Nənənin çərəzləri

Marqarinlə şəkəri ovuşdurun, bir yumurta əlavə edin və yaxşıca ovuşdurun.

Sonra soda və limon suyu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. yaxşı yoğurun, bir təbəqə yayın, şəkilləri kəsin.

Ehtiyatlı olmalısınız, çünki kompozisiya bir az yumşaqdır, ancaq materialla işləmək üçün bir az daha un əlavə edə bilərsiniz.

Tava qoyun və təxminən sobada bişirin. 20-25 dəq. sobadan asılı olaraq.


Körpələr üçün ev biskvitləri

Tamaşaçıların istəyi ilə körpələr üçün evdə hazırlanan peçenye resepti burada. Şirniyyat, qlüten, Euri və konservantlarla dolu uşaq biskvitləri olaraq mağazalarda tapdıqlarınızla heç bir əlaqəsi yoxdur. Bunlar, həqiqətən, iki aylıq qidaları istehlak etməniz və onlara şübhəli reaksiyalar verməməyiniz şərtilə 6 aydan yuxarı körpələr üçün uyğundur (dörd günün qaydasını bilirsiniz, bəli?).

Düz oxudun. İki maddə. Onlarla körpə xəmir reseptini oxudum, axtardım, izlədim, oturdum və Sofun digər tərəfdən heç bir problem olmadan işləyə biləcəyi, yalamaq, əmmək, çeynəmək, udmaq, həzm etmək və silmək üçün necə bir çerez əldə edəcəyimi düşündüm. İki yaşına çatana qədər ona özü də vermirəm (inşallah). Beləliklə, klassik unun buğda, çovdar, yulaf kimi variantları düşür. Soya istisna olunur. Mənimki bəli, darı yaxşıdır. Bəzən qalınlaşdırmaq üçün darı pulcuqlarını meyvə püresinin içinə qoyuram. Əks təqdirdə, Sofiyaya dənli bitkilər vermirəm, axşam süd vermərəm, boş kalorilərdir, körpəni yumşaltmaqdan başqa heç bir faydası yoxdur (dada, bilirəm ki, pediatrlar məsləhət görür, amma hm, pediatrlar da körpələr üçün şəkərli düyüləri dörd ay ərzində tövsiyə edirlər, belə ki, bəlkə də hamısını bilmirlər & # 8230).

Bu biskvitlər ara sıra bir qəlyanaltı qədər yaxşıdır, zaman zaman bir müalicə kimi, nə qədər təbii və təmiz olsa da uşaqlarınızı hər gün şirniyyata alışdırmanızı məsləhət görmürəm. Ən çox Sofiyaya xırda -xırda doğranmış meyvə və tərəvəzləri çeynəmək üçün verirəm, yanında bizi öpür, tez -tez boğulur. Fəaliyyəti sevir, təzə dişlərindən istifadə etməyi öyrənir, bizimlə birlikdə masada vaxt keçirir, bizi təqlid edir, bu qələbə qazanmaqdır.

Yaxşı, darı unu. Və çox yetişmiş banan. Bir az yapışqan və olduqca yumşaq bir qarışıq əldə olunana qədər ikisini də yaxşıca qarışdırın. Ondan toplar düzəldirik, unla örtülmüş bir tepsiyə qoyuruq (həmçinin darı), daha çox biskvit formaları əldə etmək üçün topları düzəldirik, amma çox incə etmədən çıxmaması üçün. Çox çətin. 180 dərəcədə bişirin. 15 dəqiqədən sonra bişirməyə hazır olmalıdır. Qaralmamaq üçün diqqətli olun, yanmış hər hansı bir yemək çox zəhərlidir. Bir banandan təxminən 8 qalın peçenye çıxmalıdır. Güclüdürlər, ancaq palçıqlı körpə üçün yaxşıdır. Və etməli olduğu tək şey onları udmaqdır. Xurma və ya əncir kimi digər tatlandırıcılara ehtiyac yoxdur, banan kifayət qədər şirin və ətirli olur.


Bu 80 yaşlı nənə sizə ot peçenye reseptini verir

Brigitte Biesel yaşındakı insanların əksəriyyəti məktubları oxumaq üçün mini mahnılardan istifadə edir, 80 yaşlı nənələrdən istifadə edir. Ot və # x103. - Bu yaxınlarda & # x201E -də mənimkinə bənzər birini gördümBares f & # xFCr Rares & # x201D (Antiques Roadshow üçün Alman ekvivalenti). Danışarkən incə gümüş çubuğunun üstünə sirr sürtür.

Müvəffəqiyyətli siqaret çəkənlərdən motivasiyasına təsir edib -etmədiyini soruşdum

Bu gün özünü Berlinin cənub-şərqindəki mənzərəli bir bölgə olan Brigitte's Kopenick'in terasında tapır. Düşünürəm ki, deyə bilərəm ki, burada bu xüsusi peçenye, zarafatlar bişirən yeganə adamam.

Brigitte " # x103 g & # x103teasc" Milad əvvəli mövsümündə böyük ailəsi üçün vanil, ulduz rulonu və digər ləzzətlər hazırladı. & quot; Bu günkü biskvit & # 8221; Yaxınlıqdakı bir aptekdən alınmış peçenye, sirr şirniyyatlarını söyləmək istədiyi üçün dərmanlarını hazırlamasına kömək etmək üçün gəldim.

Brigitte dünyadan qopmağa çalışmır. & quot; Mən bunu sevmirəm & quot; Əksinə, sirr səbəbiylə özünü daha canlı hiss edir. Çim onun xroniki ağrısını aradan qaldırır, səhər yataqdan qalxmasına kömək edir və bağda vaxt keçirməsinə imkan verir. X103, xüsusilə yazda və yazda sevdiyim güllər arasında mümkün qədər rahatdır. müxtəlif rənglərdə çiçək açır.

Otun sizi xəstəxanaya qoyduğu 5 an

Onun hekayəsi sirrdə ənənəvi tibbdə olmayan bir vasitə tapan minlərlə digər almanın ifadəsi ilə izah olunur. 2017 -ci ilin mart ayında bu cür yenidən "Bahis" və bir çox sağlamlıq sığorta şirkətinin xərcləri ödəməməsi qanuni olaraq qəbul edildi.

Ötən ilin sonuna qədər 13 mindən çox insan sığorta tələblərini ölkənin ən böyük üç sığorta şirkətində qeydiyyata almışdı. Almaniya hökuməti cəmi 700 müraciətçini qiymətləndirdi. Brigitte dedi ki, "onlar yoxdur", - dedi.

& # xCE son 60 ildə. Brigitte xroniki ağrıdan əziyyət çəkirdi. 19 yaşında ona skolioz diaqnozu qoyuldu, belin büküldüyü və əyilmiş olduğu bir xəstəlik. Arxasında dayansanız, onun düz bir sütunun olmadığı, əksinə & # x203ES şəklində olduğu aydındır.

Ancaq Brigitte, vəziyyətinə baxmayaraq aktiv bir həyat yaşamaq əzmində idi. 20 yaşında xizək sürməyə başladı. Velosiped sürməklə məşğul olun ; & # x2122; "30 ildən sonra, bir səhər bədəni demək olar ki, iflic vəziyyətində oyandı. & quot; Bilmədim & # 8221;

"Şərqi Berlindəki bir klinikada xəstəxanaya yerləşdirildi və əməliyyata alındı. Güclü işıqlar, 20 tələbə və iki müəllim, sanki yadplanetli kimi ona baxır. Heç kim iflici izah edə bilmədi. O vaxt Şərqi Almaniyadakı xəstəxanalarda KT yox idi, buna görə də alternativi onurğadan qalın, maye iynə ilə toplamaq idi. Ağrı çox dözülməz idi, Brigitte onlara dedi.

Həkimlər, iflicin səbəbi beşinci və yeddinci fəqərələr arasında dislokasiya olunmuş diskin olduğunu aşkar etdilər.

Təxminən 15 il ifliclə yaşadı, 1980 -ci illərdə Berlində üç həkim boğazını bədənindən bir sümük parçası ilə sabitləməyi bacardı. # X219old. İtirilmiş hisslərinin çoxunu özünə qaytardı. Həkimlərə Qərbi Almaniyada inqilabi cərrahiyyə əməliyyatı keçirmək üçün Kommunist Şərqi Almaniyanı tərk etmələrinə icazə verildi, lakin geri qayıtmadılar. “Bərpa işini təkbaşına etməli oldum & # x2192;


Menyu 7 ay

Şaxələndirmənin ilk ayı keçdi! Bu yazını oxuya bilsəniz, parlaq şəkildə sağ qaldınız! 7 ay ərzində menyuya, daha doğrusu menyu fikirlərinə keçirik. Bunun mükəmməl bir menyu olduğunu söyləmək istəmirəm, yalnız ilham dolu olsanız bəzi təkliflər verirəm. Uşağınıza nə verəcəyini bilməməyin nə qədər çətin olduğunu bilirəm. Hələ Gandacelin yeməkləri ilə bir həftə üçün bir plan qururam, ən azından onun daha mütəşəkkil olması üçün. Bunun qarşısını almaq üçün sabah onlarla nə edim? Ümumiyyətlə beynimi şənbə və ya bazar günü yuyuram, amma bundan sonra boyar kimi qalıram, çünki hər şeyi hazırladım :). Beləliklə, hər şeyin balanslaşdırılması üçün yedikləri haqqında ümumi bir təsəvvürə sahibəm. Hələ hansı papanı yazmağı bacarsam, sizinlə bölüşməyi söylədim, bəlkə qandal bir az kömək edəcək. Yenə deyirəm, hər şeyi dəqiq təqib etmək məcburiyyətində deyilsiniz, xüsusən də qida təqdim edərkən şübhəniz varsa, əvvəlcə pediatrla məsləhətləşmək daha yaxşıdır.

Yaz aylarında diversifikasiyaya başladıq və tamamilə fərqli meyvələr var idi, menyunu hazırkı dövrə uyğunlaşdırmağa çalışdıq. Nə vaxt başladığınızdan asılı olaraq hər hansı bir mövsümi meyvə, ərik, şaftalı, nektarin, bostan və gavalı, gavalı, üzüm və s.

Ayrıca, püresi təklif etmək və ya bütöv vermək istəsəniz, yalnız tərəvəzlərdən keçməyi üstün tutdum.

Bütün yumurtanı əvvəldən təklif etdim, amma hələ də yumurta ağı allergiyası qorxusunun olduğunu bildiyim üçün bir çox insanlar bir ildən sonra verməyi üstün tutduqlarını bildiyim üçün masanı və yalnız sarısını gəzdim. Ən son araşdırmalara görə, bütün allergenlər bir il ərzində təqdim olunur, ancaq pediatrlarınızın nə məsləhət gördüyünə baxın.

Püresi təklif edirsinizsə, bir kaşığı zeytun yağı əlavə etməyi unutmayın. Çox genişləndiyim üçün dəqiqləşdirməmişəm. Mümkün qədər dəqiq və sadə olmasını istədim.

Tərəvəzləri buxarlamaq (soğan, sarımsaq və s. Daxil olmaqla) ən yaxşı olardı. Vitaminlər bu şəkildə qaynadılandan daha yaxşı saxlanılır.

Darçın istifadə edirsinizsə, heç də uyğun olmayan cassia (İndoneziyadan tünd darçın, tünd rəng) istifadə etməyin. Bunu bir ananın tövsiyəsi ilə də kəşf etdim və bu şəkildə ona təşəkkür edirəm. Tamam olan Seylon darçındır (açıq qəhvəyi), tapmaq bir az çətindir, amma ən yaxşısıdır. Tövsiyə olaraq, mağazalarda tapa bilmirsinizsə, buradan onlayn olaraq satın ala bilərsiniz.

Qeyd etməyi unutduğum başqa qeyri -müəyyənlikləriniz varsa, bunları sərbəst şəkildə ifadə edə bilərsiniz, mən məmnuniyyətlə başlarını birtəhər silkələmələrini gözləyirəm.

Aşağıda hər həftə üçün menyu qoydum. Ümid edirəm ki, bunu çox mürəkkəb görmürsən. Bunu sadə və başa düşülən hala gətirməyə çalışdım. Mavi mətnin göründüyü yerdə sizi həmin reseptə aparacaq bir keçid var. Sadəcə vurun və yönləndiriləcəksiniz.

Daha asan olmasını və bir şəkildə menyunu çap etməyi və ya qeyd etməyi istəyirsinizsə, PDF versiyasını əlavə edirəm: 7 aylıq menyu.

Şəkillərin versiyasını da qoydum, yalnız şəbəkə bağlantısı artıq yoxdur, bunları saytda əl ilə axtarmalı olacaqsınız.

Menyu 7 ay, həftə 1 Menyu 7 ay, həftə 2 Menyu 7 ay, həftə 3 Menyu 7 ay, həftə 4

Ənənəvi Albac tortları

Şərhlərinizi bu saata qədər gözləyirdim. Onlar üçün təşəkkür edirəm. İçimdə xatirələr oyatdılar, əlbəttə ki, hamıya təsir etdilər və bu bizi bir az daha yaxşı və bir az da zəngin etdi. Kitabxanamdakı kitab bu dəfə İrinaya gedəcək (ona şərh yazmaq üçün qeydiyyatdan keçdiyi ünvana yeni bir məktub göndərmişəm). Hamınıza təşəkkür edirəm.

Keçən həftə Albac'a, Alba əyalət rəhbərliyi və yerli olanlar tərəfindən təşkil edilən Milli Kənd Turizmi Sərgisinə getdim. Cosmin Toma ilə birlikdə qastronomiya yarışmasının münsiflər heyətinə dəvət aldım. içmək və Albadan xalq kitabı ifaçısı (kitaba görə təşəkkürlər) və keçmiş Angst vitse -prezidenti və ənənəvi Rumıniya yeməklərinin hazırkı təşəbbüskarı Ştefan Padure.

Bu il kulinariya müsabiqəsinin mövzusu olaraq tortlar iki hissədən ibarət idi, biri giləmeyvə ilə digərinə pendirli desertlərə həsr olunmuşdu. Çoxlu tortlar və xəmirlər, süngər tortlar, qarğıdalı unu, tortlar, pancake, pasta plitələri və hətta bəzi tortların dadına baxdım. Tort hazırlayan şəxsin görünüşünü, gözəl dadını, ənənəvi xarakterini, həm də ixtiraçılığını yüksək qiymətləndirdim (əlbəttə bilirsiniz ki, mən Rumıniya mətbəxinin yenidən yaradılmasının tərəfdarıyam). Asan deyildi, bütün iştirakçılar müsabiqəyə çox ciddi yanaşdılar və ən yaxşı bildikləri kimi hazırlaşdılar. Oradan sizə bir neçə şəkil verəcəyəm və sizə bir sual verəcəyəm: hansı ənənəvi desertləri bilirsiniz? Bu suala tire ilə cavab versəniz və hər bir desertin (resept olmadan) qısa təsvirini əlavə etsəniz, kitabxanamdan bir yemək kitabı seçə bilərsiniz. Əlbəttə ki, kitabı yalnız mənə məlum olan meyarlara görə istədiyimə verəcəyəm (əminəm ki, bu mövzuda müzakirələrimiz olmayacaq). Qalibi sabah seçəcəyəm və mənə Rumıniyadan bir ünvan verməsi şərtiylə kitabı poçtla göndərəcəyəm. Uğur.

38 Şərhlər

mürəbbə (turş süd) ilə tort (yazımın adı belədir, "bəylər" üçün). Nə qədər ənənəvi olduğunu bilmirəm, amma təbii məhsullardan hazırlanır və bir fincanla ölçülür və "istirahətdən sonra" və bunu kənddə yalnız anamdan eşitmişəm.

Alma pastası ənənəvi bir desertdir və alma ilə şəkər və bir az da darçın əlavə etsək, həqiqətən inanılmazdır və soyuq qışda, tercihen bişdiyi sobanın yanında yemək üçün ideal yemək olur. hələ də soyuqdur & # 8230 & # 8230

Yaxşı:
& # 8211 pies: - braza ilə (kəndli yarpağı, şirin şirin pendir, şəkər, vanil şəkər və kişmiş)
& # 8211 alma (kəndli yarpağı, qızardılmış və sərtləşdirilmiş alma, şəkər və bir çox darçın & # 8211 alma və bir neçə kişmiş və ya bir ovuc qoz)
& # 8211 balqabaq (kəndli yarpağı, sərtləşdirilmiş balqabaq, şəkər və darçın)

& # 8211 donuts (tam olaraq ananızın hazırladığı kimi)
& # 8211 tortlar (muulta qoz və kakao ilə)
& # 8211 Pasxa & # 8211 ənənəvi olaraq şokoladla deyil, pendirlə hazırlanır
& # 8211 donuts (bok və ya cem)

Kifayət qədər tüpürcək aldığım üçün dayanmağa hazıram!

Xeyr, anama mənə gavalı tort və alma tortu hazırlamağı yazdım. Nə qədər çalışsam da, evdə anamın dadına bənzəmirlər :) Və yenə də Rumıniya torpaqlarına qayıtmağa davam etsəm, heç olmasa qazanc götürərəm.
Əksinə, bir qarışıqlığım var. Şəkildə skoverji yazan bir etiket gördüm, ancaq pancake kimi görünür. Onlar pancake olurlar, amma yerli olaraq onlara scoverji deyilir? Soruşuram, çünki nənəmdən bilirəm ki, qaşlar bir az fərqlidir. Nənəm onları donut xəmirindən hazırlayır və şəklinizdəki tortlara daha çox bənzəyir. :)
İndi hər ev xanımı və ölkənin hər bölgəsi şirniyyatları və adları ilə & # 8230 sadəcə maraqlandım :)
Sərin bir gün!

Şirin və ya duzlu pendirli (bəzən alma ilə və xahişi ilə) masa qədər (və ya hətta daha böyük) uzanan bir təbəqə ilə bir pasta.

Onlar onun & # 8230. Gözəl qərblilərimiz və # 8230. ənənəvi desertlər deyərsən? Sohodil -də (orada, Albacın yanında) böyüdüyümü nəzərə alsaq, əlbəttə ki, ən ənənəvi desert, əziz nənəmin hazırladığı və bol südlə verilən pendirli tortlar idi. mükəmməl bir gasopodina hər doğum günündə bizi şokoladlı tortlar, pancake, bişmiş qarğıdalı və s. ilə sığallayır & # 8230
Bu məqalə ilə xoş xatirələriniz var və # 8230. Təbriklər və işlərinizdə uğurlar.

Alivanca & # 8211, şirin versiyası ilə daha çox tanınır, baxmayaraq ki, Bucovinada qarğıdalı, təzə inək pendiri və xama duzlu variantları var.
Bir çox pendir və kişmiş ilə şirin versiyada beldə qucaqlayın & # 8211
Hər ikisi də Bucovinamı və uşaqlığımı hər dəfə evə gətirir və ənənəvi, danılmazdır.

Nənə tərəfindən hazırlanan məzəli & # 8211. Zarafatlara gülməlidirlər, əks halda uğur qazanmayacaqlar. Magiun və ya qalın böyürtkən mürəbbəsi və ya qoz -fındıq ilə dolu & # 8230Dementiale!
Cocorada və ya palanet: pendir və ya urda ilə. Əlbəttə ki, kələm və ya soğan ilə də doldurula bilər, amma sonra desertdən qəlyanaltı kateqoriyasına keçin. İstənilən halda, müstəsna.
Çox təəssüf ki, bizi edəcək heç kim yoxdur, biz tələbələr, ustanın zirvəsinə qalxmırıq.

& # 8211 Silvoiz (gavalı mürəbbəsi) və üstündə çoxlu şəkər tozu olan Pancove (donuts).

Nə qədər ənənəvi və ya bölgəmizdən (Baia Mare) gəldiyini bilmirəm, amma hər dəfə belə bir şey yeyəndə uşaqlığımı, ölkədəki həyatımı, babalarımı xatırlayıram.

Bu yay Rohiyada xoş bir sürpriz yaşadım, maşınımı ərazidən olan bir xanımın həyətində saxladıqdan sonra, xidmətdən ayrılmadan əvvəl, bizə hazırladığı tortları da bizə verdi. Bölgəmizə xas olan şirin və ətirli kəsmikli tortdan ən çox təsirləndim. Bu dəfə cheesecake şən idi, buna görə xırtıldayan xəmirlə deyil, turş ərik mürəbbəsi və pendir üzərində nazik, parlaq bir meyvə buzlanması ilə yağlanmış tüklü bir pandispan üzərinə qoyuldu. İnanılmaz dərəcədə yaxşı tort idi, həm də jestin özü.

Həqiqətən, ənənəvi olub-olmadığını bilmirəm, böyük nənəmin (macar olan) bunları hazırladığını nəzərə alsaq da, hər birini çox yaxşı xatırlayıram:
& # 8211 smarni (üstünə şəkər və meyvə kompotu səpərək yediyimiz bir növ qızardılmış irmik xəmiri)
& # 8211 gavalı köftəsi (yəni gavalı ilə doldurulmuş un və kartofdan hazırlanan köftələr)
Tercihlərdən asılı olaraq haşhaş / qoz əriştəsi (evdə hazırlanmış əriştə, onlara xüsusi bir şey hazırladığını, haşhaş toxumu və # 8211 və ya qoz & # 8211 və şəkər və ya bal ilə qarışdırdığını bilmirəm).

Sadə xəmir pastaları (su, un və bir çimdik duz):
& # 8211 pirojnalar tavada (meşə pastaları kimi), onları zamatişa (yumurta və duz) ilə necə fərqli şəkildə qatlayacağımı yalnız mən bilirəm

Mayalı xəmir ilə pirojnalar:
& # 8211 xalçalar tavada şirin zamatişa ilə pasta
& # 8211 tortlar tavada (bir təbəqə yaydırın, içini bir yarısına qoyun və digər yarısı ilə örtün, uclarına yaxşıca sıxın) kartof və soğan, balqabaq, soğan ilə.
& # 8211 Fırında bükülmə (alma və darçın ilə, şirin zamatisha ilə) bir təbəqə yayılır, sonra pendiri / alma bütün təbəqəyə qoyun və yuvarlayın, tavaya iki qoyun və yumurta ilə yağlayın.
& # 8211 gavalı, kələm, şirin zamatişalı, pendir kimi qatlanmış pastalar.
& # 8211 oyun, langosi

Tortlar:
& # 8211 bal yarpaqları ilə, arı
& # 8211 üç çarşaf və krem ​​ilə (adını bilmirəm) :)))
& # 8211 sprite peçenye
Pendir / alma və pandispan ilə tort pandispan)
& # 8211 İki təbəqəli pendir tortu (ən sevdiyim) çarşaflar kakaodur və pendirin içərisində ev yumurtaları qoyulur ki, bu da çox ziddiyyətli olsun. Yumurta qabığı, xama, yağ (kərə yağı qoyuram), kakao unu hazırlayın. Pendir şəkər, sarısı ilə sürtülmüş yağ və iki xörək qaşığı unla hazırlanır, sonra döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Bir təbəqə qoyun, tavaya qoyun, sonra pendir və bir təbəqə qoyun və sobaya qoyun.

Digər desertlər:
& # 8211 yetişmiş alma
& # 8211 Bol su ilə qaynadılmış və saatlarla qurudulmuş və hisə verilmiş qarğıdalı. şəkərlə xidmət edin
& # 8211 çox
& # 8211 üstü açılmadı (pancake), tavada şirin pendir ilə açıldı

Hələ də xatırlayıramsa, yenə də yazıram :))))

Yaxşı, hələ payızdırsa, yalnız nənəmin hazırladığı gavalı ilə manna köftəsi və ya yanında darçın və yanında vanil ilə bişmiş balqabaqlı bir balqabaq pastası haqqında düşünürəm & # 8230 Hamısı mis ağacları və kupası olan bir şəraitdə verilir şirin olmalıdır.

Dolongaci.
Çarşaf nazik, nazik və qırışmış bir pionerin ətəyi, pendir, süd kimi yalnız reklamlarda tapdığınız kimi süpermarketdə deyil, bal və uşaqların səbirsizliyində ölçülməz 1 saat, sobanın qapısına baxırsınız. Undan bala qədər evdə hazırlanan hər şey və əlbəttə ki, ayaqlarında çirkli və palçıqlı dostlarla qapıda istehlak olunur.
Ən orijinal Rumıniya məhsulu olmasa da, burada deyirəm, amma düşünürəm ki, sadə zövqün mükəmməl birləşməsi üçün bir taca layiqdir. Və xatirələrimdə və ümid etdiyim üçün, yağsız tərkibi olan isti, təzə süd, nənə -baba tərəfindən qovulan yorğan altında beşikdə gizləndiyimiz, ancaq səhər bizi kəşf etdiyimiz axşamların ən yaxşı dostudur.

Bir yerdə Serb kökləri olan Mamaie'de bu südlə isladılmış tortu kəşf etdim. Ənənəvi olmaq lazım deyil, amma xatırlamağa dəyər. Çox yaxşı… İstəsəniz resepti ilə qayıdacağam.

Ənənəvi deyirsən?
Qoyun pendiri və ətirli bağ pomidoru ilə Scovergile. Ah, anam scovergi hazırlayanda onların soyumasını gözləyə bilmədim !! (Allah onu qorusun!)
Yeni kartof borscht qaraciyər, turş aguride ilə. Heyvan! Bağdakı bütün maddələrlə birlikdə mütləq!
Milad zamanı digər ana tərəfindən hazırlanmış qoz və bal ilə hazırlanan tortlar! Barmaqlarımızı yalayırdıq və uşaqlara olan şəhvətimiz üçün onlar həmişə çox az idi!
Sarı quşçuluq yumurtaları (ördəklər və toyuqlar), böyümək üçün çox şey buraxdı (o vaxtlar bizə elə gəlirdi) və gavalı sehrinə bulaşdı.
Uşaqlıq qoxusu olaraq xatırladığım qidalar bunlardır. :)

Canım & # 8230. İndi mənimlə bir az üzülən rahibəm & # 8230, alma, armud və nanə ilə ən yaxşı mürəbbəni hazırlayın və gavalı mürəbbəsi darçınla deyil, kakao ilə hazırlanır. hamımız sağlam olaq! (aaa: festivalda mənim şəklimi qoymadın, amma bilirsən əsəbləşmədim)

Qucağımda nənəmin hazırladığı şey uşaqlığımın desertidir, cozonac xəmirinə yaxın şirin xəmir, inək və qoyun pendiri, yumurta və şəkər, sobadan təzə, qəhvəyi və şəkərlə toz halına gətirilir! Düşünürəm ki, mənim üçün nənəmi çağırıram.

Nənəm & # 8222 tort & # 8221 hazırlayırdı. O, nəvələri sürüsünün ziyarətə gələndə malik olduğu yeganə variant olduğuna görə bunu belə adlandırır. Yumurta, şəkər, yağ və un, silvoita (gavalı mürəbbəsi) və üzərinə şəkər səpilmiş təbəqələrdən hazırlanmışdı.

Mənə də ənənəvi görünür:
& # 8211 rom və Petit Beurre və ya Rally peçenye ilə biskvit salam :)
Tezgahlardan hazırlanan albalı tortu, kompotdan şirəli albalı və yaxşı döyülmüş yumurta ağı ilə bişmiş
& # 8211 və pancovele ya ciurighelele!

Südlü Malay, turş ev südü və yumurta sarısı kimi sarı qarğıdalı unu ilə hazırlanır. Süzgəcdən keçirilmiş, lakin mağazada olandan daha böyük taxıllarla. Bişirilməyə hazır olduqda, boğulmamaq üçün üstünə bir çaydanı qaynar süd tökdü və bu onu böyük bir kremli möcüzə etdi. Və sonra bir az soyuyana qədər gözləyin ki, qarnınız ağrmasın !! & # 8221 Bu izah heç vaxt uşağa təsir etməmişdir! Eh & # 8230 nə yaxşı vaxtlar!

Olteniyada nənəmin evində hazırlanır
& # 8211 tırtıllar (un, şəkər, yumurta və bəzi ədviyyatlar, buradan xəmir maşın vasitəsilə verilir və çubuqlara parçalanır, sonra sobada bişirilir. Çox gün.)
& # 8211 boboneti (Milad ərəfəsindən bir gün əvvəl hazırlanır, Pasxa şəhidlərinə bənzəyirlər: çörəyə bənzər xəmirdən kiçik halqalar və ya yay hazırlanır və şəkərlə suda qaynadılır. Fındıq ilə yeyilir).

Bu & # 8222 ənənəvi & # 8221 ilə uzun və sonsuz bir müzakirədir :) Məncə, ənənəvi desertlər mənimlə böyüdüklərimdir, ona görə də əvvəlcə buradan keçirəcəyəm:
& # 8211 aypara (ev yumurtalarından sarı pandispan, üstündə qoz və şəkər tozu, aypara şəkilli şüşə ilə kəsilmiş)
& # 8211 biskvit tortu & # 8211 kiçikliyimdə ən çox sevdiyim qəhvəyə batırılmış peçenye və kərə yağı, şəkər, yumurta sarısı və tatlarla hazırlanan kremdən hazırlanmışdı.
& # 8211 albalı bomba
& # 8211 albalı tortu (pandispan + təzə albalı və ya kavanoz)
& # 8211 tortu saysız -hesabsız versiyalarda, lakin xüsusilə qozlu tort
& # 8211 hər növ mürəbbə pancake
& # 8211 akasiya çiçəyi pancake
& # 8211 & # 8222chirosti & # 8221 & # 8211 xəmirdə qaynadılmış və əzilmiş kartof olan bir növ donuts
& # 8211 zəncəfil çörəyi, çoxlu bal və qoz parçaları ilə, bugünkü şirsiz
Bir boşqab qədər böyük, kiçik və yuvarlaq çöreklər, bəzən mürəbbə ilə, amma çox vaxt şəkərlə yaxşı yuvarlanır
& # 8211 qaynadılmış papanasi & # 8211 uşaq bağçasında ən çox sevdiyim
& # 8211 irmik ilə süd və üstünə bir az mürəbbə
& # 8211 düyü ilə süd və çoxlu darçın
& # 8211 colarezi = şirin və aromatik süddə qaynadılmış yumurta + unundan daha böyük qırıntılar
Ortada krem ​​olan & # 8211 & # 8222fındıq & # 8221 & # 8211 qozlu peçenye
& # 8211 hər cür kompotlar, lakin xüsusilə alma, armud və gavalı
& # 8211 hər cür mürəbbə, yarım xurma qədər boşqablarda, bir stəkan soyuq bulaq suyunun yanında verilir.
& # 8211 şəhidlər & # 8211 (anam kimi) qaynadılır və ya bişirilir (nənəm kimi)
Osanza ilə mürəbbə, cem və qoz və ya bok ilə doldurulmuş donuts
& # 8211 & # 8222tavalita & # 8221 & # 8211 bir növ qara qadın şərbətdən keçdi və sonra qozun içindən yaxşı yuvarlandı & # 8211; Bütün tepsini yeyərdim, ya da ən azından uşaqlığımda belə düşünürdüm: D
& # 8211 Çörək qırıntıları olan makaron (bu, pulun az olduğu vaxtlarda idi) və ya çörək qırıntıları və qoz ilə
& # 8211 tortu hər şeylə, hətta sadə & # 8211 2 gün ev kimi qoxuyanda anam hazırlayanda dəli olurdu. İndi bunları anam üçün də hazırlayıram, estafeti ondan aldım :)
& # 8211 alma tortları, şirin cheesecakes və kişmiş
& # 8211 Meyvə köpüyü, xüsusən də çiyələk, moruq və ya çiyələk bizim tərəfimizdən toplanır

Son illərdə nənəm getdiyindən və anam çox şey edə bilmədiyindən, gəzdiyim bölgələrdən ənənəvi desertləri qəbul etdim. Bu belə olardı:
Tərkibində süd və darçın olan & # 8211 bişmiş irmik & # 8211 irmik, dilimlənə qədər soyumağa buraxılır. Dilimləri şəkərlə yumurtadan keçirin və qızardın.
& # 8211 Banat pancake / Ana Lugojana & # 8211 şirin pendir + sarısı + kişmiş ilə doldurulmuş, xama + digər sarısı + şəkərlə örtülmüş, bişmiş və nəhayət qalan yumurta ağları və şəkərdən bir beze ilə tamamlanmışdır.
& # 8211 poale-n brau & # 8211 artıq təsvirə ehtiyac duymur :)
Yəqin ki, başqaları da var, amma artıq aclığım və iştahım tükənir & # 8211 Ümid edirəm ki, səni istəməyə məcbur etdim və xüsusən də əlində şirin bir şey var: D

Ehehe, mənə meydan oxudular, xatırladım və tətbiq etdim, baxmayaraq ki, resepti yapışmayan tavaya və oruc olan bu günə uyğunlaşdırdım. Qəhrəman: lövhədə bişmiş, lazım olduğu qədər doldurulmuş, istidə uzanan körüklü pendirlə, şirindirsə və ya magiun və ya mürəbbə ilə, niyə oruc günündə olmasın. Bu pasta pancake kimi görünür, daha qalın bir fikirdir və yağda qızardılmır, ümumiyyətlə pastırma ilə yağlanmış bir plitə üzərindədir. Qoyunluğunu ziyarət edərkən mükəmməl bir desert idi: evdən hazırladığımız xəmiri götürüb çöldə atəş yandırdıq, əzdiyimiz təzə pendiri götürdüyümüz yerdə bir az duz qoyduq, bunun üçün mükəmməl doldurma idi. incəliyimiz.

Hansı ənənəvi desertləri bildiyimi söyləməyəcəyəm (bunları sıralamaq uzun müddət çəkərdi) ancaq yemək istədiyim şeyi (eqoistəm :)):
& # 8211 Quşçuluq südü - yumurta sarısı südü, vanil və şəkərdən hazırlanan incə vanil krem, əlbəttə yumurta ağ soğanları ilə birlikdə - dadlı
& # 8211 papanasii- qaynadılmış və ya qızardılmış hər halda bəyənirəm
& # 8211 pendir köftesi- su və undan hazırlanmış sadə xəmir və şirinləşdirilmiş və çox ətirli kəsmik ilə doldurulur (tercihen süddə qaynadılır).
& # 8211 unutmayın- Düşünürəm ki, praktikada tətbiq etdiyim ilk desertlərdən biridir- biskvit tortu- fərqli ləzzətlərə malik isti süddə isladılmış və sadə bir marqarin kremi ilə doldurulmuş biskvitlər (sağlam olmadığını bilirəm- yox Marqarin (real & # 8221), kakao, şəkər və rom mahiyyəti olduğundan uzun müddət bunu etdi. Sərinləmək üçün buraxın və ertəsi gün istehlak edin. Ən çox sevdiyim & # 8222Cabana & # 8221 tortunu xatırladır.
Əla bir gün!

- zəncəfil çörəyi mənim nənəmi Lapus bölgəsindən hazırlayır, iki xörəyə yayılmış və üzərinə qoz -fındıq qarışığı gavalı mürəbbəsi ilə doldurur, yalnız dedikdən sonra yemək yaxşıdır: & # 8222Atamız & # 8221, altı deyir nənə .
-Oruc tutanda bizə bulyonlu bir tort, bulyon qoyduğu bir növ oruc tortu hazırlayır.
- Pascuta da özəldir, yalnız Pasxa üçün hazırlayır və duzlu deyil, şirin deyil, başqa bir makaronda belə eşitməmişəm və ya yeməmişəm, amma ola bilər. Həmişə ən azı 10 yemək bişirir. ətrafdakı bütün qonşularla çöldə soba, bütün evin o qədər də yaxşı bir soba olmadığını.

süddə əriştə (süddə əriştə)
üstündə cem / şəkər / kakao / bal olan süddə irmik
mürəbbə ilə polenta (bir az qiymətləndirilmir :))
ələklər / yalanlar
əriştə pudingi (vargabeleş)

Yalnız anamla tanış olduğum bir tort bulyonlu (pomidor suyu) 3 xörəkli bir tortdur, xəmirə yağ, un, pomidor suyu və digərlərini qoyuruq (oruc tutur), üzərinə üç təbəqə bişirin. tepsinin arxasına qoyun və sehrlə doldurun. Bu incəlikdir.
Sonra " # 8222 qarqoylları" var, onları adlandırdığım kimi, onlar xəmirdən bənzər xəmirdən hazırlanır, təbəqə uzanır, almazlara kəsilir, hər rombda ortadan bir kəsik edilir. rombun küncü çıxarılır. Nəticədə, yağda qızardılmış və sonra şəkərlə toz halına salınmış örgüyə bənzər bir forma meydana gəlir. Hər iki desert dadlıdır.

Keks xəmiri və evdə hazırlanmış şirin pendir ilə pendirlər. Bucovinada bir yerdə nənəmin səhər 3 -də oyanmaq üçün qalxdığını və oyandıqda 8 -də artıq yetişmiş və yetişmiş olduğumuzu xatırlayıram. Parlaq, qəhvəyi, ətirli və son dərəcə zərif zərflərə bənzəyirdi. Şəkər və kənd yumurtası ilə qarışdırılmış inək pendirindəki vanilin və limon qabığının ətirini heç vaxt çoxalda bilmədim. Düşünürəm ki, kəndin yaxınlığındakı çörək fabrikindəki un unu, çuğundur qarşılığında alınan şəkər, təzə maya və şüşə ilə sobanın sirri idi.
Mənim üçün brazoiacele ənənəvi Rumıniya şirnidir.

Mən Sibiudanam, yəni Sakson təsirli bölgədənəm və burada toyuqlar hazırlanır, tortda nazik bir şəkildə yayılmış tort xəmirindən hazırlanmış bir tort və üstündə xama, şəkər və yumurta qarışığı var. çörək sobası. Bir yaxşılıq! Sonra:
-lichiu cu gem de prune sau cu mere calite sau cu urda
– haiose ,din zona Clujului. Soacra mea era mare specialista. Le facea cu osanza si batea aluatul de coltul mesei de 600 de ori. Le facea mici, cat sa inghiti o data, si le umplea cu dulceata de capsuni amestecata cu nuca macinata. Erau de mare clasa!
– alivenci
-poale-n brau
– malai dulce
– grau fiert , adica baza de la coliva
– cozonaci

-Gomboti cu prune: cartofi fierti,sare,ulei,ou,faina,gris,prune,pesmet,zahar,zahar vanilat,coaja rasa de lamaie,scortisoara pudra
-Poale in brau:
Aluat:faina,untura (unt),galbenusuri,smantana,drojdie proaspata,lapte,zahar,sare,coaja de lamaie
zahar vanilat
Umplutura:branza vaci,oua,zahar,coaja de lamaie,zahar vanilat,stafide
-Pasca cu branza
Aluat: ingredientele de mai sus
Umplutura:750 gr. branza de vaci,unt,smantana,gris,faina,zahar,oua,stafide,rom
coaja rasa de portocala sau lamaie

– paine in tast (tz)
– ostropel de melci,ambele din zona jud. Gorj
– supa de salata,Ardeal
– ciorba de loboda,cu zdrente de ou
– ciorba de dragavei,jud.Gorj
– placinta Dobrogeana, cu iaurt
– ciorba de urzici,cu orez
– mancare de prune
– mancare de pui cu gutui
– ciorba de gaina acrita cu zeama de corcoduse crude
– paine cu untura si ceapa

La noi in Dobrogea traditionala e doar placinta cu branza inca bunica mea ne facea adesea: scovergi peste care obisnuiam sa presaram zahar sau le ungeam cu gem, prajitura cu mere( era formata dintr-un blat subtire peste care se aseza un strat de mere calite cu scortisoara si acoperita cu bezea usor rumenita in cuptor), uscatele ( nu erau favoritele mele) cum de altfel nu erau nici ” corabioarele” (aluat cu amoniac, aromat cu vanilie si taiat in forma de romb), cozonacul pe care fireste il mancam numai la zile festive dar cel mai mult imi placea o prajitura (care sunt convinsa ca se face doar in zona noastra caci cred ca a ajuns la noi pe filiera turca), cu gris si sirop de miere aromat cu flori de iasomie (pe care bunica le usca cu grija) caci n-aveam de portocal. Cam atat!

Vin cu doua tipuri de preparate dulci, din Moldova arhaică.
– Invârtita, cu variantele de dulce și de post.
Bunica dinspre tata facea un aluat din apa, faina si sare din care întindea o foaie perfect rotundă, groasă cat foita de tigara si mare cat o fata de masa. Cu un manunchi de pene de gască o ungea cu ulei, apoi presăra zahăr si miez de nuca, o rula prin rostogolire cu fata de masa iar apoi o rasucea ca pe un melc si o punea in tava. Coacerea se facea la „rolă”, cuptorul sobei cu lemne,
Pentru varianta de dulce, nucile erau inlocuite cu branza si oua.
– Turtele de Ajun cu julfă, un fel de „tort Doboș” in varianta rustică. Se pregatesc (pregăteau, cred ca putem vorbi exclusiv la trecut) o singura data pe an, in ajunul Craciunului, de aceea se mai numesc si scutecele Domnului.
Foile de aluat simplu, fara drojdie, foarte subtiri, se coc pe plita. Apoi se inmoaie intr-un sirop pregatit din apa si zahar sau miere si se stivuiesc pe o farfurie. Intre foi se pune julfă, o fietură din seminte de cânepă batute la piuă. O singura data am mancat, in copilarie, dar de gustul, mirosul si mai ales procesul ritualic al prepararii lor imi amintesc in fiecare an.
Cum canepa este interzisa, julfa a fost inlocuita de nuca macinata. Si aceasta varianta este savuroasa.

mancare de prune uscate care se lafaiau intr un sos de caramel si mancare de gutui care se rumeneau inaite de a fii puse la fiert in sos de zahar ars care avea si ceva faina rumenita in unt mmmmm!! ce bunatate!!
si niste gogosi facute cu terci de malai si putinel zahar lasate la dospit si facute in mana inainte de a fii puse la prajit in ulei ,aveau gust de grau si porumb si o dulceata un gust fin dat de terciul akla erau pufoase si mergeau cu branza cu gem dar si simple gata ca mor de pofta

Gombotii cu prune, unguresti…
Malaiul in lapte, clasicul romanesc…
Placinta cu mere, care fie vorba intre noi e un linzer…
Minciunele, pancove…si orice iese din aluat dospit, se intalneste cu zahar pudra…si sa nu uitam de silvoita :P
Cocorada… Cine poate rata asa ceva cand face bunica minuni in cuptor?
Mere coapte, baigli si cozonac… Mirosul craciunului )
Lapte de pasare? Frantuzesc?
Cineva zicea mai sus de haiose. Fara haiose pamantul nu se mai invarte…
Pasca cu branza..de Pasti…
Cornulete cu gem, cu rahat, cu nuca…
Orezul cu lapte si grisul cu lapte?

Desi concursul s-a incheiat, as vrea sa contribui si eu cu ceva la comentarii, asa, de amorul artei :). Cum s-a mai spus inainte, ce inseamna „traditional”? In unele regiuni, traditiile se imbina cu cele ale etniilor conlocuitoare. Apoi, cand, in timp, consideram ca se opreste traditia? Traditia nu poate evolua/nu se poate schimba? De pilda, inainte de Columb nu erau cunoscute porumbul, rosiile si vinetele, din care se fac astazi o seama de preparate „traditionale”. Cum ramane cu preparatele din vremea copilariei noastre, sunt ele traditionale sau nu?
In alta ordine de idei, am sa insir si eu (unele din) deserturile cu care am crescut, caci traditia unora este poate noutate inedita pentru altii. In ordine aleatorie: #
– colacii coarda, adica rulati, nu impletiti (cu mac, nuca si „scoaca”- adica branza dulce, ca pe la noi nu s-a auzit de pasca coacerea acestora din urma era mereu un test de dibacie, deoarece umplutura mai umeda dadea batai de cap)
– branzoaicele (sau „pupureii”) cu aluat de cozonac, mentionati mai sus de cineva
– cremesul (sau cremsnitul, cum am auzit ca i se spune in alte parti ale tarii), facut in intregime in casa in vremurile de restriste comunista, cea mai priceputa in prepararea acestui delicios desert era matusa Silvia, care avea si nepretuitul noroc de a lucra la Avicola, cací cremsnitul cere o gramada de oua imi aduc si acum aminte de iarna inzapezita, matusa (sora bunicii), cu fata roza si usor transpirata deasupra unei creme vanilate, cu vanilia atent dramuita, ca era adusa de peste mari si tari si matusa bombanind vremurile astea, in care nici vanilie nu mai puteai gasi (doar vanilina)
– dobosul facut de aceeasi matusa si decorat cum nu se poate mai frumos de fata ei, care urmase cursurile unei scoli de cofetari
– prajitura Jerbo (Gerbeaud) a mamei, mult mai buna decat cea mancata la cofetaria omonima din Budapesta
– prajiturile „Radio” si „Televizor” (pe astea nu le mai tin minte deloc, doar numele)
– haiosele si cornuletele fragede, umplute cu nuca sau magiun de prune
– prajitura „Ochi de paun”, un bestseller al copilariei mele, cu nuca, visine si aluat fraged
– nelipsitele placinte cu mere, branza si aluat fraged
– prajiturelele cu mac (acum nu mai gasesc de cumparat decat mac cu gust de ranced, nu stiu ce secret de pastrare avea bunica)
– prajitura Rigo Jancsi.
In alta ordine de idei, recomand celor care o pot gasi sa citeasca schita/povestirea Prajitura Lepa Brena, a scriitorului timisorean Daniel Vighi. E savuroasa (povestirea, nu stiu daca si prajitura)! Eu am citit-o mai demult pe internet, acum nu o mai gasesc, banuiesc ca o fi fost inclusa intr-un volum.

Palaniet sau cocorada (depinde de judetul din Ardeal):
– aluat de paine
– se umple cu: prune, branza de burduf si ceapa, mere, prune, cu orice
– se coace in cuptorul de paine pe frunza de varza.
Sa-ti „bati copii, sa-i urci in pod si sa furi scara”.

Pentru ça sunt din Maramures (zona ffff frumoasa à tarii) ..nu pot sa nu pomenesc sarmalele.. Este un fel de mancare preferat de toti cred ,m-ai ales daca sunt facute cu varza murata , acra si daca mai punem si un pic de carne afumata la fierbere sunt un deliciu . In acelasi timp sa nu uitam si de un desert pe masura faimoasa placinta cu branza la cuptor , foietajul se topeste in gura iar gustul de branza preparat binenteles cu tôt ceea ce trebuie e grozav…. Multumesc si va astept pe toti sa le gustam…:)))

Malaiul dulce…un fel de chec semidospit cu faina de malai, lapte, oua, arome, etc
Torta de mamaliga cu straturi de mamaliga alternind cu cele de magiun si nuci
…si-ar mai fi.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.


Placinte cu branza in tigaie ca la bunica

Vi le recomand cu incredere, chiar. COOKING WITH ANISOARA: PLACINTE MOLDOVENESTI "Poale´n brau". Umplutura de branza de vaci pentru poale-n brau. O sa încerc si eu reteta ta, la soacra mea am mancat cu brânză sarara si marar. Sunt foarte moi, aluatul este subțire, iar umplutura o pun din abundență. Se prăjesc pe tigaie cu minim ulei. Mai ții minte plăcintele bunicii?

Ingrediente: Pentru aluat: vezi reţeta &bdquoAluat pentru plăcinte și învîrtite&rdquo. Din aluatul proaspăt, frămantat pe loc, întindem foaia de plăcintă, mare și. Amestecăm brânza, legăm cu ou, dregem cu mărar și ceapă verde, răsucim aluatul. Am rulat foaia pe sucitor si am derulat sucitorul deasupra tavii, asezand astfel aluatul la locul. Preferatele mele sunt invartitele cu cartofi si marar, dar in aluatul acesta se. Se pot face placinte cu varza acra, cu branza si cozi de ceapa sau. Aluat din făină de grâu pe baza de chefir, brânză de vaci, urdă de vaci, ou, ceapă verde, mărar, ulei vegetal de. In copilarie i se spunea"shuberek", reteta clasica moldoveneasca!

Pentru plăcintele cu brânză vom folosi brânză proaspătă de casă sau de la.


Placinte cu branza in tigaie ca la bunica

Vi le recomand cu incredere, chiar. COOKING WITH ANISOARA: PLACINTE MOLDOVENESTI "Poale´n brau". Umplutura de branza de vaci pentru poale-n brau. O sa încerc si eu reteta ta, la soacra mea am mancat cu brânză sarara si marar. Sunt foarte moi, aluatul este subțire, iar umplutura o pun din abundență. Se prăjesc pe tigaie cu minim ulei. Mai ții minte plăcintele bunicii?

Ingrediente: Pentru aluat: vezi reţeta &bdquoAluat pentru plăcinte și învîrtite&rdquo. Din aluatul proaspăt, frămantat pe loc, întindem foaia de plăcintă, mare și. Amestecăm brânza, legăm cu ou, dregem cu mărar și ceapă verde, răsucim aluatul. Am rulat foaia pe sucitor si am derulat sucitorul deasupra tavii, asezand astfel aluatul la locul. Preferatele mele sunt invartitele cu cartofi si marar, dar in aluatul acesta se. Se pot face placinte cu varza acra, cu branza si cozi de ceapa sau. Aluat din făină de grâu pe baza de chefir, brânză de vaci, urdă de vaci, ou, ceapă verde, mărar, ulei vegetal de. In copilarie i se spunea"shuberek", reteta clasica moldoveneasca!

Pentru plăcintele cu brânză vom folosi brânză proaspătă de casă sau de la.


Leco sau Tocana Slovaca de Ardei Gras

- am tocat ceapa solzisori
- am pus ceapa tocata impreuna cu uleiul in tigaia rece pe foc si am adaugat un praf de sare, focul foarte mic in asa fel incit ceapa sa se inabuse si nu sa se arda, daca vi se pare ca incepe sa se lipeasca adaugati citeiva linguri cu apa, puneti capacul si sa lasati sa se inmoaie ceapa

- am taiat ardeii fideluta si ii adaufgam peste ceapa in tigaie, focul mereu intre mic si mediu si lasam sa fiarba
- cind ardeii sunt putin inmuiati adaugati rosiile si lasati pe foc pina cind daca apasati cu lingura de lemn pe o bucata de ardei acesta se rupe cu multa usurinta.

Sosul trebuie sa scada, ardeii si ceapa sa fie moi . gustati de sare la sfirsit si daca mai e nevoie mai adaugati.

Daca va place mai picant adaugati putin ardei iute.
Eu am servit cu ou ochi dar este o mincare ideala pentru post servita asa simpla.
Lečo la slovaci, cehi, Letscho la nemti, leczo la polonezi, Lecso la unguri, Лечо la ucrainieni, probabil ca in vestul Romaniei daca se face cu siguranta s-a impriumutat si numele nu doar reteta de la vecini in timp ce in Tara Romaneasca sigur nu se poate numi altfel decit "tocana de ardei gras": buuun:

Reteta baza: ulei sau untura+ceapa+ardei gras+rosii +sare . la care fiecare tara mai adauga cite ceva _
- ungurii paprica: lol: si in anumite retete cirnat Debretin
- slovacii si cehii un cirnat pe care il numesc "polonez" (deci cine are virsta mea isi aminteste polonezii de la alimentara din copilaria noastra.. despre ei e vorba dupa poze ca nu stiu la gust cum e 8) ).

- tot cehii si slovacii mai fac si o varianta in care la sfirsit adauga oua in tigaia cu tocana si in timp ce tin tigaia pe foc amesteca pina cind ouale se coc/incheaga.. un fel de papara
- polonezii adauga si dovlecel, usturoi, cirnat, si boia iute


Eu m-am luat dupa un video de pe youtube, reteta de Leco pregatita de o bunicuta de 90 de primaveri, o gasiti daca o sa cautati dupa Babinka cooking Lecho - Babinka vari Leco.


Amintiri din copilarie. Mancaruri cu care ne rasfatau bunicii pe vremuri

Indiferent din ce zona a tarii am fi, cu totii avem niste mancaruri la care ne gandim cu melancolie si la care poftim ori de cate ori ne amintim de copilarie. Noi, recunoastem, le-am manca oricand cu mai multa pofta decat preparatele dintr-un restaurant de lux.

Curiosi sa vedem ce mancaruri le amintesc cititorilor Foodstory.ro de copilarie, i-am provocat sa ne scrie pe pagina noastra de Facebook, cu riscul sa ni se faca pofta :)

Heciu Ionela: &ldquoEu imi amintesc mai degraba de un desert si anume de coltunasii bunicii cu branza de vaci facuti sub forma de triunghi, fierti in apa iar la final presarati cu zahar&rdquo.

Maria Anghel: &ldquoTaietei cu nuca, lapte de pasare si vinete proaspat facute calde inca de la copt cu paine proaspata si rosii cu gust de rosii&rdquo

Dan Ruxandra: &ldquoCiorba de loboda&rdquo

Ioana Siman: &ldquoMar ras cu biscuiti si scortisoara&rdquo.

Gica Ionica: &ldquoSupa de taietei de casa si placinta cu branza&rdquo

Marina Priboianu: &ldquoCartofi prajiti, inabusiti, in ceaun, facuti in untura cu bucatele afumate (jumari, carnati, muschiulet), mancati cu mamaliguta si muraturi din butoi, aduse din beci&rdquo.

Victor Ioncu: &ldquoTurta de malai coapta in țest si pasat de porumb cu lapte și ou&rdquo.

Mihaela Monica: &rdquoTataia ne facea iarna cartofi copti in soba cu mujdei de ustoroi. Erau deliciosi. Si acum simt mirosul lor, parca ii vad cu cenusa pe ei&rdquo.

Emilia Marcoci: &ldquoPastai cu smantana si maliguta , facute de bunicuta mea draga&rdquo.

Irina Constantin: &ldquoLapte de pasare si ciulama de pui. Si cartofii prajiti ai bunicii!&rdquo

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Biscuiti Bunicuta - Rețete

( 2 )ALUAT INTINS CU DROJDIE , PENTRU PLACINTE SI INVARTITE

 am sa traduc mai tarziu aceasta reteta , dar din poze , sper ca este inteles tot. reteta o gasiti mai jos.

РАСТЯГИВАНИЕ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЛЭЧИНТ И ВЕРТУТ

Что я хочу отметить здесь, чтобы запомнить: я здесь распишу общие принципы как растягивать это тесто.

НО РЕЗУЛЬТАТ ГОТОВОГО ИЗДЕЛИЯ ЗАВИСИТ ОТ КОЛИЧЕСТВА ( ПО ВЕСУ ) И ТОЛЩИНЫ РАСТЯГИВАЕМОГО ТЕСТА .и от добавления количества дрожжей.

В данном случае у вас есть сравнение с изделями , приготовленными из этого теста Наташикой на страницу назад. Я специально делала немного по другому , чтобы вы имели разнообразие и понятие об этом тесте .
Но вообщем , конечный результат ВКУС ДОМАШНЕГО СЛОЕННОГО, ДРОЖЖЕВОГО ИЗДЕЛИЯ но по более быстрому и легкому методу.


Video: Preparation for Winter - Full Vitamin Salad, Vegetarian Salad (Dekabr 2021).