Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Corzo İtalyan Yaz Sipper Resepti

Corzo İtalyan Yaz Sipper Resepti

Bu yay hazır tipple Corzo tekila çiyələk, fesleğen və balzam daxil olmaqla unikal maddələr qarışığı ilə ruhu birləşdirir.

Tərkibi

  • 2 çiyələk
  • 1 budaq təzə reyhan, üstəgəl bəzək üçün
  • Buz
  • 1 ¼ ons Corzo Silver
  • 4 damcı balzam
  • 1 unsiya təzə əhəng suyu
  • 2 unsiya distillə edilmiş su
  • 2 paket Splenda (və ya bənzəri)

İstiqamətlər

Bir qarışdırıcı stəkanda təzə çiyələk və reyhan qarışdırın. Qalan maddələri əlavə edin və təxminən 20 dəfə silkələyin. İçkini təzə buzlu bir qayaya tökün və fesleğen buğunu ilə bəzəyin.


Corzo Silver Tekila ilə Aşağı Kalorili Kokteyllər

Sauthempton - Corzo's Farmers Market Margarita, Corzo Silver tekilasını xiyar, cilantro və ədviyyatlı jalapeno daxil olmaqla təzə və sağlam maddələrlə qarışdırır, hamısı yerli bir fermer bazarında götürülə bilər, bir təpiklə canlandırıcı içki hazırlanır. Corzo İtalyan Yaz Sipper, çiyələkləri təzə reyhan və balzam sirkəsi kimi italyan maddələri ilə birləşdirərək isti və havalı bir gecə üçün mükəmməl bir lüks kokteyl yaradır. Hər iki resept, Splenda və təzə əhəng suyu kimi aşağı kalorili əvəz etmələri tələb edir ki, ləzzəti günahsız yerə çəksin!

Corzo Fermer Bazarı Margarita (aşağı kalorili)
& öküz 1 oz oz. Corzo Silver
& öküz 2 budaq təzə cilantro
& öküz 4 dilim təzə xiyar
& öküz 2 dilim təzə jalapeno
& öküz 1 oz. Təzə əhəng suyu
& öküz 2 oz. distillə edilmiş su
& bullen 2 paket Splenda və ya bənzəri

Corzo İtalyan Yaz Sipperi (aşağı kalorili). (Nəzarət Fotoşəkili: TBT PR)

Corzo İtalyan Yaz Sipperi (aşağı kalorili)
& öküz 1 oz. Corzo Silver
& öküz 2 çiyələk
& bull 1 budaq təzə reyhan
& öküz 4 damcı balzam
& öküz 1 oz. Təzə əhəng suyu
& öküz 2 oz. distillə edilmiş su
& bullen 2 paket Splenda və ya bənzəri

Bir qarışdırıcı stəkanda təzə çiyələk və fesleğeni qarışdırın, qalan maddələri buzla əlavə edin, 20 dəfə silkələyin və təzə buzlu qayalıq bir stəkanda xidmət edin. Təzə fesleğen ilə bəzəyin. Qayalarda 8 ozda xidmət edin. şüşə


Sərinləmək üçün 26 Ən Yaxşı Yaz Kokteyli

Keyfiyyətli bir çimərlikdə oxumaq, kondisionerinizin rahatlığında ən yaxşı yaz filmlərini çəkmək və ya həyətinizdəki yeməklərinizdə qarışmaq istəyərkən, şişmə hovuzunuzda uzanmaq istər -istəməz sərin bir yay kokteyli həmişə xoş bir əlavədir.

Və məhdud bir çubuqla işləsəniz də, seçim çatışmazlığı yoxdur. İsti aylarda çoxlu təzə meyvə sayəsində çiyələk, portağal suyu və araq kimi bir neçə maddədən çox dadlı bir şey hazırlamaq asandır. Və tekilaya üstünlük verirsinizsə? Qreypfrut qabaqcıl Paloma və ya qarpız margaritasını sınayın. Həqiqətən səviyyəyə qaldırmağı düşünürsünüzsə, Oprahın içki içkisi reseptindən daha çox təravətləndirməz. Əlbəttə ki, hər zaman klassiklərə arxalana bilərsiniz və rom punch, Aperol spritz və ya izdiham üçün uyğun sangria düşünə bilərsiniz.

Susuzluq gəlir? Yüngül yay kokteylləri üçün bu reseptlər bir barmen və ya Dördüncü İyul partiya planlaşdırması kimi növbəti səfərinizə ilham versin.


Xiyar və cin, kokteyl tanrılarının hazırladığı bir matçdır.

İtalyan dilində & quotsbagliato & quot; səhv etmək deməkdir. & Quot; Guya bir barmen bu kokteyli hazırlayarkən cin əvəzinə köpüklü şərab götürüb bu xoşbəxt və ləzzətli səhvlə nəticələnib.

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Moruq Limoncello Prosecco

Biz bacardıq! Kaliforniya sahillərində 2 gün sürdükdən sonra uğurla yeni yerimizə köçdük. Hal -hazırda evdə heç bir mebelimiz yoxdur, buna görə hava döşəyində yatırıq və qonaq otağımızın mərtəbəsindəki televiziya proqramlarımızı izləyirik. Qutuları sola və sağa açarkən bu möhtəşəm yay kokteylini də içirəm – hey, hamımızın bir növ tarazlığa ehtiyacı var, elə deyilmi?

İndi bu kokteyli bütün günü ciddi şəkildə yudumlaya bilərəm. Bütün bu köpüklü yaxşılıqlarla gözəl təravətləndirici və şirindir. Həm də bu zərif toxunuş üçün dondurulmuş moruq və ya çiyələk də ata bilərsiniz, bu kokteyllər bir yay əyləncəsi və ya həftəni keçmək üçün əlavə bir bonus üçün mükəmməl uyğun gəlir.

Və sizə söz verirəm və#8211, bunu səhər 10 -da yudumlamağa başlasanız, sizi mühakimə etməyəcəyəm, çünki bütün həftə boyunca etdiyim budur!


Günəşin doğuşu Tequila

Yaz vaxtının mahiyyətini çəkmək üçün bir kokteyl olsaydı, bu Tequila Sunrise -dir. 1970 -ci illərdə debüt edən tekila günəş doğuşu Kaliforniyada şöhrət qazandı və Mick Jagger bu yaz ştapelini yudumlayanda populyarlığını qazandı.

Tequila Sunrise -in gözəlliyi, rənglər sarıdan narıncıya doğru getdikcə günəşin doğuşunu təqlid edən möhtəşəm rəngidir, eyni zamanda yenidən yaratmaq üçün ən sadə kokteyllərdən biridir. Beləliklə, hovuz kənarındakı bara gedə bilmirsinizsə, yenə də həyətdəki verandada möhtəşəm bir içki çırpa bilərsiniz.

Bu asan 3 tərkibli kokteyli hazırlamaq üçün bir stəkan götürün, bir neçə buz küpü əlavə edin və sonra iki unsiya tekila və altı unsiya portağal suyu əlavə edin. Günəşin doğuş effekti yaratmaq üçün stəkanın ortasındakı qarışığın üzərinə 3/4 unsiya qrenadin tökün. Qumbara bir qədər yüksələcək və içkinin adını alan ombre gün batımı modelini yaradacaq. Yaxşı ölçü üçün Tequila Sunrise -in üstünə albalı əlavə edin.


Ən yaxşı İtalyan kokteyli reseptləri

Negroni

Ən yaxşı negroni necə edəcəyinizi bilmək istəyirsiniz? İtalyan kokteyli üçün sürətli və asan reseptimizə baxın. Yalnız üç əsas maddə tələb olunur və bir anda qarışdırıla bilər. Yavaş bir qaşıqdır, dostlarınızla rahat bir axşam keçirmək üçün idealdır.

Aperol spritz

Bu klassik İtalyan aperitifini bir neçə dəqiqə ərzində çırpın, sonra yayda içmək üçün ağıllı qıvrımlarımızı sınayın. Bu qədər acı içki son illərdə populyarlaşdı və hazırlanması asandır. Zövqünüzə uyğun olaraq keyfiyyətli prosecco və bir az soda suyu istifadə edin.

Venesiya spritz

Select Aperitivo və köpüklü şərabla ətirli klassik İtalyan kokteylini sınayın. Əlavə bir rəng və parlaq ləzzət üçün yaşıl zeytunla bitirin. Yalnız üç əsas maddə və bir sadə addımla Veneziya ruhunu ələ keçirin. İnkişaf etmiş bir spritzə sadəcə müqavimət göstərə bilmərik.

Mənfi tərz

Cinin prosecco ilə dəyişdirilməsi, daha yüngül bir negroni meydana gətirir və klassik italyan kokteylini bir qədər güclü tapanlar üçün ideal aperitif olan acılığı yumşaldır. Bu peşəkar görünüşlü kokteyli hazırlamaq çox sadədir-əlavə bir sitrus meyvəsi üçün bir dilim portağal ilə xidmət edin.

Italicus spritz

Lavanda, gül və yetişmiş sitrus meyvələri ilə bu təravətləndirici çiçək kokteyli asan bir yay partiyası içkisidir. Həssas berqamot və bağçadan ilhamlanan möhtəşəm ləzzətləri nümayiş etdirən bu gözəl sadə baş ucu ilə aperitivo saatına həsəd aparacaqsınız.

Bicicletta spritz

Klassik bir kokteyl üçün mükəmməl bir resept, bu reseptdə adi prosecco yerinə quru ağ şərab (yüngül İtalyan çeşidi) istifadə olunur. Bu parlaq portağal içkisinin izdiham sevindirməsi təmin edilir.

Limoncello spritz

Bu təravətləndirici fikirlə spritzinizi cazibədar bir hala gətirin. Xəyalpərəst sitrus içkisi yaratmaq üçün limonçello, köpüklü şərab, qazlı su və bir az təzə kəklikotuna ehtiyacınız olacaq. Bir qurtum və ətirli İtalyan limon bağına aparılacaqsınız.

Campari spritz

Özünüzü mütləq bir klassiklə qarışdırın - Campari spritz. Aperol qədər şirin olmayan Campari, qazanan kokteyldə köpüklü şərab, köpüklü su və böyük bir portağal diliminə qatılır. Bu sadə içkini yalnız bir ovuc maddə ilə bir neçə dəqiqə ərzində hazırlayın.

Hugo spritz

Ləzzətli zərif bir kokteyl olan Hugo, ağcaqayın çiçəyi likörü, köpüklü şərab, qazlı su və təzə nanə budağı tələb edir. Bu möhtəşəm çiçəkli içki ilə yazın dadını stəkanınıza gətirin.


25 Ros & eacute Kokteyl Tarifləri Yazınıza Biraz Bubbly əlavə etmək üçün

Bəli, ros & eacute & mdash bütün gün və bütün yay.

Bu uydurmalar, ros & eacute ilə hazırlanan yay içkilərinin heç vaxt təəssürat və təravət vermədiyini sübut edir.

Amerika bazarında cacha & ccedila'nın yüksəlməsi və Rio oyunlarının çox yaxında olması ilə bu yay sipper daha yaxın ola bilməz. New York barmeni Anthony Bohlinger (Maison Premiere, Seamstress), Avu & aacute Prata'dan istifadə edir (markanın əllə şişelenməmişdən əvvəl qısa müddət ərzində paslanmayan polad fıçılarda dincəlmiş ifadəsi) və şəkər qabığına əsaslanan ruhun yüngül çiçək notlarını vurğulayır.

Splash Champagne Charles Heidsieck Ros & eacute R & eacuteserve

İlk dörd maddəni buz süzgəci ilə Nick və Nora stəkanlarına səpin və üstünə quru köpüklü gül əlavə edin. Lavanda budağı və limon qabığı yağları ilə bəzəyin (qabığı atın). Bitirməsi üçün bir az duz əlavə edin.

Louisville, Kentukki'deki Maymun Anahtarı Jared Schubert, ros və eacute cənub qıvrımları verir.

2 oz Laird's Applejack, bağlı

Tərəvəz soyucu istifadə edərək, iki limonun qabığını zolaqlara kəsin. Bir tencerede, 1 stəkan şəkərin qabığını əlavə edin və sitrus yağlarını buraxmaq üçün qarışdırın. Bir saat dəmləməyə icazə verin. 1 stəkan su əlavə edin, aşağı atəşə qoyun və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Şərbətin soyumasına icazə verin və sonra bir konteynerə süzün və istifadəyə hazır olana qədər soyudun. İki həftə saxlayacaq.

Collins stəkanında, nanəni limon şərbəti ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq yağları buraxın. Applejack və ros əlavə edin və eacute edin, qarışdırmaq üçün qarışdırın. Şüşəni yarıya qədər əzilmiş buzla doldurun, duz əlavə edin və yenidən qarışdırın. Üstünə daha çox əzilmiş buz qoyun. Nanə budaqları, qırmızı giləmeyvə və limon təkəri ilə bəzəyin.

Bu resept əvvəlcə PUNCH -da ortaya çıxdı.

NYC-dən yeni gələn Lucky Bee, ər-arvad Matty Bennett və Rupert Noffs tərəfindən idarə olunur, damaqda olduğu kimi gözləri də canlandırır. Hər küncdə çəhrayı rəngli poplar olduğu üçün, ətrafı kimi xəyalpərəst gül kimi bir kokteyl xəyal etmələri uyğun gəlir. Ən gülməli tropik garnitürlərinizi yuvarlayın və bunu evdə sınayın:

.5 oz Elysium Black Muscat

Şərabda kokteyl yaradın və ya Burgundy şüşəsi soyudulana qədər qarışdırın.

Tikintisi Latın və ruhu Fransız olan bu qarışıq, Connecticut kokteyli bilicisi Anthony de Serio -nun əlində hər iki dünyanın ən yaxşısını bir araya gətirir. La Rosa Paloma'nın tekila bazası, çiyələk ilə şirin bir yumşaqlıq və ros & eacute Cr & eacutemant d'Alsace-in xırtıldayan qabığı əlavə edərək, klassik Fransız ros və eacute-greyfurt birləşməsinin maraqlı bir şəkildə alınmasına imkan yaradır.

1.5 oz 100% Patron Silver tekila

1 oz təzə yaqut qırmızı greyfurt suyu

.75 oz təzə çiyələk şərbəti

.75 oz Domaine de Canton zəncəfil likörü

Bir tencerede, bir fincan Demerara şəkərinə bir stəkan su və bir fincan qabıqlı doğranmış çiyələk əlavə edin. Qaynadın və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın və 5-7 dəqiqə qarışdırın. İstidən çıxarın və qarışığı otaq istiliyinə qədər soyudun. Gələcəkdə istifadə etmək üçün süzgəcdən soyuducu üçün təhlükəsiz bir qaba köçürün. 3 aya qədər saxlamaq üçün saxlamadan əvvəl şərbətə bir unsiya araq əlavə edin.

Kalıbı buzla qarışdırmaq üçün bütün maddələri əlavə edin. Sarsın və incə qreypfrut dilimləri ilə örtülmüş buzla dolu bir şərab qədəhinə ikiqat süzün. Üstünə Lucien Albrecht Crem və aacutent d'Alsace Brut Ros əlavə edin və qarğıdalı olaraq qabıqlı gül heykəltəraşlı çiyələkdən saman keçirin. Daxil edin və xidmət edin.


Yaz üçün aşağı kalorili pivə hazırlamaq

İsti havalarla daha uzun günlər gəlir və daha çox yüngül içkilər, xüsusən də barbekü, çimərlik günləri və idman tədbirləri kimi açıq hava fəaliyyətləri üçün istəklər gəlir. Gün boyu yeyəcəyiniz bir şey axtaranlar həm ləzzət, həm də kalori baxımından daha yüngül bir şey əldə edə bilərlər. Ev bişirənlər üçün bu, yaz dəmlərini içməyə hazırlamaq üçün əvvəlcədən planlaşdırmaq deməkdir.

Yüngül və aşağı kalorili pivə hazırlamaq, resept hazırlamaq və kalorili məzmunu artırmadan ləzzət verəcək maddələr seçməklə başlayır. Aşağı kalorili bir pivə hazırlamaq üçün həm ev istehsalçıları, həm də peşəkar pivə istehsalçıları bədən və ləzzətə olan ehtiyacı balanslaşdırmalıdırlar ki, bütün 100 kalorili nişanı vursun. Bu balans, xoş bir içki təcrübəsi qazanacaq və yeni bir yay sevimlisi olan sərt seltzer ilə kalori ilə yarışacaq.

Stone Brewing, Anchor Brewing və Anderson Valley Brewing Company -dən olan üç peşəkar pivəçi, kalori sayını artırmadan böyük ləzzət verən müxtəlif maddələrdən istifadə etməyi müzakirə edirlər: xüsusi taxıl və maltlar, əsl meyvə və diqqətlə seçilmiş şerbetçiotu.

Hər Pivə Sevəninin Bu Hop Aroma Posterinə ehtiyacı var

Pivə içərisində kalori haradan gəlir?

Pivədəki kalorilərin çoxu spirtdən qaynaqlanır. Qalanları malt və dənli bitkilərin qalıq karbohidratlarından ibarətdir. Pivənin təxminən 100 kalori saxlaması üçün, tərkibində alkoqol az olmalıdır (ümumiyyətlə həcmcə 4,5 faizdən aşağı spirt) və fermentasiyadan sonra qalan karbonhidratlar azdır. Aşağı karbohidrat hesab edilən ticari biraların əksəriyyətində xidmət başına 5 qramdan az karbohidrat olacaq.

Qalan karbohidratlar kalori sayını artıran şəkər və zülallar yaradır. Doku və bədən də qalıq karbohidratlardan alınan şəkərlərdən və zülallardan təsirlənir, buna görə də aşağı kalorili pivənin (və aşağı alkoqollu pivənin) sulu dadına çatması asandır-burada təcrübəli bir pivə istehsalçısı gəlir. Xüsusi malt, meyvə və ya digər maddələrdən hazırlanan bənzərsiz tatlar, pivə istehsalçıları kalori və ya karbohidrat əlavə etmədən nazik bir ağız qoxusu ilə mübarizə edə bilərlər.

Homebrew -də kalorilərin hesablanması

Bir porsiyon homebrew -də kalori hesablamaq üçün, ev sahibinin ehtiyacları iki ölçüdür: orijinal çəkisi (OG) və son çəkisi (FG). Bunlar hər ikisi də xüsusi bir çəki ölçmələridir və ümumiyyətlə bir hidrometrlə aparılır. OG, maya qoyulmazdan əvvəl ölçülmüş quru bitkinin xüsusi çəkisidir və FG, fermentasiya tamamilə dayandırıldıqda alınan son və ya son xüsusi çəkisi ölçməsidir. OG və FG ölçüləri aşağıdakı tənliyə daxil edilir*.

  • Alkol Kalori = (1881.22 * FG * (OG-FG))/(1.775-OG)
  • Karbohidrat Kalori = 3550.0 * FG * ((0.1808 * OG) + (0.8192 * FG) - 1.0004)
  • Son pivədəki ümumi kalori = Alkol Kalori + Karbohidrat Kalori

*Beer Smith resept qurucusunda istifadə edildiyi kimi tənlik.

1.031 OG və 1.005 FG olan bir pivə 3.41 % ABV və 12 unsiya porsiya başına tam 100 kalori alacaq.

Ticarət pivə istehsalçıları maya suşlarını nəzarətə götürdülər və 1.000 -ə qədər etibarlı bir şəkildə bitirə bilərlər, yəni 100 kalori olsa belə bir qədər yüksək ABV əldə edə bilərlər. Nümunələr arasında 98 kalori ilə Lagunitas DayTime IPA və yüzdə 4 ABV Anderson Valley Black Rice Ale 90 kalori və yüzdə 3,8 ABV və Anchor Brewing Little Weekend 100 kalori və yüzdə 3,7 ABV var. Ev bişirənlər üçün 1.005 -də bitirmək bir az daha realdır, baxmayaraq ki, daha aşağı bitirmək, xüsusilə də düzgün maya ilə mümkündür.

Bir pivənin başlanğıc (OG) və bitmə (FG) cazibə qüvvəsinə qərar verərək, pivəçi ümumi içməli olduğunu təyin edir. Bu homebrewers və pro brewerlər üçün doğrudur. Anderson Valley Brewing Company -nin pivə ustası Fal Allen deyir: "Düşünürəm ki, çəkisi aşağı olan bir pivəni daha rahat və daha əlçatan edir."

Aşağı cazibə qüvvəsi (1.010 -dan aşağı olan hər şey) damağın üstündə daha quru və daha açıq olan bir pivə ilə nəticələnir. Daha yüksək qravitasiya (1.018 və ya daha yuxarı) olan bir pivə, daha çox şəkər və ya zülaldan əmələ gələn qalın ağız qoxusu səbəbiylə damaqda daha dolğun hiss edəcək və daha şirin görünəcək.

Riyaziyyatı atlamaq üçün (və əməliyyatların ardıcıllığını xatırlamaq ehtiyacı!), Brewer's Friend -in ABV Kalkulyatoru kimi onlayn kalkulyatorlar sizin üçün bu işi edə bilər.

Aşağı kalorili bir evdə hazırlanan resept necə hazırlanır

OG və FG üçün hədəf ölçüləri təyin edildikdən sonra, növbəti addım bu hədəflərə çatmaq üçün bir taxıl hesabını bir araya gətirməkdir. Hiylə, karbohidratlara çox ağır getmədən, ləzzət üçün kifayət qədər xüsusi malt daxil etməkdir. Bunun nümunəsi Little Weekend, Anchor Brewing ’s manqo ilə 100 kalorili qızıl ale. Qızıl 100 kalorili işarəyə çatmaq üçün, Anchor Brewing-də pilot pivə istehsalçısı Dane Volek, karbohidrat/kalori baxımından daha yüksək olan xüsusi bir malt olan 80 % solğun malt və 20 % Vyana səməni malt hesabatı ilə resepti sadə saxlayır.

Volek, Little Weekend -in tipik bir pivə kimi içməsinə və çox incə və ya sulu olmamasına kömək etmək üçün Vyana səməni "sadəcə bir öpücük" əlavə etdi. "Bir az daha çox rəng, bir az daha yüksək qalıq şəkər və bir az daha çox xarakter verir" deyir.

Allen, Anderson Vadisinin Black Rice Ale ilə fərqli bir yanaşma tətbiq edir. Ləzzətin böyük hissəsini yaratmaq üçün xüsusi taxıllara güvənir: "Qara düyü bu qeyri -adi dadlı umami ləzzətini əlavə edir, buna görə hələ də çoxlu ləzzət yığan yüngül bir pivə əldə edə bildim" deyir.

Black Rice Ale -də (VinePair -in 2020 -ci ilin İlin 50 Ən Yaxşı Pivəsi sırasına daxil olan) qalan mayalanma məhsulları solğun maltdan və rəng üçün şokolad maltından gəlir.

Allen deyir: "Düyü yalnız qəhvəyi bir ale etmək üçün kifayət qədər rəng qatır və biz həqiqətən qara rəngə gedirik".

Meyvə Doku üçün deyil, Dadı üçün

Mango, meyvəli biralar üçün populyar bir seçimdir, çünki sitrus meyvəsinin kəskin turşuluğu olmadan ləzzət qatır. "Mango, insanların həqiqətən zövq aldıqları dadlardan biridir" deyir Volek. "Bunun şirəli olması və eyni zamanda parlaqlığı var."

Little Weekend -in tropik meyvə ləzzətini karbohidrat və kalori yığmadan artırmaq üçün Volek meyvə püresi istifadə edir. Mango püresi, pivə demək olar ki, istənilən son çəkiyə çatanda fermentasiya sonunda dərhal əlavə olunur. "Meyvədən yalnız bir az əlavə mayalanma əldə edirik" deyir Volek, buna görə meyvə şəkərindən çox spirt yoxdur.

Allen, fermentasiya demək olar ki, tamamlandıqda 12 unsiya başına 120 kalori ağırlığında olan xüsusi qazlara meyvə püresi də əlavə edir. Meyvə püresi istifadə edərək, bütün meyvələrlə (meyvə qabıqlarında bakteriya potensialı kimi) birlikdə ola biləcək sanitariya problemi olmadan əsl meyvənin ləzzətini (ekstraktların süni dadından qaçınmaq) əldə etməyin ən yaxşı yolu olduğunu söyləyir.

Fermentasiyanın aktiv olmasını və demək olar ki, tamamlanmasını gözləyərək meyvə ləzzəti var, ancaq şəkər maya ilə metabolizə olunur və buna görə də pivədəki son kalori sayına qatqı təmin etmir. Mütəxəssislərin texnikasına uyğun gəlmək üçün homebrewers cazibə qüvvəsinin hədəf FG -dən 0.005 və 0.003 (və ya hava kilidindəki baloncuklar demək olar ki, bitənə qədər) bir ölçüyə çatmasını gözləməlidir. Sonra diqqətlə meyvə püresini birbaşa mayalandırıcıya əlavə edin.

Doğru miqdarda püresi əlavə etmək bir az təcrübə tələb edir. Volek deyir ki, pivənin gövdəsini işıqlandırmaq üçün kifayət qədər meyvə əlavə etməlisiniz, amma pivənin püre toxumasını əldə etməsi üçün çox deyil. (Smoothie pivə hazırlamaq fikrində deyilik!)

Acılıq və Balans üçün şirələr (Ləzzət deyil)

Brewers tez-tez meyvə və ya xüsusi maddələrə müraciət edərək çox yüngül bir bədəni və aşağı spirt tərkibini tamamlayan aşağı kalorili pivə ləzzəti verir. Bu çox yaygındır, çünki şerbetçiotu balans üçün bədəni və şirinliyi olmadan tez bir zamanda acı ola bilər. Buna görə Stone Brewing Company -nin Xüsusiyyətləri və Faydaları IPA, pivəçilik və innovasiyalar üzrə yüksək səviyyəli menecer Jeremy Moynier üçün böyük bir problem idi.

"Bir çox aşağı kalorili bira lagerdir, amma Stone həqiqətən IPA hazırlamaqla məşhurdur və bu ümidləri doğrultmaq istədik" deyir Moynier. Azacca və Mosaic kimi şerbetçiotularından çox acı əlavə etmədən maksimum sitrus meyvələri və meyvə ləzzətləri əldə etməyin hiyləsi "pivənin arxa ucunu daha çox şerbetçiotu ilə yükləmək və daimi miqdar və çeşidlərlə oynamaq" idi.

Xüsusiyyətlər və Faydalar üçün Moynier, yalnız 29 IBU (acı ölçüsü) əlavə edərkən, portağal, armud, ağ şaftalı və bostanın kəskin ləzzətlərini gətirmək üçün Cashmere, Vic Secret, Azacca və Mosaic şerbetçiotu qarışığına girdi.

Fermentasiya zamanı və ya sonra şerbetçiotu əlavə etmək, temperaturun hop turşularını acı izo-alfa turşularına çevirmək üçün heç vaxt yüksək olmayacağını təmin edir (180 dərəcə Fahrenheit ətrafında olan bir reaksiya). İzo-alfa-turşusu çevrilmədən, şerbetçiotu dəmləmə prosesinin bu mərhələsində əsasən yüksək aromatik efir yağlarına qatqı təmin edir, yəni son pivədə daha çox meyvəli notlar deməkdir.

Anchor-da Volek daha yüngül bədənli pivələr hazırlayarkən şerbetçiotundan nə qədər acı çıxarıldığının da fərqindədir. Little Weekend üçün, Volek, mango və Vyana maltından olan şirinliyi balanslaşdırmaq üçün nəzərə çarpan acılığın vacib olduğunu söyləyir. Anderson Vadisində, Black Rice Ale kimi yüngül bədənli biralar üçün Allen, antimikrobiyal xüsusiyyətlərindən faydalanmaq üçün yalnız kifayət qədər şerbetçiotu əlavə etdiyini söyləyir. O, "çox neytral şerbetçiotu yapışdırır və biz quru tullanmır və ya bitirmə şerbetçiotu istifadə etmirik, buna görə də səməni şirinliyini balanslaşdırmaq üçün oradadırlar."

Aşağı Kalorili Pivə Bişirmək üçün Son Tarif Haqqında Mülahizələr

Kalori hesablanması OG və FG -dən (yuxarıdakı tənliyə görə) asılı olduğundan, bu iki hədəf ölçməni vurmaq vacibdir.

Uyğun OG əldə edilməsini təmin etmək üçün Volek, ferment fəaliyyətindən maksimum faydalanacaq iki püre temperaturu istifadə etməyi məsləhət görür. 140-142 dərəcə Fahrenheit və 148-150 dərəcə Fahrenheitdə bir püresi addımını təklif edir. Bu aşağı temperaturlu addımlar, maksimum miqdarda nişastanı maya ilə tamamilə mayalana bilən şəkərlərə çevirmək üçün beta amilazanın davamlı istifadə edilməsini təmin edir (buna görə də daha aşağı çəki ölçüləri istehsal edir).

Maya seçiminə gəldikdə, Moynier demək olar ki, hər hansı bir pivə mayasının işləyəcəyini söyləyir, çünki arzu olunan spirt miqdarı çox aşağıdır. Pivə istehsalçısının təcrübəsi olan və istifadəsi rahat olan bir maya seçmək vacibdir. "İllərdir istifadə etdiyimiz bir ev mayası var və nəyi edə biləcəyini və edə bilməyəcəyini yaxşı bilirik" deyir Moynier.

Sərt bir seltzer ilə eyni kalorili məzmuna sahib olan sessiyada istifadə edilə bilən bir yay siperi hazırlamaq üçün, hər şey hədəf çəkisini hesablamaq, tarazlığı qoruyarkən ləzzət əlavə etmək və dəmləmə günündə və fermentasiya yolu ilə ölçülərinizə çatmaqdır. Bütün gün zövq almaq üçün kifayət qədər yüngül olan homebrew ilə bayıra çıxa bilsəniz, yoxlama siyahısındakı hər nöqtəni vurmağınız lazım olacaq!


Bəs portağal şərabı?

Portağal şərabı texniki cəhətdən ağ şərab olan, lakin qırmızı şərab kimi hazırlanan bənzərsiz bir şərab növüdür. Ağ üzümdən hazırlanan üzüm qabıqları ümumiyyətlə sarı və ya yaşıldır. Bir dəfə o üzümlər əzilib mayalanır əlaqədə üzüm pulpası ilə narıncı rəngli bir rəng verir. Həm də şəraba çoxlu toxuma və tanen verir. Bu şərablar hələ də olduqca nadirdir, lakin mütləq maraqlıdır!

Virciniyadakı King Family Vineyards -dan portağal şərabı.

Bu yaxınlarda mənim kimi ağ şərablara çox can atırsınızsa, bu yay içmək üçün bu unikal İtalyan Ağ Şərablarına baxın. Tezliklə dünyanın hər yerindən içmək üçün daha çox ağ şərabla geri dönəcəyəm, buna görə də bizi izləyin!

Bu yazda zövq aldığınız ən çox sevdiyiniz ağ şərabı şərh edin! xx


Videoya baxın: КЯТA с Oреховой начинкой. Азербайджанская кухня. İRƏVAN KƏTƏSİ RESEPTİ (Yanvar 2022).