Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Kraliça Elizabetin damcı çöpləri

Kraliça Elizabetin damcı çöpləri

Kraliça II Elizabeth tərəfindən İskoç pancake olaraq da bilinən çörekler üçün Prezident Eisenhowerə verilən bir resept.

Fotoşəkil Krediti: Elise Bauer

Royal hər şeyinin şərəfinə, Kraliça Elizabetin 1959 -cu ildə Balmoral qalasına səfəri münasibətilə Prezident Dwight Eisenhower üçün hazırladığı "Scotch pancake" olaraq da bilinən çörək bişirmə reseptini sizə təqdim edirik.

Milli Arxivdən verilən məlumata görə, Kraliça bir ailə reseptindən istifadə edərək Prezident üçün damcılar hazırladı. Daha sonra Prezidentə bir məktub göndərdi və resepti əlavə etdi və şəkərin yerinə xəndək istifadə etməyi təklif etdi.

Bu resepti sınamağa ilk başlayanda, xəmirin niyə xəyal etdiyim kimi "çömçə kimi" deyil, daha çox pancake xəmir olduğunu anlaya bilmədim. Burada əyalətlərdə damla peçenye kimi çörək bişirməyi düşünürük, çörəkçilik üçün üçbucaqlı çörəkləri kəsmək əvəzinə xəmiri bir qaşıqdan çörək qabına atırıq.

Ancaq İngiltərənin bəzi bölgələrində, xüsusən də Balmoral qalasının yerləşdiyi İskoçadakı "çörək bişirmə" tipik çörəklərdən daha çox Amerika pancake bənzəyir. Qovurma çörəkləri Amerika pancake -dən daha qalın və bir qədər kiçikdir.

Milli Arxivdən orijinal resept

Yuxarıdakı şəkildəki Kraliçanın reseptini oxuyursanız, un və süd üçün "çay stəkanları" nın istifadəsinə diqqət yetirin. Fanny Farmer -dən əvvəl də ölçü üçün çaydanlardan istifadə edirdik.

Tipik bir çay fincanının nə qədər tutduğunu anlamaq üçün iki çay fincanı sınadım, bir İngilis istehsalı və bir Fransız limoge. Qəribədir ki, hər bir (tamamilə fərqli formalı) çay fincanını unla doldurub çəkəndə hər birinin nəticəsi tam 100 qram idi.

Həcminə görə çay fincanları hər biri Amerika standart kubokunun 3/4 hissəsidir. Beləliklə, "4 fincan" 3 Amerika fincanı və "2 çay stəkanı" 1 1/2 fincan olardı.

Avropa kərə yağı standart Amerika yağından qat -qat çox yağ tərkiblidir, buna görə də Avropa kərə yağı varsa, Kraliçanın hazırladıqlarını daha yaxından təkrarlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Çörək bişirmə reseptlərinin çoxu bir az duz əlavə edir. Kraliçanın duzlu yağdan istifadə edib -etmədiyini bilmirəm. Onun resepti bunu tələb etmir, amma duzsuz yağ istifadə etdiyim üçün xəmirə bir az duz əlavə etdim.

Tartar kreminə dair bir qeyd. Kilerimizdə bir şeylər olur, amma çox adam yoxdur. Tartar kremi quru bir turşudur. Qələvi çörək soda ilə birləşərək çörəklərdə maya əmələ gətirir.

Çörək pudrası, çörək soda və qaymaqlı kremdən ibarət olan bir az qarğıdalı nişastası ilə birləşməsidir, buna görə də tartar kreminiz yoxdursa, həm çörək soda, həm də tartar kremini qabartma tozu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Kraliça Elizabetin Damla Çörek Tarifi

Kraliçanın orijinalından bir az dəyişdim, qurudanı quruya deyil, quruya nəmli maddələr əlavə edərək.

Tərkibi

  • 3 stəkan (400 q) çox məqsədli un
  • 2 çay qaşığı soda*
  • 3 çay qaşığı tartar kremi*
  • 1/4 çay qaşığı duz **
  • 2 yumurta
  • 1/4 fincan gözəl şəkər və ya yığılmış 1/4 fincan ağ, dənəvər şəkər
  • 1 1/2 fincan (350 ml) tam süd (və lazım olsa bir az daha çox)
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş

*Tartar kreminiz yoxdursa, 2 çay qaşığı çörək soda və 3 çay qaşığı tartar kremini 5 çay qaşığı qabartma tozu ilə əvəz edin (qabartma tozunuzun 6 aydan az olduğundan əmin olun və ya düz ola bilər. mayalanma təmin edə bilmir).

** Duzlu kərə yağı istifadə edirsinizsə, əlavə olunan duzu atlayın.

Metod

1 Böyük bir qabda unu, çörək soda, tartar kremini və duzu qarışdırın.

2 Ayrı bir orta ölçülü qabda yumurta və şəkəri qarışdırın. Sonra südün çox hissəsini çırpın.

3 Unun ortasında bir quyu düzəldin və süd yumurtası qarışığını tökün. Hamarlanana qədər çırpın, lazımi tutarlılığı əldə edənə qədər daha çox süd əlavə edin - tavaya yayılacaq qədər incə, amma qaçacaq qədər incə deyil. Ərinmiş kərə yağını qatlayın.

4 Bir çörək qabını və ya böyük bir dəmir tavanı orta və orta dərəcədə aşağı istilikdə qızdırın. Tava bir az kərə yağı ilə örtün, üstünə bükülmüş kağız dəsmal ilə yayın. Pancake yaratmaq üçün böyük bir qaşıq meyvəni qızartma qabına atın. Səthdə kabarcıklar görünməyə başladıqda (2-3 dəqiqədən sonra), metal bir spatula ilə pancake ters çevirin. Yüngül qızarana qədər başqa bir dəqiqə bişirin. Bir boşqaba çıxarın və qalan çörək bişirərkən isti saxlamaq üçün təmiz bir dəsmal ilə örtün.

Kərə yağı, cem və ya qızıl şərbətlə xidmət edin (amerikalılar ağcaqayın siropu).

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazə olmadan şəkillərimizdən istifadə etməyin. Çox sağ ol!


Queen ’ -nin keçmiş aşbazı, mükəmməl yemək reseptinin necə hazırlanacağını açıqlayır

Jessica Ransom 17 İyul 2020 10:56

Kredit: Getty

Kraliçanın keçmiş aşpazı Darren McGrady, evdə mükəmməl yeməklərin necə hazırlanacağını və sobada cəmi 15 dəqiqə çəkdiyini açıqladı.

Kraliça II Yelizavetanın keçmiş aşbazı Darren McGrady, bizə kral ailəsinin ən çox sevdiyi yeməklərdən bir parça təqdim edir. Buckingham Sarayında, Kensington Sarayında və bütün dünyada 11 il Şahzadə Dianna, Şahzadə Uilyam, Şahzadə Harri və Kraliçanın şəxsi aşbazı olaraq çalışdı. O, YouTube -da kral ailəsi üçün hazırladığı ən populyar əşyaların necə yaradılacağını izah edən bir sıra dərsliklər buraxdı.

Bunlara klassik ikindi çayı, kral çay çörəkləri daxildir. Videoda Darren, çöreklərin Kraliçanın pəhrizinin əsas bir hissəsi olduğunu və həftənin hər günü kişmiş və sultan ilə düz və meyvəli çörəklər arasında dəyişəcəyini izah edir.

O, bunları söylədi: 'Dünyanın harasında olursa olsun həmişə günortadan sonra çay içərdi. Kral yaxtası Britanniyada olduğumu xatırlayıram, Avstraliyaya uçduq ... və səhər saat 5 kimi idi, amma Kraliçaya günorta saat 5 idi, çay vaxtı idi, buna görə ilk işim çörək bişirirdi. '

Darrenin resepti aşağıda verilmişdir, amma daha çox çörəkçilik inspo axtarırsınızsa, ləzzətli pendir çörəkləri və ya bu özü olmayan çörəklər üçün reseptimizə baxın.


Kraliça Elizabeth & rsquos Drop Scones (Resept)

Şkafçı kralistlər, şübhəsiz ki, ötən Bazar günü Diamond Jubilee qeyd etmələrinin bəzi məqamlarını tutdular. Darıxdığınız təqdirdə, yağışlı havadan qorxmayan bir milyondan çox insan, Temza sahillərində Kraliçanın üzünə yaltaq bayraqları dalğalandırmaq üçün yelkənli Kral Barjasını, sonra da min gəmidən ibarət bir donanmanı dalğalandırdı. Orada, 86 yaşında, parıldayan ağ geyinmiş və son altı onillikdə olduğu kimi gülümsəyərək və dalğalanaraq saatlarla yağışda durmuşdu. Dəbdəbə və şöhrətpərəstliyə gəldikdə və heç vaxt təslim olmurkən, İngilislər bunu bacardılar.

Hələ İngiltərədə yaşayan və emosional nümayişlərə verilməyən qardaşım (o da İngilisdir) Kraliça və rsquos vəzifəsizlik hissindən o qədər təsirlənmişdi ki, mütləq bir monarxiyanın pis bir fikir olmayacağını irəli sürdü. Bu nöqtədə. Parlamentdəki özünü axtaran yaramazlardan daha çox şouda işləyən yumor hissi olan cılız bir qoca quşa sahib olmaq daha yaxşıdır və yubiley tətili üçün divana getməzdən əvvəl elan etdi.

Hər halda, bu blog təsadüfən köçəndən daha çox təsadüfən yemək yeyən şəxsdir (ümumiyyətlə başqa bir hekayə), bu səbəbdən Yubileyi İngilis-Amerika üslubunda qeyd etmək üçün burada gənc kraliça Elizabetin Balmoralı ziyarət edərkən Prezident Eisenhowerə xidmət etdiyi çörək bişirmə reseptini təqdim edin. 1959. İngilis Milli Arxivinə görə, ailənin reseptidir və bunları özü üçün hazırladı. Böyükünə söyləməyin, amma mən bunu bir az uyğunlaşdırdım. Qaşıqları şərbətlə (qızıl və ya ağcaqayın) yeyə bilərsiniz, ancaq çiyələk kompotu və vanil dondurma ilə xidmət edilərək hər kəsə uyğun bir sevimli yaz şirini hazırlayırlar.

Kraliça Elizabeth & rsquos Drop Scones Tarifi

3 stəkan çox məqsədli un
2 çay qaşığı soda
3 çay qaşığı tartar
və 14 x.q. duz
2 yumurta
& frac14 fincan super şəkər (və ya dənəvər şəkər istifadə edirsinizsə bir az daha çox)
1 & frac12 stəkan tam süd
2 xörək qaşığı kərə yağı


Kraliça II Elizabeth ’s Drop Scone Tarifi

İngiltərə tarixində ən uzun müddət hökmranlıq edən Kraliça II Yelizaveta saysız dünya lideri ilə görüşüb və vaxt keçirib. ABŞ -ın İngiltərə ilə xüsusi əlaqəsi sayəsində bu, kraliçanın bir çox ABŞ prezidenti ilə görüşdüyü anlamına gəlir. Bununla birlikdə, bir neçə zövq və ən azı bir resept mübadiləsi etdiyi bir POTUS var idi: Prezident Eisenhower.

1959 -cu ildə Prezident Eisenhower, İskoçiyadakı Balmoral qalasında kraliça ilə qaldıqdan sonra çörək bişirmə reseptini istədi. 1960 -cı ilin yanvar ayında kraliça bukingem sarayında yazılmış yalnız resepti deyil, həm də səfəri əks etdirən sevimli bir məktub göndərməyi məcbur etdi.

Yazdı, “Bu günki qəzetdə bir manqal ızgara bıldırcın qarşısında dayanan bir şəklini görmək mənə Balmoralda vəd etdiyim çöreklərin reseptini heç vaxt göndərmədiyimi xatırlatdı. ”

Kraliça davam etdi və “ indi bunu etməyə tələsirəm və ümid edirəm ki, onları uğurla tapacaqsınız. ”

O da yazır ki, daha az adam gözlədikdə, südü və unu azaldır, amma digər maddələri olduğu kimi buraxır. Orijinal reseptdə çay fincanları ölçü olaraq istifadə edildi və 16 nəfərin qidalanması nəzərdə tutuldu!

Bu səbəblərdən, reseptin uyğunlaşdırılmış və kiçildilmiş bir versiyası aşağıda görünür, baxmayaraq ki, kraliçanın 16 nəfər üçün səhər yeməyi hazırladığını düşünmək maraqlıdır. Bu ləzzətli çörəkləri çox hazırlasanız, daha sonra istifadə etmək üçün dondura bilərsiniz. Yenidən qızdırıldıqda, dükandan gələn hər hansı bir dondurulmuş vaflidən daha dadlıdır!

Bu çörekler İskoç pancake olaraq da bilinir və çox pancake bənzəyir. Ancaq bu yeməklərdə bir az ərinmiş yağ və şəkər tozu var ki, bu da ləzzəti xeyli yüksəldir.

Səhər yeməyində xidmət etmək üçün kraliçadan daha yaxşı bir şey düşünə bilmərik- təzə giləmeyvə və çırpılmış qaymaqla və ya ağlınıza gətirə biləcəyiniz hər hansı bir şirin əlavələrlə mükəmməl uyğun gəlir. Üstəlik, ailənizə və ya dostlarınıza çox kral bir səhər yeməyi verə biləcəyinizlə öyünəcəksiniz.


Kraliça Elizabeth ’s Drop Scones - Reseptlər

Kraliça hər il minlərlə tabeçiliyinə (ümumilikdə 30.000 adam!) Şərəf vermək üçün dörd bağ partiyası (üçü Buckingham Sarayında və biri Holyroodhouse -da) keçirir. Təəssüf ki, bu il bağçalar 2021 -ci ilə təxirə salındı, təsəlli mükafatı olaraq bağça çörək balığı üçün istifadə edilən resepti yayımladı. Resept videonu izləyir.

500 q Düz Un
28 q çörək pudrası
94 q yağ
86 q şəkər
2 Tam Yumurta
140 ml Kərə yağı
100 q Sultanas – 30 dəqiqə isti suda isladılır

Bir qabda un, qabartma tozu, yağ və şəkəri bir qırıntı yaranana qədər qarışdırın. Ayrı bir qabda yumurta və ayranla birlikdə çalın.

Yaranan qarışığa maye əlavə edin. Hamuru hamarlanana qədər qarışdırmağa davam edin.

Sultanları əlavə edin və bərabər paylanana qədər qarışdırın.

Hamuru qabdan çıxarın, hamuru düzəldin və örtün. Təxminən 30 dəqiqə istirahət etməyə buraxın.

Hamuru 2,5 sm qalınlığa yuvarlayın və istədiyiniz forma kəsin.

Çörəkləri başqa 20 dəqiqə istirahət edin. Çörəklərin üstünü yumurta yumşaq bir şəkildə yuyun.

Qızıl qəhvəyi olana qədər sobada 10-12 dəqiqə bişirin.

Cem və laxtalanmış krem ​​ilə xidmət etməzdən əvvəl sərinləyin.

Resept: Əlahəzrət Kraliça İkinci

Queen ’s bağçalarından birində iştirak yalnız dəvətnamədir. Dəvət istəyə bilməzsən. Qonaqlar, cəmiyyətlərinə qeyri -adi töhfələr verdikləri üçün tanınırlar. Siyahıda olmağı xahiş edə bilməyəcəksiniz, ancaq qonağın qonağı olmağı xahiş edə bilərsiniz! Hər dəvətlinin təmtəraqlı tədbirə bir artı gətirməsi lazımdır.

Hər bağçada hər il təxminən 27.000 fincan çay, 20.000 sandviç və 20.000 dilim tort verilir. Kraliça Twining çayına üstünlük verir Earl Grey ən çox sevdiyi və bəzən Darjeelingdir. Bu sadəcə bir təsadüfdür, amma mənim kilerimdə hansı iki çayın stoklandığını təxmin edin?

Kraliça, cem qəpikləri adlanan bir İngilis şirniyyatını sevir. İngilis qəpiyi ölçüsündə dairələrə kəsilmiş kiçik moruq mürəbbəsi sendviçləridir.

Çox açıq bir geyim kodu var. Kişilər təsadüfi və ya salon kostyumları, qadınlar isə şapka ilə mühafizəkar paltar geyinirlər. Hərbi forma da tez -tez geyinilir.


& Ldquo haqqında 2 fikir

Milli arxiv kolleksiyası reseptinə olan bağlantı tapa bilmirsən. Bunun üçün təşəkkür edirəm, anam İngilis müharibə gəlini idi, buna görə İngilis hər şey mənim diqqətimi çəkir və mən də Kraliça Elizabeth'i anam kimi sevirəm.

Bağlantı yuxarıdakı ‘Cookbook ’ işarəsinin yanındakı altı işarələnmiş hissədədir. Linki iki dəfə yoxladım və bu gündən etibarən işləyir. Resepti bəyəndiyinizə sevindim. Hazırlamaq və yemək əyləncəli idi.


Tərkibi

Kraliçanın meyvə çörəkləri üçün maddələr

  • 500 q Sadə Un
  • 28 q Çörək Pudrası
  • 94 q yağ
  • 86 q şəkər
  • 2 Tam Yumurta
  • 140ml Kərə yağı
  • 100 q Sultanas - bir növ kişmiş (İsti su ilə örtün və 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın)

Kraliçanın məşhur bağ məclislərindən biri


Kraliça II Elizabeth ’s Drop Scone Tarifi

İngiltərə tarixində ən uzun müddət hökmranlıq edən Kraliça II Yelizaveta saysız dünya lideri ilə görüşüb və vaxt keçirib. ABŞ -ın İngiltərə ilə xüsusi əlaqəsi sayəsində bu, kraliçanın bir çox ABŞ prezidenti ilə görüşdüyü anlamına gəlir. Bununla birlikdə, bir neçə zövq və ən azı bir resept mübadiləsi etdiyi bir POTUS var idi: Prezident Eisenhower.

1959 -cu ildə Prezident Eisenhower, kraliça ilə İskoçiyadakı Balmoral qalasında qaldıqdan sonra çörək bişirmə reseptini istədi. 1960 -cı ilin yanvar ayında kraliça təkcə resepti deyil, həm də Bukingem Sarayının stasionarına yazılmış səfəri əks etdirən sevimli bir məktub göndərmək məcburiyyətində qaldı.

Yazdı, “Bu günki qəzetdə bir barbekü ızgara bıldırcın qarşısında dayanan bir şəklini görmək mənə heç vaxt Balmoralda vəd etdiyim çöreklərin reseptini göndərmədiyimi xatırlatdı. ”

Kraliça davam etdi və “ indi bunu etməyə tələsirəm və ümid edirəm ki, onları uğurla tapacaqsınız. ”

Daha az adam gözlənildikdə, süd və unu azaldır, ancaq digər maddələri olduğu kimi buraxdığını da yazır. Orijinal reseptdə çay fincanları ölçü olaraq istifadə edildi və 16 nəfərin qidalanması nəzərdə tutuldu!

Bu səbəblərdən, reseptin uyğunlaşdırılmış və kiçildilmiş bir versiyası aşağıda görünür, baxmayaraq ki, kraliçanın 16 nəfər üçün səhər yeməyi hazırladığını düşünmək maraqlıdır. Bu ləzzətli çörəkləri çox hazırlasanız, daha sonra istifadə etmək üçün dondura bilərsiniz. Yenidən qızdırıldıqda, dükandan gələn hər hansı bir dondurulmuş vaflidən daha dadlıdır!

Bu çörekler, İskoç pancake olaraq da bilinir və çox pancake bənzəyir. Ancaq bu yeməklərdə bir az ərinmiş yağ və şəkər tozu var ki, bu da ləzzəti xeyli yüksəldir.

Səhər yeməyində xidmət etmək üçün kraliçadan daha yaxşı bir şey düşünə bilmərik- təzə giləmeyvə və çırpılmış qaymaqla və ya ağlınıza gətirə biləcəyiniz hər hansı bir şirin əlavələrlə mükəmməl uyğun gəlir. Üstəlik, ailənizə və ya dostlarınıza çox kral bir səhər yeməyi verə biləcəyinizlə öyünəcəksiniz.


Kraliçanı necə sevindirmək olar

Cənab McGrady, bir qaba un, şəkər, qabartma tozu və yağ əlavə edərək başladığınızı izah edir.

Scone resepti: Kraliça dünyanın harasında olmasından asılı olmayaraq həmişə günortadan sonra çay içir (Şəkil: GETTY)

Həqiqətən gözəl çörək qırıntıları alana qədər bütün maddələri bir -birinə sürtün.

Sonra yumurtanı əlavə edin və yavaş -yavaş südü tökün.

Çox yoğurmamaq barədə xəbərdarlıq edir və əvəzinə maddələri bir araya gətirməkdə israr edir.

Tərkibləri birləşdirildikdən sonra qarışığı yüngül tozlu bir səthə qoymalı və xəmiri çox yumşaq bir şəkildə yoğurmalısınız.


Kraliça Elizabetin damcı çöpləri

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqə

Tərkibi

  • 1 ½ fincan un
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • 1 ½ fincan tam süd
  • 2 yumurta
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 ½ çay qaşığı tartar kremi
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş
  • bəzəmək üçün laxtalanmış krem
  • Qaşıqların üstünə çiləmə üçün 1 xörək qaşığı bal
  • Giləmeyvə və ya bəzəmək üçün digər təzə meyvələr



İstiqamətlər

  1. Yumurta, şəkər və südün yarısını birlikdə döyün, un əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
  2. Qalan süd, çörək soda və tartar kremini əlavə edin və sonda ərinmiş yağı qatlayın.
  3. Xəmir qalın və "düşə bilən" olmalıdır.
  4. Böyük bir qızartma qabda bir az pişirmə spreyi tökün və orta istiliyə çevirin.
  5. Çay qaşığı meyvəni qızdırılan tavaya tökün və qəhvəyi olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.
  6. Pancake kimi digər tərəfi çevirin və bişirin. Çörəkləri xidmət etməyə hazır olana qədər qızdırılmış bir plaka üzərində saxlayın.
  7. Qatılaşdırılmış krem, meyvə və bal əlavə edin və xidmət edin.

Darren McGrady, Youtube vasitəsilə.

1. Fırını 350 dərəcəyə qoyun. Böyük bir qabda un, qabartma tozu və şəkər əlavə edin.

Kərə yağı əlavə edin və incə çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər ovuşdurun.

2. Ortada bir quyu düzəldin və döyülmüş yumurta və təxminən ¾ fincan əlavə edin

süddən. Bir metal qaşıq ilə qarışığı qarışdırın, əks halda qarışdırmayın və ya xəmiri sıxın.

3. Qarışıq bir az qurudursa, qalan südü tədricən əlavə edin

. (Qarışığın çox quru olmasını və ya yuvarlanan pinə yapışacağını çox istəmirsiniz.)

4. Masanı unla yüngülcə tozlayın və xəmiri təxminən 1 və 8221 qalınlığa yayın. Sonra kəsin

2 ″ yuvarlaq bir çerez kəsici istifadə edərək. Təxminən 1 və#8243 nisbətində bir çörək qabına qoyun və üstlərini fırçalayın

5. Təxminən 15 və#8211 20 dəqiqə bişirin. Bişdikdə, sərinləmək üçün tel ızgaraya qaldırın.


Videoya baxın: Prenses Diananın İntikam Elbisesi (Dekabr 2021).