Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Blanc Burgers + Şişeler: Kanzas -Siti'deki Ən Yeni Burger Birliyi

Blanc Burgers + Şişeler: Kanzas -Siti'deki Ən Yeni Burger Birliyi

Blanc Burgers və Şişələr gələcəyin bir burger birləşməsidir. İndi bu hip burger birləşməsinin iki yeri olsa da, Missuri, Kansas City, Country Club Plazada yerləşən orijinal tendensiyaya başladı.

Onların menyusu, qızardılmış yumurta ilə bison burger, bibər Jack pendiri, qırmızı soğan, peppadew mürəbbəsi, mayo və bibb marul kimi duz və istiotlu brioche çörəyi kimi bir sıra fərqli xüsusiyyətlərə malik 19 fərqli burgerdən ibarətdir; port şərab soğanı, trüf yağı, xardal aoli ​​və duz və istiotlu brioche çörəyinin üstündəki su balığı ilə Amerika kobe burger; qırmızı şərabla qızardılmış qısa qabırğalı dolma burger, foie gras yağı, soğan marmeladı, balzam şirəsi və rozmarin çörəyində su dərisi olan "100 dollar"; və içəridən mavi pendirlə doldurulmuş və üstünə alma ağacı hisə verilmiş donuz əti, soğan halqaları, evdə hazırlanmış ketçup və xardal və soğanlı brioche çörəyində kərə yağı salatı qoyulur. Dana ətini sevməyənlər üçün toyuq, donuz əti, hinduşka, qızılbalıq və ızgara mahi mahi burgerləri, vegetarianlar üçün isə qara lobya burger və ədviyyatlı mərcimək burger var.

Həftə ərzində (Bazar ertəsi - Cümə, 11: 00-15: 00) nahar etmək üçün gəlsəniz, 9,25 dollara bir burger, bir yan və ya bir salat və şorba əldə edə bilərsiniz. Salatlar, günün şorbası və isti qanadlar, simit bükmələri və Gouda pendirli kartof kimi başlanğıclar da mövcuddur. Əsas şərab siyahısı, bir çox kokteyl və bir pivə seçimi də var.

Blanc Burger və Şişeler bazar ertəsindən cümə axşamına qədər 11 -dən 10 -a, 11 -dən 11 -ə qədər açıqdır. Cümə və şənbə və səhər 11 -dən axşam 9 -a qədər. bazar günləri.

Skyler Bouchard, Daily Meal -da kiçik bir yazıçıdır. Onu Twitter -də izləyin @seklerbouchard.


Kansas City Chiefs: Acılı Mərcimək Burger Tarifi

İndiyə qədər NFL Tarif Seriyası, ilk növbədə ətə hörmət edir və#8230 və əksər insanlar üçün bunun səhv bir yolu yoxdur. Əslində ət olmayan bir resept yayımlandıqda, baldızım “insanlıq ” və futbol əleyhinə bir şey yazdığım üçün məni qınayır. Bəli, bu gün ’ -nin yazısı, şübhəsiz ki, mənə heç bir qaşqabağı qazandırmayacaq.

Kansas City Chiefs və Acılı Mərcimək Burgerləri üçün bir resept AFC West -dən başlayır. Nə dediyinizi bilirəm …Kansas City və veggie burgerləri? Ölkənin ət/barbekü paytaxtlarından biri olan Kansas City və ağlınıza gələn budur? Sakit olun (bu, Rob deməkdir), bu dəlilik üçün bir məntiq var.

Keçən mövsüm Kanzas City bölgəsindəki Blanc Burgers + Bottles adlı bir gurme burger, Arrowhead Stadionunda (Şeflərin evi) burgerlərə xidmət etməyə başladı. Blog-o-kürəsindəki oxularımdan bahalı olsa da, Blanc-dakı burgerlər olduqca dadlıdır. Onların menyusu Amerikada ziyarət etdiyim digər gurme burger birləşmələrinə bənzəsə də, Blanc ’s Spiced Lentil Burger ilə maraqlandım. Mən heç vaxt tərəvəzli bir burger oğlanı özümə düşündüm ki, bu, həqiqətən də yaxşı ola bilər.

Beləliklə, Arrowhead Stadionunda burgerlərini satan Blanc Burgers + Şişələrindən ilham alaraq bir tərəvəz burgerini erkək futbol yeməyi halına gətirən Spicy Mərcimək Burgerindən aldığımız acgözlük anlayışımızdır.

NFL Tarif Seriyasının San Diego Şarj Cihazları və balıqlı bir şeylə davam etməsi üçün sabah yenidən yoxlamağınızdan əmin olun.

Ehtiyaclar:*

  • 1 fincan qırmızı mərcimək
  • 3 stəkan su
  • 1 yerkökü (incə doğranmış/doğranmış)
  • 1/2 şirin soğan (sarı)
  • 1/2 fincan quru arpa
  • 1/4 fincan doğranmış təzə cəfəri
  • 3/4-1 fincan çörək qırıntıları
  • Buğda hamburger çörəkləri
  • Bitki yağı
  • Kahı
  • Pomidor

Xiyar/qatıq qarnir:

  • 1/2 ingilis xiyar (qızardılmış)
  • 1/2 çay qaşığı garmasala
  • 1/2 xama/qatıq
  • 7 nanə yarpağı (təxminən doğranmış)
  • Bir limonun qabığı
  • Yarım limon suyu
  • Duz və istiot

*Təxminən 6 ədəd tərəvəzli burger hazırlamalıyıq

  • Kiçik bir qabda bütün maddələri birləşdirərək əvvəlcə qarnir hazırlayın. Dadmaq üçün duz və istiot, sonra sərinləmək üçün soyuducuya qoyun.
  • Bir qazanda 3 stəkan su qaynadın, mərcimək əlavə edin, istiliyi azaldın və təxminən 10 dəqiqə və ya bişənə qədər bişirin. Qalan suyun mərciməklərini boşaltın.

  • Tava içərisinə təxminən 1/4 düym bitki yağı tökün və orta istilikdə qızdırın.
  • Yağ isti olanda bir dənə tərəvəz köftəsi əlavə edin və hər tərəfi qızardın. Hər köftə üçün təkrarlayın.

  • Garnitür və hər hansı digər üstünlük verilən ədviyyatlar/əlavələrlə doldurulmuş qızardılmış hamburger çörəyinə xidmət edin.

Müəlliflik hüququ © sports-glutton.com, 2010-2011. Bütün hüquqlar qorunur. Sports-glutton.com saytının açıq və yazılı icazəsi olmadan bu materialın icazəsiz istifadəsi və/və ya təkrarlanması qəti qadağandır.

“Kansas City Şeflərinə 9 Cavab: Acılı Mərcimək Burger Tarifi ”

Çəhrayıdan xoşlanmır və ya başlığında qeyri -səlis var, hər halda. Mən mərciməyi sevirəm və burgerləri, futbolu sevirəm, amma dəli deyiləm, amma hər üçdən ikisini. Sousu və ədviyyatı xoşlayıram. Düşünürəm ki, sabah ’s yazısının nə olduğunu bilirəm!

Təşəkkür edirəm və San Diego və bir balıq resepti dedikdə əslində heç bir dram olmadığını düşünürəm …bəs nə balıq olacaq.

Çox maraqlandım …Mərciməkli burgerdən heç vaxt dadmadım/dadmadım, amma ləzzətli görünür. Mən bahalı burgerlərdən (xüsusilə burada LA) payım var idi və tez -tez parçalanmış hiss edirəm. Amma Ata Ofisi adlanan burger buradakı dadına baxdığım ən yaxşı burgerlər siyahımdadır və 12 dollar dəyərindədir. Səninki də pula dəyər.

Caroline iltifatına görə təşəkkür edirəm və burger burgumlarının qiymətləri haqqında nə demək istədiyinizi bilirəm. Burgerin keyfiyyətini həqiqətən qiymətləndirə bilsəm də, ümumiyyətlə öz -özümə düşünürəm və buna dəyərdi (?) Və ehtimal ki, daha azını daha yaxşı edə bilərdim.

Mərci burger? Bu mənim üçün bir ilkdir, amma sonuncu olmayacağını düşünürəm, çünki şəkilə və təsvir etdiyinizə görə inanılmaz səslənir! Onları sınamaq üçün gözləyə bilmirəm! Ziyarət etdiyiniz üçün təşəkkürlər! Mükəmməl bir blogunuz var və yeməkləri idmanla birləşdirdiyinizi çox sevirəm!

İltifatınız və ziyarətiniz üçün təşəkkür edirik! Məni əzilmiş kartof resepti ilə bağladınız və gələcək yazılarınızı/reseptlərinizi səbirsizliklə gözləyirəm. Sağol!

Çalışmadığım başqa bir şey, yeganə vegetarian burgerləri göbələkli burger idi və çox yaxşı idi.

Veggie göbələkli burger və#8230 xoşuma gəlir. Təcrübə etmək üçün başqa bir resept səslənir. Sağol!

[…] Kansas City Chiefs: Kansas Citydəki Blanc Burgers və Şişələrdən ilhamlanan ədviyyatlı mərcimək burger resepti, burada ətyeyən bir şəhər üçün vegetarian seçimimizdir. […]


Burger intibahı: Lawrence restoranları Amerika klassikasını yenidən kəşf edir

Henry T's, müştərilərin gurme sendviçlərinə olan istəklərini təmin etmək üçün önümüzdəki aylarda burger menyusunu genişləndirəcək. Restoran, 3520 W. Altıncı St., Lawrence və Kansas City'deki "burger intibahının" bir hissəsidir, çünki yeni yerlər Amerika klassikasına xidmət edir.

Henry T ’'də olan insanlar 18 ildir burger işi ilə məşğul olurlar.

Bir idman çubuğu olaraq, ümumi satışlarının yaxşı bir dörddəbiri, adətən restoranın toyuq qanadlarından sonra ikinci skripka oynayan Amerikalıların payına düşür.

Ancaq bu günlərdə, burger bir az intibah yaşayır, əgər ızgara mövsümünə vaxtında başlasanız.

Ortaq sahibi Sean Gerrity, müştərilərin 3520 W. Sixth St.

Gerrity deyir ki, onlar nəinki daha böyük bir burger istəyirlər, həm də daha keyfiyyətli burger axtarırlar. “Müştərilər daha çox narahatdırlar və onlara xidmət edildiklərinin nə olduğunu daha çox bilirlər. Və beləcə qeyri-adi bir şey axtarırlar. ”

Yaxşı, restavratorun əməl etməkdən başqa nə etməli? Əvvəlcə Gerrity daha böyük bir burger təqdim etdi, sonra Henry T ’s burgerləri 100 % dana ətindən 100 % Angus dana keçdi. Və iyun ayında müştəriləri üçün daha da irəli gedəcək.

Gerrity deyir ki, əslində bazara uyğunlaşırıq. Və əslində bir aydan sonra başlayacağımız başqa bir gurme burger xətti çəkməyə başlayacağıq. … Bazarın xarakteri budur ki, insanların onlarla maraqlanmasıdır. ”

Zarafat etmirəm. Hər yerdə daha böyük, daha yaxşı burgerlər var. Gurps burger restoranları, Dempsey ’s -dəki Burger Standından, 623 Vt. Və 714 Vt -da Yerli Burgerdən Kansas Citydəki Blanc Burger və Şişelere qədər yerli olaraq açılır. Beş Guys Burger and Fries, 2040 31st St., Lawrence-də bir restoran və Kanzas şəhərində yerləşən Applebee “Realburgers təqdim edən orta səviyyəli restoranlar da qarışıqdır. ” Və iqtisadiyyat dəsti üçün , fast-food rəqibləri Hardee ’s və Burger King, yeni geniş miqyaslı burgerlər, Western Bacon Thickburger (“Top Chef ’s ” Padma Lakshmi tərəfindən satılır) və Steakhouse XT Burger reklamları ilə efir dalğalarını partlatdılar.

Köhnə ilə yeni tanışlıq

Elə isə, əbədiyyət kimi görünən bir şeyin restoranı olan bir şeyə yenidən maraq niyə yaranır? Gerrity, Burger King örtüklü qız Lakshmi və yemək şoularının artan populyarlığı kimi qida məşhurlarını təxmin edir.

“Buna 100 dollar bahis etdim, ” Gerrity gülərək deyir. “Qətiliklə. Həm də hər veb saytında. ”

Jo Shmo ’s, 724 Mass. Sahibi Josh Mochel, eyni fikirdədir, ancaq yemək televiziyasının yalnız nələrin baş verdiyini təqlid etdiyinə işarə edir. Deyir ki, aylarla deyil, illərlə geriyə baxsanız, burgerin intibahı uzun müddətdir.

“Düzünü deyim ki, bunun əsl məhsulun özü ilə deyil, ictimai şeylərlə əlaqəli olduğunu düşünürəm. #821790 -cı illərin sonlarında, 2000 -ci illərin əvvəllərində ölkənin hər yerində çoxlu sayda yüksək səviyyəli restoran gördünüz. Hamının çox pulu var idi və mütləq dörd yeməkdən ibarət yemək və ya iki saatlıq şam yeməyi istəmirdilər,-Mochel deyir. Daha kiçik bir yer açan, hamburgerlə məşğul olan dörd və beş ulduzlu yeməklər hazırlayan böyük aşpazlarınız var, burada eyni cür sevgiyə sahib ola bilərsiniz, yalnız hamburgerlə, bilirsinizmi? Bu, köhnə görüşlərin yeni bir növüdür. ”

Rönesans sənəti, yemək, yemək

Bəs, hamburger olmayan, əksinə hamburger olan restoranların menyularında hansı bədii yeni təkliflər görünür?

Gerrity deyir ki, Henry T ’'nin yeni burger xətti bütün mətbəx xəritəsində olacaq.

“Bir az fərqli olacaqlar ”. “Kobe burgerləri, somon burgerləri və orkinos burgerləri kimi olacaqlar və biz də camış burgerləri edəcəyik. ”

Bunlar, insanların bir künc kabinəsindən gurme aşbaz oynaya biləcəyi restoranın ’s səkkiz “ üslubu və#8221 -in üstündə olacaq. Üslublara Burgundy tərzi (soğan, göbələk, Burgundy şərab sousu və provolon), bir bibər və pastırma tərzi (jalapeño mayo ilə bibərli pendir və pastırma) və ən məşhur restoran daxildir: “Yağ Çərşənbəsi ” ( qanad sousuna batırılmış və üstünə çedar və pastırma ilə doldurulmuş bir burger). Bu həftə restoran və#8217-nin 18-ci ildönümü qeyd etməsi zamanı 2500 hər cür üslubda burgerdən keçməyi gözləyir.

Jo Shmo ’s -da, Mochel'in burgerlərini dəyişdirmək planı yoxdur. O deyir ki, Nyu -Yorkda və Çikaqoda yaşadığı müddətdə gamburger tikişlərinə heyran olsa da, restoranı nə ortaq, nə də gurme burger üçün nəzərdə tutulmayıb.

Mochel deyir ki, hər zaman keyfiyyətli bir hamburger əldə edə biləcəyiniz bir idman çubuğuyuq. “Bunda heç bir təlaş yoxdur. Dörd ulduzlu burgerlər deyil, McDonald deyil, həyətinizdə edə biləcəyiniz hamburgerlərdən yalnız biri, Jo Shmo ilə birlikdə gedən bütün gözəl şeyləri əldə etməyiniz istisna olmaqla. #8221

Küçədə, Free State Brewery, 636 Mass., Baş aşpaz Rick Martin, restoran və#8217s burgerinin xüsusilə yaz aylarında həmişə böyük bir satıcı olduğunu söyləyir. Burger və#8217 -nin yeni tapılan ünlü statusunu açıq bir qızartma ilə alqışlayır.

Əlbəttə ki, ən çox satılan məhsullarımızdan biridir. Bu Americana, ” Martin deyir. “ Düşünürəm ki, burgerə aşiqik. ”

Gurme ilhamı

Texas Beef Council-dan gələn fikirlərinizlə qonaqlarınızı növbəti ızgarada təəccübləndirin:

Brie Burger: Hər bir köftəyə bir dilim brie və ya otlu brie pendir, Granny Smith alma (üzüklərə kəsilmiş, soğan tərzi) və ədviyyatlı xardal əlavə edin.

Sezar Burger: Sezar sarğısını bir paket qarışığı ilə çırpın. Hər bir köfteyi bir dilim avokado və Sezar sarğı ilə üstə tökün, sonra mayalı çörəklə xidmət edin.

Brew Burger: Patties ızgara bitməmişdən iki dəqiqə əvvəl bərabər hissə biftek sousu və pivə qarışığı ilə bolca fırçalayın. Üstünə İsveçrə pendiri və dilim şirin soğan (vidalia kimi) əlavə edin.

Bruschetta Burger: Pomidor, doğranmış təzə fesleğen və mozzarella pendirli üst köftələr qızardılmış Fransız sarımsaq çörəyinə xidmət edir.


Great Burgers, Original Kansas City

Kanzas Siti'yə bir aylıq səyahət etməyimin bir səbəbi, bir ay naməlum bir şəhərdə keçirtdiyim yol sınaqları idi. Əlbəttə ki, Kansas City mənim üçün tanınmır, çünki orada böyümüşəm, amma heç vaxt Plazanın şimalına cəsarət etməmişəm. Keçən ay araşdırdığım ərazilərin çoxu yeni idi.

Öyrəndiyim bir şey: şəhərin mərkəzindən şəhərətrafının kənarına (79 -cu küçə) qədər 6 böyük məhəlləni əhatə etməyə çalışmaq çox işdir. Ayrıca, bu yazını Denverdən yazıram. Hələ bir neçə Kanzas Siti və Kanzasda maşın sürmək üçün yazdığım bir neçə məqaləm olduğu üçün bu bloqun orijinal adını bərpa etməmişəm. Növbəti dəfə başqa bir şəhərdə bir ay keçirəndə özümü orada yaza biləcəyim qədər araşdırmağa məcbur edəcəyəm. Kəşfiyyat gecikməsini sevmirəm. Sadəcə doğru görünmür.

Baxmadığım məhəllələrdən biri 1833 -cü ildə qurulan və Santa Fe Trailin şərq terminalı olmaq niyyətində olan Westportdur. (Kaliforniya, Oregon və Santa Fe yollarının hamısı bu ərazidən keçir və Kanzasdakı Santa Fe'deki Antakya boyunca bir araya gəlir.) Westport Yolu yaxınlığındakı məhəllədə (təxminən 39th Street) "Westport Landing" işarəsi var, ancaq əsl açılış, Grand Avenue -nin Missouri çayına axdığı şəhərin mərkəzindədir.

Orta məktəbdən ən yaxşı dostumla Kanzasda cəhənnəmdə qaldığım müddətdə Westportda bir neçə saat keçirdim (bacımın məni qaldırmasından üç həftə sonra ara verərək). Mainport -un qərbindəki Westport Road -un bir blokunu üst üstə restoranları ilə tapdım: Papa Keno ’s Pizzacı, Blanc Burgers + Şişələr, Blayney ’s İrlandiya Tavernası və Blues Mağarası, Matsu Sushi, Qüds Kafesi və Nargilə Otağı və 180. Just. kəsişmədə Kelly & Westport Inn (Westportun ən qədim işi olduğunu iddia edən) və McCoy ’s, bir brewpub idi.

(Qeyd: Blanc Burgers Plazaya köçdü. Kanzas ştatının Leawood şəhərində də bir yer var.)

Saat 5 -də Blanc Burgers -də pəncərə qarşısında oturduğumda, uzun, dar restoran demək olar ki, boş idi. Saat 6 -da ayrılanda dolu idi. Mövcud 150 biradan daha çox şərab siyahısı ilə maraqlandım. qismən Nero d ’Avola (Siciliya), Spatburgunder (Almaniya), Magnificat (Kaliforniya Meritage) və Monestrell (and içirəm ki, orfoqrafiya idi, amma Google -da Monastrell/Mourvedre var) kimi bilmədiyim çeşidləri təklif etdiyi üçün . Neronun dadına baxdım (tannik və bir az turş), amma nəticədə İspaniyanın Jumilla şəhərindən olan Juan Gil 2008-də məskunlaşdım ki, bu da mənə Lafayette, Kolorado ştatında qapalı Pulcinellada yaşadığım Pietraluna Negramaronu xatırlatdı.

Bu günlərdə klişe olduğunu düşündüyüm Kobe burger mənə heç nə xatırlatmadı. Zərif idi: yağlı və şirəli, xaricində xırtıldayan və içərisində çəhrayı. Xardal aiolinin dadına baxa bilməsəm də, truffle yağı, su dərisi və port şərab soğanlarından zövq aldım. Hətta bütün turşu yedim.

Blanc Burgers bir çox burger təklif edir: bizon, donuz + öküz, donuz əti, hinduşka, mahi mahi, mərci və portabella. Öz ketçaplarını hazırlayırlar və yerli qovrulmuş qəhvə və Christopher Dirsək şokoladından istifadə edirlər.

Daha sonra küçədə gəzərkən bu zolaqdakı digər restoranların dolu olmadığını gördüm. Bir dəfə blokdakı ən populyar birləşməni seçdim.


50 əyalət 50 burger

Food Network Magazine, hər əyalətdə sınamalı olduğunuz bir burger tapmaq üçün yola çıxdı.

İlə bağlı:

Şəkil: Mary Hattler - Press Register

Fotoşəkil: Amalia Obermeier-Smith

Şəkil: Chris Ryan & copy2009 ChrisRyanPhoto.com

Şəkil: Kate Kelley & copyKateKelley

Steve Butman Fotoqrafiya 1065 South First Street, Abilene TX 79602 [email protected] 325-672-2341

Creek Bank Restaurant, Wagerville, Alabama

Son vaxtlara qədər yol kənarındakı bu yeməkxananın ünvanı yox idi. İnsanlar bir şey üçün Mobildən bir saat şimala getmək üçün ağızdan-ağıza istiqamətlərə güvənirdilər: burger. Yeddi onsluq chuck patty fantastik bir şey deyil, sadəcə ləzzətlidir. İlk dişlədikdə yan tərəfə gizli ketçup-mayo sousu damlayır.
21711 Hwy. 43, Wagarville 251-246-9396

Uzun filial Salonu, Anchorage, Alyaska

Patties və soslar ümumiyyətlə bütün diqqəti cəlb edir, lakin bu dalış barında çörəklər burgerləri yuxarıya itələyir: Hər gün yerində bişirilən məşhur yüngül rulonlarda ciabatta və turş xəmir arasında xaç görünür-və heç vaxt dağılmırlar. Ancaq pərəstişkarları, təzə dana köftesinin çox ləzzətli olduğunu söyləyirlər.
1737 E. Dimond Blvd., Anchorage 907-349-4142

Carlsbad Tavern, Scottsdale, Arizona

Menyu yemək yeyənləri xəbərdar edir ki, bu burger müvəqqəti korluğa və ya eşitmə itkisinə səbəb ola bilər. Bildirilən heç bir hadisə tapmadıq, amma diqqətli olun: Angus pattyinə iki unsiya habanero bibəri daxildir (jalapenodan 60 qat daha isti). Burger pecan ağacının üzərində qızardılır.
3313 N. Hayden Rd., Scottsdale carlsbadtavern.com

Cotham Şəhərdə, Little Rock, Arkanzas

Bir dəfə Clinton illərində Ağ Evə göndərilən bu jumbo burger, 7 düym genişliyində zeytun yağı ilə hazırlanan dumanlı, sarımsı, 16 unsiya ləzzət yığınıdır. Hubcap bir çox doldurma və bir problemlə gəlir: İki yemək yeyin və sahibi ikincisi üçün nişanı götürür.
1401 W. 3rd St., Little Rock cothams.com

In-N-Out Burger, Kaliforniya

Bəli, Kaliforniyada bir çox yüksək keyfiyyətli falutinli burger var, ancaq yerli sakinlərdən yaxşı, sadə bir burgerin haradan tapılacağını soruşun və cavab In-N-Out-dır. Zəncirin dini izləyicilərinin dilində sifariş vermək üçün "yaxşı işlənmiş" qızardılmış kartofu və "heyvan tərzi" burgerini (xardal ilə qızardılmış, üstünə ızgara soğan əlavə edin) istəyin.
birdən çox yer www.in-n-out.com

Jack-N-Grill, Denver, Kolorado

Köhnə çili bibər satıcısı Jack Martinez, həftə sonları müştərilərin öz yerini açmasını tələb etməyincə, avtomobil satış yerlərində yemək təqdim edərək şəhər ətrafında bir ızgara çəkirdi. Restoranındakı ixtisas, ham, sosiska, guakamol və bəli biber bibəri ilə doldurulmuş Juarez burgeridir.
2524 N. Federal Blvd., Denver 303-964-9544 jackngrill.com

Ted's Restaurant, Meriden, Connecticut

Biz bilirik ki, köhnə xəbərlər və mdash həqiqətən köhnə, 50 il kimi, əslində & mdash, amma buxarda hazırlanmış burger bütün sevgini alır, çünki yəqin ki, bütün il yediyiniz ən şirəlidir. Gizli: Hər bir bulyon buxarda bişirilir, ızgara edilmir, əridilmiş çedar ilə əzilmiş və iri, yumşaq bir çörəkdə xidmət edilən çirkin, lakin ləzzətli dana əti əmələ gətirir.

1046 Broad St., Meriden 203-237-6660

Nage, Rehoboth Beach, Delaver

Delaware-nin məşhur tətil yerindəki bu zolaq-bistro turistlər və il boyu sakinlərlə doludur-həmişə yaxşı bir işarədir.
1970 Sahil Hwy., Rehoboth Beach nagerestaurant.com

El Rey De Las Fritas, Mayami, Florida

Kiçik Miami zəncirinin adı "Qızardılmış Burgerlərin Kralı" deməkdir, ədalətli bir iddia: Məlumatlara görə, Havananın fritada ixtisaslaşan ilk restoranı olan Kubanın sürgüsünü götürən ailəsi var. İncə mal əti və chorizo ​​köftesi qızardılır və üstünə ayaqqabı qızartması və gizli pomidor əsaslı sous qoyulur.
Miami 305-223-9944 ətrafında altı yer

Holeman & Finch İctimai Evi, Atlanta, Corciya

Çizburger hər kəsin sifariş verəcəyindən qorxaraq bu meyxanada menyuda yoxdur. Pendirlə boğulmuş iki ayaqlı və göbələkli köftə, evdə hazırlanan çörək-yağlı turşu ilə doldurulur və brioche çörəyində verilir. Megafonla elan edilən Burger Time, 10: 00 -da hər gecə yalnız 24 mövcuddur.
2277 Peachtree Rd., Atlanta holeman-finch.com

Hukilau Cafe, Laie, Havay

Bir lokok moko, Hawaii'nin bir burgerdən aldığı bir şeydir: dana yatağında dana əti və qızardılmış yumurta. Əyalət ixtisasının pərəstişkarları sosun kritik olduğunu bilirlər, bu səbəbdən bu lokok moko bu qədər populyardır. Oahunun Şimal Sahilindəki gizli yeməkxanada zəngin, ətli ət ən yaxşısıdır.
55-662 Wahinepee St., Laie 808-293-8616

Big Juds, Boise, Idaho

Bu bir kiloluq çizburger və kartofun kənarını cilalayan hər kəs divarda bir şəkil ilə əbədiləşdirilir və 1000-dən çoxu şərəf qazandı. Super şirəli, lakin çox qarışıq olmayan nəhəng burger o qədər populyardır ki, Big Juds gündə 20-25 sifariş alır. İki kiloluq əlavə 3 dollardır.
1289 Protest Rd., Boise 208-343-4439 bigjudsboise.com

Kuma's Corner, Chicago, Illinois

Bu bar açıldıqda, hər şey pivə və ağır metaldan gedirdi, amma tezliklə burgerlər (demək olar ki, hamısı qruplar üçün adlandırılırdı) Çikaqonu, xüsusən də Slayer: çörək, üstü çili, andouille kolbasa, albalı ilə doldurulmuş çörəksiz bir pasta danışdırdı. bibər, soğan, pendir və menyuya görə "qəzəb".
2900 W. Belmont Ave., Chicago 773-604-8769

Farm Bloomington, Bloomington, İndiana

Senator Richard Lugar, əyalətinin arıq, otla qidalanan camış ətini nümayiş etdirmək üçün Capitol Hilldə bu espresso-çili ilə sürtülmüş bizon burgerinə xidmət etdi. Burger, sənətkarlıq pendiri və qalın doğranmış bibər pastırması olan "hər şey" çörəyi ilə gəlir. Ət 10 mil uzaqlıqdakı bir fermadan gəlir.
108 E. Kirkwood Ave., Bloomington farm-bloomington.com

Hickory Park Restaurant Co., Ames, Ayova

Yemək yeyənlər tez -tez bu Ayova ştatında yerləşən kilsənin birində oturmaq üçün bir saat növbəyə düzülürlər. Barbekü həvəskarları üçün burgerləri gözləməyə dəyər: mal əti və ya donuz əti köftəsi hickory ilə çəkilir. Menyuda on beş burger var, amma ham və turş kələm ilə üst -üstə düşən Zibil ən populyardır.
1404 S. Duff Ave., Ames hickoryparkames.com

Winstead's, Kanzas

Ənənəvi müdriklik, heç vaxt bir burgerin bir spatula ilə əzilməməsi lazım olduğunu söyləyir, ancaq bu texnika təxminən 70 ildir ki, bu kiçik Orta Qərb zəncirinə kütləni cəlb edən şeydir. Biftekdən hazırlanan nazik köfteler, kənarları xırtıldayanadək düz bir ızgarada qızardılır.
Kanzas və Missouridə 10 yer winsteadssteakburger.com

W.W. Cousins, Louisville, Kentucky

Bəzi insanlar kifayət qədər seçim edə bilmirlər. Bu Louisville simvolu onlar üçündür: Restoranın mərkəzində bu qədər mürəkkəb olan 40 maddəlik burger tökmə barı var, yuxarıda sizi tartar sousu, dilimlənmiş yaşıl zeytun, parmesan və zövqünüzə uyğun başqa hər şeyə yönəldəcək bir xəritə var.
900 Dupont Rd., Louisville ilovecousins.com

Mason's Grill, Baton Rouge, Luiziana

Buranın sahibi iki il bu sörf-burf burgerini mükəmməl bir şəkildə bitirmək üçün axtarış apardı: bir Houston çörək bişmiş turş xəmir. Aralarındakı köfte, daha çox jalapenos, Körfəz karides və yarım stəkan cek pendiri ilə örtülməzdən əvvəl jalapeños ilə doldurulur.
13556 Jefferson Hwy., Baton Rouge 225-756-8815

Owls Head Ümumi Mağazası, Bayquşlar Başı, Maine

Bu köhnə ümumi mağazanın sahibləri, gizli burger yığma prosesini açmayacaqlar, amma sərbəst şəkildə yığılmış burgerlər çox şirəlidir-sözün əsl mənasında əllərinizə dağılırlar (bəli, bu yeddi peçetənin hamısını tələb edirlər). Yolda, Owls Head mayakında gedib yeyə bilərsiniz.
2 S. Shore Dr., Bayquşlar Başı 207-596-6038

Ananın Federal Hill Grille, Baltimore, Maryland

Kardioloqlar fikir ayrılığına düşə bilərlər, amma burger sevənlər bu 8 qramlıq mal əti-çedar ilə doldurulmuş, ale meyvəsinə batırılmış və qızardılmış-açıq sağlamlıq risklərinə dəyər olduğunu düşünürlər. Üst tərəfdə bir neçə tərəvəz var: Pattinin üzərinə marul, pomidor və soğan, üstəgəl chipotle mayo qoyulur.
1113 S. Charles St., Baltimore mothergrille.com

Christopher's Restaurant & Bar, Cambridge, Massachusetts

Burgerlər Sam Adams lager, sarımsaq, Montreal biftek ədviyyatı, duz və quru xardal hamamına batırılır, sonra ızgarada qızardılır və ağ çedar və Applewood hisə verilmiş pastırma ilə hazırlanan İngilis keksində verilir.
1920 Massachusetts Ave., Cambridge christopherscambridge.com

Hunter House Hamburgers, Birmingham, Michigan

Detroitdəki hər kəs, Hunter House -dan yeni gəldiyinizi söyləyə bilər: Bu burger burguna səyahət günün qalan hissəsində ızgara soğan kimi iy verir. Bura yalnız bir şey satır: turşu, xardal və ton qızardılmış soğan ilə örtülmüş sürgülər.
35075 Woodward Ave., Birmingham hunterhousehamburgers.com

Vincent - Restoran, Minneapolis, Minnesota

Təcrübəsizlər üçün Juicy Lucy, Minneapolisin bir ixtisasıdır: mərkəzində sürpriz bir Velveeta çöpü olan bir burger. Şef Vincent Francoual, ağ süfrəli restoranda, Angus mal əti köftesini hisə verilmiş gouda və qızardılmış qısa qabırğa ilə dolduraraq, xörək damaqlarının sandviçini təkmilləşdirir.
1100 Nicollet Mall, Minneapolis vincentarestaurant.com

White Trolley Cafe, Corinth, Mississippi

Günün əvvəlində yerli bir ixtisas olan slugburgers, bir şlak və ya nikelə satılır. Hələ cəmi 85 qəpikdir və eyni şəkildə hazırlanır: kıyılmış mal əti doldurucularla qarışdıraraq (Ağ arabada, donuz əti, soya fasulyəsi və unda) və köftələri iki dəfə qızardın. Kiçikdirlər, buna görə də insanların çoxu iki sifariş verir.
1215 Hwy. 72 E., Korinf 662-287-4593

Blanc Burgers + Şişeler, Kansas City, Missuri

Bu qalib, tuneldən hazırlanan tortun burger ekvivalentidir: zəngin bir pasta-qabıqlı, qabırğalı gözlü və Nyu York şeridi ilə-içdiyiniz zaman sızan mavi pendirlə doldurulmuş. pastırma ilə pasta və yumşaq soğan-brioche çörək üzərində soğan halqası.
4710 Jefferson St., Kansas City 816-931-6200

Ford's Drive-In, Great Falls, Montana

1954-cü ildə bu avtomobili ziyarət etmək burgerin nə olması lazım olduğunu xatırladır: makul ölçüdə (3 unsiya köftə), münasib qiymətə və böyük bir milkshake ilə birlikdə (Fordun 50 çeşidi). Bəzi müntəzəmlərin rəhbərliyinə əməl edin və fıstıq yağını üst qat olaraq alın.
1301 Central Ave. W., Great Falls 406-452-7972

Bükülmüş Cork Bistro, Omaha, Nebraska

Bu bistrodakı aşbaz, dadlı Midwestern ətindən tam istifadə edir, təbii təbii maddələrdən köftə hazırlayır: donuz əti və yaxınlıqdakı Hollenbeck Fermalarından düz dəmir biftek. Burada heç kimin xülya bəzəklərinə ehtiyacı yoxdur - yaxşı şeylər hamısının içindədir: bibər, şüyüd və ağ ağ çedar.
10730 Pacific St., Omaha twistedcorkbistro.com

Kilroy's, Las Vegas, Nevada

QAPALI-Bu zolaqdan çıxarılan burger burgerləri ilə məşhurdur, amma yerli əhali bunun əvəzinə köftə əridir: ortasında burger olan ızgara pendirli sendviç. Patty, iki dilim ızgara, yaxşı yağlanmış çovdar arasına bükülmüş, ızgara soğan, cek və çedar ilə doldurulmuş 85/15 nisbətində təzə çənə qarışığıdır.
4340 S. Grand Canyon Dr., Las Vegas 702-367-3184

Gilley's PM Lunch, Portsmouth, New Hampshire

Bu 1940 -cı illərin qırmızı yeməkxanası nahar maşını olaraq başladı, amma indi yerindədir və müştərilər saat 10: 30 -a qədər 10 piştaxta oturacaqlarından birini ümid edərək sıraya düzülürlər. Cazibə: bir tərəfi poutine olan şirəli, gevşek şəkildə dolmuş burgerlər, fransız-kanadalı kartof, sos və pendir kəsmikləri ilə örtülmüşdür.
175 Fleet St., Portsmouth gilleyspmlunch.com

Mərhələ Sol, New Brunswick, New Jersey

Səmimi bir restoranda yerləşən bu Cersi barındakı həyasızcasına adlandırılan burger, şübhəliləri cəlb edir, lakin 18 ildən sonra hələ də məyus olmadı. Restoranın bəzəkli tərəfindəki bahalı biftek parçaları, ağac ızgarasının üstünə yandırılmış və yaşlı çedar ilə doldurulmuş Angus mal əti köftələrinə qarışdırılır.
5 Livingston Ave., New Brunswick stageleft.com

Clancy's Irish Cantina, Farmington, New Mexico

Sahibləri Koloradodan buraya köçəndə və bir keramika binasında yenidən açdıqda bu İrlandiya barının çətin adı var. Burgerlər olduqca qəribədir - donuz əti, kartof, sarımsaq və kimyonla qaynadılmış, sonra pendirlə boğulmuş yerli lyuk yaşıl çili sousu ilə tortilla arasında verilir.
2703 E. 20 -ci St., Farmington clancys.net

Burger Joint, New York, New York

Xəbərdar olun: Bura kiçik, izdihamlı, tapılması çətin və burgerlərlə bağlı amansızdır. Çiyələkli bir çörək üzərində kıyma əti alacaqsınız və bəyənəcəksiniz. Kömürlənmiş köftələr bir həyətdəki ızgarada hazırlandığı kimi dadına baxır. Beləliklə, həyətləri olmayan bir şəhərdə hər kəs daha çox şey üçün geri dönməyə davam edir.
Le Parker Meridien, 119 W. 56th St., New York City 212-708-7414

Raleigh Times Bar, Raleigh, Şimali Karolina

Şimali Karolina burger sevənlər üçün bir yer deyil: Əyalət qanunları, restoranlardan ən azı orta ölçülü bir burger bişirməyi tələb edir - çəhrayı rəngə icazə verilmir. Ancaq bir əsrlik bir binada olan bu barda, aşbaz hər gün öz ətini üyüdür, belə ki, təbiətin istədiyi kimi, ləzzətli sadə yarım kiloluq köftələr əldə edə bilərsiniz.
14 E. Hargett St., Raleigh raleightimesbar.com

Hi-Ho South, Fargo, Şimali Dakota

Farqodan hər kəsdən əla bir burger yeri istəyin və çox güman ki, bu şəhərin ən sevimli yerini tövsiyə edəcəklər. Qızardılmış soğan ilə yağlanmış bir çörək üzərində xidmət edilən, kifayət qədər yağlı burgerlər, yarım əsrdən çox təcrübənin nəticəsidir: Cariveau ailəsi onları 1960-cı ildən bükür.
3051 25th St. S.W., Fargo 701-280-9505

Terry's Turf Club, Cincinnati, Ohio

Bu qarışıq bar ziddiyyətlərlə doludur - məsələn, yerdə fıstıq qabıqları var, amma menyuda fileto mignon. Və super populyar hamburgerlər kağız lövhələr üzərində gəlir, lakin yağlar qoz-fındıq, lychees ilə tarak və İber jambonu da daxil olmaqla gözəl bir yemək menyusundadır.
4618 Eastern Ave., Cincinnati 513-533-4222

Johnnie's Grill, El Reno, Oklahoma

Depressiya dövründə qənaətcil Oklahomalılar, yarım dana, yarı soğan burgerləri hazırlayaraq ətlərini uzadılar. Johnnie's indi ətlə daha səxavətlidir, lakin ənənə davam edir: Soğan burgerlərə basılır və bişirilərkən karamelize edilir. İncə köftələr xardal və isti bir çörək ilə doldurulur.
301 S. Rock Island, El Reno 405-262-4721

Skyline Restoranı, Portland, Oregon

Portlanda baxan bu köhnə burger burger, sadəcə yaxşı bir şey deyil-o qədər ləzzətlidir ki, tanınmış yemək yazarı James Beard indiyə qədər dadına baxmadığı ən yaxşılarından biri olduğunu elan etdi. Çeyrek kiloluq, pomidor, turşu və mayo ilə yağlanmış, qızardılmış çörək üzərində gəlir.
1313 N.W. Skyline Blvd., Portland 503-292-6727

Royal Tavern, Philadelphia, Pensilvaniya

Philly'nin məşhur cheesesteak birləşmələri yalnız bir qədər uzaqdadır, lakin bir çox mal əti sevənlər bunun əvəzinə bu rahat bara axın edirlər. Daimi insanlar, asılılıq yaradan burgerə "kral" ləqəbi verdilər. Qalın pattı, karamelizə edilmiş soğan, donuz əti, gouda, çili mayo və turşu acı bibərdən ibarət brioche çörəyinə gəlir.
937 E. Passyunk Ave., Philadelphia royaltavern.com

Haven Brothers, Providence, Rhode Island

This place doesn't exist at lunchtime — the silver trailer pulls up next to City Hall at 5 p.m. daily, as it has since 1893, when it was a horse-drawn cart. Customers line up until 4 a.m. for the double-decker Murder Burger, with chili, cheese, bacon and mushrooms.
Fulton St. and Dorrance St., Providence 401-861-7777

Nu-Way Lounge & Restaurant, Spartanburg, South Carolina

Pimento cheese, a cheddar-and-sweet-pepper spread, is a common burger topping in the South, but many places just slap on a premade version. Here, real-deal, house-made pimento cheese, piled between the patty and a big, soft sesame bun, sets the burger apart — and draws crowds at lunchtime.
373 E. Kennedy St., Spartanburg 864-582-9685

Hemmer Brothers, Sioux Falls, South Dakota

CLOSED-Fed up with the lack of fresh-ground burgers in Sioux Falls, three brothers set up shop a couple of years ago selling simple, quality burgers with wacky names. The best-seller? The Squealer: Bacon ground right into the patties, so it's in every bite — with all the more room for other toppings.
230 S. Phillips Ave., Sioux Falls 605-334-3301

Rotier's, Nashville, Tennessee

At this family-owned joint, a Vanderbilt favorite, cooks don't bother with salt or pepper in the beef patties: Legend has it that the burgers get all their flavor from a big old piece of steel — the restaurant's 64-year-old flattop grill. The seared patties land on poppy-studded French bread.
2413 Elliston Place, Nashville 615-327-9892

Perini Ranch Steakhouse, Buffalo Gap, Texas

This ranch is a long way from anywhere, but that hasn't stopped serious carnivores from driving (and hiring private jets) to try chef Tom Perini's cowboy cuisine. His Angus beef burgers are topped with mushrooms, chiles and cheese and served with a knife and fork, just like a steak.
3002 Hwy. 89, Buffalo Gap periniranch.com

Acme Burger Company, Salt Lake City, Utah

CLOSED-Until recently, small, regional fast-food chains (each known for its own "fry sauce") ruled the burger scene in Utah. But this new high-end restaurant is shaking things up with patties like this spicy lamb with harissa sauce on a sweet-potato bun.
275 S. 200 W., Salt Lake City 801-257-5700

The Shopping Bag, Burlington, Vermont

The $5 half-pound burger at this corner grocery — made with Montreal steak seasoning and meat fresh from the butcher counter — was created and named for a police officer who stops in often. When word first got out about it a few years ago, the deli was barely able to keep up with demand.
166 North St., Burlington

Ray's Hell-Burger, Arlington, Virginia

Ray's has no advertising. There's no need — the strip-mall spot, marked by a tiny sign, is always mobbed. Regulars don't mind the lack of fries — they come for serious burgers: beef patties served blackened, with a peppercorn crust, or "Diablo," doused with chipotle pepper sauce.
1725 Wilson Blvd., Arlington 703-841-0001

Lunchbox Laboratory, Seattle, Washington

Customers kill time in line by admiring an old lunch-box collection and deciding which of eight patties and 50 toppings to get. Some take the easy route and pick one of the chef's daily combos, like the Dork Burger: 40% duck, 40% pork and 20% "secret." Rumor has it, the last bit is cured meat.
1253 Thomas St., Seattle lunchboxlaboratory.com

Hillbilly Hot Dogs, Lesage, West Virginia

This roadside eatery started as a hot dog stand in 1999 but later expanded to table seating (in old school buses) and massive burgers. The famous 10-pounder, which feeds 40, arrives on a 25-inch bun with 35 slices of cheese, 35 slices of tomato, two heads of lettuce, three onions and a pound of pickles. Cooking time: 45 minutes.
6951 Ohio River Rd., Lesage 304-762-2458.

Great Dane Pub, Madison, Wisconsin

A brewer here dreamed up the ultimate beer-lover's burger: two patties (beef and bratwurst) topped with cheddar, stout-caramelized onions, Applewood smoked bacon and pilsner mustard, and served on — here's the kicker — a soft pretzel bun. It's Wisconsin in sandwich form.
Five locations around Madison 608-284-0000 greatdanepub.com

Terry Bison Ranch, Cheyenne, Wyoming

This may be the only burger in America that comes with a train ride. Every Sunday at this working ranch, diners board an old-fashioned locomotive to visit the herd while eating, you guessed it, bison burgers for lunch. The freshly ground meat is served straight up, with no seasoning.
51 I-25 Service Rd. E., Cheyenne 307-634-4171


Tony's Kansas City

It was a big night at Blanc Burgers + Bottles. The first of three opening events featured a lot of local movers and shakers so of course TKC was there and eating for free. Natch.

With a hushed invite I was surprised to see so many people at the new location on The Plaza. It's really quite a classy joint and I don't know if it's the newness of the establishment or just the style but I was impressed with the really clean design and feel of the restaurant.

Of course these really weren't "TKC people" but the crowd was pleasant enough and it was nice to share a bite with new friends.

Because I know TKC reading bastards don't care about anybody's well being I won't go into too much detail regarding the fact that TKC buddy Hearne Christopher took a tumble outside the place on some ice. He cut his head on the ground but don't worry, he's okay and he'll be back in a few moments with a much better description of his experience at the place.

I ordered "The Classic" and for a really thick, tasty burger the veggies piled on top were a nice touch (I think I noticed an avocado and cucumbers). Executive Chef Josh Eans was widely sought after before he decided to go with Blanc but it's obvious he was given a lot of creative leeway with the menu. The fries delivered in a mini-grocery cart was an interesting choice as well.

Along with Eans, even more of Kansas City's culinary heavy hitters were in the house last night.

Here's just a quick listing of local chefs hanging out, some of them can be seen in the photo above:

Marshall Roth, Ophelia's
Josh McClure, Starker's
Charles d'Abliang, Webster House
Debbie Gold, The American
Colby Garrelts, Bluestem

Once again, because the food was free it tasted better to me . . . Nevertheless, I liked the ambiance of the place and when the day comes that I'm not wearing 3 day old clothes and have a few extra coins in my pocket. I'll definitely go back.


Tips on improving your Tips

“It was the best of burgers, it was the worst of burgers, it was the burger of value, it was the burger of expense, it was the burger of service, it was the burger of incredulity, it was the burger of quality, it was the burger of waste, it was the burger of hope, it was the burger of despair, we had condiments before us, we had ketchup packets before us, we were all going direct to Heaven, we were all going direct the other way–in short, the burger was so far like the present meal, that some of its noisiest authorities insisted on its being eaten, for good or for evil, in the superlative degree of comparison only.”

I am almost certain that I eat more burgers than the average person. I am certain that I eat more burgers than I should. Health concerns aside, I find a great deal of variety in the burger realm. Burgers are hip again and boutique burger joints seem to be popping up all around me. A burger war has broken out in Kansas City and I live right in the middle. The two finest burger places in town (and probably the world) happen to be blocks away from my home. Even when I have decided on having a burger, there are distinct reasons for choosing between burger joints based on quality, service, and value.


Toellner Tells it

Blanc Burgers & Bottles Continues getting praise

Draft magazine just issued its list of Best Burger and Beer spots in the country -- and Blanc Burgers and Bottles is one of the 11 restaurants listed.

Kansas City, Mo.

Blanc Burgers & Bottles 

There’s a sense of whimsy about this little burger joint in Kansas City’s Westport neighborhood. It’s in the vintage architecture, originally built to house a White Castle restaurant in the 1930s. It’s in the sweets on offer, including a handful of “grown-up milkshakes” and 28 bottled sodas. And it’s certainly on the menu, with inventive burgers like Au Poivre, a pepper-crusted burger with green peppercorn sauce, or the $100 Burger, topped with foie gras butter and stuffed with red wine-braised short ribs (and which will not, in fact, cost you $100). Complementing such playful dishes is a list of 110 beers that’s heavy on old standbys like Guinness and Harp, as well as out-there picks like Boulevard Long Strange Tripel and Hitachino Nest Sweet Stout. 4710 Jefferson St. 

Their fact-checker missed a few things -- like that they're no longer in Westport (the address is correct though) and I don't think the White Castle note is right either (Westport Flea Market maybe?) but they at least were right in that it is a great burger and beer place.

It's great to see Kansas City noted for its great batch of local restaurants. and beer too for that matter.


72 Hours In Kansas City, Day 1: The Greatest Burger?

I needed to get out of town for a weekend getaway and decided to catch up with two friends in Kansas City. I arrived there last Friday afternoon and figured I'd tour the city until my friends arrived the next day. By chance, I ran into California Zinfandel maker Pete Seghesio at the hotel I'd booked as I was about to take the elevator up to my room. He was in town to host a dinner Saturday night, showcasing his wines at Jasper's restaurant. He asked if I'd like to join him for dinner Friday at "the best hamburger joint in America."

Pete is a regular visitor to KC, both to sell wine, but also study barbecue, one of his cooking passions. On our drive to Blanc Burgers & Bottles for hamburgers, we talked about perhaps hitting a few BBQs spots on Saturday. I could tell Pete was going no matter what.

Depending on the source, Blanc (www.blancburgers.com) makes either the best, or one of the best hamburgers in KC, or Missouri, or the United States. Take your pick.

The small bistro was filling up as we arrived. We were fortunate to get a seat before a line of customers formed outside.

We ordered three of the burgers – the Classic, the Inside Out and the Au Poivre, along with French fries and a bottle of 2007 Borsao Tres Picos Garnacha, a charming wine from Spain with wonderful floral and berry aromas and a smooth texture (about $27 on the list). We took a few bites of each burger, since Pete had a grander agenda. After Blanc, he wanted to visit at least two more restaurants that night to check out some other cuisines and see what people were drinking. It's what a lot of wine marketers do: hit the ground running and cover as much territory as possible.

All three of the burgers were great, but the Inside Out (seen in the video below), stuffed with blue cheese and topped with applewood-smoked bacon, edged the pepper-crusted Au Poivre and the Classic (made with aged New York white cheddar cheese and served on a sesame seed brioche bun with homemade pickles, red onion, lettuce and tomato).


Next stop: Extra Virgin (www.extravirginkc.com), Michael Smith's classy tapas bar, a fancier restaurant on Main Street in the Crossroads Art District. There we sat at the bar next to the kitchen where we watched the entrées being prepared and plated. We ordered a half bottle of the 2007 Siduri Santa Lucia Highlands Rosella's Vineyard, which was smooth, with complex floral, smoke and berry notes, but it didn't have quite the depth it had shown when I reviewed it in a blind tasting. At Extra Virgin, we nibbled on three or four starters prepared by the chef, including a spring asparagus salad, a fava bean and escarole salad and a gratin of fresh gulf shrimp.

We agreed to one more stop, at Starker's Restaurant, another upscale spot on the Plaza with a fine wine list. Owner-chef John McClure prepared a menu of specialties. First, though, I ordered a 2007 Carlisle Russian River Syrah, a richly layered, expansive wine with gobs of dark berry fruit. The menu included stinging nettle soup with tempura Missouri morels grilled La Belle Farms foie gras with Creole beignets and an orange and almond salad and ravioli stuffed with Louisiana crawfish and ricotta cheese and served with English peas. There were also herb-crusted lamb chops with nettle flan, black trumpet mushrooms, fava beans and salsa verde.

Having heard of our earlier hamburger taste-off, he insisted on entering, and whipped us up a Shatto Milk Company cheese curd and bacon-stuffed burger with fried pickles and remoulade. It, too, was excellent.

For dessert, we nibbled at his chocolate pecan pie with pecan praline ice cream and lemon pound cake with macerated berries and cream. (Just to note, I paid my share of the bills for the day.)


The Burger Joint: 3212 Merriam Ln (KCK) – CLOSED


It’s getting to the point where I am seriously considering finding an apartment somewhere along this delectable strip of Merriam Lane. Fortunately, I think I’ve been to nearly every restaurant this humble culinary hotspot has to offer.

The latest installment was brought to my attention by lunch enthusiast and blog commenter Hazrdus last week. I’d noticed the cute little diner establishment on previous trips but kept forgetting about it because my mind was on the restaurant at hand. Thanks to Mr. Hazrdus however, I made a trip and thoroughly enjoyed it.

As the name promises, The Burger Joint features delectable hamburgers at a good price with few frills. You can get a single or a double, cheese or no cheese, bacon or whatever you want (as long as it’s not a vegetable).

I ordered a single (3.50), since I’m trying to preserve my dainty figure. Also I saw a double coming out of the kitchen as i sat down, and there was no way that thing was going anywhere near my colon.

Anyhow, the single turned out to be quite substantial, easily 1/2 lb or more. The patty was about 3/4 inch thick, that magical dreamspace between thick and thin. It was also perfectly flat. I do not like “humps” in my burgers or burgers the size and shape of tennis balls. It leads to a condiment/toppings problem that I just cannot abide.

The menu at the burger joint promises that they use only black angus, Iowa beef that is never frozen. In seeming confirmation of this I saw a cook in the back forming patties from a fresh 20lb log of delicious beef wrapped in clear plastic. No Sysco frozen patties here folks.

The burger tastes very good. I don’t think they season their meat at all which I appreciate. A simple application of iceberg lettuce (not shredded!) American (hail freedom!) cheese, and a thick slab of white onion (a la Winstead’s) rounds out the affair very nicely.

The onion rings were passable, well cooked but obviously not handmade. I wouldn’t really expect them to be handmade but they have the darker, crustier breading and not the light, yeasty type of batter (like beer batter) that I far prefer.

The vibe at this place is very friendly and very blue collar (for lack of a better term). There were a number of “working men” with big appetites (and bellies to match) downing those doubles. The woman who takes the orders is great. She makes sure that you enjoy your food and refills your drink before you leave the place. Incidentally she used to help run the Skillet Licker which got the Ferruzza treatment in this week’s Pitch. The owner who does the cooking chatted idly with me for a few minutes as well. He told me about apartment buildings he owns in downtown KCK, where he was on 9/11, and the beautiful women at a Wiccan bar in Strawberry Hill. Unfortunately he has yet to be invited to one of their Wiccan naked-dancing Solstice parties.

It’s an all around good time at the Burger Joint. The place only has 3-4 tables and a small lunch counter. While more or less full, I could still get a chair at the height of lunch hour. It’s a great place for a lone diner which (sob) I am most of the time because people actually talk to you.

The Burger Joint also has daily specials (being Friday it was a fish sandwich), Philly cheesesteaks, burritos and a few other weird items.

They serve breakfast as well. There is a small menu featuring eggs, omelets, french toast and the like.

This is a perfect place to hit up for a burger almost as good as Grandstand, with a little less hassle, a few more mustaches and a little more hospitality.


Videoya baxın: Blanc Burgers+Bottles. FINDit Favorites (Noyabr 2021).