Ekzotik kuskus

Kuskus ümumiyyətlə Mərakeş yeməkləri ilə əlaqələndirilir, lakin həm Afrikada, həm də Yaxın Şərqdə istifadə olunur. Hazırlıq asanlığı və bu məhsulun sağlamlıq faydaları sayəsində dünyanın digər yerlərində çox populyarlaşdı.
Mənim reseptim tropik zövqlərə malik ləzzətli, ekzotikdir! :)

Tərkibi:

  • 300 q kuskus
  • 600 q toyuq göğsü
  • 1 avokado
  • 1 limon
  • 2 portağal
  • 1 dəstə cəfəri
  • 3 xörək qaşığı sarğı üçün zeytun yağı + 3 xörək qaşığı qızardılmış toyuq göğsü üçün
  • duz və istiot

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

Reseptin hazırlanması Ekzotik kuskus:

Hazırlanma üsulu:

Toyuq göğsü yuyulur, silinir və duz və istiot ilə ədviyyata salınır, tavada bir az zeytun yağı ilə qızdırılır və toyuq göğsü zəif odda qızardılır. Hazır olduqda parçalara ayırın və digər maddələri hazırlayana qədər bir kənara qoyun.

Kuskusu poşetdən sonra təlimatlara uyğun olaraq hazırlayın (qaynadaraq, 5 dəqiqə) və ya üzərinə 3 litr qaynar su tökün, plastik sarğı ilə örtün və şişməsinə icazə verin. Artıq suyu boşaltın.

Cəfəri incə doğradım, kublara kəsdiyim bir avokado və portağal (ağ hissəsi olmadan, yalnız pulpa) təmizlədim.

Bir portağal və bir limon sıxdım, suyunun üzərinə zeytun yağı, duz və istiot əlavə etdim. Bu paltarı kuskusun üzərinə tökdüm, yüngülcə qarışdırdım və doğranmış toyuq göğsü, cəfəri, avokado və portağalla davam etdim.

Orange Campari kokteyli ilə xidmət etdim! :)

50 ml. acı Campari

150 ml. təbii portağal suyu

buz kublar

Zövqlərin Deosebit!

Yaxşı iştaha!


Kuskus ilə donuz əti

Tarif böhranında (bəli, nə edəcəyimi bilmədiyim o qədər çox şeyim var) dünən soyuducuda / kilerdə olanlarla asan bir şey bişirdim, yəni kuskuslu donuz əti.

  • 700 q donuz əti (pulpa)
  • 250 qr
  • 1 ədəd soğan
  • 1 çay qaşığı şirin bibər
  • 1 ədəd çili tozu bıçaq ucu
  • duz, istiot, yağ

Əti yuyuruq və daha böyük kublara kəsirik. Soğanı təmizləyirik, incə doğrayırıq və bir az yağda qızardırıq. Əti əlavə edin və ətdən qalan suyu azalana qədər bişirin. Bir az qəhvəyi olmağa başlayanda şirin bibər əlavə edin və qarışdırın.

Əti təxminən 2 barmaq yuxarıda su ilə doldurun və bir qapaq ilə bişirin. Ət bişirildikdə duz və istiot əlavə edin və kuskus əlavə edin. Daha 200 ml su əlavə edirik. Ehtiyatlı olun, tez -tez qarışdırmalısınız, çünki kuskus çox tez şişir və qazanın dibinə yapışa bilər. Odur ki, sobanın yanında otur. Gerekirse, daha çox su əlavə edin. Kuskus bişirildikdə, ocağı söndürün və başqa 10 dəqiqə örtün.

Sonda bir az bibər tozu əlavə edirik.

Donuz ətinə bir neçə dilim pomidor və bibər əlavə edə bilərsiniz (qaynamağa başladıqdan sonra).

Toyuqlu versiyada, eyni şeyi edin, yalnız ətin daha az qaynadılmasına icazə verin, toyuq daha tez qaynayır :)

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Tərəvəz ilə kuskus

Tərəvəzli kuskusun bir hissəsi yemək üçün çox vaxt olmadıqda nahar üçün ideal yeməkdir. Çox sadə və sürətli bir reseptdir, asan həzm üçün idealdır. Tərəvəz ilə kuskusun necə hazırlanacağına baxın.

Tərəvəz ilə kuskus resepti:

1. Əvvəlcə tərəvəz sousunu hazırlayın. Havuçları dairələrə, bibərləri kvadratlara, doğranmış balqabağa, pomidorları yarıya bölün və doğranmış soğan və balığa kəsin. Bütün tərəvəzlər bitki konsentratı və bir az su ilə qaynadılır. Yapışmamaq üçün bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə qaynatın.

2. Xidmət vermədən 10 dəqiqə əvvəl, bir qabda, kərə yağı əridin, kuskus və qaynar su əlavə edin. Qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə qaynamaq.

3. Bu 5 dəqiqədən sonra çəngəl ilə qarışdırın və 2 dəqiqə nəfəs alın. Xidmət verməyə hazır olana qədər örtün.

4. Qaynadılmış tərəvəzləri üstünə qoyun, yüngülcə qarışdırın və hər şeyi masaya gətirin.

Beləliklə, tez bir tərəvəz kuskusu hazırladınız. İstənilən nahar üçün ideal yemək!

4.5 / 5 - 3 Rəy (lər)

Tərəvəz ilə marinadlanmış ördək üçün maddələr

1-2 ördək döşü (200-300 q)

100 ml yağ (tərəvəz qarışdırmaq üçün)

7-8 orta ölçülü kartof

2 limon (tərəvəz və ördək döşü səpmək üçün suyu)

200 ml qırmızı şərab (tepsidəki biftek və daha yaxşı şərab çeşidi olmaq üçün)

200 ml su (tepsidəki şərabla qarışdırılacaq)

duz, istiot (tərəvəz və ördək göğsü üçün)

1 ədəd rozmarin budağı (biftekli tepsinin ləzzəti üçün)

4-6 diş sarımsaq (biftekə ləzzət vermək üçün dilimlərə kəsin)

Marine edilmiş ördək döşü üçün

300 ml qırmızı şərab (daha yaxşı çeşid)

1 kiçik soğan (kəsilmiş tərəzi)

Təqvim qutusunda konfet

Şokoladlı meyvə buketi

Şokolad səbəti

4 ədəd şokoladlı ürək qutusu


Ekzotik kuskus


Toyuq göğsü yuyulur, silinir və duz və istiotla ədviyyat olunur. Bir tavada bir az zeytun yağı qızdırın və aşağı odda toyuq göğsünü qızardın. Hazır olduqda parçalara ayırın və digər maddələri hazırlayana qədər bir kənara qoyun.
Kuskusu poşetdən sonra təlimatlara uyğun olaraq hazırlayın (qaynadaraq, 5 dəqiqə) və ya üzərinə 3 litr qaynar su tökün, plastik sarğı ilə örtün və şişməsinə icazə verin. Artıq su tökülür.
Cəfəri incə doğradım, kublara kəsdiyim bir avokado və portağal (ağ hissəsi olmadan, yalnız pulpa) təmizlədim.
Portağal və limon sıxdım, suyunun üzərinə zeytun yağı, duz və istiot əlavə etdim. Bu paltarı kuskusun üstünə tökdüm. Yüngülcə qarışdırdım və doğranmış toyuq göğsü, cəfəri, avokado və portağal ilə davam etdim.

Orange Campari kokteyli ilə xidmət etdim! :)

50 ml. acı Campari
150 ml. təbii portağal suyu
buz kublar

Təklif etdiyi resept: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Qaynadılmış yumurta ilə bişirin

Soğanı təmizləyirik, yuyuruq və kiçik kublara kəsirik (rəndələyə də bilərik). Acı bibər pastası ilə birlikdə qoyduq (təzə bibər istifadə etsəniz, kublara kəsin və pomidoru soyun və dilimlərə kəsin, bu halda soğanı bibərlə qızdırın və sonra kolbasaları bərkitdikdən sonra dilimlənmiş qabığı əlavə edin. Pomidor) pivə kolbasa və dilimlərə kəsilmiş evi əlavə edirik.

Bir az qızardın, bir kaşığı gulyas pastası (və ya 1 çay qaşığı bibər), duz, istiot əlavə edin və hər şeyi təxminən 300 ml su ilə söndürün. Təxminən yarıya qədər azalana qədər qaynadın, konservləşdirilmiş lobya əlavə edin və bir neçə dəqiqə birlikdə qaynadın.

Qaynadılmış yumurtalar təmizlənir və dilimlərə kəsilir, sonra gulyaların qalan hissəsinə əlavə olunur. Yumurta dilimlərini əlavə etdikdən sonra yeməyə qaşıqla qarışdırmadım, sadəcə tavanı silkələdim. Təxminən 2 dəqiqə atəşə qoyun.


Çiy vegan pəhriz və # 8211 menyu 7 gün ərzində sürətli reseptlərlə

Çiy vegan pəhrizi bəziləri üçün bir zövq, bəziləri üçün bir problemdir, ancaq bir müddət sınamağa dəyər, xüsusən də baharın özünə gəldiyi və getdikcə daha çox təzə meyvə və tərəvəz görünməyə başladığı üçün.

Əgər maraqlanırsınızsa çiy vegan nədir, sağlam həyat tərzinin bəzi izləyiciləri sizə deyəcəklər ki, çiy vegan pəhrizi bədənə layiqli bir təravət bəxş edir və detoksifikasiya müalicəsi üçün məşq edir, digərləri sizə bir dərmanla sağ qalmağın demək olar ki, mümkün olmadığını söyləyəcəklər. çiy vegan pəhrizi. Əlavə olaraq baxanlar da var arıqlamaq üçün çiy vegan pəhrizi, arıqlamağın sürətli və təsirli bir yolu olduğunu düşünürəm.

Vegetarian Research Group tərəfindən 2013 -cü ildə edilən bir araşdırma, Amerika Birləşmiş Ştatlarında 7,3 milyon vegetarian olduğunu təsbit etdi. Braziliyada əhalinin 8% -i özünü vegetarian hesab edir ki, bu da 15,2 milyon insan deməkdir. İngiltərədə 16-24 yaş arası gənclərin 20% -i vegetarianlardır. Hindistan əhalisinin 40% -nin vegetarian olması, 360 milyondan çox insan olması eyni dərəcədə təəccüblüdür.

Çiy vegan tərifi odsuz vegan pəhrizidir. Başqa sözlə, odsuz mətbəx 45 dərəcədən aşağı temperaturda çiy, qızdırılmamış və ya bişmiş yemək yeməyi nəzərdə tutur (bu həddən yuxarı qidanın qida dəyərinin dəyişdiyi hesab olunur).

Buna görə də çiy vegan nə deməkdir? İşlənməmiş və bişməmiş qidaların təbii vəziyyətdə istehlak edilməsini təşviq edən bir pəhriz deməkdir ki, ehtiyac duyduğunuz bütün qida maddələrini qatqısız çıxarın. Çiy qidalar yemək bədənin təbii və lazımlı bir detoksifikasiyasını tələb edir, lakin hər kəs ət və süd məhsullarından meyvə və tərəvəzlərə, salatlara və hamarlara keçidinə dözə bilməz.

Hər hansı bir pəhrizdə olduğu kimi, bunun da faydaları və riskləri var pəhriz gördüm. Hər ikisi də nəzərdən keçirilməyə dəyər olduğundan, burada vegan tərzli bir pəhrizin bədəninizə gətirdiyi ən əhəmiyyətli faydaların siyahısı, həm də gözdən qaçırmamalı olduğunuz potensial mənfi cəhətlərin xülasəsi verilmişdir.

Çiy vegan pəhrizinin faydaları:

  • Ürək sağlamlığını və həzmini yaxşılaşdırır
  • Qəbizlik və qida çatışmazlığının qarşısını alır və ya müalicə edir
  • Bədəndəki iltihabı azaldır və dərini təmizləyir
  • Optimal qaraciyər funksiyasını dəstəkləyir və xərçəngin qarşısını alır
  • Sağlam bir bədən çəkisi əldə etməyə kömək edir

Çiy vegan pəhriz riskləri:

  • Uzun müddət istehlak edilən çox miqdarda lif həzm problemlərinə səbəb olaraq irritabl bağırsaq sindromuna səbəb ola bilər.
  • Anemiya və ya nevroloji problemlərə səbəb ola biləcək heyvan məhsullarında, B12 vitamini, D vitamini, yod, dəmir, sink və kalsiumda olan omeqa-3 əsas yağ turşularının çatışmazlığı meydana gələ bilər.
  • Çiy yeyilən və həddindən artıq beyin üçün zəhərli olan qidalar, məsələn, ərik ləpələri, ağcaqayın və bəzi lobya növləri.
  • Bir çox yemək kateqoriyasından gələn 50 zəruri qidanın hamısını çıxara bilmirsinizsə, qidalanmamaq riski var.

Əgər cəhd etməyi düşünürsənsə çiy yemək pəhrizi bir müddətdir və haradan başlayacağınızı bilmirsiniz, sizin üçün bəzi fikirlər hazırladım yeni başlayanlar üçün xam vegan reseptləri, amma ən təcrübəli insanlar üçün də ilham mənbəyi ola bilər.

Ən ümumi çiy vegan yeməkləri Bu pəhrizə yaxınlaşanlar arasında bizi eyni dərəcədə təəccübləndirən və sevindirən unikal qarışıqlarda birləşdirilmiş meyvə -tərəvəz salatları, smoothies və müxtəlif növ toxumlar var. Əsl bir gurmisinizsə və ya sınamaqdan qorxmursunuz çiy vegan qidaları biz, aşağıdakı fikirləri sınayın çiy vegan menyular!

Bir həftəlik menyu necə görünür sürətli çiy vegan reseptləri:

Səhər yeməyi: Bir qab giləmeyvə və yaban mersini, antioksidanlar, badam yağı və chia toxumu ilə zəngindir. Bütün gün üçün daha çox enerji üçün müxtəlif növ qoz -fındıq (kaju, pecans) əlavə edin!

Nahar: Göy qurşağı salatı, kahı, kələm, balqabaq toxumu, goji giləmeyvə, bolqar bibəri, keşniş, yerkökü, avokado, qırmızı kələm, bir az limon suyu və bir neçə yemək qaşığı zeytun yağından əldə edilir.

Qəlyanaltı: Fıstıq və matcha trüfləri. Bir fincan üzvi fıstıq, chia toxumu, badam yağı və ya fıstıq (seçimlərinizə görə), 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı üzvi vanil tozu, 1 xörək qaşığı üzvi yaşıl matcha çayına ehtiyacınız var. Qırışan bir toxuma olan bir qarışıq əldə olunana qədər bütün maddələri bir qarışdırıcıya əlavə edin. Avucunuza bir qaşıq götürün, top halına salın və belə davam edin. Trüfləri yeməyə hazır olana qədər soyudun.

Nahar: Çuğundur və şirin kartof salatı. Əlavə protein əldə etmək üçün üstünə toxum və qoz -fındıq vurun.

Səhər yeməyi: Bir kakao və chia toxumu pudingi ilə bir blueberry smoothie.

Nahar: Təzə nanə və avokado ilə noxudlu krem ​​şorbası. Bir ovuc ispanaq, 3 stəkan təzə noxud, 2 stəkan isti su, yarım avokado və 1 xörək qaşığı təzə nanə lazımdır. Bütün maddələri bir qarışdırıcıda qarışdırın və bir dilim çovdar çörəyi və ya humus ilə şorbaya xidmət edin.

Qəlyanaltı: Dondurulmuş banan, hindistan cevizi suyu, darçın və xurma ilə qarışdırılaraq üzərinə yaban mersini, çiyələk və böyürtkən sıxılır. Mmm, əsl möcüzə!

Nahar: Marine edilmiş çiy göbələklər. Lazım olan şey göbələk, zeytun yağı, soya sousu və küncüt toxumlarıdır.

Səhər yeməyi: Avokado tostu. Bir neçə dilim avokado kəsib qızardılmış çörək dilimlərinin üzərinə qoyun, kaju və küncüt toxumu səpin. Sadə, hazırlanması asan və həqiqətən dadlıdır!

Nahar: Havuç və keşniş rulonları. Bir qarışdırıcı qoz -fındıq, şüyüd, gül kələm və ya yerkökü qoyun və orijinal suşi menyusu kimi kompozisiyanı iştahaaçan rulonlara çevirin.

Qəlyanaltı: Yaşıl və sağlam bir smoothie, banan, portağal, alma və ispanaqdan əldə edilir.

Şam yeməyi: Xiyar krem ​​şorbası. 5 dəqiqədən az müddətdə edə biləcəyiniz ən sadə şorbalardan biridir. Fərqli bir dad üçün xiyar, sarımsaq və zerdeçal bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda qarışdırılır.

Səhər yeməyi: Mango və avokado sousu. Mango və avokadonu kublara kəsin və üzərinə 2 incə doğranmış soğan, yarım limonun suyu, 1 çay qaşığı təzə doğranmış cəfəri və 1 çay qaşığı keşniş əlavə edərək qaba qoyun. Bütün maddələr birləşənə qədər yaxşıca qarışdırın.

Nahar: Çox rəngli salat, xüsusi dad üçün bir neçə nanə yarpağı və nar suyu əlavə etdiyiniz alma, armud və çiyələk birləşməsindən əldə edilir.

Qəlyanaltı: Pekans və rozmarin ilə əzilmiş armud tartı.

Nahar: Chia toxumu, hindistan cevizi südü kremi və matcha ilə 3 qatlı puding. Üstünə bir az giləmeyvə, qarağat və ya böyürtkən əlavə edin.

Səhər yeməyi: Guacamole. 1 avokado, yarısı qırmızı soğan və bir pomidor doğrayın. Onları bir limon suyu ilə qarışdırın və budur!

Nahar: Havuçlu şorba kremi.

Qəlyanaltı: Pesto doğranmış tərəvəz ilə. İstəyirsinizsə, zucchini və yerkökü xam "əriştə" halına gətirmək üçün spiral şəklində kəsə bilərsiniz.

Nahar: Tərəvəz ilə doldurulmuş göbələklər. Yaxşı olması üçün onları sobaya qoymaq lazım deyil!

Səhər yeməyi: Detoksifikasiya üçün yaşıl bir smoothie. Suyu bir qarışdırıcıda banan, portağal, qreypfrut və chia toxumu ilə birləşdirin. Tərkibi qarışana qədər qarışdırın. Ispanaq və kələm əlavə edin. Yenə qarışdırın.

Nahar: Sadə bir avokado salatı. Avokadonun yarısını kəsin və dilimləyin. Pomidorla eyni şeyi edin. Acı bibər götürün və yarısına kəsin, təmizləyin və sonra dilimlərə kəsin. Bir az keşniş doğrayın və sonra bütün maddələri qarışdırın.

Qəlyanaltı: Dondurulmuş banan parçaları, şokoladla bükülmüşdür. Hazırlanması asandır və əlavə olaraq bir çox çiy yemək arasında şirin bir müalicəyə layiqsiniz.

Nahar: Havuç çubuqları ilə humus.

Səhər yeməyi: Avokado, qarğıdalı və pomidor salatı, isti bahar və ya yaz günləri üçün mükəmməl bir xam vegan menyu ideyası.

Nahar: Pizza mini balqabaq. Çiy vegan pizzanın 3 sehrli tərkibini ehtimal edə bilərsiniz: balqabaq, tomat sousu və vegan pendiri. Balqabağı dilimlərə kəsin, üzərinə əvvəlcə pomidor sousunu, sonra da vegan pendiri və s.

Qəlyanaltı: Şirin kimyon ilə gurme qreypfrut. İstəyirsinizsə, bir neçə dilim avokado da əlavə edə bilərsiniz və sarğı olaraq əhəng suyu və ya macadamia qoz yağı əlavə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün bir az duz və qara bibər əlavə edin və mükəmməl çiy vegan gurme salatı əldə edəcəksiniz!

Nahar: Raw Thai Pad Thai salatı. Fasulye, nazik dilimlənmiş balqabaq dilimləri və əriştə və ya əriştə yerinə bolqar bibəri ilə bu vegan salatı Tayland əriştə yeməyinin bütün dadlarından ilhamlanır. Bir ovuc fıstıq, bir az limon suyu əlavə edin, dadmaq üçün təzə keşniş və duz sıxın. Göründüyü qədər yaxşı görünür, sözün əsl mənasında!

Kim bilir, bəlkə də həftənin sonunda çiy vegan pəhrizi zövqünüzə görə əyləncəli bir macəra kimi görünəcək. Şübhəsiz ki, sizi əvvəllər eşitmədiyiniz bənzərsiz yeməklər və yemək birləşmələri ilə tamamilə yeni bir dünya ilə tanış edəcək. Nə deyirsiniz, 7 gün çiy yemək problemini həll etməyə cəsarət edirsiniz?


Cuscus Reproduksiyası, Körpələr və Ömrü

Heyvan il ərzində istənilən vaxt çoxalır və birdən çox ortağı var. Çiftleşme ritualları haqqında çox şey bilinməsə də, bioloqlar cuscus kişi və qadınlarının görüşmə dövründə tıklama, cırma və tıslama səsləri çıxarmasını müşahidə etdilər.

Bir qadının hamiləlik müddəti 20 ilə 42 gün arasında dəyişir. Bunu Phalangeridae ailəsinin başqa bir nümayəndəsi ilə müqayisə edin. Bir dişi diş fırçasının gebelik müddəti 16 ilə 18 gün arasında dəyişir.

Bir kuskusda 1 -dən 4 -ə qədər körpə ola bilər, ancaq orta hesabla övlad sayı 2 -dir. Yenidoğanın çəkisi onsdan azdır. Kör, kar və xəzsiz doğulurlar. Körpələr qoxu ilə yollarını tapmalı və əmizdirmək üçün analarının çantasına toxunmalıdırlar. Süd içmək üçün anasının əmziklərini tapıb qucaqlayacaq qədər güclü olmayan körpə öləcək. Körpələrə joey deyilir.

Cücələr təxminən 5 və ya 6 ayda süddən kəsilir. Ancaq müstəqillik əldə etməzdən əvvəl 7 aya qədər analarının çantasında qalırlar. Bəzi heyvanların süddən kəsildikdən sonra da analarının torbasına qayıtdıqları bilinir. Jeylərin böyüməsində atanın heç bir rolu yoxdur.

Bu heyvanlar bir yaşında cinsi yetkinliyə çatırlar. Bu heyvanlar vəhşi təbiətdə 11 ilədək yaşaya bilərlər.


Cem ilə təzə çərəzlər

Otaq temperaturunda qalan kərə yağı, köpüklənənə qədər un və vanil şəkərlə qarışdırılır. Sarısı, duz, çörək soda və sirkə əlavə edin. Qaşıqdan sonra qalın düşən bir xəmir əmələ gələnə qədər un əlavə edirəm (qalın krem).
Bir çay qaşığı ilə çörək kağızı ilə örtülmüş formada kiçik çərəzlər hazırladım.
Kenarlarda yüngül qəhvəyi olana qədər orta istilikdə bişirin. Onları çıxardıqda quruyur, buna görə də sobada çox uzun müddət bişməsinə icazə vermirik.
Soyuduqda, onları bir -bir, mürəbbə ilə yapışdırın və əridilmiş qara və ağ şokoladla bəzəyin!

Pasxa bayramında məni necə sağlam edə bilərsən

Onları otaq temperaturunda, sıx bağlı plastik bir qutuda saxlayıram!

Təklif etdiyi resept: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Narlı ekzotik ördək (Nar və portağal sousu ilə ördək döşü)

Narlı ördək, bütün hisslərinizi fəth edəcəyinə ümid etdiyim ekzotik bir resept, maraqlı bir birləşmə, son dərəcə ləzzətlidir. Tez, dadlı və xüsusi bir şey etmək istəyənlər üçün bir reseptdir.
Hər hansı bir xüsusi resept kimi, ekzotik ördək daha çox xüsusi maddələrə ehtiyac duyur, mütləq təzədir (mümkün qədər sıx bir daddan faydalanmaq üçün), amma hazırlanma texnikası sadə və sürətlidir. Etməyiniz lazım olan hər bir maddəni vurğulamaq, ekzotik dadını mümkün olduğu qədər ortaya çıxarmaqdır və bu, həddindən artıq hazırlanmadan əldə edilir.
Ekzotik mətbəx ləzzətlərin intensivliyi və çox yüksək bir atəşdə bişirməyin sürətli yolu ilə xarakterizə olunur. Tropik günəşin istiliyi, sizə son dərəcə həyəcan verici, yaradıcı və tez-tez yandırıcı yeməklər təqdim etmək üçün yalnız odun sehrinə toxunmaq lazım olan maksimum dadlı təzə yeməklərin, yaxşı yetişmiş meyvələrin istifadəsini tələb edir.
Ekzotik meyvə kokteyli, "nar ördəyi". sadəcə evinizdə adalarda bir bayram atmosferi yarada bilərsiniz. Bu şam yeməyinin sürprizi (xüsusən romantik olarsa) mütləq qalib gələcək və dadı unudulmaz qalacaq.

Tərkibi:
-ördək döşü
-o nar
-böyük portağal
-yaşıl limon limon
-duz, bibər, bibər, Çin qarışığı (darçın tozu, qərənfil, keşniş, rezene, anason)

Ördək döşünü dəri tərəfində qalınlığının yarısına qədər kəsin. Sinə içərisindən başlayaraq yaxşı bir mövsüm keçirin.

Tərs çevirin və digər tərəfə də ədviyyat edin.

Gördüyünüz kimi portağal bibərindən istifadə etdim. Təzə doğranmış portağal qabığından istifadə edə bilərsiniz (ləzzəti gücləndirmək üçün də etdim). Əhəng və portağal qabığını rəndələyin və ördək döşünün üzərinə səpin. Təzə doğranmış qabığı çentiklərə daxil edin. Ördəyi portağal və kireçlə bişirdikdən sonra, portağal suyunu ördəyin üzərinə sıxın.

Ekzotik ləzzətlərlə "dost olmaq" üçün plastik sarğı ilə örtün və ördəyi soyuducuya qoyun.
Bu arada narın qayğısına qal. Yuyun və 2 hissəyə kəsin.

Qırmızı lobya bir qabda bir çay qaşığı ilə çıxarılır. Sonra bütün ağ qabıqları çıxarın (çox acıdır).

Nar toxumlarının miqdarını 2 -yə bölün: bir hissəsini blenderə qoyun və suyu hazırlayın və bir hissəsini bəzəmək üçün bu şəkildə buraxın.

İstənməyən toxumları çıxarmaq üçün suyu süzün.

Hazır olduğunuzda, ördək soyuducuda marinat edərkən garnitürə qulluq edə bilərsiniz. Garnitürlə əlaqədar reseptin ekzotik xəttini qorumağı məsləhət görürəm. Üzüm və fıstıq ilə kuskusla xidmət etdim (burada resept http://www.retetedevis.ro/2009/10/couscous-exotic-cu-stafide-si-fistic.html). Xülya, elə deyilmi?
Garnitür hazırlayarkən, ördək sitrus meyvələri və şərq ədviyyatlarının bütün ətirlərini qəbul etdi və bişirməyə hazırdır. Soyuducudan çıxarın və qızardılana qədər otaq temperaturunda təxminən 10 dəqiqə saxlayın.

Bir kaşığı zeytun yağı qızdırın və bir kaşığı kərə yağı əridin. Kərə yağı ilə yağın birləşməsi maksimum temperaturun aşağı düşməsinə imkan verir və dərəcəni çox yaxşı "karamelizasiya edir".

İndi sizə yaxşı qəhvəyi qabığı olan şirəli ördək biftek reseptinin sirrini açacağam. Çox sadədir: əvvəlcə ördəyi çox isti yağla təmasda olarkən dərisini aşağı bükün. Bu vəziyyətdə buraxın, yüksək atəşdə (maksimum deyil), 2 dəqiqə.

Sonra çevirin, 1-2 dəqiqə, artıq deyil.

Artıq gözəl qəhvəyi olur, amma daha çoxunu istəyirik. Buna görə bir daha alt üst edirik. Bütün bu müddət ərzində, hər yerdə yağ damlaları olsa belə, çox yüksək bir atəşin olması məcburidir (bu, mətbəxdə belədir, "yüksək təhlükə dərəcəsi" :)). Başqa 2 dəqiqə buraxırıq və ya qabıqdan razı qalana qədər. Ət çevrildikdən sonra dəriyə qədər qalacaq, buna görə də gözəl qəhvəyi olmalıdır.

Ördəyi ikinci dəfə alt -üst etdikdən sonra (beləliklə son görünüş hazırdır), şərabı (bəli, "gizli tərkib hissəsi" idi), təxminən 100 ml ağ şərabı ördəyin üzərinə tökün.

Ördəyin nə qədər yaxşı karamelizasiya olunduğuna baxın. Bir qapaq ilə örtülmüş, orta istilikdə bir qaynadək gətirin.

Maksimum 5 dəqiqədən sonra sous düşdü, buna görə də ətin marinadlandığı portağal suyunu əlavə etməyin vaxtı gəldi. Bir neçə dəfə qaynadək gətirin.

İndi ördək demək olar ki, hazırdır, ona ən son qoxunu, ən narını verməliyik. Nar suyunu tökün və sous düşənə qədər bişirin.

Düşdükdən sonra qalan nar toxumlarının yarısını əlavə edin və ocağı söndürün.

Qapağı bağlayın və təxminən 2-3 dəqiqə buraxın.

Həm dadına görə (şirin-turş), həm də xromatik baxımdan mənim üçün ən uyğun görünən salat, açıq-aydın limonlu çuğundur idi.

Servis qablarını hazırlayın. Əvvəlcə kuskusu qoyun.

Bir üzük istifadə etdim, amma onsuz edə bilərsiniz. Sonra xırtıldayan buzlanma kimi kuskusun üzərinə daha böyük bir fıstıq qatı qoyun.

Ördək döşünü əvvəlki çentiklərə görə doğrayın. Görün nə qədər kövrəkdir.

Kuskusun üzərinə bir dilim ördək döşü qoyun, üzərinə yalnız bir kaşığı sous tökün. Lövhəni sous, yer fıstığı və təzə nar dənələri ilə bəzəyin (qalanları). Yaşıl fıstıq xromatik kontrast elementidir, həm də dad verir. Xırtıldayan və duzlu olduğu üçün şirin nar suyunu daha da gözəlləşdirir.

Ad günü yeməyinə və ya xüsusi bir şam yeməyinə layiq bir reseptdir, elə deyilmi?


Şəkil

İqlimi mülayim bir ölkə olan Rumıniyada əncir ağacı həmişə çox sevilir və becərilir. Orta əsrlərdən bəri, monastır bağları əncirsiz edə bilməzdi, sonra bir çox bağa çevrildi.

Bu gün Rumıniyada yetişdirilən növlərin hamısının Dəmir Qapılar bəndinin inşası zamanı batmış Ada Kaleh adasından gəldiyinə inanılır.

Qəti olan budur ki, ölkəmizdə, xüsusilə üzüm bağlarında əncir tək başına böyüyür. Dəmir Qapıların yaxınlığında, Svinițada, kiçik bir əncir bağı da var. Buxarestdə, keçmişdə demək olar ki, hər bir bağın öz əncir ağacı vardı.

Şərab ənciri resepti

maddələr

  • 12 bənövşəyi əncir
  • 250 ml Porto şərabı və ya şirin qırmızı şərab
  • 1 darçın çubuğu
  • 2 xörək qaşığı maye bal

Hazırlanma üsulu

Şərabı qaynadın, oddan çıxarın və bal və darçın çubuğu əlavə edin və soyumağa icazə verin.

Ənciri yarıya bölün, bir qaba qoyun və şərab səpin və otaq temperaturunda ən azı 2 saat saxlayın. Sonra örtün və başqa 2 saat soyudun. Vanil dondurma və darçın ilə xidmət edin.


Video: 踊ってみたKusKusピコレーション ゆんゆゆき (Dekabr 2021).