Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Kələm və düyü ilə "musaca" orucu

Kələm və düyü ilə

Kələmi incə doğrayın, bir az duz və istiot ilə yoğurun, sonra yağa qoyun. 1 xörək qaşığı kəklikotu əlavə edin, qaynadın.

Soğanı incə doğrayın və yağda bişirin, rəndələnmiş və ya doğranmış havuç əlavə edin. Sərtləşdikdə düyü, bir az duz və isteğe bağlı olaraq bir az incə əlavə edin. Su ilə doldurun (3 1/2 fincan su) və aşağı istilikdə bir qaynağa gətirin.

Kələm bərkiyəndə tomat pastası əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Bir qabda çörəkçilik kağızı qoyun, incə dilim pomidor kəsin, istifadə olunan miqdardan və hazırladığınız yeməyin nə qədər böyük olduğuna görə bir qat düyü, bir turş kələm və düyü qoyun.

Tava sobada 20-30 dəqiqə 170 dərəcə qoyun. Hazır olduqda onu çıxarın və bir plaka üzərinə çevirin.

Sizi masaya dəvət edirəm, çox yaxşıdır


Kələm yarpaqlarında düyü ilə Sarmale

maddələr: 250 qram düyü, bir yerkökü, iki soğan, bir kaşığı tomat pastası, bir litr borscht, bir kaşığı sirkə, duz, istiot, cəfəri və doğranmış yaşıl şüyüd, şirin kələm, isteğe bağlı olaraq iki -üç yemək qaşığı yağ.

Necə hazırlanır: Soğanı incə doğrayın və yağda qızardın və ya bir az su ilə qaynadın. Yuyulmuş düyü və kiçik rəndədən verilən havuç əlavə edin. Bir az su tökün və bir qaynağa gətirin. İki yemək qaşığı su, duz, istiotla qarışdırılmış tomat pastası əlavə edin. Güveç düşəndə ​​və kompozisiya bağlandıqda, oddan çıxarın və doğranmış göyərti qarışdırın. Kələm yarpaqları arxadan soyulur və duzlu suda və bir kaşığı sirkə içərisində qaynadılır. Doldurmağı sərinləmək və sarmalaya bükmək üçün buraxın. Qazanın dibinə bir neçə kələm yarpağı sürtün, sonra doldurulmuş kələm qoyun. Üstünə daha çox kələm yarpağı səpin. Borscht ayrıca qaynadılır və qazana tökülür. Üzünü örtmək üçün isti su ilə doldurun. Bir saatın dörddə üçünü aşağı istilikdə bişirin. Sonra sobaya başqa iki saat qoyun.

(Corneliu Ciocan)


Mussaka

Tərəvəz və kıyılmış ət növləri ilə hazırlanan və dünyanın bir çox ölkəsinə xas olan hər hansı bir qida növü musaca adlanır. Ancaq Musakanın Yunan versiyasını (Musaka) hazırladım, bu ən populyar versiya. Patlıcan və kartof püresi qatlarından və üstünə bir beçamel sousundan ibarətdir. Ertəsi gün ən yaxşı verilən yeməkdir.

Hazırlamaq olduqca titiz olduğundan bir anda bir neçə porsiyon hazırlayıb dondurmaq yaxşıdır.