 10 min, vin, unt si verdeata.

Temperatura de prelucrare este mai mare la carnurile rosii, iar la carnurile albe dupa formarea peliculei de proteine coagulate, temperatura se reduce. Montarea se face pe platoul cald cu garnituri diferite.

Snitele aceste pot fi:natur, carnea se trece prin faina si se inabusa cu grasime si supa de oase 10min, se mai adauga supa de oase si se continua fierberea 10min.

Snitel parizian carnea se trece prin faina si ou batut si se prajeste in ulei

Snitel pane sau vienez , carnea se trece prin faina, ou batut si pesmet si se prajeste in ulei.

Toate tipurile de snitele se servesc cu garnitura de legume.

Cotlet de porc cu sos picant , se portioneaza carnea in 10 felii care se aplatizeaza, se trec prin faina si se inabusa cu untura sau ulei si apa 30 min, se adauga sosul picant si se mai fierb impreuna 10min. Se serveste cald cu cartofi natur.

Friptura de vitel somesan

carne de vita fara os 850g, 10 oua, lapte 400g, cartofi 2kg, unt 50g, ulei 150 g, faina 100g, zahar 40g, vermut 50ml, compot de visine 250 g, sare 40g.

Carnea se portioneaza in 20 felii care se condimenteaza, se trec prin faina si se inabusa cu ulei si apa, se scot in alt vas, iar in jiul format se adauga faina, zaharul caramelizat, si apa calda 1l si se trece pe foc mic amestecand continuu pentru a evita formarea aglomerarilor. Se fierbe 15min adaugand spre final vermutu, se paseaza sosul peste feliile de carne, se fierbe 10 min. Din cartofi, lapte si unt se prepara un piure si se monteaza preparatul astfel: bucatile de carne pe marginea platoului, in centru pireul in forma de cuiburi in care se introduc oua ochiuri, se decoreaza cu fructe din compot.

carne de porc, pulpa si spata 1kg, sunca presata 250g, ulei 100g, unt 100g, ciuperci proaspete 750g, faina 100g, sos brun 500 grame, patrunjel verde 50g, piper 2g, sare 20g, vin 50-100ml.

Se inabusa carnea taiata in 20 felii in ulei si apa, se nabusa ciupercile in unt adaugand spre final si sunca taiata julien, se adauga peste carne sosul brun, apoi ciupercile si sunca, se verifica condimentarea si la sfarsit vinul. Se serveste cald cu garnituri diferite din orez, cartofi sau legume.


Video: Harika bir Domuz Avı Ekip İşi - ÇORUM. Perfect Action wild boar hunting (Dekabr 2021).