Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Çikonun Tacos Flautas Resepti

Çikonun Tacos Flautas Resepti

Artur Bovino

Çikonun Tacos Flautas Resepti

-Dən çox idi on il əvvəl Çiko Tacos -da flautalara aşiq oldum El Paso, Texas. Chico'nun Tacosları Texasdan gətirildi, xüsusi çatdırılma, Tupperware -də əsl takodan daha baha olan qablaşdırıldı, onlara çatana qədər donduruldu və nəhayət yenidən quruldu (Təşəkkürlər, ana).

Chico's Tacos yemək bir daha iki şey etdi. Birincisi, onları daha ardıcıl olaraq yeyə bilmək ehtiyacını bir zərurətə çevirdi. İkincisi, orijinal ifanı dadmaq, bunu etmək üçün lazım olan ləzzət profilini yenidən qurdu. İncə doğranmış pendirlə örtülmüş və qırmızı sulu sousa batırılmış xırtıldayan qızardılmış taquitos-damlayan, xırtıldayan, ərinmiş pendir-sous flautas yaxşılıq.

Məşhur bir yemək üçün resept hazırlamaq çətindir. Teorizə edə bilərsiniz, sınaq və səhv edə bilərsiniz və ya burada edilənləri edə bilərsiniz: Orada nə olduğunu görmək üçün baxın. Chico's Tacos üçün rəsmi bir sayt yoxdur və hər kəsin söyləyə biləcəyi qədər, bu imzalı takoların ən yaxşı şəkildə necə hazırlanacağına dair rəsmi bir resept yoxdur.

Ən məşhur iki resept var Stanton jurnalıMeksika Amerika Sərhəd Yeməyi. Müvəffəqiyyətli bir yeməyə fərqli mümkün yanaşmalar haqqında həqiqətən dərin bir təlimat verirlər. Bu reseptdə ev fritözü və görünən bir ifa üçün bütün komponentlər üçün təzə maddələr istifadə olunur dadı orijinala olduqca yaxındır. Oh, diş çubuqlarını da unutma. Taquitoları qızardanda onları bağlı saxlamaq üçün onlara ehtiyacınız var. (Kim daha yaxşı bir yol bilirsə, zəhmət olmasa zəng edin.)

Tərkibi

Sos üçün

  • 6 ədəd gavalı pomidor
  • 4 ədəd
  • Dadmaq üçün Kosher duzu və təzə qara qara bibər

Taco doldurulması üçün

  • Zeytun yağı
  • 1 kilo dana əti
  • 1 jalapeno, yarıya endirildi
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • Taco sousundan hazırlanmış pomidor və jalapeno qarışığı
  • 1 dəfnə yarpağı
  • Çili pudrası
  • Bişmiş hisə verilmiş paprika
  • 1 stəkan su
  • Dadmaq üçün Kosher duzu və istiot

Taquito üçün

  • Qarğıdalı tortilla çantası
  • Rezerv edilmiş taco doldurulması (yuxarıya baxın)
  • Bitki yağı

Jalapeño salsa üçün

  • 2 jalapenos
  • 2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
  • Kosher duzu, dadmaq üçün
  • Cheddar və ya Meksika pendir qarışığı, üstü doldurmaq üçün
  • Taco sousu (yuxarıya bax)

El Paso Taco Cığırı

Şirin burritodan modernist mətbəxə qədər şəhərin ən yaxşı təkliflərindən ibarət toplama.

El Paso Texasda layiq olduğu diqqəti almır. New Mexico istisna olmaqla, hər şeydən çox uzaq görünür. Və Enchantment Ölkəsinin kulinariya təsirləri, Günəş Şəhərinin mətbəxində, yaşıl bibərin istifadəsindən tutmuş, geniş çeşidli burritoya qədər göz qabağındadır. Bəlkə də kulinariya mənzərəsi üçün daha vacib olan El Paso bir şəhərin yalnız yarısıdır, digər yarısı Rio Grande'nin cənub tərəfindəki Cuidad Juárezdir. Juárezin orijinal adı El Paso del Norte (Şimal keçidi) idi. Rio Grande -nin şimalındakı Meksika ərazisini ABŞ -a birləşdirən 1848 -ci il Guadalupe Hidalgo Müqaviləsinin ratifikasiyasından qırx il sonra, El Paso del Norte keçmiş prezident Benito Juarezin şərəfinə yenidən xristian olaraq qəbul edildi. El Paso və Juarez, əsl mənada qardaş şəhərlərdir: eyni ailənin hər iki şəhərdə hər gün bir -birini ziyarət edən üzvləri olacaq. Bu ayrılma, El Paso'nun məhəbbətlə ləqəb aldığı El Chuco, demək olar ki, heç yerdə tapılmayan Meksika yeməklərinin və takoslarının ev sahibi olması deməkdir. Burada El Pasoda tako hazırlayan görkəmli restoran və takueriyalar və digər yemək müəssisələri toplusudur. Gəlin hər iki şəhərdə borderplex kimi tanınan bir neçə yerdən başlayaq.


Chico ’s Tacos Yaşıl Sos

Tərkibi:

2 Təzə Jalapenos
2 ədəd pomidor
Əhəng suyu
Duz

İstiqamətlər:

Bütün pomidorları kəsilmiş jalapenos ilə (toxum buraxın) örtün və su yumşalana qədər bişirin. Artıq suyu boşaldın, tomatillos və jalapenosları hamar bir sous olana qədər maye halına salın. Bir neçə yemək qaşığı limon suyu və bir az duz əlavə edin.

Eddie Guerrero qürur duyardı.


Flautalar da Tacosdur

Yuvarlanır, qızardılır və ləzzətlidir. Və hörmətinizə layiqdirlər.

T acos mübahisə etməyə dəyər. WH şəhərdə haqlı olaraq nə taco tələb edə bilər? Bunun üzərinə şəhərə gedə bilərsiniz. Pendir yoxsa pendir yoxdu? Asılıdır. Qarğıdalı və ya un? Bu sizə bağlıdır. Yuvarlanmış və ya qatlanmış? Hər ikisi. Bəli, hər ikisi - və mən burriti nəzərdə tutmuram.

Flautaları nəzərdə tuturam: hər hansı bir dolgu ilə dolu uzun, yuvarlanmış, qızardılmış qarğıdalı tortillaları. Fleytaya (buna görə də adı) bənzəyənlərə bəzən taquitos deyilir və tacos dorados ("qızıl tacos") adlanan qızardılmış tacos kateqoriyasının bir hissəsidir. 2015 -ci ildə bu jurnal, "Ölməzdən əvvəl yeməlisən 120 Tacos" başlıq hekayəmizə San Antonio -nun Los Robertos Taco Dükanından toyuq taquitoları və El Paso Tacoholics -dən flautas ahogadas ("boğulmuş" qızardılmış tacos) daxil edərək bir stend hazırladı. Ancaq hamı razı deyil. Twitter-də, flautalara "taco əmiuşağı" və "takoya bənzər obyektlər" deyə müraciət edən azğın insanları tapa bilərsiniz.

Mübahisə yalnız internetə aid deyil. 2016 kitablarında Texas Tacos, Mando Rayo və Jarod Neece yazırlar: "Bir flauta, burrito və enchilada taco qatlayırsan". Daha sonra bu mötərizəni əlavə edərək məsələləri qarışdırdılar: "(əlbəttə taquitos istisna olmaqla)."

Qarışıqsınız? Olmalısan. Beləliklə, bu yuvarlanan takoları birdəfəlik açaq.

İçində Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana -Meksika yeməklərində olduğu kimi nüfuzlu bir mətn olan bir mamont ensiklopediyası - Mexiko şefi və yemək yazarı Ricardo Muñoz Zurita, tacosları "qarğıdalı və ya buğda tortilla ilə hazırlanan, yeməklə doldurulmuş və bükülmüş qəlyanaltı" kimi təsvir edir. və ya yuvarlandı"(Vurğu əlavə edildi). Tacos doradosdakı giriş onların forması haqqında heç nə demir, ancaq fotoşəkildə bükülmüş və bükülməmiş qızardılmış taco qabı var.

Roll taco hətta təsviri sənət mövzusu olmuşdur. Diego Riveranın 1932 -ci il litoqrafiyasında görünür El Niño del Taco (Taco Oğlu), bir uşağın dadlı bir əmzik kimi ağzına yuvarlanan bir taco tutduğu. Ancaq Riveranın litoqrafiyasında taco qızardılmamış kimi görünür. Taco, doldurulmasını ehtiva etmək üçün sadəcə yuvarlanır.

Bütün bunlar qida tarixçisi Jeffrey M. Pilcherin irəli sürdüyü nəzəriyyəyə bağlanır Planet Taco, Meksika yeməkləri ilə bağlı dünya miqyasında apardığı araşdırma: taconun adını Meksikalı mədənçilərin qaya təmizləmək üçün istifadə etdikləri "tacos" yuvarlanan kağız dinamit tıxaclarından almasıdır. "Geriyə baxanda," Pilcher yazır, "isti souslu bir toyuq taquito ilə bir dinamit çubuğu arasındakı oxşarlığı görmək asandır." Və -güc!- yuvarlanan takoların qatlanmış əmiuşağı olduğu müddətdə mövcud olduğuna inanmaq üçün əsaslarımız var.

Əlbəttə ki, tacos tapatíos kimi tanındıqları Ciudad Acuña, Meksika və Del Rio, Texas qardaş sərhəd şəhərlərində uzun müddətdir xoş qarşılanırlar.tapatio "Guadalajara sakini" üçün ispan dilidir, burada salsa ilə örtülmüş və yuvarlanan tacos dorados və boş bir kələm atışı məşhur qəlyanaltıdır). Bu tacos tapatioları, krem, kələm və pomidor şoku ilə, yanında isə salsa və bəzən guakamol ilə verilir. ABŞ 277 ilə Del Rio və San Angelo arasında gedərkən, bu takuitolara xidmət edən kifayət qədər gəzinti takueriaları, restoranları və kulübelerlə rastlaşırıq ki, yolun adı Tapatio Şossesi olsun. Sonorada, cücə və ya mal əti tacos tapatiolarının cırılmış kələm örtüyü altında altı sifarişlə gəldiyi bir ailə tərəfindən idarə olunan Taco Grill var. San Angeloda, Nacho's Restaurant Cantina & amp Grill, Franco's Cafe və üç Hidalgo Restoranında bişirilirlər.

Qızardılmış tacos almaq üçün Texasda ən məşhur yer El Paso. El Paso -da ən məşhur satıcı, Chico’s Tacos minichain -dir, imzalı yeməyi, pomidor suyuna batırılmış yuvarlanmış və qızardılmış tacolardan ibarət bir səbətdir (və bəli, menyuda tako kimi qeyd olunur). İllər boyu həm görünüşü, həm də zövqü ilə parçalanmış narıncı qabıqlı fıstıqlara bənzəyən pendirlə səpildi, bu fakt, gecə yarısından sonra Çikonun quyusuna girib, klubdan sonra aclıqlarını söndürmək üçün bir şey axtaran saysız-hesabsız yerli əhalini ruhdan salmadı. Zəncir, 1953 -cü ildə açıldıqdan sonra çox az dəyişdi, lakin keçən il istehsalçı tərəfindən xarakterik yumşaq pendir dayandırıldı. Əvəz edilən məhsulun "daha şirin" olduğu bildirilir.

Məşhur seçimdən geri çəkilmək istəsəniz, borderplex -də başqa daha yaxşı variantlar var. Müştərilərin peçetə eskizləri ilə bəzədilmiş kiçik bir xidmət mağazası olan Ke'Flauta, guacamole, crema və queso fresk ilə ənənəvi xüsusiyyətini üstələyir. Ancaq El Paso-da taquitos almaq üçün ən yaxşı yer, keçən il kərpic-havan əməliyyatına keçməzdən əvvəl 2010-cu ildə bir qida maşını olaraq açılan Tacoholics-dir (ikinci bir yer işdədir). Parlaq flautas ahogadaları, Çikonun imzalı yeməyinə birbaşa cavabdır. Sahib Jessie Peña deyir: "Fikir flautanı təravətləndirmək idi". "Əsl pendirlə, əsl sousla, real etmək istədim."

Başqa sözlə, şüşəli gözlü sərxoş olmasanız belə, cazibədar bir şey yaratmaq istəyirdi. Tacoholicsin flautaları tomatillo salsa içmədən əvvəl biftek, donuz əti, toyuq və ya hətta tofu ilə doldurula bilər. Bitmiş sifariş, onları yediyiniz zaman yumşalan, lakin heç vaxt dağılmayan xırtıldayan tortillalardan hazırlanmışdır. Queso fresk və queso asadero, Oaxacan cr ema ilə örtülmüş duzlu bir sünbül əlavə edir. Döyüşməyə dəyər takolardır. Diego Riveranın tanıdıqları və təsəvvür etmək istədiyim kimi, nə etdiklərindən asılı olmayaraq zövq aldıqları takoslardır.


Mija, Bəli, evdə hazırlanan Chico ’s Tacos üçün gizli reseptimiz ola bilər

Bir ay əvvəl bu bloqu ilk dəfə yerləşdirdiyimiz zaman cavab çox böyük idi! 14.589 baxış və üzərində Facebook -da 400 paylaşım. Hamınız Chico ’s Tacosunuzu həqiqətən sevirsiniz!

Bir çoxunuz resepti sınadınız və biz fotoşəkillərinizi aşağıda paylaşırıq. Bəzilərinizdən Mijas'ın bəzi sualları vardı, ona görə də cavablandırdıq. Bu gizli Chico Tacos reseptini mükəmməlləşdirməklə bağlı bəzi suallara nəzər salaq.

Resept Sualları:

Ümid edirəm suallarınıza cavab verildi və əgər belədirsə, böyük narıncı soda götürün və yemək hazırlamağa icazə verin, Mijas!

Çili Tərkibi:

Qarışdıran (Əvvəlcə Margarita qarışığını təmizlədiyinizə əmin olun, Mija!)

Duz (Lazım olduğu qədər duz əlavə edin. Mən duzlu bir latinanı çoxlu duz əlavə edirəm!)

  1. Jalapenosdan sapları çıxarın.
  2. Jalapenos və pomidorları bir tencerede yumşalana qədər qaynadın.
  3. Toxumları jalapenosdan çıxarın. (Bir dəfə unutduğumdan sonra gözlərimi ovuşdurduqdan sonra əllərinizi yuyun, bir çox ispan cuss sözlərini bildiyimi düşünmədim!)
  4. Jalapeños və tomatillosları bir qarışdırıcıya qoyun, sarımsaq mixəyi, su və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. İstədiyiniz qədər su və duz əlavə edin. Kənara yığmaq.

Taco Tərkibi:

6 böyük qırmızı yetişmiş pomidor

Pomidor sousu (1-2 kiçik qutu)

2 kilo dana əti (Dana ədviyyatı isteğe bağlıdır)

İncə doğranmış pendir (Fiesta qarışığı: Çedar pendirli Monterey jakı. Ya da ürəyiniz istədiyi pendir növündən.)

  1. 6 ədəd yetişmiş pomidor yumşalana qədər su ilə bir qazanda qaynadılır.
  2. Pomidorun qabıqlarını çıxarın.
  3. Pomidorları blenderə qoyun. Sarımsaq mixəyi, su, tomat sousu və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Lazım olduğu qədər duz əlavə edin. İstədiyiniz tutarlılığa su əlavə edin. Kənara yığmaq.
  4. Böyük tavada qəhvəyi dana əti. (İstəsəniz ən sevdiyiniz ədviyyatı əlavə edin.)
  5. Böyük tavada kifayət qədər yağı qızdırın və torilanı yağa qoyun. Digər tərəfdən çevirin və sonra bir plaka üzərinə qoyun. Eyni addımı digər tortillalar üçün də edin. Tortillaların yumşaq olduğundan əmin olun, sonra asanlıqla yuvarlana bilərsiniz.
  6. Kıyılmış ətə tortilla əlavə edin və tortillaların qırılmaması üçün diqqətlə, lakin diqqətlə yuvarlayın. (Əgər sındırsalar … bir tekila çəkilişi alsalar. AMMA MƏHSUM ÜÇÜN ONLARI QALMAYIN, MİJA!)
  7. Yuvarlanan tortillaları bir çerez vərəqinə qoyun. (Bir gecə əvvəl yandırdığınız çərəzləri çıxardığınızdan əmin olun.)
  8. Fırında xırtıldayanadək 350 dərəcə bişirin.
  9. Tacos hazır olduqdan sonra sousu bir qazanda qızdırın.

YENİ ADIM: Tacosunuzu bir qaba əlavə edin. (Pistinadla, ananızın sizə verdiyi klassik Meksika qabları və atmağa ürəyiniz yoxdur.) Onları sous, pendir və çili ilə örtün və Zövq alın!

Yeməyinizə xırtıldayan qızardılmış kartof əlavə etməyi unutmayın, çünki heç bir şey Chico ’s Tacos -a Chico ’s Tacos tərzi kartofu ilə qalan sousdan zövq almaq demir!

Mija Aşbazımızla tanış olun: Susie Zambrano


Oxucu Əlaqələri

Şərhlər

Bir vegetarian seçimi necə verdiyinizi çox sevirəm. Tezliklə evdə bir məclis təşkil edəcəyəm və qonaqlardan bəziləri vegetarianlardır! Mənə yalnız ilham verdin! Çox sağ ol!

Oh necə Əyləncəli! Kömək edə biləcəyimə sevindim :) Bunları hazırlamaq çox əyləncəlidir, yeməklərinizi bəyənəcəklər!

Evə çatanda bunları mənim üçün hazırlaya bilərsənmi? Meksika yeməkləri üçün darıxıram və doğru xatırlayıramsa, hazırlamaq çətin deyildi. Təşəkkürlər təşəkkürlər!

Meksika yeməklərini sevirəm, amma hələ də flautalar hazırlamamışam, sən mənə ilham verdin!

Mənim üçün bir az vegetarian hazırlayardım, amma əylənərkən nə gözəl fikirdir!

Bunlar ləzzətli görünür! Mən heç vaxt flautas etməmişəm, amma sən məni maraqlandırdın!

Mən evdə heç vaxt flauta etməmişəm, amma Meksika restoranlarında gəzəndə onları sevirəm. Sizin görünüşünüz tamamilə mükəmməl görünür!

Mən əvvəllər heç vaxt flauta yeməmişəm və bu, çılğındır, çünki Meksika yeməklərini sevirəm! Bunlar bir partiya və ya bagaj qapısı üçün çox gözəl görünür və mən həmişə belə reseptlər axtarıram. Mən bunu daha sonra bağlayacağam

Flautalar haqqında əvvəllər heç eşitməmişəm. Bu, Meksika yeməkləri haqqında biliklərimin nə qədər məhdud olduğunu bir daha göstərir! Bu yeməklər üçün dəli oluruq və bir axşam gözəl bir partiya hazırlamaqdan məmnun olaram. Məlumat üçün təşəkkürlər, lazımlı gəlir!

Bu siyahını sınamalı olduğum başqa bir resept idi … Bunu çox asan edirsən! Bəhanə yoxdur, indi etməliyəm! (Tamamilə yeni bir yeməkdə digər reseptlərin şanslarını və uclarını istifadə etməyə imkan verən hər şeyi sevirəm … LOL)


İstiqamətlər

Fırını 200 ° F -ə qədər qızdırın. 2 osh qaşığı qızdırın. qarğıdalı yağı orta tavada orta-yüksək istilikdə. Soğan və sarımsaq əlavə edin, bəzən qarışdıraraq, soğan şəffaf olana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Pomidor sousu əlavə edin, boş pomidor sousu qabına su tökün və tavaya əlavə etmədən əvvəl döndərin və qaynadın. Sousu bir qədər qalınlaşana qədər, təxminən 2-3 dəqiqə qarışdıraraq qarışdıraraq istiliyi orta dərəcədə aşağı istilikdə azaldın. Kıyılmış toyuq və cilantronu tava aşpazına qarışdırın, qarışığı mövsüm boyunca Adobo ilə istilənənə qədər sousda qızardın və bir kənara qoyun.

Qalan bitki yağını orta tavada orta istidə qızdırana qədər qızdırın, amma siqaret çəkməyin. Tortillaları bir anda, tamamilə yağda batıraraq yumşaq və elastik, lakin xırtıldayan olmayana qədər hər dəfə kağız dəsmalın üstünə tökün.

Yaratmaq flautalar , təxminən 1½ osh qaşığı. toyuq doldurulması tortilla mərkəzinə sıx bir şəkildə doldurularaq siqara bənzəyir. Tortillanın dikiş tərəfini diş çubuğu ilə bərkidin. Qalan tortilla və toyuq ilə təkrarlayın, 16 olsun flautalar.

Yağı tavada yenidən qızdırın. Hazırlanmış əlavə edin flautalar tava tərəfi aşağıya, toxunmadan tavaya rahatca uyğun olanları əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin. Çörək qabına köçürün və qalana qədər sobada isti saxlayın flautalar bişirilir.

Süfrəyə vermək üçün qabın üstünə parçalanmış kahı qoyun flautalar. İlə çiskin krem və pendir səpin.

Daha çox Yemək İpucu

İndi bu reseptin tərkib hissələrini onlayn olaraq əldə edə bilərsiniz! Bazarınızı seçdikdən sonra, əşyalarınızın çatdırılmasını və ya mağazada almaq istəməyinizə qərar verirsiniz!

Kıyılmış toyuq necə hazırlanır

Ən asan parçalanmış toyuq üçün, baqqalınızdan bir çörək toyuğu götürün, sümükləri və dərini çıxarın və iki çəngəl ilə doğrayın. Bir bütöv rotisserie toyuğu ümumiyyətlə 4 fincan doğranır. Evdə 2 fincan doğranmış toyuq hazırlamaq üçün, 1 ½ lb. sümük içərisində, dərisi soyulmuş toyuq döşlərini orta qazana köçürün, tamamilə örtmək üçün soyuq su əlavə edin 1 paket GOYA® Cubitos Toyuq Bulyonu və 1 dəfnə yarpağı əlavə edin. Suyu bir qaynağa gətirin, istiliyi minimuma endirin və ət bişənə qədər (daxili temperaturu 165 ° F) 30 dəqiqə bişirin və toyuq suyu bulyonda sərinləyin. İşləmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, sümük və dərini çıxarın və atın. Toyuq parçalamaq üçün iki çəngəl istifadə edin. Fərqli istifadə üçün bulyonu rezerv edin.


Resept Xülasəsi

  • ¼ fincan kərə yağı
  • ¼ fincan çox məqsədli un
  • ¼ fincan doğranmış soğan
  • ¼ fincan doğranmış qara zeytun
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • 1 xörək qaşığı yağ
  • ¼ çay qaşığı yer bibəri
  • ⅛ çay qaşığı qara qara bibər
  • ⅛ çay qaşığı duz
  • 1 ½ fincan bişmiş doğranmış toyuq
  • 8 un tortilla
  • qızartmaq üçün yağ və ya lazım olduqda
  • diş çubuqları

Kərə yağı tavada orta istilikdə əridin, unu hamarlanana qədər kərə yağı ilə qarışdırın. Un-kərə yağı qarışığına soğan əlavə edin və soğan yumşalana qədər qarışdırın, 5-10 dəqiqə. Qara zeytun, limon suyu, yağ, bibər, qara bibər və duzu soğan qarışığına bişirin və qızdırılana qədər təxminən 2 dəqiqə qarışdırın. Toyuq qarışığına qarışdırın və tavanı istidən çıxarın və örtün.

Böyük, ağır bir tencerede və ya fritözdə yağı qızdırın.

Tortillaları toyuq qarışığı ilə doldurun. Tortillanı dolduraraq yuvarlayın və diş çubuğu ilə bərkidin.

Təxminən 2 dəqiqə qəhvəyi olana qədər isti yağda qrup halında işləyən rulonlu tortillaları qızardın. Qızardılmış tortillaları yivli bir qaşıq və ya maşa ilə kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə köçürün.


Toyuq Flautas Resepti

Başlamadan əvvəl Flautasın bəzən Taquitos kimi ay işığı olduğunu və əksinə olduğunu qeyd etməyə dəyər.

Meksikada Flautalar ənənəvi olaraq qarğıdalı tortillalarından hazırlanır. Amerika Birləşmiş Ştatlarında, Flautaları un tortillas istifadə etmələri ilə fərqləndirmək adi haldır və qarğıdalı tortillalarından istifadə etdikləri təqdirdə Taquitos adlandırılacaqlar.

Nomenklaturanı bir kənara qoyaraq, qarğıdalı tortilla istifadə etdiyim üçün satıldığımı və Flaquitos hazırlamaq üçün nadir hallarda un tortillas istifadə edəcəyimi qeyd etməyə dəyər. Ancaq un almağı seçsəniz yenə də gözəl bir mükafat alacaqsınız, unutmayın ki, bu yola düşsəniz çörəkçilik müddətini azalda bilərsiniz.

Əvvəlcə doldurma haqqında danışaq. Qeyd edildiyi kimi, Flautalar içləri haqqında çox seçici deyillər. İstəyirsinizsə, prosesi asanlaşdırmaq üçün toyuq əti istifadə edə bilərsiniz. Yoxsa bir az duzlu suda iki toyuq döşünü ovlaya bilərsiniz.

Bu partiya üçün etdiyimiz budur. Sadəcə iki toyuq döşünü soyuq su ilə örtün və bir qaynağa gətirin. İstiliyi bir qaynadək azaldın və 20 dəqiqə bişirin — Adətən bir ət termometri istifadə edirəm və 160F -ə çatdıqda çıxarıram.

Bir neçə səxavətli çimdiklə suyu duzlayın və bu partiyaya soğan, cilantro və qara bibər də daxil etdim. Soğan və kişniş, toyuq ətrini gözlədiyiniz qədər dadmayacaq, amma mətbəxdən xoş qoxu gətirəcək!

Toyuq bişdikdən sonra bir neçə dəqiqə soyudun və sonra iki çəngəl ilə doğrayın.

İki toyuq döşündən təxminən 3 stəkan kəsilmiş toyuq alacaqsınız.

Toyuğu bir qarışdırıcı qaba əlavə edin və bir az verin flava. Bu partiyada istifadə etdiyimiz budur:

1/4 soğan
1/2 fincan turşu jalapenos
2 çay qaşığı çili tozu
2 çay qaşığı Meksika oregano
2 fincan doğranmış pendir
1 çay qaşığı duz
təzə doğranmış qara bibər

İstinad üçün bu evdə hazırlanan Turşu Jalapenoslarından bəzilərindən istifadə edirik:

Ancaq bu Flautaları düzəltmək üçün dəqiq əşyaları izləməkdən narahat olmayın. Əgər toyuğunuza bir az ləzzət versəniz və bolca pendir əlavə etsəniz, xoşbəxt bir kampçı olacaqsınız.

Əlbəttə ki, Flautalarınızı evdə hazırlanan Salsa -ya batıracağınızı güman edənlər. Flautalar sobaya girdikdən sonra bunu etmək üçün vaxtınız olacaq, buna görə fırıldaq verin. Mağazada satın alınan salsa ilə müqayisədə çox fərqli bir şey görəcəksiniz.

Və bilinməyən, ləzzətli bir səbəbdən bu Flautaların sərhəddə vulkanik olan daldırma sousuna üstünlük verdiyini gördüm. Buna görə ciddi bir zip vermək üçün bu Avokado Salsa Verde'ye iki serrano bibəri əlavə etdim.

Daha yumşaq bir versiya istəyirsinizsə, hər zaman serranosları azalda bilərsiniz (1/2 serrano istifadə etmək Avokado Salsa Verde üçün adi başlanğıc nöqtəmdir). Aşağıdakı resept qutusuna bu salsa üçün təlimatlar qoyacağam.

Sizi Flauta Uğursuzluğundan uzaqlaşdıracaq bir neçə fənd var. Flautaları yuvarlamaq və parçalamaq və çılpaq dolumunuzu dünyaya açmaqdan daha çox sinir bozucu bir şey yoxdur.

Bunun qarşısını almaq üçün tortillaları istifadə etməzdən əvvəl elastik olduğuna əmin olmalısınız. Bunu həyata keçirməyin bir neçə yolu var …

Bir tavada bir az yağ qızdırıb tortillaları 5-10 saniyə qızardın. Yoxsa bir az folqa qoyub sobada 1-2 dəqiqə bişirə bilərsiniz. Yoxsa onları nəm kağız dəsmallarla örtüb mikrodalğalı sobada 60 saniyə qədər nukle edə bilərsiniz.

Mikrodalğalı soba ən asandır və bu resept üçün tövsiyə etdiyim şeydir. Siz lütfkarcasına baxmadan yuvarlanacaq qarğıdalı tortillası yığınına sahib olacaqsınız.

Tortillanın bir tərəfinə bir neçə yemək qaşığı əlavə edin:

Onları rahatca yuvarlayın. Onları işə salmaq üçün tortillanın xarici kənarını doldurmanın ətrafına sarın və bir rulon verin.

Açılmadan bu dikişi aşağıya doğru əymək lazımdır. Əks təqdirdə, tortillaları bir az daha nukle etməlisiniz.

Bu partiya 14 Flauta etdi. Onlardan yarısını bişirdim, digər yarısını da önümüzdəki günlərdə bəzi yeməklər üçün saxladım.

Adətən onları soyuducuda saxlayıram və bir neçə gün ərzində istifadə edirəm, amma bunlar da çox yaxşı dondurulmalıdır.

Mən demək olar ki, həmişə Flautaları bişirirəm, onları qızartmaq əvəzinə mənim üçün daha davamlı bir resept halına gətirir və yenə də eyni böyük ləzzəti əldə edirsiniz.

Onları sobada qızartmaq üçün bir az yağ əlavə etməlisiniz. Ən sadə üsul onları zeytun yağı spreyi və ya yemək spreyi ilə silməkdir. Bu partiya üçün etdiyim budur. Onlara nazik bir yağ təbəqəsi vermək üçün bir pasta fırçası da istifadə edə bilərsiniz və ya Pro çevirmək istəyirsinizsə, onları bir az yağla yağlaya bilərsiniz.

400F sobada təxminən 20 dəqiqəyə ehtiyacları var. Kenarlar qəhvəyi olmağa başlayanda onları çıxarın.

Bütün tortilla xırtıldayanadək bunları bişirməyə çalışırdım, amma bu kənarları çox kövrək edir. Kenarları düzəltməyi və mərkəzləri elastik saxlamağı ən yaxşı hesab etdim.

Tutmaq üçün çox isti olsalar da, onları özünüz yeyirsinizsə, əladır! Ən yaxşısı dərhal verilir, buna görə Flautaların sobadan çıxmasından əvvəl ümumiyyətlə Avokado Salsa Verde'nin masada olmasını təmin edirəm.

İkiqat daldırma qəti şəkildə icazə verilir, buna görə də hər loxma üçün çoxlu odlu sous verdiyinizə əmin olun.

Toyuq Flautas, mətbəx repertuarınızda olmaq üçün əla bir reseptdir. Texnikanı öyrəndikdən sonra doldurmalarla yaradıcı ola bilərsiniz. Yadda saxlamaq lazım olan fəndlər bunlardır:

Tortilla yuvarlandıqda çatlamaması üçün kifayət qədər elastik olmalıdır. Adətən nəmli kağız dəsmalların içinə 60 saniyə çəkirəm.

Kenarları qəhvəyi və xırtıldayan hala gətirin, ancaq ortası hələ də bir az bükülür. Bu tarazlığı bütün tortillanı xırtıldayan etməkdən daha çox sevirəm.

Onlara iti, odlu evdə hazırlanan Salsa ilə xidmət edin. Sos reseptin yarısıdır, buna görə əskik olmayın!

Bu ipuçlarını yadda saxlayın və hər zaman Flautas -dan bir neçə faydalı yemək əldə edə bilərsiniz.


Evdə Chico & rsquos Tacos necə hazırlanır

El Pasonun sevimlisi olmaq istəyənlər üçün bu resepti facebookdakı bir dostumdan aldım:

  1. dondurulmuş mal əti taquitosu (2-3 dəqiqə yağda qızardıncaya qədər qızardın)
  2. böyük çanta incə doğranmış pendir (Meksika qarışığı yaxşı)
  3. Bir böyük qutu bütün pomidor (hər hansı bir marka, yalnız bütün sınanmış digər taraklar, bu işləyir)
  4. 4-5 jalapenos (gövdəsi kəsilir, toxum buraxıram)
  5. 2 kub pomidor əsas boullion və 2 kub toyuq boullion
  6. 1 qallon su
  7. dadmaq üçün tuz

Pomidorları kublar ilə təxminən 15 dəqiqə bişənə qədər bir litr suda qaynadın.
Yalnız pomidorları çıxarın və qarışdırıcıda qarışdırın, bir çorba qabına qayıdın
Təzə jalapenos götürün və az miqdarda su ilə qarışdırın. (çox kiçik hissələri görməlisiniz)
Şorbaya jalapenos əlavə edin. Sobadan çıxarın. Plastik qablarda saxlayın.Bunun bir hissəsini dondurmaq olar.

Dana ətini təxminən 2-3 dəqiqə xırtıldayanadək qızardın. Təxminən bir fincan isti şorba olan bir qaba qoyun, taquitoları pendirlə örtün.

Yaşıl jalapeno sousu üçün,

8 təzə jalapeno
4-5 tomatilla
əhəng suyu, duz

Bütün pomidorları kəsilmiş jalapenos ilə (toxum buraxın) örtün və su yumşalana qədər bişirin. Artıq suyu boşaltın, hamar bir sous olana qədər tomatillas və jalapenosları qarışdırın. Bir neçə yemək qaşığı limon suyu və bir az duz əlavə edin. Həqiqətən isti olmasını istəyirsinizsə, artan istilər üçün buna bir az serrano bibəri əlavə edin.

    psychiccollectionpainter10012 dedi: Deməli, bir dəfə ola biləcək çox şey var? Sam -da birini aldığım üçün çox böyükdür