Mançgo Quince Paste ilə

6 porsiyon

Tərkibi

  • 4 unsiya qamış Manşqo pendiri, otaq temperaturu

  • 4 unsiya heyva pastası

Resept Hazırlanması

  • Manşqo pendirindən qabığı kəsin; 6 dilim kəsin və hər 6 lövhənin üzərinə 1 ədəd pendir qoyun. Heyva pastasını 6 dilimlə kəsin; hər pendirin üstünə 1 dilim qoyun.

Penelope Kasasın resepti

,

Fotolar: Mark Tomas

Baxışlar Bölməsi

Rəylər

Jurnalını əldə edin

BA LogosuNuş olsun

Bon Appétit üçün qeydiyyatdan keçin

Bülleten

İstifadəçi müqaviləmizə və məxfilik siyasətimizə uyğun olaraq istifadə ediləcək

Bon Appétit'i araşdırın

Bon Appétit -dən daha çox

reseptKərə yağı Pomidor və Darçın Ədviyyatlı Düyü2020-08-11T09: 00: 00.000Z

reseptBasque Burnt Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

reseptSaytımızın Ən Yaxşı Pesto2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA LogosuNuş olsun
  • Abunəlik xidmətləri
  • Bon Appétit ilə əlaqə saxlayın
  • Yenidən çaplar/İcazələr
  • Bülletenə Qeydiyyat
  • Əlçatanlıq Yardımı
  • RSS kanalları
  • Sayt xəritəsi
  • Condé Nast Mağazası
  • Karyera
  • Bon Appétit Media Kit

Qida İnnovasiya Qrupu: Bon Appétit və Epicurious
© 2020 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.
Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizin (1/1/20 yeniləndi) və Məxfilik Siyasətinin və Çerez Bəyanatının (1/1/20 yeniləndi) qəbul edilməsini təşkil edir.
Bon Appétit, pərakəndə satıcılarla ortaqlığımız çərçivəsində saytımızdan satın alınan məhsullardan satışların bir hissəsini qazana bilər.
Kaliforniya məxfilik hüquqlarınız
Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Rania ilə Yemək: Ağ Şərablı İspan Pendir Paneli Sangria

PITTSBURGH (KDKA) — Rania ’s Catering -dən Rania Harris, iyun ayı boyunca bizə İspan mətbəxi turu təqdim edir!

İspan Pendir Şurası

  • & frac12 stəkan marinadlı qarışıq zeytun
  • & frac12 fincan böyük yaşıl İspan zeytunu
  • & frac12 fincan Baharatlı Marcona Badamı, resepti belədir
  • 1 yumşaq ispan pendiri
  • 1 dilim Manşqo pendiri
  • 4 unsiya dilimlənmiş Jamon Serrano
  • 1 paz ispan mavi pendir
  • 1/4 fincan heyva pastası və ya bal (və ya hər ikisi)
  • Xidmət etmək üçün müxtəlif krakerlər
  • 3 stəkan Marcona badamı
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 2 çay qaşığı kosher duzu

Böyük bir xidmət taxtasında, yumşaq pendirin yanında hər iki növ zeytun və badamı, yumşaq pendirin yanında Jamon və mavi pendirin yanında heyva pastasını düzün. Yan krakerlə xidmət edin.

Ədviyyatlı Marcona Badamı:
Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Badem, zeytun yağı, bibər, rozmarin və duzu haşiyələnmiş bir çörək qabına qoyun və bərabər şəkildə qarışdırılana qədər çırpın. Yüngül qəhvəyi və ətirli olana qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Badamı bir qaba köçürün və tamamilə soyudun. İstifadəyə hazır olana qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Ağ Şərab Sangria

  • 1 şüşə ağ şərab (İspan masa şərabı)
  • 3 unsiya brendi
  • 2 unsiya üç saniyə
  • 1 stəkan təzə sıxılmış portağal suyu
  • 1 stəkan təzə ananas suyu
  • 2 unsiya sadə şərbət (bərabər nisbətdə şəkər və su kiçik bir tencerede 2 dəqiqə qaynadılır) və soyudulur (qalan şərbət 1 ay soyuducuda sıx bağlı bir qabda saxlanıla bilər)
  • 3 unsiya şaftalı nektarı
  • Təzə şaftalı, portağal və dilimlənmiş alma

İstiqamətlər:
Bütün maddələri bir qazana qoyun və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Soyuducuda ən az 8 saat və ya 48 saata qədər saxlayın. Buz üzərində xidmət edin.


İspan Pendir Şurası

½ fincan marinadlı qarışıq zeytun
½ fincan böyük yaşıl İspan zeytunu
½ fincan Baharatlı Marcona Badamı, resepti belədir
1 yumşaq ispan pendiri
1 dilim Manşqo pendiri
4 unsiya dilimlənmiş Jamon Serrano
1 paz ispan mavi pendir
1/4 fincan heyva pastası və ya bal (və ya hər ikisi)
Xidmət etmək üçün müxtəlif krakerlər

3 stəkan Marcona badamı
3 xörək qaşığı zeytun yağı
1 xörək qaşığı hisə verilmiş bibər
1 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin
2 çay qaşığı kosher duzu

Böyük bir xidmət taxtasında, yumşaq pendirin yanında hər iki növ zeytun və badamı, yumşaq pendirin yanında Jamon və mavi pendirin yanında heyva pastasını düzün. Yan krakerlə xidmət edin.

Ədviyyatlı Marcona Badamı:

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Badem, zeytun yağı, bibər, rozmarin və duzu haşiyələnmiş bir çörək qabına qoyun və bərabər şəkildə qarışdırılana qədər çırpın. Yüngül qəhvəyi və ətirli olana qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Badamı bir qaba köçürün və tamamilə soyudun. İstifadəyə hazır olana qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın.


Heyva pastası ilə Manşqo - Reseptlər

Tapas üçün mükəmməl pendir, Manşgo ənənəvi olaraq nazik üçbucaqlara kəsilir və heyvanın pastası ilə müşayiət olunur ki, bu da pendirin duzlu lokmalarına şirin bir təzad verir. Çox yönlü bir pendir olan Manşqo, çörəklə təkbaşına şorbalarda qızardıla bilər, sandviçlərdə əridilir və bir çox digər asan, dadlı reseptlərdə istifadə edilə bilər.

İspaniyadan Crianza Rioja və Ribera del Duero, Fransadan Coteaux du Languedoc və ya Kaliforniya Pinot Noir kimi güclü qırmızı şərablar.
Hoppy Solğun Ales və Buğda Biraları.

  • 1/2 -3/4 fincan Don Bernardo® Manchego, qaba rəndələnmişdir
  • 2 oz heyva pastası, incə dilimlənmiş
  • 4 dilim qoz çörəyi və ya sevdiyiniz çörək
  • 4 dilim Serrano jambon
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 x.q kərə yağı, yumşaldılmış
  • 1 osh qaşığı təzə kəklikotu, doğranmışdır

1. Kərə yağı 4 dilim çörək. Don Bernardo® rəndələnmiş Manşqo, heyva pastası dilimləri, Serrano jambon dilimləri və doğranmış kəklikotu 2 dilim üzərinə, digər 2 dilimlə üstə qoyun və yüngülcə basın.
2. Çörək xırtıldayana qədər tavada və ya panini sıxaraq orta/yüksək istidə zeytun yağı və hər iki tərəfi ilə sandviçin kənarını fırçalayın. Yarım doğrayın və xidmət edin.
3. Üstünə bəzək üçün bir az kəklikotu əlavə edin.

  • 1/2 lb Don Bernardo® Manchego, xidmət etmək üçün qızardılmış və talaş
  • 3 orta ağ soğan, incə dilimlənmiş
  • Duz
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 lb pizza xəmiri
  • 1 osh qaşığı qarğıdalı unu
  • 1/2 lb xam chorizo ​​və ya ədviyyatlı kolbasa
  • 1/2 fincan yaşıl zeytun, qabıqlı və qaba doğranmışdır
  • 1/2 fincan təzə arugula, doğranmış
  • Dilimlənmiş albalı pomidorları
  • 2 çay qaşığı təzə kəklikotu, doğranmışdır
  • 4 osh qaşığı sızma zeytun yağı

1. 2 çay qaşığı zeytun yağında soğan, sarımsaq və duzu qızardın. Soğanı karamelize olana qədər istiliyi azaldın və tez -tez qarışdıraraq bişirin.
2. Qapağı çıxarın və xorizonu bütün yağ çıxana qədər aşağı/orta atəşdə qızardılmış tavada bişirin. Bir kağız dəsmal üzərində qurudun.
3. Xəmiri uzatın və formaya salın. Qarğıdalı unu səpilən bir pizza daşı üzərinə qoyun.
4. Hamuru zeytun yağı ilə fırçalayın. Karamelizə edilmiş soğanı yaydırın və üstünə chorizo, zeytun, rəndələnmiş Don Bernardo® Manchego və təzə kəklikotu əlavə edin.
5. Qabığı qızılı olana qədər 375 ° F -də bişirin. Don Bernardo® Manchego talaşları, dilimlənmiş albalı pomidorları və arugula ilə çiləyin.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, kubik
  • Yarım dairələrə kəsilmiş 4 oz qurudulmuş chorizo ​​və ya ədviyyatlı kolbasa
  • 6 ədəd təzə və ya quru əncir
  • Bir neçə yarpaq təzə reyhan
  • Fesleğen ətirli yağ tökülür
  • Taxta şişlər

1. Hər bir şişə Don Bernardo® Manchego -nun hər bir ucuna qoyulan maddələr qoyun.
2. Şişlərin üzərinə bir neçə damla fesleğen ətirli yağ tökün.
3. Yaşıl zeytun və digər tapaslarla xidmət edin.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, kubik
  • 2 lb kartof, durulanır
  • 1/2 fincan kərəviz, incə dilimlənmiş
  • 1/2 fincan qabıqlı Cerignola (və ya ən sevdiyiniz yaşıl zeytun), doğranmışdır
  • 1 baş Bibb və ya kərə yağı salatı (isteğe bağlı)
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 1/4 fincan sirkə sirkəsi
  • 1 osh qaşığı Dijon xardal
  • 3/4 fincan sızma zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı xırda doğranmış
  • 1/4 fincan göbələk, qaba doğranmışdır
  • 1/2 fincan qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • 2 osh qaşığı soğan, doğranmış
  • 1/2 fincan cəfəri, incə doğranmışdır

1. Kartofları yumşalana qədər buxarlayın və otaq temperaturunda sərinləyin.
2. Kartofu doğrayın və zeytun və kərəviz ilə birləşdirin.
3. Kartof, kərəviz və zeytunu Don Bernardo® Manchego ilə birləşdirin.
4. Salsa Verde üçün: sirkə, xardal və zeytun yağını çalın. Qalan maddələrlə birləşdirin.
5. İstədiyiniz miqdarda salsa verde əlavə edin və yumşaq bir şəkildə atın. Salat qablarında xidmət edin və cəfəri ilə bəzəyin. Otaq istiliyində xidmət edin.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, dilimlənmiş
  • 1 fincan arugula və ya su balığı
  • 1 pt çiyələk, yarıya qədər balzamik şirənin çiləsi
  • 4 xörək qaşığı qara albalı qoruyucusu

1. Don Bernardo® Manchego dilimlərini və digər maddələri 4 boşqaba düzün.
2. Balzamik şir ilə çiləyin və çörək və ya krakerlə xidmət edin.


Manchego və Heyva –desert yoxsa meze?

Manchego və heyva — duzlu, bir az turş pendir və şirin meyvəli heyva pastası. Sadə zərif bir desert və ya xoş bir dad üçün xoş bir qəlyanaltı üçün ətirli birləşməni yığın. Hər halda, manchego pendirini heyva pastası ilə birləşdirmək, gözlənilməz nibbles asanlaşdırır.

Mənim fikrimcə şirin və ləzzətli duet həmişə yeməyin sonunda idi. Qonaqlar zəngin bir yeməyin üstündə zəngin bir desert veriləcəyini düşündükdə, bu sadə zərif yeməkdən təəccüblənəcək və sevinəcəklər.

Pendir və meyvə cütləşməsi dad qönçələrini çox gözəl qığılcımlandırdığı üçün düşüncə tərzimi genişləndirdim və kombinə desertdən daha çoxdur! Qonaqlar ilk dəfə qapıdan girəndə manchego və heyva ısırıqları verin. İçkilərlə mükəmməl bir iştahaaçan hazırlayırlar!

Etdiyiniz şey, hər ikisini uyğun turlarda və ya kobud düzbucaqlı şəklində kəsmək və çəhrayı meyvəni solğun sarı duzun üstünə qoymaqdır. Manchego və heyva, həm super asan sürpriz desert, həm də əyləncəli bir məzə üçün mükəmməl bir bayram dueti hazırlayır!

Manchego və Quince tərkibinin təfərrüatları:

  • Ləzzətli yağlı qoyun südü, La Mancha İspaniyasından gəlir, buna görə də Manşqo adlanır.
  • Meyvə, alma kimi, çoxlu təbii pektin ehtiva edir. Şəkərlə qaynadılmış heyva, qırmızı-qırmızı qalın bir jele halına gəlir, duzlu manchego pendiri ilə yaxşı uyğunlaşan, asanlıqla dilimlənən meyvəli bir cənnət blokuna çevrilir!
  • Heyvanın İspan dilinə tərcüməsi membrillo. Ləzzətlərin birlikdə çox zövq almasının səbəbi, Manşqo və heyva ilə bağlı ortaq İspan mirası ola bilərmi?
  • Membrillo, heyva pastası, əvvəllər tapmaq çətin idi, ancaq indi Trader Joes -da heyva pastası tapa bilərsiniz, yalnız pendir ekranından bir keçid. Yoxsa heyvanın yapışqanını Amazon filialı bağlantım vasitəsi ilə onlayn sifariş edə bilərsiniz.
  • Manşqo pendirini tapa bilmirsinizsə, iti ağ Cheddar pendiri ilə əvəz edin, heyva pastası ilə də dadlıdır.

Möhtəşəm bir həftə keçirin və mətbəxdə dadlı bir şey bişirin!

Burada olduğunuz üçün təşəkkürlər. Ən son resept yazılarımı almaq üçün və eksklüziv aylıq bülletenlər, bura abunə olun. (Spamdan da nifrət edirəm və e -poçtunuzu heç vaxt heç kimlə paylaşmayacağam.)

  • Məni İnstagram -da izləyin! En sevdiyimdir!
  • Daha çox vegetarian resept fikirləri üçün Pinterest lövhələrimi oxuyun.
  • Facebook səhifəmdə gündəlik vegetarian və sağlam həyat fikirləri tapın.

Heyva pastası bağlantısı bir Amazon iştirakçısıdır. Bağlantım vasitəsilə bir məhsul alsanız, bunun heç bir dəyəri yoxdur və Letty's Kitchen blogunun xərclərini ödəməyə kömək edən kiçik bir komissiya qazanıram. Letty’s Kitchen -ə dəstək olduğunuz üçün təşəkkür edirik.


Membrillo (Heyva pastası)

Tərkibi

  • 4 kilo heyva, yuyulur, soyulur, nüvəli, təxminən doğranır
  • 1 vanil qabığı, bölünmüş
  • 2 zolaq (hər biri 1/2 düym 2 düym) limon qabığı (yalnız sarı qabıq, ağ çuxur yoxdur)
  • 3 osh qaşığı limon suyu
  • Təxminən 4 stəkan dənəvər şəkər, dəqiq miqdarı yemək zamanı müəyyən ediləcək

Metod

Heyva parçalarını böyük bir tencereye (6-8 litr) qoyun və su ilə örtün. Vanil qabığı və limon qabığını əlavə edin və qaynadək gətirin. Bir qaynağa gətirin, örtün və heyva parçaları çatallanana qədər bişirin (30-40 dəqiqə).

Ayva parçalarından suyu süzün. Vanil qabını atın, ancaq limon qabığını heyva ilə birlikdə saxlayın. Heyva parçalarını bir qida prosessorunda, qarışdırıcıda və ya bir qida dəyirmanı istifadə edərək püre edin.

Heyva püresini ölçün. Nə qədər heyva püresi varsa, bu qədər şəkərə ehtiyacınız olacaq. 4 fincan püresi varsa, 4 stəkan şəkərə ehtiyacınız olacaq.

Heyva püresini böyük tavaya qaytarın. İstilik orta-aşağı. Şəkər əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər taxta bir qaşıq ilə qarışdırın. Limon suyunu əlavə edin.

Ayva pastası çox qalın və dərin narıncı çəhrayı rəng alana qədər, bəzən 1-1 1/2 saat qarışdıraraq, aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.

Fırını ən aşağı 52 ° C -ə qədər qızdırın. 8x8 ölçülü bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün (mum kağızı istifadə etməyin, əriyəcək!). Perqament kağızını nazik bir kərə yağı ilə yağlayın. Hazırlanmış heyva pastasını perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına tökün. Pastanın üst hissəsini hamarlayın, belə ki, bərabər olsun.

Membrillo pastasını qurumasına kömək etmək üçün 125 ° F sobada bir saat və ya daha uzun müddətə qoyun. (Fırınınız üçün bir konveksiya və ya fan ayarınız varsa, istifadə edin.) Fırından çıxarın və sərinləyin.

Xidmət etmək üçün kvadratlara və ya dilimlərə kəsin və Manchego pendiri ilə təqdim edin. Yemək üçün membrilonun kiçik bir dilimini götürün və bir dilim pendirin üzərinə yayın. Soyuducuda saxlayaraq folqa və ya plastik torbaya bükərək saxlayın.

Qeyd: Bunu ilk dəfə üst hissəsini düzəltdim, amma alt hissəsi yox idi. Düzəltmək üçün heyva pastasını böyük bir pireks qabına boşaltdım və mikrodalğalı sobaya qoydum. 5 dəqiqə artımla 20 dəqiqə bişirdim. Son dəqiqədə kənarlardan biri karamelize olmağa və qəhvəyi olmağa başladı. Bunu etmək istəmirsiniz, çünki karamelizə edilmiş hissələr ləzzəti məhv edir, lakin bu halda heyva pastasının qalan hissəsinin hazır olduğunu yaxşı bir göstərici idi. Qəhvəyi olan hissələri atdım və qalan hissəsini təzə düzülmüş bir çörək qabına qaytardım. Yenidən bir saat sobaya qoyduq və mükəmməl bir şəkildə edildi.


Heyva və iki heyva resepti ilə necə bişirilir: Heyva pastası və heyva chutney

Bir vaxtlar, yaxşı köhnə günlərdə, hər kəs bu sərt topuzlu meyvələrdən əllərini almaq istəyirdi. Heyva, Türkiyədən gələn çox axtarılan bir incəlik idi, ancaq sirrini həqiqətən kəşf etmək üçün hər zaman bir az sehrə inanmalı idiniz. Təəssüf ki, təvazökar heyva, çox dadlı və çox yönlü əmiuşaqları, alma və armudları ilə qəsb edilmək üçün ağacdan düşmüş kimi modadan çıxmış kimi görünür.

Ancaq bir dəqiqə dayan. Murray Grimwoodun bu ay dünyanın vəziyyəti haqqında nə söylədiyini görmək üçün vaz keçmədən və səhifəni çevirməzdən əvvəl heyvalara başqa bir şans verin. Bunun üçün bir az istilik lazımdır və yunanların heyvanı niyə məhsuldarlıq simvolu hesab etdiyini və tanrıça Afroditaya həsr etdiyini başa düşməyə və başa düşməyə başlayacaqsınız.

Meyvənin incə qoxusu, bu şəkildə qeyd olunmasının əsas səbəbidir. Meyvə qabında və ya pəncərənin üstündə yalnız bir heyvanı buraxın və mətbəxinizə vanilin, sitrus meyvələrinin və almanın xoş bir qoxusunu hiss etməyiniz çox çəkməyəcək. Xoşbəxtlikdən heyva bişirəndə ləzzətli ətirlərini saxlayırlar, amma ən yaxşısı hələ qarşıdadır.

Əsl simya, rəngli aşpaz heyvaları ilə bağlıdır və sarımtıl-ağ ətin ya şanlı dərin çəhrayı çəhrayı, ya da səssiz bir gün batımı portağalına çevrildiyini seyr edəcəksiniz. Bu, yarışmaq və bir ağac tapmaq və bir neçəsini bişirmək istəməyinizə səbəb olmurmu?

Gözəl bir heyva ağacına sahib olan səxavətli bir dostum olduğu üçün şanslıyam. Hər il Steve sadiqliklə mənimlə əlaqə saxlayıb istədiyimi soruşur və deyirəm bəli xahiş edirəm! Müqavilədən bir kavanoz və ya iki cem alır, belə ki, hər iki şəkildə də işləyir.

Heyva tez-tez müasir bağlarda populyar olmadığı üçün baxımsız və ya kimsəsiz bir meyvə bağında qədim, gnarly-dallı ağaclarda tapılır. Hər il mütəmadi olaraq yoxladığım bir ağac, Motuekadan Nelsona gedən arxa yolda, heç bir yerin ortasında bir at çəmənliyindədir. Atlar çitin yanına düşənləri yemək üçün yarı ürəkli cəhdlər edir və arılar və arı kömək edir, amma yol kənarında həmişə mənim kimi biri gəlib onları götürənə qədər boşa gedəcək. yuxarı

3 UPS VƏ AŞAĞI QİNİKALAR

Heyvalarda çox miqdarda pektin var, bu da onları mürəbbə, jöle və membrillo üçün mükəmməl namizəd edir. Ancaq çox asanlıqla çürüyürlər. Həm də xaricdən mükəmməl qəhvəyi və içərisində çürük olduğu ortaya çıxdı. Dəridə hər hansı bir qəhvəyi əlamət göstərməyə başlasalar, tez istifadə edin, yoxsa itirərsiniz.

Heyva çox gözəl, sadəcə suya və ya ağ şərabda bir az şəkər və ya bal tökülür. Bir qoz muskat əlavə edin və mən narahat olduğum qədər ilahi bir şey yaratdın.

KINO HAQQINDA 3 GÜLÜŞLÜ FAKT

1. Tarixənheyvadan marmelad hazırlanırdı. İngilis sözü ‘marmelade ’, Portuqaliya marmelada sözündən gəlir və bu da "heyva hazırlığı" deməkdir.

2. Şekspir heyvanın ‘ mədə ’s təsəlliverici olduğunu yazdı və ortaya çıxdı ki, orta əsr heyva şirniyyatları bir vaxtlar həm həzmə köməkçi, həm də xəstəliklərə qarşı qoruyucu hesab olunurdu.

3. Yunanlara görə, çox heyva yeyən hamilə qadınlar çox ağıllı uşaqlar dünyaya gətirəcək.

Resept: Heyva Çutni

Bu chutney etmək üçün istifadə etdiyiniz bibərlərin müxtəlifliyi həm istiliyi, həm də ləzzəti müəyyən edəcək. İsti yeməklərinizi sevirsinizsə, seranos sizin üçün bibər ola bilər. Ləzzət və istidən xoşum gəlir, buna görə də damaqdan hücum etməkdən daha çox dadlı, ləzzətli dərin bir istilik yaymağa meylli olduqları üçün habeneros istifadə etməyi sevirəm. 5 ½ fincan edir.

Tərkibi

3 böyük heyva
2 alma
2 ədəd soğan
1 x.q. qaba doğranmış zəncəfil
2 ədəd bibər
3 stəkan ağ şərab sirkəsi
1 ½ fincan şəkər
1 darçın çubuğu
3 diş

Heyva və alma qabığını soyun, dilimlərə doğrayın və dibsiz bir tencereye tökün. Soyulmuş soğan və zəncəfili bir qida prosessoruna qoyun və qarışdırın, sonra sirkə ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Meyvə yumşaq olana qədər bişirin. Qalan maddələr əlavə edin. Çörək qalınlaşana qədər qaynamağa davam edin (təxminən 45-50 dəqiqə). Darçın çubuğunu və qərənfilləri çıxarın və qarışığı sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Mühür. İçəri girmədən bir neçə həftə gözləyin ki, ləzzətlər qarışsın.

Resept: Heyva pastası (Heyva Membrillo)

Buna ‘ meyvə pendiri ’ və ya ‘ heyva pendiri ’ də deyilir və heyva qorumaq üçün çox xüsusi bir yoldur. Bir macar dostum mənə bir dəfə demişdi ki, ətirli ləzzəti, dənəli toxuması, gözəl günəş çıxışı və Macarıstanda hazırladığı keçi pendirləri ilə mükəmməl bir şəkildə getdiyi üçün ən çox sevdiyi şey idi. İspaniyada membrillo adətən manchego adlı bir pendirlə birləşdirilir, amma yaxşı bir feta, mavi damar pendir və ya brie ilə yaxşı getdiyini görürəm.


Qoz, Heyva və Manşqo yeməkləri

İspaniyada heyva pastası ümumiyyətlə səhər yeməyi və ya qəlyanaltı olaraq çiy keçi südündən hazırlanan manchego pendiri ilə birləşdirilir.

Fast Food Yaxşı Qida eksklüziv! İspan dilli ölkələrdə dulce do membrillo olaraq bilinən heyva pastası, bu meyvənin (alma və armud qohumu) qırmızı və yapışqan halına gələnə və şəklini tutana qədər su və şəkərlə bişirməklə hazırlanır. Xüsusi baqqal mağazalarında və internetdə mövcuddur. İspaniyada heyva pastası ümumiyyətlə səhər yeməyi və ya qəlyanaltı olaraq çiy keçi südündən hazırlanan manchego pendiri ilə birləşdirilir. Bu resept, qızardılmış ədviyyatlı qoz və doğranmış cəfəri ilə birləşməni çox sevir və səhər yeməyi yeməyi kimi işləyir.

Tərkibi

1 1/2 fincan çiy qoz, qızardılmış
Bir çimdik dəniz duzu
1/4 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
1/12 lirə heyva pastası, kub şəklində
1/2 fincan təzə düz yarpaqlı cəfəri yarpaqları
1 1/2 funt manchego pendiri, kub şəklində, otaq temperaturunda

Təlimatlar

1. Qozu bir qida prosessoruna qoyun və bir çimdik duz və bibər əlavə edin. Fındıq çox incə doğranana qədər nəbz edin, sonra boşqaba tökün.

2. Ayva pastasının hər kubunu qozun içinə gözəl örtülənə qədər yuvarlayın və sıxın. Diş çubuğuna yapışdırın, üstünə bir yarpaq qoyun və son olaraq bir kub manchego əlavə edin. Qalan heyva pastasını, maydanozu və pendiri eyni şəkildə kürəklərin üstünə sürün və xidmət edin.


Gizli Tərkibi (Membrillo): Serrano və Membrillo Tarifli Izgara Pendir

Bir il əvvəl İspaniyaya səfərimdə ən çox sevdiyim xatirələrdən biri səhər yeməyi idi. Barselonadakı otelimizin küncündə, səhər yeməyi üçün sendviç sifariş edə biləcəyiniz kiçik bir sendviç mağazası var idi. qızardılmış və sarımsaq və pomidorla ovuşdurulmuş qabıqlı çörək, zeytun yağı ilə yağlanmış və ya ətrafına geyinmişdi queso (Manşqo) və ya ham.

Bu sendviç üçün, Ənənəvi bir qızardılmış pendir ideyasını götürüb yenidən İspaniyaya uçuram. Manşqonun İspan pendiri ilə daha yumşaq, daha məhsuldar Campo de Montalban məşhurlarla Serrano jambon və membrillo (heyva pastası) və zeytun yağı. Pendirlər və vetçina duzluluğu, çox şəkərli və ya sulu olmayan meyvəli bir şirinlik əlavə edən membrillo ənənəvi pendir birləşməsi ilə mükəmməl bir şəkildə - təəccüblü deyil. Bu vəziyyətdə, membrillo adi bir jambon və pendirdə xardal kimi bir yayılma rolunu oynayır.


Heyva Jam, Agave və Pecans ilə Manşqo Pendiri

Hələ də bu Şükran Günündə nələr hazırlayacağınız və ya iştahaaçan kimi götürməyiniz barədə fikir axtarırsınızsa, bu gün bütün zamanların ən çox sevdiyim reseptlərindən birini paylaşıram. Hazırlamaq üçün tam üç dəqiqə çəkir və düzünü desəm, resept tələb etməyən bir reseptdir, amma hər dəfə kimsə bu ləzzətli yeməyi dadanda, həmişə sevinclə təəccüblənir və necə hazırlandığını soruşur.

Kimsə məni dəvət etsə və ya qonaqlarım gözlənilmədən görünsə, bu mənim iştahamdır. Dörd sadə maddə ilə özünüzü yıxacaqsınız dostlar‘ corab burdan bir sonrakı Şükran gününə. Sizə və sevdiklərinizə bayramınız mübarək!

Tərkibi:
¼ kilo Manşqo pendiri
Heyva mürəbbəsi və ya heyva pastası (keyfiyyətli guava pastası, ərik mürəbbəsi və əncir mürəbbəsi də yaxşı əvəzedicilərdir)
Əzilmiş pecans
Üzvi agave şərbəti


Membrillo/Heyva Pastası ilə Manşqo Pendiri

Walter və mən İspaniyaya son səfərimiz zamanı Bilbao'yu ziyarət etdik və Guggenheim Muzeyi görmək və ziyarət etmək üçün lazım olan yerlər siyahımızın başında olsa da, şəhəri gəzib və yaxşı yemək yeyərkən həqiqətən qapalı bir saniyəyə sahib idi.

Bilbaonun o qədər də böyük olmadığına qərar verdik və çıxıb gedəcəyik və gəzintimiz zamanı Plazanı və ya şəhər bazarını tapdıq və içəri girmək məcburiyyətində qaldıq. İspan məhsullarının ən zəhmli çeşidi və bəzi möhtəşəm vitraj müalicələri var idi.

Bir qəlyanaltı olaraq gəzdirə biləcəyimiz bir şey istəyirdik, asanlıqla xarab olmazdı və bu tipik ispan idi ... Walter, mövcud olan bütün pendirlərdən manchego istədiyini seçdi. Niye ?? Hələ də bilmirəm, çünki Porto Rikoda manchego super asanlıqla əldə edə bilərsiniz, amma o manchego istəyirdi, ona görə də manchego aldıq. Buna görə bir az daha yerli bir şeylə müşayiət etmək qərarına gəldim və yaşadığımız yerdə asanlıqla mövcud deyil - Membrillo pastası.

Foto nami-nami.blogspot.com saytının izni ilə

Membrillo İngilis dilində heyva olaraq bilinir ... armud ilə guava arasındakı xaça bənzəyən şirin bir meyvə. Membrillo Puerto Rikoda çox yeyilmir, buna görə də İspaniyadan ilhamlanan şam yeməyimiz üçün guava pastası ilə məşğul olmalı idik. Çox dadlıdır, amma eyni deyil. Güman edirəm ki, bu, Kuba - guava pastası və yeyib böyüdüyüm krem ​​pendirin İspan ekvivalenti olardı.