Gavalı köftesi

Gavalı hazırlamaq:

Ərikləri yaxşıca yuyun və uzun müddət kəsin, lakin toxumları çıxarmaq üçün kifayət qədər uzun müddət kəsməyin. Bir qabda şəkəri darçınla qarışdırın.

Xəmir hazırlanması:

Kartof təmizlənir, yuyulur və qaynadılır. Qaynadıqdan sonra onları hələ də qızdıranda yaxşıca üyüdürük və ya qiyməcdən keçirib soyuduq.

Bu vaxt kartof soyuyana qədər yağı daha böyük bir tavada qızdırın. Yağ yaxşı qızdırıldıqda çörək qırıntılarını qoyun və çörək qırıntılarının yapışmaması və yanmaması üçün daim qarışdırın.

Təxminən 5 dəqiqədən sonra, bu müddət ərzində çörək qırıntılarını "mükəmməlləşdirdik", şəkər və vanil şəkər əlavə edin .... yenidən 2-3 dəqiqə qarışdırın və sonra ocağı söndürün ...

Suyu bir qazana qoyun və qaynana qədər yüksək atəşə qoyun, sonra orta istidə buraxın, bunu hazır olmaq üçün edirik.

Hamurun hazırlanmasına qayıdırıq:

Kartoflar soyuduqdan və yaxşıca əzildikdən sonra bir çimdik duz səpib qarışdırın. Yumurta və vanil şəkər əlavə edin və sonra qarışdırın. Az -az un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Nə qədər un qoyduğunuza diqqətli olun, xəmir çörək kimi olmamalıdır ... xəmir bir az yapışqan, lakin elastik bir tutarlılığa sahib olacaq, asanlıqla işlənə bilər ... normal bir yapışqan yapışdırmayın, çünki siz köftelerin çox sərt çıxması riski ... və çox az un köftələrin suda parçalanması deməkdir: D

Xəmiri hazırladıqdan sonra unu təmiz bir lövhəyə səpdik və hamurdan daha böyük toplar düzəlddik. Top daha kiçik bir çubuq kimi olana qədər yumruqlanır və yastılaşdırılır.

Xəmirin ortasına bir gavalı qoyacağıq, gavalıya darçınlı bir az şəkər qoyacağıq və yenidən top halına gətirərək xəmiri birləşdirəcəyik. Daha asanlaşdırmaq üçün ovucların arasında fırlanırıq.

Çuxurlu bir spatula ilə köftələri bir -bir qaynar suya qoyuruq. Suyun üstündə üzənə qədər buraxın və bir spatula ilə çıxarın. Bir spatula ilə çıxardıqda, onları yaxşı boşaltmalıyıq və sonra çörək qırıntılarına yuvarlamalıyıq, isti halda yuvarlamalıyıq. Çörək qırıntılarına yaxşı hopmaq üçün kifayət qədər yaxşı yuvarlayın. Bütün köftələri hazırlayana qədər proseduru təkrar edirik.

İsti və soyuqda yaxşıdırlar.

Yaxşı iştaha!



Gavalı köftesi

Bu bir Gavalı və ya Ərikli köftə resepti hamımızın bildiyimiz klassik reseptdən fərqlidir. Bu Gomboti'nin tərkibində kartof tapa bilməyəcəyik. Bu Erik Pendir reseptində ecler kimi haşlanmış xəmir var və soyuduqdan sonra klassik xəmir kimi bərkimir.

Resepti VİDEO formatında da təqdim edirik.

Köftələr, ertəsi gün olduğu qədər yaxşıdır, qalanlar varsa… Bu köftələr digər təzə meyvələrdən və ya kompot meyvələrindən hazırlana bilər, həm də fərqli mürəbbə ilə doldurula bilər.

Kartof ilə klassik resepti Galuste cu Prune -də tapa bilərsiniz.

Ərzaq ilə Gomboti, gavalı ilə köftə :

1 stəkan su (250 ml)
50 qr kərə yağı və ya marqarin
150 qr un,
1 və ya,
1/2 çay qaşığı duz
4 təzə gavalı (və ya yarıya bölünmüş kompotdan)
(gavalı təzədirsə, toxum yerinə 1 çay qaşığı darçınla qarışdırılmış şəkər qoyun)
150 qr

Gavalı ilə gavalı, gavalı ilə köftə hazırlanması:

Duzlu suyu qaynadın və qaynadıqda kərə yağı əlavə edin. Yenidən qaynadıqda tədricən unu əlavə edin, tərkibi homojen olana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və sərinləyin.
Yumurtanı soyudulmuş kompozisiyaya əlavə edin və xəmirə daxil olana və homojen olana qədər yaxşıca işləyin.

Aşağıdakı şəkildəki kimi xəmiri çubuq halına salın və 7-8 bərabər hissəyə bölün. Parçaları ovuclarımızın arasına yayırıq, gavalı yarısını ortasına qoyuruq və köftə əmələ gətiririk.

Su qaynadın, duz əlavə edin və qaynadın, köftəni qaynatın. Suyun səthinə tək çıxana qədər qaynadın, bir spatula ilə çıxarın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Çörək qırıntılarını bir az yağda qızardın (kərə yağı ilə qovursanız daha dadlıdır ...) bir çimdik duz əlavə edin və qaynadılmış köftələri çörək qırıntılarına yuvarlayın. Şəkər və darçın və ya çırpılmış krem ​​ilə səpin.

Gavalı reseptləri.

  • Bişmiş gavalı mürəbbəsi
  • Tez Ərikli Tort
  • Gavalı mürəbbəsi olan köftələr
  • Ərik və vanil kremli tort

Səhifədə bizimlə birlikdə sizi gözləyirik Instagram .
Reseptlərimizi sınayaraq İnstaqramda paylaşsanız, hashtag qoya bilərsiniz #bucatareselevesele, biz də onları görə bilərik.
Bizi kanalda da tapa bilərsiniz Youtube- Şən Aşpazlar, abunə olmanızı gözlədiyimiz yer !!
Çox sağ ol!!


Gavalı köftesi: Aradlı 80 yaşlı bir qadının resepti

Gavalı köftesi, Rumıniyada böyüyən bir çox uşaq üçün ən sevimli desertdir. Nənələrimizin bişirdikləri ləzzətlidir.

Yaz yaxınlaşır, yəni gavalıların yetişməyə başladığı dövr, bu səbəbdən sizə gavalı köftəsinin reseptini təqdim edirik. Resept Araddan bir oktojen Mariya xala Agerpres tərəfindən toplanır.

Tərkibi:

  • 600 q kartof
  • 150 qram şəkər
  • darçın tozu olan bir zərf
  • 150 qram un
  • duz
  • 4-5 yemək qaşığı donuz əti
  • 3-4 xörək qaşığı çörək qırıntıları
  • 500 qr gavalı

Hazırlanma üsulu:
Maria xala deyir: "Kartofu duzlu suda qaynadırıq, püresi halına gətiririk, unla qarışdırırıq, sonra yumşaq bir xəmir yoğururuq və sonra bir az dincəlməyə buraxırıq".

Sonra, gavalı yarıya bölün və toxumları çıxarın, çörək qırıntılarını bir tencereye qoyun və kərə yağı ilə qəhvəyi edin. "Xəmiri unla örtülmüş taxta lövhəyə qoyduq və təxminən 0,5 - 1 sm qalınlığında bir qalınlığa yaydıq. Bundan sonra 8-10 sm tərəfi olan kvadratlara kəsdik. Hər kvadratın içinə yarım qoyuruq. bir az şəkər və darçın tozu qoyduğumuz bir gavalı, bundan sonra mümkün olduğu qədər eyni ölçüdə sferik toplar əmələ gətiririk "dedi Maria xala.

Bir çimdik duzun qoyulduğu suyun, köftənin qaynadıldığı qazana uyğun ölçüdə bir qazan qoyun.

"Köftələr səthə qalxdıqdan sonra onları daha 5 dəqiqə qaynadın və sonra bir spatula ilə sudan çıxarırıq. Köftənin çörək qırıntılarından keçdiyi son mərhələ gəlir, indi hazırdır boşqaba qoyulacaq. yeyiləcək "deyə Maria xala əlavə etdi.

Köftələr əriklə və hətta cemlə də doldurula bilər, yalnız gavalı deyil.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Gavalı köftəsi və # 8211 köftə. Oruc resepti

Gavalı köftələri dadlıdır və analarımızın və ya nənələrimizin bizim üçün hazırladığı vaxtları xatırladır.

Gavalı köftəsi hazırlamaq olduqca asandır və oruc zamanı yemək üçün idealdır.

Hələ gavalı köftəsi hazırlamağı bilmirsinizsə, sizə öyrədəcəyik. Bəzi maddələrə, boş vaxta və bir çox xoş əhval -ruhiyyəyə ehtiyacınız var.

Gavalı köftəsi oruc tutmaq üçün maddələr

• 550-600 qram çəhrayı kartof (fikir, bişib təmizlənməyə hazır olduqdan sonra 500 qram saxlamaqdır)
• 125 qram ağ un (istifadə etdiyim tip 550)
• 75 qram buğda irmik
• 150 qram çörək qırıntıları
• 4 xörək qaşığı bitki yağı (qoz yağı istifadə etdim, qarşısıalınmaz bir ətir verdi, yoxsa neytral dadı olan hər hansı bir yağ yaxşıdır)
• duz
• dadmaq üçün şəkər (və ya fruktoza və ya digər tatlandırıcı tozu)
• 1 paket vanil şəkər
• 1 çay qaşığı rəndələnmiş darçın
• 8 böyük gavalı,

Gavalı ilə oruc köftəsinin hazırlanması - gavalı köftəsi - xəmir

Kartofu çox yaxşı yuyun və bir qazana soyuq suda (2-3 barmağınızı örtmək üçün kifayətdir) və 1 çay qaşığı duzu qaynadın. Təxminən 20 dəqiqə qaynatın, yaxşı yumşalana qədər boşaltın. İsti halda mümkün qədər soyun. Böyük bir qaba qoyun.

Kartofu blenderlə doğrayın. Yapışqan bir pasta alırsınız. Soyumağa icazə verin və bu vaxt böyük bir qazan suya qoyun (4-5 litr).

Eyni zamanda, tavanı orta istilikdə qızdırın. Yağ və dərhal çörək qırıntılarını əlavə edin. Çörək qırıntıları qızıl qəhvəyi rəng alana və bişmiş pasta xoş bir qoxu yayana qədər səbrlə qarışdırın. Çörək qırıntılarını boşqaba tökün, dadına görə şirinləşdirin və vanil şəkər və darçın əlavə edin.

Kartof pastası kifayət qədər soyuduqdan sonra irmik və un və 1 çimdik duz əlavə edib tez yoğurun.

Heç bir şəkildə tüklü bir xəmir almağa çalışmırıq. Çox narahat olmayacağıq, sadəcə 2-3 dəqiqə. Xəmir yumşaq olsa da, çox yapışqan olmayacaq, olduqca asan işləyəcək.

16 köftə, 16 gavalı yarısı üçün istifadə etdim. İstəyirsinizsə, bütün gavalıdan istifadə edə bilərsiniz, ortasına bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz və s.

Dondurulmuş gavalı vəziyyətində, əriməsinə icazə verməmək vacibdir. Onları yalnız xəmiri bitirdikdən sonra dondurucudan çıxarın və köftəni qaynatmaq üçün su artıq qaynayacaq. Yumşalırlarsa, çoxlu su buraxacaqlar və xəmirə bükmək daha çətin olacaq.

Böyük qazandakı su bir az qarışdırmağa başladıqda, ona bir çimdik duz əlavə edin. Qaynamaq üçün qarışdırın və istiliyi orta səviyyəyə endirin.

İş səthində kiçik bir su qabı hazırlayırıq. İçərisində hər bir oruc gavalı köftəyimizi düzəltməzdən əvvəl ovuclarımızı nəmləndirəcəyik.

Yaş xurma ilə, stolüstü tennis topu böyüklüyündə bir parça xəmir parçalayın. Avuç içərisində düzəldin, yarım gavalı əlavə edin (təzə və ya dondurulmuş və ya 1 çay qaşığı ardıcıl gavalı sehrli). Sonra bir yerə yapışmamaq üçün diqqətli olun, köftəni düzəldin.

Hamur əmələ gətirən kimi onu qazanda qaynayan suya buraxırıq. Avuçlarımızı nəmləndiririk və bütün gavalı köftələrini növbə ilə düzəldirik. Qaynayan ilk və son köftələr arasında böyük bir zaman fərqi olmaması üçün mümkün qədər tez işləməyə çalışırıq.

Hamısını qazana əlavə etdikdən sonra, köftənin yapışmadığından əmin olmaq üçün qazanın dibinə bir spatula ilə keçirik. Hamısı səthə qalxdıqdan sonra başqa 4-5 dəqiqə qaynamaq, sonra ocağı söndürün və qazanı qapaq ilə örtün ki, irmik şişib xəmiri çox kövrək etsin.

Oruclu gavalı köftələrimiz qaynadıqdan sonra onları bir çırpma ilə çıxarın və mayeni yaxşı boşaltın. Onlar birbaşa 3 -cü bənddə hazırlanmış ətirli çörək qırıntılarına yerləşdiriləcəklər.

Köftələri ətirli çörək qırıntılarına yuvarlayın, hər tərəfdən yaxşı geyin, sonra bir qabda ərik ilə köftələrimizi düzəldin.


Gavalı köftəsi və # 8211 köftə. Oruc resepti

Gavalı köftələri dadlıdır və bizə analarımızın və ya nənələrimizin bizim üçün hazırladığı vaxtları xatırladır.

Gavalı köftəsi hazırlamaq olduqca asandır və oruc zamanı yemək üçün idealdır.

Hələ də gavalı köftəsi necə hazırlanacağını bilmirsinizsə, sizə öyrədəcəyik. Bəzi maddələrə, boş vaxta və bir çox xoş əhval -ruhiyyəyə ehtiyacınız var.

Gavalı köftəsi oruc tutmaq üçün maddələr

• 550-600 qram çəhrayı kartof (fikir, bişib təmizlənməyə hazır olduqdan sonra 500 qram saxlamaqdır)
• 125 qram ağ un (istifadə etdiyim tip 550)
• 75 qram buğda irmik
• 150 qram çörək qırıntıları
• 4 xörək qaşığı bitki yağı (qoz yağı istifadə etdim, qarşısıalınmaz bir ətir verdi, yoxsa neytral dadı olan hər hansı bir yağ yaxşıdır)
• duz
• dadmaq üçün şəkər (və ya fruktoza və ya digər tatlandırıcı tozu)
• 1 paket vanil şəkər
• 1 çay qaşığı rəndələnmiş darçın
• 8 böyük gavalı,

Gavalı ilə oruc köftəsinin hazırlanması - gavalı köftəsi - xəmir

Kartofu çox yaxşı yuyun və bir qazana soyuq suda (2-3 barmağınızı örtmək üçün kifayətdir) və 1 çay qaşığı duzu qaynadın. Təxminən 20 dəqiqə qaynatın, yaxşı yumşalana qədər boşaltın. İsti halda mümkün qədər soyun. Böyük bir qaba qoyun.

Kartofu blenderlə doğrayın. Yapışqan bir pasta alırsınız. Soyumağa icazə verin və bu vaxt böyük bir qazan suya qoyun (4-5 litr).

Eyni zamanda, tavanı orta istilikdə qızdırın. Yağ və dərhal çörək qırıntılarını əlavə edin. Çörək qırıntıları qızıl qəhvəyi rəng alana və bişmiş pasta xoş bir qoxu yayana qədər səbrlə qarışdırın. Çörək qırıntılarını boşqaba tökün, dadına görə şirinləşdirin və vanil şəkər və darçın əlavə edin.

Kartof pastası kifayət qədər soyuduqdan sonra irmik və un və 1 çimdik duz əlavə edib tez yoğurun.

Heç bir şəkildə tüklü bir xəmir almağa çalışmırıq. Çox narahat olmayacağıq, sadəcə 2-3 dəqiqə. Xəmir yumşaq olsa da, çox yapışqan olmayacaq, olduqca asan işləyəcək.

16 köftə, 16 gavalı yarısı üçün istifadə etdim. İstəyirsinizsə, bütün gavalıdan istifadə edə bilərsiniz, ortasına bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz və s.

Dondurulmuş gavalı vəziyyətində, əriməsinə icazə verməmək vacibdir. Onları yalnız xəmiri bitirdikdən sonra dondurucudan çıxarın və köftəni qaynatmaq üçün su artıq qaynayacaq. Yumşalırlarsa, çoxlu su buraxacaqlar və xəmirə bükmək daha çətin olacaq.

Böyük qazandakı su bir az qarışdırmağa başladıqda, ona bir çimdik duz əlavə edin. Qaynamaq üçün qarışdırın və istiliyi orta səviyyəyə endirin.

İş səthində kiçik bir su qabı hazırlayırıq. İçərisində hər bir oruc gavalı köftəyimizi düzəltməzdən əvvəl ovuclarımızı nəmləndirəcəyik.

Yaş xurma ilə, stolüstü tennis topu ölçüsündə bir parça xəmir parçalayın. Avuç içərisində düzəldin, yarım gavalı əlavə edin (təzə və ya dondurulmuş və ya 1 çay qaşığı ardıcıl gavalı sehrli). Sonra bir yerə yapışmamaq üçün diqqətli olun, köftəni düzəldin.

Hamur əmələ gətirən kimi onu qazanda qaynayan suya buraxırıq. Avuçlarımızı nəmləndiririk və bütün gavalı köftələrini növbə ilə düzəldirik. Qaynayan ilk və son köftələr arasında böyük bir zaman fərqi olmaması üçün mümkün qədər tez işləməyə çalışırıq.

Hamısını qazana əlavə etdikdən sonra, köftənin yapışmadığından əmin olmaq üçün qazanın dibinə bir spatula ilə keçirik. Hamısı səthə qalxdıqdan sonra başqa 4-5 dəqiqə qaynamaq, sonra ocağı söndürün və qazanı qapaq ilə örtün ki, irmik şişib xəmiri çox kövrək etsin.

Oruclu gavalı köftələrimiz qaynadıqdan sonra onları bir çırpma ilə çıxarın və mayeni yaxşı boşaltın. Onlar birbaşa 3 -cü bənddə hazırlanmış ətirli çörək qırıntılarına yerləşdiriləcəklər.

Köftələri ətirli çörək qırıntılarına yuvarlayın, hər tərəfdən yaxşı geyin, sonra bir boşqabda ərik olan köftələrimizi düzəldin.


Gavalı köftesi, addım -addım Transilvaniya resepti

Gavalı köftesi, addım -addım Transilvaniya resepti. Kartof xəmirindən köftə necə hazırlanır Gavalı, mürəbbə və ya digər mövsümi meyvələr olan köftə resepti.


Erikli Köfte Tərkibi:

(daha çox göz, amma nəticədə 22 köftə çıxdı)

  • Ümumilikdə təxminən 600 qram olan bir böyük və 3 orta ölçülü 4 kartof
  • 2 yumurta
  • 8 xörək qaşığı ağ un (cəmi & # 8211 200 qram)
  • 4 xörək qaşığı irmik (təxminən 50-60 qram dənəli irmik)
  • 1 çimdik duz
  • 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı
  • 40 qram kərə yağı

Gavalı köftəsi və # 8211 hazırladığım reseptin mənşəyi və eyni mövzuda bəzi dəyişikliklər

Bu resept anamdan. Bibim başqa bir xəmir resepti hazırlayır, tərkibində bir az yağ var. Köftələr onun resepti ilə yaxşı çıxır, amma buna sadiq qaldım, çünki xəmir köftələr soyuduqdan sonra da kövrək olaraq qalır.

Yadda saxlamalıyam ki, kartof xəmirindən gavalı ilə köftə hazırlayırlar, həm də haşlanmışdan (yuxarıda qeyd etdim), həm də qaynadılmış papanaya bənzəyən inək pendirli xəmirdən. Bütün bu xəmirlərdən həm ərikli köftə, həm də yumurta və kişmişlə qarışdırılmış kəsmikdən hazırlanır.

Ancaq bu gün reseptimə qayıdaq, kartof xəmirli gavalı köftəsi üçün.

Hazırlanması Gavalı ilə köftə & # 8211 xəmir hazırlanması

1. Yeni başlayanlar üçün, qızartmaq üçün deyil, püresi üçün uyğun olanlardan unlu kartofları seçin. Kartofu qabığı ilə yaxşıca yuyun və qaynadın. Yaxşı bişirildikdən sonra suyu boşaltın və toxuna biləcəyi qədər soyun.

2. Kartofu yaxşıca əzin.

3. Öz növbəsində iki bütün yumurta, bir çimdik duz, 4 xörək qaşığı irmik və 8 xörək qaşığı un əlavə edin.

4. Çox israr etmədən hamuru tez yoğurun. Fikir, top şəklində toplanan və qabın divarlarından çıxan, lakin hələ də əllərə bir az yapışan yumşaq bir xəmir əldə etməkdir. Gerekirse, başqa bir kaşığı un əlavə edin, amma şişirtmədən ağır bir xəmir almamalısınız.

(Xəmir yumşaq olmalıdır, bəlkə işləmək bir az çətindir, amma nəticə çox kövrəkdir. Yapışmayan bir xəmir alana qədər un əlavə etsəniz, köftələr nə qədər qaynatsanız da çətin olacaq. ).

Ətirli çörək qırıntılarının hazırlanması

3. Kartof bişirilərkən çörək qırıntılarını hazırladım. Yağı tavada qızdırdım, sonra kərə yağı əlavə etdim.

4. Kərə yağı tamamilə əriyəndə çörək qırıntılarını əlavə edib qızartdım, yanmaması üçün tez -tez qarışdıraraq.

5. Özümü tanıyandan bəri, şəkərlə şirinləşdirilmiş çörək qırıntıları olan gavalı köftəsi yeyirəm. Bilirəm, şəkər tozu qoysaydım, daha yaxşı olardı, amma bu desert üçün şəkər kristallarının çırpıldığını hiss etməyi üstün tuturam. Buna necə öyrəşmişəm və bu da xoşuma gəlir. Beləliklə, şəkər (dadına görə) və bir vanil qabından toxum əlavə etdim.

Qaynadılmış köftələr

6. Böyük bir qazanı (5-6 litr) su ilə doldurub qaynadım.

7. Su az qala qaynadıqda qazana bir kaşığı duz əlavə edin və köftəni şəkilləndirməyə başlayın. Daimi sulanan əllərinizlə (əlinizdə bir fincan su saxlayıram) gavalı ölçüsündə xəmir parçaları qırın. Xəmiri ovucunuza yuvarlayın və əvvəlcədən hazırlanmış gavalı yarısını əlavə edin. Nənəm bütün gavalı hazırlayırdı, amma top topları qədər böyük toplar çıxdı!

Bəziləri gavalı içərisində tatlar (darçın) ilə qarışdırılmış şəkər əlavə etməyi üstün tutur, digərləri kiçik bir kub kərə yağı qoyur. Onlara sadəliyi üstün tuturam.

Qeyd: qışda köftələr eyni şəkildə dondurulmuş gavalı yarısından istifadə etməklə hazırlana bilər. Onları əritmirik, xəmirin içərisində yaxşı donmuş halda sarırıq, sonra növbəti addımlarda olduğu kimi davam edirik.

8. Xəmiri gavalı üzərində diqqətlə bağlayın, köftələri yaş ovuclarda yuvarlayın və bir -bir qaynar suya batırın.

Gavalı köftəsini bir plaka üzərinə qoyun və xidmət edin (istəsəniz xama ilə çox yaxşı səpilir). Yuxarıdakı reseptə əməl etsəniz, gavalı köftəsi soyuq qədər yaxşı olacaq. Böyük iştaha!


Gavalı köftesi

Bu bir Gavalı və ya Ərikli köftə resepti hamımızın bildiyimiz klassik reseptdən fərqlidir. Bu Gomboti'nin tərkibində kartof tapa bilməyəcəyik. Bu Erik Pendir reseptində ecler kimi haşlanmış xəmir var və soyuduqdan sonra klassik xəmir kimi bərkimir.

Resepti VİDEO formatında da təqdim edirik.

Köftələr, ertəsi gün olduğu qədər yaxşıdır, qalanlar varsa… Bu köftələr digər təzə meyvələrdən və ya kompot meyvələrindən hazırlana bilər, həm də fərqli mürəbbə ilə doldurula bilər.

Kartof ilə klassik resepti Galuste cu Prune -də tapa bilərsiniz.

Ərzaq ilə Gomboti, gavalı ilə köftə :

1 stəkan su (250 ml)
50 qr kərə yağı və ya marqarin
150 qr un,
1 və ya,
1/2 çay qaşığı duz
4 təzə gavalı (və ya yarıya bölünmüş kompotdan)
(gavalı təzədirsə, toxum yerinə 1 çay qaşığı darçınla qarışdırılmış şəkər qoyun)
150 qr

Gavalı ilə gavalı, gavalı ilə köftə hazırlanması:

Duzlu suyu qaynadın və qaynadıqda kərə yağı əlavə edin. Yenidən qaynadıqda tədricən unu əlavə edin, tərkibi homojen olana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və sərinləyin.
Yumurtanı soyudulmuş kompozisiyaya əlavə edin və xəmirə daxil olana və homojen olana qədər yaxşıca işləyin.

Aşağıdakı şəkildəki kimi xəmiri çubuq halına salın və 7-8 bərabər hissəyə bölün. Parçaları ovuclarımızın arasına yayırıq, gavalı yarısını ortasına qoyuruq və köftə əmələ gətiririk.

Su qaynadın, duz əlavə edin və qaynadın, köftəni qaynatın. Suyun səthinə tək çıxana qədər qaynadın, bir spatula ilə çıxarın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Çörək qırıntılarını bir az yağda qızardın (kərə yağı ilə qovursanız daha dadlıdır ...) bir çimdik duz əlavə edin və qaynadılmış köftələri çörək qırıntılarına yuvarlayın. Şəkər və darçın və ya çırpılmış krem ​​ilə səpin.

Gavalı reseptləri.

  • Bişmiş gavalı mürəbbəsi
  • Tez Ərikli Tort
  • Gavalı mürəbbəsi olan köftələr
  • Ərik və vanil kremli tort

Səhifədə bizimlə birlikdə sizi gözləyirik Instagram .
Reseptlərimizi sınayaraq İnstaqramda paylaşsanız, hashtag qoya bilərsiniz #bucatareselevesele, biz də onları görə bilərik.
Bizi kanalda da tapa bilərsiniz Youtube- Şən Aşpazlar, abunə olmanızı gözlədiyimiz yer !!
Çox sağ ol!!


Erikli Köfte Tərkibi:

(daha çox göz, amma nəticədə 22 köftə çıxdı)

  • Biri böyük və 3ü orta olmaqla 4 kartof, cəmi təxminən 600 qram idi
  • 2 yumurta
  • 8 xörək qaşığı ağ un (üstü - 200 qram)
  • 4 xörək qaşığı irmik (təxminən 50-60 qram dənəli irmik)
  • 1 çimdik duz
  • 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı
  • 40 qram kərə yağı

150 qram çörək qırıntıları

  • dadmaq üçün şəkər (öskürək və ya toz)
  • vanil şəkər və / və ya darçın tozu
  • əlbəttə ki, yarısı yarıqlı və çuxurlu 11-12 gavalı
  • Gavalı köftesi - hazırladığım reseptin və eyni mövzuda bəzi dəyişikliklərin mənşəyi

    Bu resept anamdan. Xalam başqa bir xəmir resepti hazırlayır, tərkibində bir az yağ var. Köftələr onun resepti ilə yaxşı çıxdı, amma buna sadiq qaldım, çünki xəmir köftələr soyuduqdan sonra da kövrək olaraq qalır.

    Yadda saxlamalıyam ki, kartof xəmirindən gavalı ilə köftə hazırlayırlar, həm də haşlanmışdan (yuxarıda qeyd etdim), həm də qaynadılmış papanaya bənzəyən inək pendirli xəmirdən. Bütün bu xəmirlərdən həm ərikli köftə, həm də yumurta və kişmişlə qarışdırılmış kəsmikdən hazırlanır.

    Ancaq bu gün reseptimə qayıdaq, kartof xəmirli gavalı köftəsi üçün.

    Hazırlanması Gavalı köftesi - xəmir hazırlanması

    1. Yeni başlayanlar üçün, qızartmaq üçün deyil, püresi üçün uyğun olanlardan unlu kartofları seçin. Kartofu qabığı ilə yaxşıca yuyun və qaynadın. Yaxşı bişirildikdən sonra suyu boşaltın və toxuna biləcəyi qədər soyun.

    2. Kartofu yaxşıca əzin.

    3. Öz növbəsində iki bütün yumurta, bir çimdik duz, 4 xörək qaşığı irmik və 8 xörək qaşığı un əlavə edin.

    4. Çox israr etmədən hamuru tez yoğurun. Fikir, top şəklində toplanan və qabın divarlarından çıxan, lakin hələ də əllərə bir az yapışan yumşaq bir xəmir əldə etməkdir. Gerekirse, başqa bir kaşığı un əlavə edin, amma şişirtmədən ağır bir xəmir almamalısınız.

    (Xəmir yumşaq olmalıdır, bəlkə işləmək bir az çətindir, amma nəticə çox kövrəkdir. Yapışmayan bir xəmir alana qədər un əlavə etsəniz, köftələr nə qədər qaynatsanız da çətin olacaq. ).

    Ətirli çörək qırıntılarının hazırlanması

    3. Kartof bişirilərkən çörək qırıntılarını hazırladım. Yağı tavada qızdırdım, sonra kərə yağı əlavə etdim.

    4. Kərə yağı tamamilə əriyəndə çörək qırıntılarını əlavə edib qızartdım, yanmaması üçün tez -tez qarışdıraraq.

    5. Özümü tanıyandan bəri, şəkərlə şirinləşdirilmiş çörək qırıntıları ilə gavalı köftəsi yeyirəm. Bilirəm, şəkər tozu qoysaydım, daha yaxşı olardı, amma bu desert üçün şəkər kristallarının çırpıldığını hiss etməyi üstün tuturam. Buna necə öyrəşmişəm və bu da xoşuma gəlir. Beləliklə, şəkər (dadına görə) və bir vanil qabından toxum əlavə etdim.

    Qaynadılmış köftələr

    6. Böyük bir qazanı (5-6 litr) su ilə doldurub qaynadım.

    7. Su az qala qaynadıqda qazana bir kaşığı duz əlavə edin və köftəni şəkilləndirməyə başlayın. Daimi sulanan əllərinizlə (əlinizdə bir fincan su saxlayıram) gavalı ölçüsündə xəmir parçaları qırın. Xəmiri ovucunuza yuvarlayın və əvvəlcədən hazırlanmış gavalı yarısını əlavə edin. Nənəm bütün gavalı hazırlayırdı, amma top topları qədər böyük toplar çıxdı!

    Bəziləri gavalı içərisində tatlar (darçın) ilə qarışdırılmış şəkər əlavə etməyi üstün tutur, digərləri kiçik bir kub kərə yağı qoyur. Onlara sadəliyi üstün tuturam.

    Qeyd: qışda köftələr eyni şəkildə dondurulmuş gavalı yarısından istifadə etməklə hazırlana bilər. Onları əritmirik, xəmirin içərisində yaxşı donmuş halda sarırıq, sonra növbəti addımlarda olduğu kimi davam edirik.

    8. Xəmiri gavalı üzərində diqqətlə bağlayın, köftələri yaş ovuclarda yuvarlayın və bir -bir qaynar suya batırın.

    Gavalı köftəsini bir plaka üzərinə qoyun və xidmət edin (istəsəniz xama ilə çox yaxşı səpilir). Yuxarıdakı reseptə əməl etsəniz, gavalı köftəsi soyuq qədər yaxşı olacaq. Böyük iştaha!


    Gavalı köftəsi və # 8211 köftə. Oruc resepti

    Gavalı köftələri dadlıdır və analarımızın və ya nənələrimizin bizim üçün hazırladığı vaxtları xatırladır.

    Gavalı köftəsi hazırlamaq olduqca asandır və oruc zamanı yemək üçün idealdır.

    Hələ gavalı köftəsi hazırlamağı bilmirsinizsə, sizə öyrədəcəyik. Bəzi maddələrə, boş vaxta və bir çox xoş əhval -ruhiyyəyə ehtiyacınız var.

    Gavalı köftəsi oruc tutmaq üçün maddələr

    • 550-600 qram çəhrayı kartof (fikir, bişib təmizlənməyə hazır olduqdan sonra 500 qram saxlamaqdır)
    • 125 qram ağ un (istifadə etdiyim tip 550)
    • 75 qram buğda irmik
    • 150 qram çörək qırıntıları
    • 4 xörək qaşığı bitki yağı (qoz yağı istifadə etdim, qarşısıalınmaz bir ətir verdi, yoxsa neytral dadı olan hər hansı bir yağ yaxşıdır)
    • duz
    • dadmaq üçün şəkər (və ya fruktoza və ya digər tatlandırıcı tozu)
    • 1 paket vanil şəkər
    • 1 çay qaşığı rəndələnmiş darçın
    • 8 böyük gavalı,

    Gavalı ilə oruc köftəsinin hazırlanması - gavalı köftəsi - xəmir

    Kartofu çox yaxşı yuyun və bir qazana soyuq suda (2-3 barmağınızı örtmək üçün kifayətdir) və 1 çay qaşığı duzu qaynadın. Təxminən 20 dəqiqə qaynatın, yaxşı yumşalana qədər boşaltın. İsti halda mümkün qədər soyun. Böyük bir qaba qoyun.

    Kartofu blenderlə doğrayın. Yapışqan bir pasta alırsınız. Soyumağa icazə verin və bu vaxt böyük bir qazan suya qoyun (4-5 litr).

    Bu vaxt bir tavanı orta istilikdə qızdırın. Yağ və dərhal çörək qırıntılarını əlavə edin. Çörək qırıntıları qızıl qəhvəyi rəng alana və bişmiş pasta xoş bir qoxu yayana qədər səbrlə qarışdırın. Çörək qırıntılarını boşqaba tökün, dadına görə şirinləşdirin və vanil şəkər və darçın əlavə edin.

    Kartof pastası kifayət qədər soyuduqdan sonra irmik və un və 1 çimdik duz əlavə edib tez yoğurun.

    Heç bir şəkildə tüklü bir xəmir almağa çalışmırıq. Çox narahat olmayacağıq, sadəcə 2-3 dəqiqə. Xəmir yumşaq olsa da, çox yapışqan olmayacaq, olduqca asan işləyəcək.

    16 köftə, 16 gavalı yarısı üçün istifadə etdim. İstəyirsinizsə, bütün gavalıdan istifadə edə bilərsiniz, ortasına bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz və s.

    Dondurulmuş gavalı vəziyyətində, əriməsinə icazə verməmək vacibdir. Onları yalnız xəmiri bitirdikdən sonra dondurucudan çıxarın və köftəni qaynatmaq üçün su artıq qaynayacaq. Yumşalırlarsa, çoxlu su buraxacaqlar və xəmirə bükmək daha çətin olacaq.

    Böyük qazandakı su bir az qarışdırmağa başladıqda, ona bir çimdik duz əlavə edin. Qaynamaq üçün qarışdırın və istiliyi orta səviyyəyə endirin.

    İş səthində kiçik bir su qabı hazırlayırıq. İçərisində hər bir oruc gavalı köftəyimizi düzəltməzdən əvvəl ovuclarımızı nəmləndirəcəyik.

    Yaş xurma ilə, stolüstü tennis topu böyüklüyündə bir parça xəmir parçalayın. Avuç içində düzəldin, yarım gavalı əlavə edin (təzə və ya dondurulmuş və ya 1 çay qaşığı ardıcıl gavalı sehrli). Sonra bir yerə yapışmamaq üçün diqqətli olun, köftəni düzəldin.

    Hamur əmələ gətirən kimi onu qazanda qaynayan suya buraxırıq. Avuçlarımızı nəmləndiririk və bütün gavalı köftələrini növbə ilə düzəldirik. Qaynayan ilk və son köftələr arasında böyük bir zaman fərqi olmaması üçün mümkün qədər tez işləməyə çalışırıq.

    Hamısını qazana əlavə etdikdən sonra, köftənin yapışmadığından əmin olmaq üçün qazanın dibinə bir spatula ilə keçirik. Hamısı səthə qalxdıqdan sonra başqa 4-5 dəqiqə qaynamaq, sonra ocağı söndürün və qazanı qapaq ilə örtün ki, irmik şişib xəmiri çox kövrək etsin.

    Oruclu gavalı köftələrimiz qaynadıqdan sonra onları bir çırpma ilə çıxarın və mayeni yaxşı boşaltın. Onlar birbaşa 3 -cü bənddə hazırlanmış ətirli çörək qırıntılarına yerləşdiriləcəklər.

    Köftələri ətirli çörək qırıntılarına yuvarlayın, hər tərəfdən yaxşı geyin, sonra bir boşqabda ərik olan köftələrimizi düzəldin.


    Erikli Köfte Tərkibi:

    (daha çox göz, amma nəticədə 22 köftə çıxdı)

    • Ümumilikdə təxminən 600 qram olan bir böyük və 3 orta ölçülü 4 kartof
    • 2 yumurta
    • 8 xörək qaşığı ağ un (cəmi # 8211 200 qram)
    • 4 xörək qaşığı irmik (təxminən 50-60 qram dənəli irmik)
    • 1 çimdik duz
    • 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı
    • 40 qram kərə yağı

    Gavalı köftesi və # 8211 hazırladığım reseptin mənşəyi və eyni mövzuda bəzi dəyişikliklər

    Bu resept anamdan. Xalam başqa bir xəmir resepti hazırlayır, tərkibində bir az yağ var. Köftələr onun resepti ilə yaxşı çıxdı, amma buna sadiq qaldım, çünki xəmir köftələr soyuduqdan sonra da kövrək olaraq qalır.

    Trebuie sa amintesc ca se fac galuste cu prune din aluat cu cartofi, dar si din cel oparit (am mentionat deja mai sus) dar si din aluat cu branza de vaci, asemanator celui pentru papanasii fierti. Din toate aceste aluaturi se fac galuste cu caise, de asemenea, dar si cu branza de vaci amestecata cu ou si stafide.

    Dar sa ma intorc la reteta mea de azi, cea de galuste cu prune din aluat cu cartofi.

    Mod de preparare Galuste cu prune – prepararea aluatului

    1. Pentru inceput, se aleg cartofi mai degraba fainosi, din cei care sunt potriviti pentru piure, nu pentru prajit. Cartofii cu tot cu coaja se spala bine si se pun la fiert. Cand sunt bine fierti, se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca atat cat sa se poata atinge si se curata de coaja .

    2. Se zdrobesc bine cartofii.

    3. Se adauga pe rand cele doua oua intregi, un praf de sare, cele 4 linguri de gris si 8 linguri de faina varfuite.

    4. Se framanta rapid aluatul, fara a insista foarte mult. Ideea e sa se obtina un aluat molcut, care sa se adune intr-o bila si sa se desfaca de pe peretii vasului, dar care e inca usor lipicios fata de maini. La nevoie, mai adaugati cate o lingura de faina, dar fara exagerare, nu trebuie sa se obtina un aluat greu.

    (Aluatul trebuie sa fie moale, poate e ceva mai greu de lucrat cu el, insa rezultatul e de o mare fragezime. Daca se adauga faina pana la obtinerea unui aluat care nu se mai lipeste, galustele vor fi tari oricat le-am fierbe).

    Prepararea pesmetului aromat

    3. Cat timp au fiert cartofii, eu am pregatit pesmetul. Am incins uleiul intr-o tigaie, apoi am adaugat untul.

    4. Cand untul s-a topit complet, am adaugat pesmetul si l-am rumenit, amestecand frecvent ca sa nu se arda.

    5. De cand ma stiu eu pe lume, mananc galuste cu prune cu pesmetul indulcit cu zahar tos. Stiu, daca as pune zahar pudra probabil ar fi mai fin, dar la acest desert prefer sa simt cristalele de zahar crantanind. Asa m-am obisnuit si asa imi place. Asadar, am adaugat zaharul tos (dupa gust) si semintele dintr-o pastaie de vanilie.

    Fierberea galustelor

    6. Am pus o oala incapatoare (5-6 litri) plina cu apa, la fiert.

    7. Cand apa aproape clocoteste, se adauga in oala o lingura rasa de sare si se trece la modelarea galustelor. Cu mainile in permanenta udate cu apa (eu tin un castronel cu apa la indemana) se rup bucati din aluat cam de dimensiunea unei prune. Se aplatizeaza aluatul in palma si se adauga jumatatile de prune dinainte pregatite. Buna-mea facea cu prune intregi, dar ieseau gombotii mari cat ghiulele de tun!

    Unii prefera sa adauge in interiorul prunelor zahar amestecat cu arome (scortisoara), altii pun un cubulet mic de unt. Eu le prefer simple.

    Observație: in timpul iernii gombotii se pot pregati identic, folosind jumatati de prune congelate. Nu le decongelam, ci le invelim cat sunt inghetate bine in aluat, apoi continuam ca in pasii urmatori.

    8. Se inchide cu grija aluatul peste pruna, se rotunjesc galustele in palmele ude si se plonjeaza pe rand in apa clocotita.

    Se aseaza galustele cu prune pe un platou si se servesc (merg foarte bine stropite cu smantana, daca va place). Daca veti respecta reteta de mai sus, gombotii cu prune vor fi la fel de buni calzi, ca si reci. Pofta mare!


    Video: Misket Köfte Tarifi - Naciye Kesici - Yemek Tarifleri (Dekabr 2021).